Sushi vs Nigiri: Mae Nigiri yn swshi, ond nid yw swshi bob amser yn nigiri
Os ydych chi'n caru swshi, mae'n debyg eich bod wedi bwyta nigiri.
Mae Nigiri yn aml yn cael ei weini mewn bwytai swshi ac mae hyd yn oed yn cael ei ystyried yn fath o swshi, fodd bynnag, mae ganddo nodweddion sy'n ei osod ar wahân.
Beth yw nigiri a sut mae'n wahanol i swshi?
Fel swshi, nigiri wedi'i wneud o reis swshi a physgod amrwd. A dweud y gwir, nigiri yw un o'r mathau o swshi. Fodd bynnag, cyfeirir at swshi amlaf fel y pysgod a'r reis wedi'u rholio i mewn i lapio gwymon, y gofrestr “maki” (dyma esbonio swshi vs maki). Felly mae nigiri yn swshi, ond nid yw swshi bob amser yn nigiri.
Mae Nigiri wedi'i wneud o reis wedi'i wasgu at ei gilydd, fel arfer wedi'i ffurfio i siâp petryal. Mae pysgod amrwd fel arfer yn cael eu hychwanegu at y brig er y gellir defnyddio llysiau hefyd.
Bydd yr erthygl hon yn edrych ar swshi a nigiri felly byddwch chi'n gwybod y tebygrwydd a'r gwahaniaethau.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw swshi?
Mae Sushi yn ddysgl Siapaneaidd draddodiadol sy'n cael ei wneud gyda reis finegr, fel arfer siwgr a halen, ac amrywiaeth o gynhwysion a all gynnwys bwyd môr amrwd a llysiau gwahanol.
Defnyddir reis gwyn grawn canolig yn nodweddiadol ond gall hefyd fod wedi'i wneud â reis brown neu reis grawn byr.
Pysgod a ddefnyddir yn gyffredin mewn swshi yn cynnwys
- tiwna (fy hoff un!)
- llysywen (gyda saws llysywen Nitsume blasus)
- sgwid
- rhywfaint o bysgod melynddu
- a chig cranc dynwared
Ond mae yna hefyd lawer o fathau o swshi sy'n llysieuol, sy'n cynnwys cynhwysion fel sbigoglys, moron, afocado, a mwy.
Mae llawer o bobl yn hoffi ei fwyta gyda rhywbeth ar yr ochr, yn y rhan fwyaf o achosion, fe welwch sinsir wedi'i biclo gari, soser o saws soi, ac ychydig o wasabi wrth ymyl eich plât.
Mae yna hefyd ychydig o garneisiau y byddwch chi'n aml yn dod o hyd iddyn nhw ar y swshi ei hun lle mae radis Daikon (daikon wedi'u piclo yn aml) yn cael eu defnyddio amlaf.
Er bod llawer o fathau o swshi wedi'u lapio mewn gwymon, nid yw hyn yn wir bob amser.
Beth yw Nigiri?
Mae Nigiri yn fath o swshi sy'n cyfuno cynhwysion nodweddiadol reis finegr a physgod neu lysiau amrwd.
Fodd bynnag, nid yw'n cael ei rolio. Yn hytrach, mae'r reis yn cael ei wasgu at ei gilydd a'i orchuddio ag amrywiaeth o dopiau.
Yn aml rhoddir haen o wasabi rhwng y topin a'r reis ond weithiau defnyddir gwymon neu nori yn lle.
Mae'r pysgod a ddefnyddir ar nigiri yn debyg i'r pysgod a ddefnyddir ar unrhyw fath o swshi. Mae glasfin, eog tiwna, macrell, a sgwid yn rhai o ffefrynnau'r ffan.
Os yw'n well gennych chi wneud nigiri llysieuol, mae madarch a phupur yn gopïau cyffredin.
Mae yna wybodaeth gymysg ynglŷn â sut y cafodd nigiri ei enw.
Dywed rhai bod y gair nigiri yn golygu 'dau fys' gan gyfeirio at faint y ciwb reis. Dywed eraill ei fod yn golygu 'gafael' gan gyfeirio at y ffordd y mae cogyddion yn ei wasgu at ei gilydd i roi siâp iddo.
Sushi vs Nigiri: Paratoi
Mae Nigiri a swshi yn wahanol yn eu dulliau paratoi.
Gwneir swshi yn nodweddiadol ar fat swshi.
Ychwanegir yr holl gynhwysion yn ôl sut yr hoffech i'r swshi gael ei rolio.
Er enghraifft, efallai y byddwch chi'n dechrau gyda sylfaen gwymon, yna ychwanegu haen o reis ac yna haen o bysgod. Neu ewch am a llenwad swshi llysieuol.
Defnyddiwch y mat i rolio'r holl gynhwysion gyda'i gilydd.
Wrth wneud nigiri, rydych chi'n cymryd y reis wedi'i goginio a'i wasgu ynghyd â'ch bysedd.
Dylai'r siâp fod yn wastad ar y gwaelod ac ychydig yn grwn ar y top. Bydd y gwaelod gwastad yn ei helpu i eistedd ar y plât.
Bydd angen sleisio'ch topin (pysgod neu lysiau) yn denau iawn, tua 1 cm. trwchus. Dylai hefyd fod â'r uchder a'r lled i orchuddio'r reis heb syrthio dros yr ymylon.
Yna rhowch ychydig o wasabi dros y reis. Bydd hyn yn helpu'r ffon uchaf a bydd hefyd yn ychwanegu a blas sbeislyd unigryw.
Sushi vs Nigiri: Tarddiad
Tarddodd Sushi yn Japan.
Roedd y dysgl yn deillio o draddodiad o gadw pysgod mewn reis wedi'i eplesu i'w gadw. Yn y pen draw, ychwanegwyd finegr i wella'r blas.
Cafodd y reis a ddefnyddid i ddiogelu'r pysgod ei daflu ond roedd y pysgod ei hun yn cael ei weini fel dysgl gyda reis a nori. Nid tan ddechrau'r 1800au y dechreuodd cogyddion baratoi'r ddysgl yn y ffasiwn fodern heddiw.
Gwnaethpwyd swshi Nigiri ychydig amser wedi hynny. Yn ôl y chwedl, enwodd peddler swshi Hanaya Yohei ei ddyfeisio fel ffordd i gael swshi i'r llu yn gyflym.
Gwelodd nad oedd yn rhaid iddo rolio'r swshi wedi'i dorri i lawr ar amser cynhyrchu felly roedd yn gallu gwasanaethu torfeydd yn gyflymach.
Y dysgl sy'n cael ei dal ymlaen a'r gweddill yw hanes.
Sushi yn erbyn Nigiri: Maethiad
Yn gyffredinol, ystyrir bod swshi yn fwyd iach.
Er nad oes gan y reis lawer o werth maethol, gall defnyddio reis brown neu ddu gynyddu'r ffactor iechyd.
Ar y llaw arall, mae cynhwysion ychwanegol fel gwymon, pysgod amrwd a llysiau yn cynnwys llawer o faeth.
Wrth gymharu maethiad nigiri a swshi, mae'n amhosibl dweud pa un sy'n iachach oni bai eich bod chi'n gwybod pa gynhwysion sy'n cael eu defnyddio.
Fodd bynnag, mae swshi yn fwy tebygol o gynnwys amrywiaeth o bysgod a llysiau gan ei wneud yn ddewis mwy maethlon.
Os ydych chi'n caru swshi, mae'n debygol eich bod wedi rhoi cynnig ar nigiri.
Yn ddewis arall sydd wedi'i dynnu i lawr, mae'n amrywiaeth flasus y gallai fod yn well gan rai hyd yn oed.
Pa fath o swshi yw eich hoff un?
Ar ddeiet keto neu carb isel? Rhowch gynnig 5 Sushi heb Reisys Ryseitiau ar gyfer diet paleo a keto carb isel.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
