Talong: Yr Eggplant Ffilipinaidd

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 25, 2022

Mae Talong yn amrywiaeth eggplant neu “aubergine” a dyfir yn Ynysoedd y Philipinau. Mae ganddo siâp main hir a chroen porffor fel y Bysedd Bach, Ichiban, Pingtung Long, a Tycoon.

Daw'r enw o'r iaith Malay “terung”.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut mae talong yn blasu?

Mae gan Talong flas tebyg i zucchini. Mae'n dendr ac yn ysgafn ond hefyd ychydig yn felys, ychydig yn llai chwerw na mathau eraill o eggplant. Bydd Talong yn amsugno lleithder a blas hyd yn oed yn well na'r eggplants siâp hirsgwar trwchus oherwydd ei gnawd hir a chul.

Sut i goginio gyda talong

Os ydych chi'n cael ychydig o eggplant ac nad ydych chi'n siŵr beth i'w wneud ag ef, peidiwch byth ag ofni! Mae eggplant yn llysieuyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau.

Er y gallai fod ganddo ychydig o enw da am fod yn chwerw, gall eggplant fod yn eithaf blasus pan gaiff ei goginio'n iawn.

Dyma rai awgrymiadau ar sut i goginio gyda eggplant fel y gallwch chi wneud y gorau o'r llysieuyn blasus hwn.

1. Rinsiwch, draeniwch, a sleisiwch yr eggplant. Os gwelwch fod eich eggplant ychydig yn chwerw, gall ei rinsio, ei ddraenio, a'i sleisio'n denau helpu i gael gwared ar rywfaint o'r chwerwder.

2. Sesno'r eggplant. Mae eggplant yn eithaf amsugnol, felly gall gymryd llawer o flas. Gall sesnin eich eggplant gyda halen, pupur, perlysiau a sbeisys helpu i roi blas blasus iddo.

3. Coginiwch yr eggplant. Gellir coginio eggplant mewn amrywiaeth o ffyrdd, gan gynnwys grilio, pobi, rhostio a ffrio. Arbrofwch i ddod o hyd i'r dull coginio rydych chi'n ei hoffi orau.

4. Defnyddiwch eggplant yn eich hoff ryseitiau. Gellir defnyddio eggplant mewn amrywiaeth o ryseitiau, gan gynnwys cawliau, stiwiau, cyris, tro-ffrio, a mwy. Byddwch yn greadigol ac arbrofwch gyda gwahanol ffyrdd o ymgorffori eggplant yn eich hoff brydau.

Seigiau Ffilipinaidd gyda thalong

Y ddysgl Ffilipinaidd fwyaf poblogaidd gydag eggplant yw tortang talong, omelet wy gyda thalong. Fe'i defnyddir hefyd mewn pinakbet llawer ac ar gyfer adobo.

Tortang talong

Yn cael ei wneud trwy grilio talong, ei drochi mewn wyau wedi'u curo, ac yna ffrio'r gymysgedd. Mae'r ddysgl fel arfer yn cael ei weini gyda'r coesyn ynghlwm. Mae yna sawl amrywiad o tortang talong, gan gynnwys rellenong talong, sydd wedi'i stwffio â chig a llysiau.

Pinakbet

A yw dysgl wedi'i wneud gyda eggplant, sboncen, ffa llinynnol, okra, a llysiau eraill. Fel arfer caiff ei goginio gyda phast berdys i roi blas hallt-sur iddo.

Gwisgo

Yn ddysgl Ffilipinaidd poblogaidd wedi'i wneud gyda chyw iâr neu borc sy'n cael ei goginio mewn finegr, saws soi, garlleg a sbeisys. Weithiau mae eggplant yn cael ei ychwanegu at adobo i roi cysondeb mwy tebyg i stiw iddo.

Gellir grilio Talong hefyd, ei groen, a'i fwyta fel salad o'r enw ensaladang ar hyd.

Casgliad

Mae Talong yn llysieuyn hyblyg a blasus y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau. Felly byddwch yn greadigol ac arbrofwch gyda gwahanol ffyrdd o'i ymgorffori yn eich hoff ryseitiau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.