Sut i dewychu a melysu saws teriyaki | Opsiynau cynhwysyn gorau
Mae saws Teriyaki yn saws melys a sawrus blasus a ddefnyddir fel marinâd, saws dipio, a gwydredd ar gyfer pob math o brydau cig a llysiau.
Y mwyaf nodedig yn ôl pob tebyg yw cyw iâr teriyaki, y cyw iâr dyfrllyd eithaf gyda saws gludiog, llysiau a reis.
Mae llawer o bobl yn hoffi gwneud saws teriyaki o'r dechrau ond ddim yn gwybod sut i dewychu a melysu'r saws.
Os ydych chi eisiau saws teriyaki mwy trwchus, eich cynhwysyn go-to yw cornstarch, tra bod mêl yn ychwanegu melyster ychwanegol at eich saws teriyaki cartref ac mae llawer yn ei ddefnyddio i felysu eu sawsiau a brynwyd yn y siop hefyd.
Yn y swydd hon, rwy'n rhannu sawl dull i dewychu a melysu saws teriyaki cartref a photel i'w wneud yn blasu'n well.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut i dewychu saws teriyaki
Os mai dim ond ychydig yn fwy trwchus sydd angen i chi wneud y saws teriyaki, yna coginiwch ef am amser hirach. Gall hyn ei drwchu.
Ond os yw'r saws yn rhy rhedegog, mae yna sawl ffordd i'w drwsio.
starch
Y ffordd orau i dewychu saws teriyaki yw gyda cornstarch.
Os ydych chi'n gwneud saws teriyaki gartref, mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n dweud wrthych chi am ychwanegu 1 neu 2 lwy fwrdd o cornstarch, ac mae hynny'n ddigon fel arfer. Mae'n gwneud y surop saws teriyaki yn drwchus.
Ond os yw'n dal yn rhy rhedeg, ychwanegwch lwy fwrdd ychwanegol o startsh corn.
Ar gyfer y saws trwchus gorau, defnyddiwch 1 llwy fwrdd o cornstarch ar gyfer pob ¼ cwpan o ddŵr rydych chi'n ei ychwanegu at y saws. Chwisgiwch y dŵr a'r cornstarch gyda'i gilydd nes i chi gael past.
Cynheswch yr holl gynhwysion eraill rydych chi'n eu defnyddio i wneud y saws teriyaki, ac yna ychwanegwch y gymysgedd cornstarch. Trowch yn gyson a gwyliwch wrth iddo dewychu.
Blawd gwenith
Gallwch ychwanegu blawd gwenith i dewychu saws teriyaki, ond peidiwch â'i ychwanegu'n uniongyrchol. Os gwnewch chi, mae'n mynd yn drwsgl ac yn difetha'r saws.
Yn gyntaf, mae'n rhaid i chi wneud roux gyda blawd ac olew. Ychwanegwch yr un faint o olew llysiau a blawd gwenith a'i droi mewn sosban fach.
Yna ychwanegwch tua ¼ cwpan o ddŵr ar gyfer pob llwy fwrdd o flawd i wneud hylif mwy trwchus.
blawd reis
Mae blawd reis yn ddewis iachach yn lle blawd gwenith ac mae wedi'i wneud o reis wedi'i falu i fyny. Wrth iddo goginio, mae'n amsugno'r hylif ac yn gweithredu fel tewychydd ar gyfer sawsiau.
Pan fyddwch chi eisiau gwneud saws teriyaki yn fwy trwchus, arllwyswch ychydig o flawd reis wrth i chi gynhesu'r saws. Yn wahanol i flawdau eraill, mae'r un hwn yn dechrau tewychu ar unwaith, felly gallwch chi ddweud ar unwaith faint i'w ychwanegu, yn dibynnu ar ba mor drwchus rydych chi'n ei hoffi.
Siwgr Brown
Mae'r un olaf hwn yn opsiwn gwych os ydych chi am i'r saws teriyaki fod yn fwy trwchus A melys. Felly os ydych chi'n defnyddio siwgr brown, paratowch i gael saws melys iawn.
Mae siwgr brown yn gweithredu fel tewychydd oherwydd ei fod yn cynnwys triagl, ac mae'n dod yn drwchus. Ychwanegwch 2 lwy fwrdd neu fwy o siwgr brown i'r saws teriyaki wrth i chi ei gynhesu a'i wylio'n mynd yn fwy trwchus a melys.
Beth am saws tro-ffrio fegan iach heb unrhyw siwgr? Dyma'r rysáit
Sut i felysu saws teriyaki
Yn enwedig pan fyddwch chi'n gwneud saws teriyaki gartref, mae'n hawdd ei wneud yn fwy melys (ac yn fwy trwchus).
Siwgr mêl neu frown
Y ffordd hawsaf i felysu saws teriyaki yw ychwanegu llwy de o fêl. Gan fod gan fêl gysondeb tebyg i surop, mae'n eithaf tebyg i saws teriyaki ac yn cymysgu'n dda ag ef.
Ar gyfer ¾ cwpan o saws teriyaki, gallwch ychwanegu ⅓ cwpan mêl. Mae hyn yn melysu'r saws yn wirioneddol ac yn ei wneud yn berffaith os ydych chi am ei ddefnyddio fel marinâd ar gyfer cig, yn enwedig adenydd cyw iâr.
Mae ryseitiau saws teriyaki cartref yn galw am ddŵr, tua 5 llwy fwrdd o siwgr brown, 1 neu 2 lwy fwrdd o fêl, garlleg, mirin neu fwyn, finegr reis, saws soi, sinsir, a thua 2 lwy fwrdd o startsh corn. Os ydych yn defnyddio mirin, mae hefyd yn ychwanegu mwy o felyster na mwyn.
Felly i wneud unrhyw saws teriyaki hyd yn oed yn fwy melys, gallwch ychwanegu llwy fwrdd ychwanegol o siwgr brown neu fêl.
Rhag ofn eich bod yn pendroni: A yw teriyaki yn iach? Mae'n dibynnu ar sut rydych chi'n ei wneud!
Sut i felysu saws teriyaki wedi'i brynu mewn siop
Wel, rydych chi wedi prynu saws teriyaki potel fel Kikkoman o'r siop. Ond nid yw'n ddigon melys at eich dant.
Beth wyt ti'n gallu gwneud? Mae'n eithaf hawdd ei felysu.
Sut i wneud saws terikaki Kikkoman yn felysach ac yn well
Ychwanegwch sblash neu lwy fwrdd o sudd pîn-afal. Mae hyn yn melysu'r saws ac yn rhoi blas ffrwythlon cynnil, sy'n gwella blas y mwyafrif o sawsiau teriyaki a brynir mewn siop.
Dewis arall yw llwy de o siwgr brown wedi'i doddi yn y saws teriyaki.
Y ffordd olaf i'w felysu yw gwneud saws soi a lleihau siwgr.
Ar gyfer hyn, gallwch ddefnyddio unrhyw fath o siwgr, gan gynnwys gwyn neu frown. Ar gyfer mathau iachach a llai mireinio, defnyddiwch siwgr cansen, siwgr palmwydd, neu siwgr cnau coco.
Mae llawer o bobl yn teimlo hynny saws teriyaki wedi'i brynu mewn siop yn llai chwaethus na'r fersiwn cartref. Ond mae hynny oherwydd ei fod wedi'i brosesu ac mae ganddo flas “cyffredinol” sydd i fod i fynd gyda phob math o fwydydd.
Nid oes unrhyw beth o'i le ar ei addasu a'i wella trwy ychwanegu mwy o siwgr, mêl, neu sudd pîn-afal er mwyn melyster ac ychydig o cornstarch i'w wneud yn saws trwchus.
Oeddech chi'n gwybod bod Kikkoman yn gwerthu saws teriyaki melys hefyd?
Mae adroddiadau Kikkoman teriyaki pobi a gwydredd gyda mêl a phîn-afal yn ddewis arall melysach i'w saws teriyaki clasurol.
Mae cwsmeriaid yn hoff iawn o ddefnyddio'r saws hwn fel gwydredd ar gyfer prydau pysgod, eog a chyw iâr melys teriyaki.
Pam mae saws teriyaki trwchus mor boblogaidd?
Os ydych chi'n defnyddio saws teriyaki, yn enwedig mathau potel o siopau groser, fe sylwch ei fod yn fath o hylif brown rhedegog tebyg i saws soi. Mae'n ddelfrydol ar gyfer marinadau, ond os ydych chi eisiau gorchuddio cyw iâr, porc, cig eidion neu lysiau, mae gwydredd trwchus hyd yn oed yn well.
Mae saws teriyaki trwchus a melys yn amrywiad poblogaidd iawn ar saws teriyaki tenau clasurol. Nid yn unig mae'n boblogaidd yn Japan, ond mae'n ymddangos bod Americanwyr wrth eu bodd â'r fersiwn drwchus a melys, yn ôl pob tebyg oherwydd ei fod yn amnewidyn blasus yn lle saws barbeciw.
Mae'n amlbwrpas: gallwch ei ddefnyddio fel saws dipio ar gyfer pob math o fwydydd, hyd yn oed pizza. Neu gallwch farinadu cigoedd i'w grilio. Yna, wrth gwrs, gallwch chi ddefnyddio saws teriyaki trwchus i wneud eich holl hoff brydau Japaneaidd.
Ond y gwir amdani yw bod saws trwchus yn gallu gorchuddio’r bwyd yn dda iawn a “glynu” ato, yn wahanol i saws tenau sy’n diferu oddi ar y cig.
Darllenwch fwy am sawsiau poblogaidd: 9 saws swshi gorau mae'n rhaid i chi roi cynnig arnyn nhw! Rhestr o enwau + ryseitiau!
Sut i wneud eich saws teriyaki Kikkoman eich hun (gwell)
Cefais fy synnu o ddarllen y rhestr gynhwysion o saws Kikkoman teriyaki. Nid yw'n cynnwys cynhwysion Japaneaidd clasurol fel mirin neu mwyn. Dyna mae'n debyg pam mae pobl eisiau gwella ar y blas.
Kikkoman mae saws teriyaki wedi'i wneud o saws soi, gwin, siwgr, powdr garlleg, finegr ysbryd, halen, sbeisys, powdr winwns, a dŵr.
I wneud saws teriyaki tebyg gartref, byddwn yn argymell defnyddio saws soi, mirin, neu sake (mirin ar gyfer saws melysach), siwgr brown (yn ychwanegu trwch), powdr garlleg, powdr winwnsyn, finegr reis, halen, sbeisys, a dwr. Hefyd, ychwanegwch ychydig o startsh corn i'w wneud yn fwy trwchus.
Cynheswch y cynhwysion hylifol, ac yna wrth i'r saws ddechrau ffurfio, ychwanegwch y siwgr brown a chwpl o lwy fwrdd o cornstarch i'w wneud yn saws trwchus.
Cael saws teriyaki melysach a mwy trwchus
Y tro nesaf y byddwch chi'n teimlo ychydig yn rhwystredig gan wead a blas eich saws teriyaki, peidiwch ag oedi cyn mynd am ateb cyflym. Mae ychydig o startsh corn, blawd, neu siwgr brown yn mynd yn bell ac yn tewhau'r saws.
Os ydych chi ei eisiau yn felysach, defnyddiwch fêl a siwgr. Ni fydd yn blasu fel y melysyddion artiffisial hynny a welwch yn y mwyafrif o sawsiau potel!
Nawr eich bod wedi perffeithio'ch saws teriyaki, beth am wneud y rysáit eog teriyaki blasus ac iachus hwn (yn cynnwys amrywiadau ac awgrymiadau paru)?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
