Amazake: Blas, Math, Manteision a Mwy o'r Diod Japaneaidd hwn

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Hydref 30, 2022

Diod Japaneaidd draddodiadol wedi'i gwneud o reis wedi'i eplesu yw Amazake. Mae ganddo gysondeb hufennog, trwchus gyda blas melys, wedi'i weini naill ai'n oer neu'n gynnes / poeth. Er ei fod yn cael ei alw'n fwyn melys yn gyffredin, gellir gwneud Amazake naill ai'n alcohol isel neu'n ddi-alcohol.

Mae hanes rhyfeddod yn mynd yn ôl i gyfnod Kofun (250 i 538 OC), a grybwyllir yn The Nihon Shoki (日本書紀) neu The Chronicles of Japan - yr ail lyfr hynaf o hanes clasurol Japan. Mae 2 fath o Amazake: Swyniad alcoholaidd wedi'i wneud â mwyn lee, a'r rhyfeddod di-alcohol wedi'i wneud â koji reis.

Beth yw amazake?

Diod reis melys Japaneaidd yw Amazake wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu a dŵr. Mae'n ddiod di-alcohol a weinir naill ai'n boeth neu'n oer. Mae'n ddiod poblogaidd yn Japan yn enwedig yn ystod misoedd y gaeaf.

Mae'n ddewis arall gwych i ddiodydd llawn siwgr oherwydd ei fod yn cynnwys siwgrau naturiol, yn isel mewn braster, ac yn cynnwys probiotegau ac ensymau sy'n cynorthwyo treuliad. Mae hefyd yn uchel mewn ffibr ac yn cynnwys fitaminau a mwynau sy'n hybu iechyd cyffredinol.

Yn yr erthygl hon, byddaf yn esbonio beth yw rhyfeddod, sut mae'n cael ei wneud, a pham ei fod mor boblogaidd yn Japan.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Amazonake?

Diod Japaneaidd draddodiadol yw Amazake sy’n golygu’n llythrennol “sweet sake”. Mae wedi bod o gwmpas ers dros fil o flynyddoedd ac fe'i gwneir trwy ychwanegu koji (math o ffwng) at reis a dŵr wedi'u coginio. Yna caiff y cymysgedd hwn ei adael i eplesu am gyfnod penodol o amser, yn dibynnu ar y melyster a'r cysondeb a ddymunir. Yn wreiddiol, cafodd Amazake ei weini fel melysydd naturiol ac fe'i hystyriwyd yn fwyd iach oherwydd ei gynnwys ffibr uchel a chynnwys siwgr isel.

Sut i Wneud a Gweini Amazake

Mae gwneud rhyfeddod gartref yn hawdd a dim ond ychydig o gynhwysion sydd ei angen. Dyma rysáit syml:

• Rinsiwch 2 gwpan o reis a'i goginio gyda 4 cwpan o ddŵr nes ei fod yn dod yn feddal.
• Gadewch i'r reis oeri i 60 ° C ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o koji.
• Trowch y cymysgedd yn dda a'i orchuddio â chaead.
• Gadewch i'r gymysgedd eplesu am 8-10 awr ar dymheredd isel (tua 60 ° C).
• Gwiriwch gysondeb a melyster yr amazake. Os yw'n rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr a'i gymysgu'n dda.
• Gweinwch yr amazake yn boeth neu'n oer mewn powlen.

Gellir defnyddio Amazake hefyd wrth goginio fel melysydd naturiol. Mae'n gynhwysyn poblogaidd mewn pwdinau Japaneaidd a gellir ei ychwanegu at smwddis neu ei ddefnyddio yn lle siwgr mewn pobi. Wrth brynu amazake, gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r ansawdd a'r cynnwys siwgr. Gall rhai fersiynau gynnwys siwgr ychwanegol neu gael eu gwneud â reis caboledig, sy'n golygu eu bod yn llai maethlon.

Ble i Brynu Amazonake

Gellir dod o hyd i Amazake yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd yn Japan ac mae'n ddiod poblogaidd yn ystod gwyliau'r Flwyddyn Newydd. Mae hefyd ar gael mewn rhai siopau bwyd iechyd ac ar-lein. Os ydych chi am roi cynnig ar wahanol fathau o ryfeddod, edrychwch am wneuthurwyr lleol sy'n cynhyrchu eu fersiynau eu hunain. Mae'n werth rhoi cynnig ar wahanol fathau i sylweddoli y gallant amrywio'n fawr o ran blas a chysondeb.

Beth yw Blas Amazake?

Mae Amazake yn ddiod poblogaidd yn Japan (dyma sut maen nhw'n ei yfed: poeth), yn enwedig yn ystod cyfnod y gaeaf a'r haf. Mae'n cael ei fwynhau yn ystod achlysuron arbennig fel Hina Matsuri ac mae'n adnabyddus am ei flas blasus a'i fanteision iechyd. Mae rhai o fanteision yfed rhyfeddod yn cynnwys:

• Mae'n cynnwys siwgrau naturiol ac yn isel mewn braster, gan ei wneud yn ddewis iachach yn lle diodydd llawn siwgr.
• Yn gyfoethog mewn ensymau a probiotegau sy'n cynorthwyo treuliad ac yn atal rhai afiechydon.
• Mae'n cynnwys fitaminau a mwynau sy'n hybu iechyd a lles cyffredinol.
• Yn cael ei yfed fel diod di-alcohol sy'n lleddfu blinder ac yn atal pen mawr.
• Mwy diogel i'w yfed na mwyn alcoholig, gan ei wneud yn ddewis gwych i'r rhai sydd am fwynhau blas mwyn heb gynnwys alcohol.

Sut i Fwynhau Amazon

Gellir gweini Amazake yn boeth neu'n oer, yn dibynnu ar eich dewis. Yn nodweddiadol mae'n cael ei fwynhau fel diod, ond gellir ei ddefnyddio hefyd fel melysydd mewn rhai ryseitiau. Dyma rai ffyrdd o fwynhau amazake:

• Yfwch ef fel y mae, yn boeth neu'n oer.
• Defnyddiwch ef fel melysydd mewn smwddis, blawd ceirch, neu iogwrt.
• Cymysgwch ef gyda miso i wneud cawl Japaneaidd traddodiadol.
• Defnyddiwch ef yn lle siwgr mewn ryseitiau pobi.

Mathau o Amazake

Gwneir rhyfeddod Japaneaidd traddodiadol trwy ychwanegu dŵr a reis melys i koji, math o ffwng sy'n trosi'r startsh mewn reis yn siwgr. Mae'r math hwn o ryfeddod yn cynnwys cynnwys alcohol isel o tua 1%, sy'n golygu ei fod yn ddiod di-alcohol poblogaidd yn Japan. Mae ganddo flas melys unigryw a gwead llyfn, sy'n berffaith ar gyfer diodydd poeth neu oer.

Cawl Miso Amazake

Gellir defnyddio Amazake hefyd fel cynhwysyn wrth goginio. Un pryd poblogaidd yw cawl miso amazake, sy'n cynnwys past miso, saws soi, ac amazake. Mae'r cawl hwn yn ffordd wych o fwynhau buddion amazake mewn pryd cynnes a sawrus.

Smwddi Amazake

Gellir defnyddio Amazake hefyd i greu smwddi blasus ac iach. Yn syml, cymysgwch rhyfeddod gyda'ch hoff ffrwythau a llysiau i greu diod maethlon ac adfywiol.

Pwdinau Amazake

Gellir defnyddio Amazake fel melysydd mewn pwdinau, fel cacennau, cwcis a phwdinau. Mae ei felyster naturiol a'i wead llyfn yn ei wneud yn lle perffaith ar gyfer siwgr neu felysyddion eraill.

Nodyn Pwysig

Mae'r math o reis a ddefnyddir i greu amazake yn hanfodol i effeithio ar y blas a'r gwead sy'n deillio o hynny. Mae graddau caboli a stemio'r reis hefyd yn chwarae rhan arwyddocaol wrth greu gwahanol fathau o ryfeddod. Yn ogystal, bydd faint o koji a dŵr a ychwanegir at y cymysgedd hefyd yn effeithio ar y cynnyrch terfynol. Mae'n bwysig gwirio'r cynhwysion gofynnol a'r dull ar gyfer creu math penodol o ryfeddu i sicrhau ei fod yn addas ar gyfer eich chwaeth a'ch anghenion.

Yfed Amazake yn Japan

Mae Amazake fel arfer yn cael ei wneud gyda koji reis, sef math o reis sydd wedi'i frechu â mowld o'r enw Aspergillus oryzae. Mae'r koji yn cael ei gymysgu â dŵr a'i gynhesu i greu cymysgedd melys, trwchus. Mae rhai ryseitiau hefyd yn galw am ychwanegu saws soi, sinsir, neu gynhwysion eraill i wella'r blas.

Yn Japan, mae amazake yn aml yn cael ei weini'n boeth, yn enwedig yn ystod misoedd y gaeaf. Er mwyn ei baratoi, cynheswch y gymysgedd mewn pot dros wres canolig, gan ei droi'n achlysurol, nes ei fod yn boeth ond heb fod yn berw. Byddwch yn ofalus i beidio â gorboethi'r rhyfeddod, oherwydd gall hyn achosi iddo golli ei felyster a mynd yn rhy denau.

Amazake Di-Alcohol Wedi'i Wneud gyda Rice Koji

Mae amazake di-alcohol yn ddiod Japaneaidd annwyl wedi'i gwneud o koji reis, sy'n fath o lwydni sy'n bwysig wrth gynhyrchu llawer o fwydydd a diodydd Japaneaidd. Mae’n ddiod felys, di-alcohol a elwir hefyd yn “sweet sake” neu “amazake” ac mae’n addas ar gyfer pob oed, gan gynnwys merched beichiog a phlant.

Manteision Iechyd Yfed Amazake Wedi'i Wneud Gyda Rice Koji

Mae Amazake wedi'i wneud â koji reis yn ffynhonnell wych o egni a gall helpu i wella gweithrediad y corff. Mae hyn oherwydd ei fod yn cynnwys swm da o glwcos, sy'n fath o siwgr y gall y corff ei drawsnewid yn egni yn hawdd. Yn ogystal, mae'n gyfoethog mewn carbohydradau hanfodol, asidau brasterog, ac ensymau gweithredol sy'n helpu'r corff i weithredu'n iawn.

Cyfoethog mewn Ffibr a Maetholion Eraill

Mae Amazake a wneir gyda koji reis yn ffynhonnell gyfoethog o ffibr, sy'n hanfodol ar gyfer cynnal symudiadau coluddyn rheolaidd a gwella treuliad. Mae hefyd yn cynnwys maetholion pwysig eraill fel fitaminau B ac E, yn ogystal â mwynau fel calsiwm a haearn.

Yn Helpu i Ddiogelu'r Corff a Hybu Imiwnedd

Mae Amazake a wneir gyda koji reis yn cynnwys ensymau gweithredol sy'n helpu i amddiffyn y corff rhag tocsinau niweidiol a radicalau rhydd. Mae hefyd yn cynnwys math unigryw o startsh o'r enw amylopectin, y canfuwyd ei fod yn cael effeithiau sy'n rhoi hwb i imiwnedd. Yn ogystal, gall y sinsir sy'n aml yn cael ei ychwanegu at amazake helpu i leihau llid a gwella iechyd cyffredinol.

Dewis Gwych yn lle Melysyddion Safonol

Mae Amazake wedi'i wneud gyda koji reis yn lle perffaith ar gyfer melysyddion safonol fel siwgr neu fêl. Mae ganddo flas melys a gwead trwchus, hufenog sy'n ei wneud yn ychwanegiad rhagorol at bwdinau, smwddis, a ryseitiau eraill. Mae hefyd yn ddewis fegan yn lle mêl, gan ei wneud yn opsiwn gwych i'r rhai sydd am osgoi cynhyrchion anifeiliaid.

Hawdd i'w Gwneud a'i Storio

Mae gwneud rhyfeddod gartref yn broses syml sy'n gofyn am ychydig o gynhwysion ac ychydig o amser yn unig. Gellir ei storio yn yr oergell am hyd at wythnos, gan ei wneud yn opsiwn cyfleus ac iach i'w ddefnyddio bob dydd. Yn ogystal, gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o wahanol ryseitiau, o seigiau wedi'u marineiddio i ddiodydd poeth.

Yn dibynnu ar y Math o Koji Reis a Ddefnyddir

Mae manteision amazake a wneir gyda koji reis yn dibynnu ar y math o koji reis a ddefnyddir yn y broses. Mae yna wahanol fathau o koji reis ar gael, gan gynnwys mathau gwyn, du a grawn canolig. Mae gan bob math ei flas a'i ddefnyddiau unigryw ei hun, felly mae'n bwysig dewis yr un iawn yn dibynnu ar yr hyn rydych chi am ei gyflawni.

Awgrymiadau ar gyfer Gwneud Amazake Gartref

Yr allwedd i wneud rhyfeddod gwych yw dewis y reis cywir. Rydych chi eisiau defnyddio reis grawn byr, sy'n fwy gludiog ac yn fwy addas ar gyfer gwneud rhyfeddod. Mae hefyd yn bwysig dewis reis o ansawdd uchel i sicrhau'r canlyniad gorau.

Mesur y Cynhwysion

I wneud rhyfeddod, bydd angen reis, dŵr a siwgr arnoch chi. Dylai'r gymhareb reis i ddŵr fod yn 1:1.5, a bydd faint o siwgr yn dibynnu ar ba mor felys rydych chi am gael eich rhyfeddod. Defnyddiwch raddfa i fesur y cynhwysion yn ofalus i gadw rheolaeth dros y cymysgedd.

Paratoi'r Reis

Cyn rhoi'r reis yn y pot, rinsiwch ef yn drylwyr i gael gwared ar unrhyw startsh dros ben. Yna, socian y reis mewn dŵr am o leiaf 30 munud i'w feddalu. Ar ôl socian, draeniwch y dŵr ac ychwanegwch ddŵr ffres i'r pot.

Ychwanegu'r Ensym

Yr allwedd i wneud amazake yw ychwanegu ensym o'r enw koji. Gallwch brynu koji ar-lein neu yn eich siop fwyd Japaneaidd leol. Ychwanegwch y koji i'r pot a'i gymysgu'n dda i sicrhau ei fod wedi'i ddosbarthu'n gyfartal.

Gosod y Tymheredd

I wneud rhyfeddod, mae angen i chi gynnal tymheredd cynnes o tua 140 ° F. Os nad oes gan eich stôf osodiad isel, gallwch ddefnyddio teclyn fel popty araf neu popty reis i gynnal y tymheredd cywir. Byddwch yn ofalus i beidio â gadael i'r tymheredd fynd yn rhy uchel, oherwydd gall hyn ladd yr ensym a difetha'r rhyfeddod.

Gadael iddo eplesu

Unwaith y byddwch wedi cymysgu'r holl gynhwysion gyda'i gilydd, gorchuddiwch y pot gyda lliain glân a gadewch iddo eistedd mewn man cynnes am 8-12 awr. Po hiraf y byddwch chi'n gadael iddo eplesu, y cryfaf a'r cyfoethocach fydd y blas. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'r gymysgedd yn achlysurol i sicrhau hyd yn oed eplesu.

Storio a Chadw

Unwaith y bydd eich rhyfeddod yn barod, gallwch ei storio yn yr oergell am hyd at wythnos. Mae'n ychwanegiad gwych at lawer o brydau a gellir ei ddefnyddio fel amnewidyn melysydd mewn ryseitiau. Bydd ei gadw mewn cynhwysydd aerglos yn ei gwneud hi'n haws i'w storio.

Addasu Eich Amazonake

Mae yna lawer o ffyrdd i addasu eich rhyfeddod i weddu i'ch chwaeth. Gallwch ychwanegu llaeth soi ar gyfer gwead mwy hufennog neu arbrofi gyda gwahanol fathau o siwgr i gael blas ychydig yn wahanol. Gallwch hefyd geisio ychwanegu cynhwysion eraill fel powdr sinsir neu matcha i roi tro unigryw i'ch rhyfeddod.

Pa mor hir y gallwch chi gadw amazake?

Mae Amazake yn ddiod Japaneaidd unigryw sy'n cael ei greu trwy gymysgu koji reis, dŵr, a melysyddion fel siwgr neu fêl. Mae'n ddiod cyfleus a hawdd ei baratoi sy'n cael ei fwynhau gan ddechreuwyr ac arbenigwyr fel ei gilydd. Fodd bynnag, os ydych am fwynhau'r ddiod i'r eithaf, mae'n bwysig gwybod pa mor hir y mae'n para.

Pa mor hir mae amazake yn para yn yr oergell?

Mae Amazake yn para am tua mis pan gaiff ei storio yn yr oergell. Argymhellir cadw'r ddiod ar dymheredd o 4 ° C neu is i sicrhau ei fod yn aros yn ffres am amser hirach. Os gwelwch fod y ddiod wedi bod yn yr oergell am gyfnod rhy hir, mae'n well ei thaflu oherwydd gallai fod wedi dirywio a mynd yn ddrwg.

Allwch chi rewi rhyfeddod?

Ni argymhellir rhewi amazake gan ei fod yn effeithio'n sylweddol ar flas a gwead y ddiod. Mae'r broses rewi yn achosi i'r cymysgedd wahanu, a phan gaiff ei ddadmer, nid oes gan y ddiod y blas umami cyfoethog y mae'n enwog amdano.

Sut i ddweud a yw amazake wedi mynd yn ddrwg?

Mae'n hawdd dweud a yw amazake wedi mynd yn ddrwg. Os gwelwch lwydni yn tyfu ar wyneb y ddiod neu os oes ganddo arogl sur, mae'n well ei daflu. Gall bwyta rhyfeddod drwg arwain at broblemau iechyd a dylid ei osgoi.

Sut i wella oes silff amazake?

Mae yna ychydig o ffyrdd i wella oes silff amazake:

• Storiwch y ddiod mewn cynhwysydd aerglos i atal aer rhag mynd i mewn.
• Cadwch y ddiod ar dymheredd cyson yn yr oergell.
• Gall ychwanegu glwcos i'r gymysgedd wella perfformiad y ddiod a gwneud iddo bara'n hirach.
• Gall ychwanegu llond llwy de o koji reis at y cymysgedd amazake a baratowyd greu swp newydd o amazake ac ymestyn ei oes silff.

Ydy amazake yn gyfeillgar i ddechreuwyr?

Mae Amazake yn ddiod hawdd ei baratoi sy'n gyfeillgar i ddechreuwyr. Nid oes angen unrhyw dechnegau na chynhwysion anodd, a dim ond mater o gymysgu'r koji reis a dŵr gyda'i gilydd ydyw. Gall cymysgwyr trydan neu gyfunwyr wneud y broses hyd yn oed yn haws, ac mae'r canlyniadau bob amser yn wych.

Sut i Storio Amazake: Awgrymiadau a Syniadau

Unwaith y byddwch chi wedi gwneud eich rhyfeddod cartref, bydd angen i chi ei storio'n iawn i barhau i'w fwynhau. Gall y dull storio cywir helpu i ymestyn oes eich rhyfeddod a chynnal ei flas a'i wead. Y newyddion da yw bod amazake yn hawdd i'w storio, ac nid oes angen unrhyw offer neu offer arbennig. Y peth pwysicaf yw ei gadw yn yr oergell bob amser.

Defnyddiwch Jar Gwydr neu Gynhwysydd

Wrth storio amazake, mae'n well defnyddio jar gwydr neu gynhwysydd gyda chaead tynn. Bydd hyn yn helpu i gadw aer a lleithder allan, a all achosi i'r rhyfeddod ddifetha neu eplesu ymhellach. Mae jar wydr hefyd yn ffordd wych o weld sut mae'ch rhyfeddod yn parhau i eplesu dros amser.

Mae rhewi yn ddewis arall

Os nad ydych chi'n bwriadu yfed eich rhyfeddod o fewn rhyw wythnos, gallwch chi hefyd ei rewi. Trosglwyddwch y rhyfeddod i hambwrdd ciwb iâ a'i rewi. Ar ôl eu rhewi, trosglwyddwch y ciwbiau i gynhwysydd neu fag sy'n ddiogel i'r rhewgell. Gall rhyfeddod wedi'i rewi bara hyd at fis yn y rhewgell.

Ffyrdd Gwych o Ddefnyddio Amazake sydd dros ben

Os oes gennych chi syndod dros ben nad ydych chi'n bwriadu yfed, peidiwch â gadael iddo fynd yn wastraff! Dyma rai ffyrdd gwych i'w ddefnyddio:

• Cymysgwch ef i mewn i grempog neu cytew waffl i gael melyster cynnil ac ychwanegu maeth.
• Defnyddiwch ef fel marinâd i dendro cigoedd neu bysgod cyn coginio. Yn syml, cymysgwch 1 llwy fwrdd o bast miso gyda 1/2 cwpan o amazake i greu marinâd blasus.
• Defnyddiwch ef fel dip neu dresin ar gyfer llysiau, tofu, neu salad. Ychwanegwch ychydig o ryfeddod at eich hoff rysáit dresin at eich dant.
• Ychwanegwch ef at eich marinadau cartref i gael tro blasus. Gall Amazake helpu i dyneru cigoedd a physgod wrth ychwanegu melyster cynnil.

Peidiwch â Gwresogi nac Atal y Broses Eplesu

Mae'n bwysig nodi y gall gwresogi neu atal y broses eplesu newid blas a gwead eich rhyfeddod. Peidiwch â chynhesu'ch rhyfeddod, oherwydd gall hyn achosi iddo golli ei felyster a dod yn fwy sur. Yn yr un modd, os ydych chi am atal y broses eplesu, bydd angen i chi basteureiddio'r rhyfeddod, a all hefyd effeithio ar ei flas. Yn lle hynny, storiwch eich amazake yn iawn a'i fwynhau wrth iddo barhau i eplesu yn yr oergell.

Cwestiynau Cyffredin (FAQ) am Amazake

Mae Amazake a sake ill dau wedi'u gwneud o reis, ond maen nhw'n gynhyrchion gwahanol. Diod alcoholig wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu yw Sake, tra bod amazake yn ddiod melys, di-alcohol wedi'i wneud o koji reis a dŵr.

Ydy amazake yn dda i chi?

Ydy, mae amazake yn ddiod iach sy'n llawn fitaminau, mwynau ac asidau amino. Mae hefyd yn isel mewn braster ac nid yw'n cynnwys colesterol. Yn ogystal, mae amazake yn ffynhonnell dda o glwcos, sy'n hanfodol ar gyfer egni a swyddogaeth yr ymennydd.

A all menywod beichiog a phlant yfed rhyfeddod?

Ydy, mae amazake yn ddiogel i fenywod beichiog a phlant ei yfed. Mae'n ddiod di-alcohol sy'n cael ei fwynhau'n bennaf oherwydd ei fanteision iechyd. Fodd bynnag, mae'n bwysig bod yn ofalus ynghylch y cynnwys siwgr mewn amazake a dewis cynhyrchion sy'n isel mewn siwgrau ychwanegol.

Ydy amazake yn fegan a kosher?

Ydy, mae amazake yn gynnyrch fegan a kosher. Mae wedi'i wneud o koji reis a dŵr, ac nid yw'n cynnwys unrhyw gynhyrchion anifeiliaid na sgil-gynhyrchion.

A allaf brynu amazake mewn siopau?

Ydy, mae amazake ar gael mewn llawer o siopau bwyd iechyd a marchnadoedd Japaneaidd. Gellir dod o hyd iddo ar ffurf hylif a phowdr, yn dibynnu ar y cynnyrch.

Sut ydw i'n gwneud rhyfeddod?

Mae'n hawdd gwneud rhyfeddod gartref. Y cyfan sydd ei angen arnoch chi yw koji reis, dŵr, ac ychydig o siwgr (dewisol). Cymysgwch y koji reis a'r dŵr gyda'i gilydd a gadewch iddo eistedd am ddiwrnod neu ddau nes ei fod ychydig yn felys.

A allaf gymysgu rhyfeddod gyda bwydydd neu ddiodydd eraill?

Oes, gellir cymysgu amazake â bwydydd a diodydd eraill i greu amrywiaeth o flasau. Mae'n berffaith ar gyfer gwneud smwddis, uwd, a diodydd poeth neu oer.

Pam ddylwn i geisio amazake?

Mae Amazake yn ddiod blasus ac iach sy'n cael ei fwynhau gan lawer o bobl ledled y byd. Mae'n ddewis arall gwych i ddiodydd siwgraidd rheolaidd ac mae'n cynnwys buddion iechyd ychwanegol. Hefyd, mae'n gwbl ddi-alcohol, gan ei gwneud yn briodol i bobl o bob oed ei fwynhau.

Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Amazake a Sake?

Mae llawer o bobl yn meddwl tybed a yw rhyfeddod a mwyn yr un peth. Er eu bod ill dau wedi'u gwneud o reis ac yn ddiodydd Japaneaidd, maent yn wahanol mewn sawl ffordd. Yn yr adran hon, byddwn yn archwilio'r prif wahaniaethau rhwng rhyfeddod a mwyn.

Cynhwysion

Y prif wahaniaeth rhwng amazake a sake yw'r cynhwysion. Mae mwyn fel arfer yn cael ei wneud o reis gwyn wedi'i stemio, dŵr, burum, a llwydni koji. Ar y llaw arall, gwneir amazake o gymysgedd o reis wedi'i stemio, dŵr, a koji reis. Mae rhai mathau o amazake hefyd yn cynnwys soi neu grawn eraill.

Cynnwys Alcohol

Math o ddiod alcoholaidd yw sake, tra bod amazake yn ddiod di-alcohol. Mae Sake fel arfer yn cynnwys tua 15-20% o alcohol, tra bod gan amazake gynnwys alcohol isel iawn o lai nag 1%.

blas

Mae gan Sake flas cryf, unigryw a ddisgrifir yn aml fel sych neu ffrwythlon. Ar y llaw arall, mae gan Amazake flas melys, hufenog sy'n aml yn cael ei gymharu â phwdin reis.

Proses cynhyrchu

Cynhyrchir mwyn trwy broses eplesu sy'n trosi'r startsh yn y reis yn alcohol. Mae Amazake, ar y llaw arall, yn cael ei wneud trwy ganiatáu i'r ensymau yn y koji reis dorri i lawr y startsh yn y reis yn glwcos. Mae hyn yn creu hylif melys, trwchus sy'n llawn egni a ffibr.

Manteision Iechyd

Er bod rhyfeddod a mwyn yn cael eu gwneud o reis, ystyrir bod amazake yn opsiwn iachach. Mae'n gyfoethog mewn ensymau hanfodol sy'n cynnal swyddogaethau naturiol y corff ac mae'n ffynhonnell wych o egni. Mae Amazake hefyd yn isel mewn braster a cholesterol ac mae'n ffynhonnell dda o ffibr.

Casgliad

Felly dyna chi, popeth sydd angen i chi ei wybod am amazake. Mae'n ddiod Siapaneaidd draddodiadol wedi'i wneud o reis wedi'i eplesu, ac mae'n flasus!
Mae hefyd yn iach, a gellir ei ddefnyddio yn lle siwgr mewn ryseitiau pobi neu smwddis. Hefyd, mae'n ddi-alcohol, felly mae'n berffaith ar gyfer partïon!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.