Sut mae saws teriyaki yn blasu? Gadewch imi ddisgrifio'r blas
Mae gan Japan rai o'r sawsiau a'r sawsiau mwyaf diddorol yn ei choginio. Ac un o'r rheini yw teriyaki saws, sydd â lliw brown tywyll a sglein goleuol.
Mae'r saws hwn yn eitem coginio neu dipio bob dydd mewn llawer o brydau Japaneaidd oherwydd ei hyblygrwydd a'i flas. Ond i'r rhai nad ydynt wedi rhoi cynnig ar y math hwn o saws o'r blaen, beth yw blas saws teriyaki?
Mae gan saws Teriyaki melyster a halltrwydd hynod gyfoethog gydag ychydig bach o tang. Os oes 3 gair gwahanol i ddisgrifio'r blas yn berffaith, byddent yn sawrus, melys a hallt.
Disgrifiad arall y mae pobl yn ei ddefnyddio i'w ddisgrifio yw saws soi wedi'i gymysgu â mêl. Gall sbeisys ychwanegol fel pupur a garlleg ffres newid y blas yn sylweddol.
Mae'n debyg i'r fersiwn Japaneaidd o saws barbeciw!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Tarddiad saws teriyaki
Yn ddiddorol, does dim hanes swyddogol ar gyfer saws teriyaki yn Japan heblaw am y gair “teriyaki” ei hun.
Mae Teriyaki yn ddull grilio a ddarganfuwyd yn ôl yn yr 17eg ganrif, ynghyd â “yakitori"A"Sukiyaki. ” Gwnaethpwyd y saws teriyaki melys, sawrus a theglyd gyntaf yn Hawaii gan fewnfudwyr o Japan flynyddoedd yn ôl.
Yn ôl wedyn, ceisiodd y mewnfudwyr Japaneaidd uchod yn Hawaii ail-greu ryseitiau teriyaki gartref. Fodd bynnag, oherwydd nad oedd marchnadoedd Japaneaidd nac Amazon bryd hynny, roedd pobl yn defnyddio'r hyn a oedd ar gael yn benodol yn Hawaii: pîn-afal.
Ystyrir bod y math cyntaf erioed o saws teriyaki yn saws soi wedi'i gymysgu â sudd pîn-afal.
Hefyd darllenwch: Teriyaki vs sukiyaki | Gadewch i ni gymharu'r 2 glasur Japaneaidd poblogaidd hyn
Allwch chi ddefnyddio saws teriyaki mewn seigiau eraill?
Gan fod y saws wedi'i ddefnyddio'n wreiddiol ar gyfer teriyaki, prif bwrpas saws teriyaki yw marinadu cig.
Mae'n gweithio'n wych ar bron pob cynnyrch cig sydd ar gael, gan gynnwys pysgod (fel eog teriyaki), cyw iâr, ac eidion. Os ydych chi am ychwanegu haen ychwanegol o flas, gallwch ychwanegu sbeisys eraill hefyd.
Yna caiff y cig wedi'i farinadu ei grilio fel teriyaki ar ôl ei farinadu am o leiaf 30 munud. Mae pobl fel arfer yn gweini'r cig wedi'i grilio hwn gyda reis gwyn a llysiau wedi'u tro-ffrio.
Gallwch hefyd ddefnyddio'r saws hwn fel gwydredd ar gyfer cynhyrchion eraill neu fel saws dipio. Oherwydd ei felyster, gall y defnydd anghonfensiynol o saws teriyaki mewn prydau popty araf ychwanegu blas ychwanegol.
Sut ydych chi'n gwneud saws teriyaki?
Mae gwneud saws teriyaki cartref sylfaenol yn eithaf syml. Mae'r cynhwysion fel arfer ar gael mewn unrhyw pantri, ac eithrio mirin a mwyn.
Yn wir, dim ond 4 cynhwysyn sydd eu hangen arnoch i wneud rysáit saws teriyaki traddodiadol:
- Saws soi
- Sake
- Mirin
- Sugar
Gallwch ychwanegu sbeisys ar gyfer rhywfaint o amrywiad, ond mae hynny'n ddewisol.
Mae'r holl fesuriadau cynhwysion hylif yn hanner cwpanau, tra bydd angen o leiaf 4 llwy fwrdd o siwgr arnoch chi.
Cymysgwch yr holl gynhwysion a blasu; ychwanegu siwgr neu gynhwysion eraill nes ei fod yn berffaith. Dewch â'r cymysgedd i ferwi nes ei fod yn mudferwi, fel arfer ar ôl 10-15 munud.
Nid yw saws teriyaki traddodiadol yn cael ei wneud mewn gwirionedd gyda gludedd trwchus. Fodd bynnag, bydd y saws yn tewhau ar ôl berwi.
Gallwch ychwanegu cornstarch neu startsh tatws at gwnewch y saws hyd yn oed yn fwy trwchus. Ond yn union fel y sbeisys, mae'r cam hwn yn ddewisol.
Mae sawsiau teriyaki gwreiddiol o Japan fel arfer yn fwy dyfrllyd ac mae ganddyn nhw flas mwy amlwg.
Edrychwch ar fideo YouTube The Sauce and Gravy Channel ar wneud saws teriyaki cartref:
Ble alla i brynu saws teriyaki?
Fel arall Hanfodion coginio Japaneaidd (fel mirin neu sake,) mae sawsiau teriyaki ar gael ym mron pob siop groser ledled y wlad.
Mae yna brandiau fel Kikkoman sy'n gwerthu blasau traddodiadol, tra bod gan frandiau eraill fel Tabasco a amrywiaeth saws teriyaki sbeislyd.
Bachwch botel o'ch hoff frand teriyaki os ydych chi'n hynod o brysur!
Sut i storio saws teriyaki yn iawn
Gellir storio saws teriyaki a brynwyd yn y siop yn y pantri gyda chynfennau eraill fel saws soi. Cyn belled â'i fod heb ei agor, gallwch chi gadw'r poteli hyn mewn lle oer a sych.
Fodd bynnag, eich saws teriyaki cartref dylech aros yn yr oergell, yn enwedig os gwnaethoch ychwanegu sbeisys a phethau eraill i wella'r blas.
Nawr rydych chi'n gwybod sut beth yw blas y saws teriyaki
Os nad ydych erioed wedi cael saws teriyaki o'r blaen, yna nawr rydych chi'n gwybod sut mae'n blasu. Mae blas y saws teriyaki yn gyfoethog o felys a hallt, fel saws soi wedi'i gymysgu â mêl.
Os yw hyn yn swnio'n ddeniadol i chi, yna rhowch gynnig arni trwy wneud un eich hun neu ei brynu o'r siop. Yna, defnyddiwch ef i wneud prydau fel cyw iâr teriyaki ac eog. Unwaith y byddwch chi wedi cael blas ar saws teriyaki, fyddwch chi byth yn edrych yn ôl!
Darllenwch nesaf: A yw saws teriyaki yn rhydd o glwten? Brandiau diogel i'w prynu a sut i wneud eich rhai eich hun
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.