Syrup Dyddiad: Y Melysydd Iach Sydd Ei Angen Yn Eich Cegin

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 26, 2022

Mae Rub (Arabeg: رُب, ) yn ffrwyth brown tywyll trwchus, melys iawn surop a dynnwyd o ddyddiadau neu garob. Fe'i defnyddir yn eang yn Libya, fel arfer gydag o'r neilltu, yn ogystal â llawer o wledydd eraill y Dwyrain Canol.

Mae surop dyddiad yn ddewis arall gwych i surop mêl a masarn. Mae'n fwy trwchus ac yn fwy suropi, gyda melyster dwfn tebyg i garamel a phroffil blas unigryw sy'n gweithio'n dda mewn prydau melys a sawrus.

Yn y canllaw hwn, byddaf yn dangos i chi sut i ddefnyddio surop date wrth goginio a rhannu rhai o fy hoff ryseitiau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Darganfod y Melyster Hynafol: Beth Sy'n Gwneud Syrup Dyddiad y Mae'n Rhaid Ei Gael yn Eich Cegin

Syrup dyddiad, y cyfeirir ato hefyd fel dyddiad neithdar neu fêl dyddiad, yn felysydd naturiol wedi'i wneud o ffrwyth y palmwydd dyddiad. Fe'i defnyddiwyd ers miloedd o flynyddoedd mewn rhannau o'r Dwyrain Canol a Gogledd Affrica, a dim ond yn ystod y blynyddoedd diwethaf y mae ei boblogrwydd fel melysydd bwyd wedi cynyddu. Gwneir surop dyddiad trwy ferwi dyddiadau nes eu bod yn ffurfio surop trwchus, melys y gellir ei ddefnyddio yn lle melysyddion cyffredin eraill fel mêl neu surop masarn.

Y Melysydd Hynaf yn y Byd

Mae surop dyddiad yn un o'r melysyddion hynaf yn y byd, gyda chyfeiriadau at ei ddefnydd i'w gael mewn llawysgrifau cuneiform o Mesopotamia sydd wedi'u cyfieithu i'r Hebraeg. Roedd y nifer helaeth o gledrau dyddiad yn y gorffennol a'r presennol yn y Dwyrain Canol yn ei wneud yn gynhwysyn bwyd cyffredin. Yn yr Unol Daleithiau, mae surop dyddiad wedi cynyddu'n ddiweddar mewn poblogrwydd a bellach gellir ei ddarganfod wedi'i becynnu a'i werthu gan lawer o weithgynhyrchwyr ffrwythau sych.

Sut i Ddefnyddio Syrup Dyddiad wrth Goginio

Mae surop dyddiad yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Dyma rai syniadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Taenwch ef dros grempogau neu wafflau yn lle surop masarn.
• Defnyddiwch ef fel melysydd mewn dresin salad neu marinadau.
• Ychwanegwch ef at nwyddau wedi'u pobi fel myffins neu fara ar gyfer melyster naturiol.
• Lapiwch ef o gwmpas prosciutto i gael blas blasus.
• Defnyddiwch ef i felysu'ch te neu goffi bore.

Byddwch yn Greadigol gyda Date Syrup: Canllaw i Ddefnyddio'r Melysydd Blasus ac Iach hwn

Os ydych chi'n chwilio am felysydd naturiol ac iach, mae surop dyddiad yn opsiwn gwych. Yn wahanol i siwgr gwyn, sy'n cael ei dynnu o'i faetholion, mae surop dyddiad yn gyfoethog mewn ffibr, protein, a maetholion pwysig eraill. Mae hefyd yn isel ar y mynegai glycemig, sy'n golygu na fydd yn achosi cynnydd sydyn yn eich lefelau siwgr yn y gwaed. Hefyd, mae'n fegan ac yn llysieuol-gyfeillgar, gan ei wneud yn gynhwysyn amlbwrpas ar gyfer amrywiaeth o brydau.

Storio a Defnydd Priodol o Syrup Dyddiad

Er mwyn sicrhau bod surop dyddiad yn cael ei storio a'i ddefnyddio'n iawn, cadwch yr awgrymiadau canlynol mewn cof:

• Storiwch surop dyddiad mewn lle oer, sych, i ffwrdd o olau haul uniongyrchol.
• Gwiriwch y dyddiad dod i ben ar y can neu'r botel cyn ei ddefnyddio.
• Wrth ddefnyddio surop dyddiad mewn rysáit, dechreuwch gydag ychydig ac ychwanegwch fwy yn ôl yr angen. Mae'n anhygoel o felys, felly nid oes angen llawer arnoch chi o reidrwydd.
• Wrth gymysgu surop dyddiad â chynhwysion eraill, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cymysgu'n dda i sicrhau dosbarthiad cyfartal o felyster.
• Gall gadael surop dyddiad allan yn rhy hir achosi iddo grisialu, felly gwnewch yn siŵr ei ddefnyddio o fewn cyfnod rhesymol o amser.

Ydy Date Syrup Mewn Gwirioneddol Iach?

Mae surop dyddiad yn felysydd naturiol wedi'i wneud o ddyddiadau a dŵr. Mae'n lle gwych ar gyfer siwgr a surop corn, a ddefnyddir yn gyffredin mewn llawer o ryseitiau. O'i gymharu â'r melysyddion hyn, mae surop dyddiad yn ddewis iachach oherwydd ei fod yn cynnwys mwy o faetholion ac yn llai prosesu. Dyma rai pwyntiau i’w hystyried:

• Mae surop dyddiad yn cynnwys digonedd o garbohydradau cymhleth, sy'n darparu egni parhaus ac yn helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed.
• Mae hefyd yn gyfoethog mewn fitaminau a mwynau fel potasiwm, magnesiwm, a haearn, sy'n hanfodol ar gyfer iechyd cyffredinol.
• Mae surop dyddiad yn felysydd perffaith i'r rhai sy'n chwilio am ddewis arall â mynegai glycemig isel yn lle siwgr.
• Yn dibynnu ar y rysáit, gellir defnyddio surop dyddiad fel ffynhonnell ychwanegol o leithder a blas.

Sut mae Date Surup yn Cymharu â Melysyddion Eraill

O'i gymharu â melysyddion poblogaidd eraill fel surop mêl a masarn, mae gan surop date flas unigryw sy'n gneuog ac i bob golwg wedi byrstio â melyster tebyg i garamel. Mae hefyd yn gynhwysyn cyffredin yng nghegin y Dwyrain Canol a Gogledd Affrica, lle mae wedi cael ei ddefnyddio ers canrifoedd fel melysydd cynradd. Dyma rai pwyntiau ychwanegol i'w hystyried:

• Mae surop dyddiad yn ddewis iachach yn lle siwgr brown, a ddefnyddir yn aml fel ychwanegyn mewn melysion a nwyddau wedi'u pobi.
• Mae hefyd yn lle gwych i asiantau lliwio a blasu artiffisial.
• Gellir defnyddio surop dyddiad fel melysydd naturiol mewn amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys melysion, ceirch dros nos, hufen iâ, a seigiau sawrus fel bara cartref wedi'i gymysgu â vinaigrette olew olewydd neu wydredd ar gyfer eog wedi'i rostio â chnau Ffrengig.
• Gellir defnyddio surop dyddiad yn lle melysyddion eraill mewn ryseitiau, ond mae'n bwysig nodi bod ganddo broffil blas gwahanol ac efallai y bydd angen rhai addasiadau i'r rysáit.

Y Gwir Melys: Date Syrup vs Corn Syrup

O ran melysu'ch bwyd, efallai eich bod chi'n pendroni pa surop i'w ddefnyddio. Dyma pam mae surop dyddiad yn opsiwn gwell na surop corn:

• Mae surop dyddiad yn ddewis amgen naturiol ac iachach yn lle surop corn, sy'n felysydd wedi'i brosesu.
• Mae gan surop dyddiad flas llyfn a gwych, tra dywedir yn aml bod surop corn yn rhy felys a bod ganddo wead gludiog.
• Mae surop dyddiad yn gynhwysyn cyfrinachol i greu blas cyfoethog a chymhleth yn eich prydau, tra bod surop corn yn elfen gyffredin mewn bwydydd wedi'u prosesu.
• Mae surop dyddiad yn ddrytach na surop corn, ond mae'n werth y gost ychwanegol i arbed eich iechyd ac egni.

Sut mae Date Syrup yn cael ei Gynhyrchu?

Mae surop dyddiad yn cael ei wneud o ddyddiadau, sy'n felysydd mynegai glycemig isel. Dyma sut y gallwch chi wneud eich surop dyddiad cartref eich hun:

• Dechreuwch trwy dorri rhai dyddiadau a'u mudferwi mewn dŵr nes eu bod yn meddalu.
• Pureiwch y dyddiadau nes iddynt ddod yn bast llyfn.
• Ychwanegwch ddŵr i'r piwrî a mudferwch eto nes iddo ddod yn gysondeb suropi.
• Storiwch y past dyddiad sydd dros ben yn yr oergell am hyd at fis a'i ddefnyddio mewn smwddis neu i'w rolio'n beli egni.

Beth yw Manteision surop Dyddiad?

Mae surop dyddiad yn felysydd amlbwrpas sydd â llawer o fanteision iechyd. Dyma rai o'r rhesymau pam y dylech chi ystyried defnyddio surop dyddiad:

• Mae surop dyddiad yn felysydd naturiol sy'n llawn fitaminau a mwynau, fel magnesiwm (58 mg fesul llwy fwrdd).
• Mae surop dyddiad yn opsiwn gwych ar gyfer pobl ddiabetig oherwydd nid yw'n cynyddu lefelau siwgr yn y gwaed fel siwgrau rheolaidd.
• Mae surop dyddiad yn lle perffaith ar gyfer triagl mewn ryseitiau, fel baklava, granola, bara a chacen.
• Mae surop dyddiad yn gynhwysyn cymwys ar gyfer gwella treuliad a lleihau braster yn eich corff.

Ble Allwch Chi ddod o Hyd i Syrup Dyddiad?

Mae surop dyddiad yn felysydd cyffredin mewn bwyd Gogledd Affrica a'r Dwyrain Canol, ond nid yw bob amser yn hawdd dod o hyd iddo mewn siopau groser. Dyma rai opsiynau ar gyfer dod o hyd i surop dyddiad:

• Chwiliwch am surop dyddiad mewn siopau bwyd iach neu ar-lein.
• Gwnewch eich surop dyddiad eich hun o'r dechrau.
• Amnewid surop dyddiad gyda dyddiadau piwrî mewn ryseitiau.
• Defnyddiwch surop dyddiad fel elfen felysu yn eich coffi neu ddiod pysgod.

Casgliad

Felly, mae gennych chi - yr holl awgrymiadau sydd eu hangen arnoch i ddechrau gyda surop dyddiad. Mae'n ddewis arall gwych i siwgr a mêl, ac mae ganddo flas gwych a all wella bron unrhyw bryd. Felly, ewch ymlaen a rhowch gynnig arni! Ni chewch eich siomi!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.