Sut i rostio pupurau Shishito pothell yn arddull Japaneaidd [rysáit ac awgrymiadau coginio]

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n hoffi pupurau, RHAID i chi roi cynnig ar pupurau shishito Japaneaidd. Mae'r pupurau gwyrdd bach hyn yn eithaf ysgafn o'u cymharu â jalapeño neu bupurau poeth eraill.

Mae rhostio pupur shishito yn gyflym iawn. Y cyfan y byddwch chi'n ei wneud yw arllwys olew olewydd a halen, yna eu rhostio yn y popty ar wres uchel iawn - yn ddelfrydol o dan y brwyliaid nes eu bod yn pothellu, sy'n cymryd dim ond 10 munud! Ond y gyfrinach yw'r saws dipio hufenog hwn y byddaf yn ei ddangos i chi.

Yn y canllaw hwn, byddaf yn rhannu popeth sydd angen i chi ei wybod am Japaneeg pupurau shishito a sut i'w rhostio fel eu bod yn bothellog, yn feddal, ac yn barod i'w bwyta ochr yn ochr â'ch hoff brydau Japaneaidd.

Sut i rostio pupurau Shishito pothell yn arddull Japaneaidd [Rysáit ac awgrymiadau coginio]

Gallwch eu cymharu â phupurau Padron ond mae rhywbeth i'w gael: mae tua un o bob wyth pupur yn sbeislyd!

Pan fyddwch chi'n bwyta pupur shishito pothellog mae'n rhaid i chi gymryd tamaid bach yn gyntaf i weld ai eich pupur chi yw'r un poeth o'r criw. Mae cael pupur sbeislyd o bryd i'w gilydd yn syndod hwyliog.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut i rostio pupur shishito

Mae dwy ffordd i rostio'r pupurau shishito fel eu bod nhw'n braf ac yn bothellog: yn y popty ar wres uchel neu ar y stof mewn sgilet haearn bwrw.

Mae pupurau rhost yn blasu eu gorau pan fyddant yn cael eu coginio'n gyflym dros wres uchel. Y ffordd orau o'u gwneud yn bothell ac yn llosgi'n ysgafn yw eu coginio'n gyflym ar wres uchel.

Rydych chi'n mynd am bothelli golosg ar bob ochr a gwead gweddol gadarn. Mae gwywo a meddalu cynamserol yn digwydd pan fydd y pupurau'n cael eu coginio'n rhy araf neu ar dymheredd is.

Rwy'n rhannu rysáit a chyfarwyddiadau ar sut i goginio pupur shishito yn y popty yn gyntaf ac yna byddaf yn rhannu sut i goginio pupurau shishito mewn padell ar y stôf.

Sut i rostio Rysáit pupur Shishito yn arddull Japaneaidd

Pupurau shishito pothellog arddull Japaneaidd wedi'u rhostio yn y popty

Joost Nusselder
Nid yw rhostio pupur shishito yn y popty yn cymryd mwy na tua 10 munud, yn dibynnu ar eich dull a'r tymheredd coginio. Nid oes angen llawer o gynhwysion arnoch hyd yn oed heblaw am ychydig o olew olewydd neu olew afocado a rhywfaint o halen môr i roi blas. Mae hyn yn helpu'r pothell croen pupur.
Dim sgôr eto
Amser Coginio 10 Cofnodion
Cwrs Blasyn
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 6 pobl

Cynhwysion
  

  • 1 powlen fawr o pupur shishito
  • 2 llwy fwrdd olew olewydd
  • 2 llwy fwrdd halen môr bras

Cyfarwyddiadau
 

  • Cynheswch eich popty i 450F gradd neu rhowch rac y popty 6 modfedd o dan y brwyliaid.
  • Mewn powlen, cyfunwch y pupurau shishito ag olew olewydd a'r halen a'u cymysgu.
  • Leiniwch daflen pobi gyda phapur memrwn a thaenwch y pupurau mewn haen wastad.
  • Unwaith y bydd y popty yn boeth, rhowch yr hambwrdd pobi yn y popty a'i goginio am tua 5 neu 6 munud.
  • Trowch y pupur drosodd a pharhau i rostio.
  • Rhostiwch am 5 munud arall, yna tynnwch o'r popty a'i weini ar unwaith. Dylai croen y pupur gael ei losgi ychydig a'i bothellu.
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Nodiadau rysáit

Nid ydych chi eisiau gor-goginio'r pupurau. Cadwch lygad barcud arnyn nhw oherwydd maen nhw'n coginio'n gyflym!

Os nad ydych chi eisiau iddyn nhw “chwyddo,” gallwch chi brocio tyllau ynddynt gyda phigyn dannedd.

Nid yw'n syniad da eu hailgynhesu ar ôl eu rhostio oherwydd maen nhw'n dod yn stwnsh wrth eu hailgynhesu. Paratowch yr hyn rydych chi'n bwriadu ei fwyta yn unig.

Os ydych chi'n cael trafferth gwybod pryd mae'r pupurau shishito wedi'u rhostio dyma awgrym.

Tynnwch y pupurau allan o'r popty a'u gwirio. Dylent fod â lliw gwyn-ish gyda marciau torgoch brown.

Nawr, mae angen i chi wybod, ar ôl dod allan o'r popty, bod y pupurau rhost yn datchwyddo fel balwnau bach ac yn crebachu mewn maint. Maen nhw'n dod yn dyner ac ychydig yn grensiog a dyna'n union fel y dylen nhw fod.

Rhostio pupurau shishito mewn sgilet neu badell haearn bwrw

Mae rhostio pupur shishito yn hawdd iawn a dim ond yn cymryd ychydig funudau. Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw padell, ychydig o olew, a phupur. Rwy'n hoffi defnyddio olew afocado oherwydd mae ganddo bwynt mwg uchel ac mae'n olew iach.

Cyn dechrau, rhowch dyllau bach yn y pupurau gan ddefnyddio pigyn dannedd.

Yn gyntaf, cynheswch y sosban ar wres canolig-uchel. Yna, ychwanegwch yr olew a gadewch iddo gynhesu am funud. Ychwanegu'r pupurau i'r sosban a'u coginio am ddau neu dri munud, nes eu bod yn pothellu.

Peidiwch ag anghofio taflu'r pupurau yn achlysurol fel eu bod yn coginio'n gyfartal ar bob ochr. Unwaith y byddant wedi'u pothellu, tynnwch y pupurau o'r sosban a'u gweini ar unwaith.

Mae yna ychydig o bethau i'w cadw mewn cof wrth rostio'ch pupurau. Yn gyntaf, gwnewch yn siŵr bod y sosban yn boeth cyn ychwanegu'r olew. Os nad yw'r badell yn ddigon poeth, bydd y pupurau'n amsugno gormod o olew a byddant yn seimllyd.

Yn ail, peidiwch â gorgoginio'r pupurau. Dylid eu pothellu, ond nid eu llosgi. Unwaith y byddan nhw wedi'u llosgi, byddan nhw'n chwerw a does neb eisiau bwyta hynny.

Yn olaf, os ydych chi am ychwanegu rhywfaint o flas i'ch pupurau, ceisiwch ychwanegu ychydig o garlleg, sinsir, neu hyd yn oed saws soi i'r sosban cyn coginio'r pupurau.

Hefyd darllenwch: Pam ddylech chi brynu padell haearn bwrw? Awgrymiadau a phrynu orau

Amnewidiadau ac amrywiadau

Olew olewydd ac olew afocado yw'r opsiynau gorau wrth rostio pupur shishito yn y popty neu mewn padell ffrio.

Fodd bynnag, mae'r pupurau sawrus a hallt hefyd yn blasu'n dda wrth eu rhostio gyda rhywfaint o olew cnau daear, olew sesame, neu hyd yn oed olew had grawnwin. Mae i fyny i chi ers hynny unrhyw olew llysiau fydd yn gwneud y tric.

Fel arfer, olew gwres uchel yw'r gorau ond mae olew olewydd yn eithriad oherwydd ei fod yn rhoi blas da iawn i'r pupurau.

Ar gyfer yr halen, gallwch ddefnyddio unrhyw halen bras fel halen môr, halen kosher, neu halen Himalayan.

Mae pupurau shishito wedi'u rhostio yn beth mawr yn Japan - maen nhw ar lawer o fwydlenni blasus. Gallwch chi addurno a'u gwasanaethu mewn sawl ffordd.

Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu halen môr a sbeis togarashi gydag awgrym o sudd lemwn neu leim.

Mae'n well gan eraill fflochiau pupur chili neu bast pupur chili sbeislyd (yuzu kosho).

Y topin mwyaf syml yw hen arllwysiad da o olew sesame.

Gallwch hefyd ychwanegu diferyn o saws soi neu tamari os ydych chi eisiau mwy o bupurau blasus.

Roedd llawer o fwytai Japaneaidd yn gweini'r pupurau rhost gyda diferyn o saws miso ac mae hyn yn ychwanegu llawer o flasau umami.

Gallwch hefyd roi hadau sesame wedi'u tostio a phaprica mwg ar ben y pupurau i gael blas ychwanegol.

Sut i weini pupurau shishito wedi'u rhostio

Bwytewch y pupurau cyn gynted â phosibl ar ôl iddynt gael eu tynnu oddi ar y gwres, yn ddelfrydol gyda halen crensiog.

Byddant yn gwywo ac yn colli eu crispiness hyd yn oed os ydynt yn cael eu coginio'n gyflym ac ar dymheredd uchel.

Dyna sut mae pupurau'n ymateb wrth eu rhostio felly i'w mwynhau'n braf ac yn grensiog, gweinwch gyda saws dipio'n boeth allan o'r popty neu'r badell.

Cofiwch nad yw pob pupur shishito yn cael ei greu yn gyfartal. Bydd rhai pupurau yn ysgafn tra bydd eraill yn eithaf sbeislyd. Mae'n natur y pupur felly peidiwch â synnu os ydych yn brathu i mewn i un poeth.

Dim ond rhan o'r hwyl yw hynny! Wrth weini, mae'n well rhybuddio'ch gwesteion y gall y pupurau fod yn sbeislyd.

Y ffordd orau o weini pupurau shishito yw blas neu ddysgl ochr. Maen nhw'n mynd yn dda gyda chigoedd neu bysgod wedi'u grilio, ac maen nhw hefyd yn fyrbryd gwych ar eu pen eu hunain.

Rwy'n hoffi gweini pupurau shishito wedi'u rhostio ochr yn ochr â chigoedd yakiniku fel cig eidion wedi'i grilio, cyw iâr, neu bysgod.

Mae'r pupurau rhost fel arfer yn cael eu trochi i mewn i saws dipio blasus.

Takeaway

Mae pupurau Shishito yn fath o Annuum Capsicum sydd ddim yn sbeislyd ac yn cael ei weini orau wedi'i rostio.

Mae pupurau shishito pothellog yn brif flas Japaneaidd y gellir ei weini fel y mae neu gyda saws dipio. Gallwch ddod o hyd iddynt yn eich marchnad Japaneaidd leol neu siop groser.

I'w rhostio, coginiwch nhw ar wres uchel yn y popty am tua 10 munud ac yna gweinwch nhw'n boeth gyda saws dipio wedi'i seilio ar mayo neu iogwrt fel y mae neu gyda'ch hoff gigoedd wedi'u grilio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.