Tantanmen: Y Fersiwn Japaneaidd O Dysgl Tsieineaidd Enwog

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mae'n fath o nwdls sy'n tarddu o Tsieina. Fe'i gwneir o flawd gwenith a dŵr, ac fel arfer caiff ei weini â saws chili sbeislyd.

Yn nodweddiadol, mae Tantamen yn ddysgl brecwast yn Tsieina, ond gellir ei fwyta hefyd ar gyfer cinio neu swper. Mae'r nwdls fel arfer yn cael eu coginio mewn wok, ac maent yn aml yn cael eu gweini â llysiau, cig, neu fwyd môr.

Dandanmaidd yn cynnwys saws sbeislyd sy'n cynnwys llysiau wedi'u cadw (yn aml yn cynnwys zha cai (榨菜), coesynnau mwstard chwyddedig is, neu ya cai (芽菜), coesynnau mwstard uchaf), olew chili, past sesame, pupur Sichuan, briwgig porc, a chregyn bylchog wedi'u gweini dros nwdls.

Mae'r tantamen yn debycach i ramen gyda broth, ond yn cadw'r powdr sbeislyd a'r past sesame.

Beth yw tantanmen

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth mae “tantanmen” yn ei olygu?

Daw Tantanmen o'r Dandanmian Tsieineaidd, dysgl nwdls sesame sbeislyd o Tsieina. Byddai gwerthwyr Tsieineaidd yn defnyddio polyn cario o'r enw dan dan i weini'r ddysgl i gwsmeriaid. Mae'r gair wedi datblygu yn niwylliant Japan fel tantanmen.

Beth yw blas tantanmen?

Mae blas tantanmen yn amrywio yn dibynnu ar y cynhwysion a sut mae'n cael ei baratoi. Mae'r nwdls fel arfer yn cnoi ac mae ganddyn nhw flas gwenith bach.

Mae'r saws chili yn rhoi ei sbeis i'r ddysgl, ac mae'r past sesame yn ychwanegu blas cneuog. Gall tantamen fod yn ysgafn neu'n sbeislyd, yn dibynnu ar faint o saws chili a ddefnyddir.

Beth yw tarddiad tantanmen?

Credir bod Tantamen wedi tarddu o ddinas Dalian, Tsieina. Crëwyd y pryd gan fewnfudwyr Tsieineaidd a oedd wedi symud i Japan.

Fe wnaethon nhw addasu'r pryd i ddefnyddio cynhwysion Japaneaidd, fel past sesame a saws soi. Daeth y pryd yn boblogaidd yn Japan yn gynnar yn y 1900au, ac ers hynny mae wedi lledaenu i wledydd eraill.

Sut ydych chi'n bwyta tantanmen?

Fel arfer mae tantamen yn cael ei fwyta gyda chopsticks. Gellir slurped y nwdls a'r saws yn uniongyrchol o'r bowlen, neu gellir eu lapio o amgylch darn o gig neu lysiau.

Gellir gweini ttanmen hefyd â reis, yn dibynnu ar ddewis y bwytawr.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng tantanmen a ramen?

Y prif wahaniaeth rhwng tantanmen a ramen yw'r sbeisys.

Mae ttanmen yn cael ei ystyried yn fath o ramen ac mae'n defnyddio'r un nwdls ramen, ond mae'n sbeislyd tra nad yw ramen Japan arall, ac mae'n defnyddio past sesame i gael blas cryf.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng tantanmen a dan dan nwdls?

Mae gan y ddau tantanmen a'i nwdls dan dan broth past sesame sbeislyd, ond mae tantanmen wedi datblygu gyda broth cawl, yn debycach i gawl ramen tra bod nwdls dan dan yn sychach gyda gwead mwy tebyg i saws.

Ble i fwyta tantanmen?

Mae yna lawer o lefydd i fwynhau tantanmen, o siopau ramen lleol i fwytai â seren Michelin.

Am brofiad tantamen clasurol, rhowch gynnig ar Ryusen yn Tokyo neu Ramen Jiro yn Osaka. Neu am rywbeth mwy modern, rhowch gynnig ar Afuri yn Tokyo neu Ippudo yn Ninas Efrog Newydd.

Tantamen moesau

Wrth fwyta tantanmen, fe'i hystyrir yn foesol iawn i slurpio'r nwdls yn uchel. Mae hyn oherwydd bod y nwdls yn cael eu bwyta orau pan fyddant yn boeth, ac mae slurping yn helpu i'w hoeri.

Ydy tantanmen yn iach?

Gall tantamen fod yn bryd iach, yn dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddir. Gwneir y nwdls o flawd gwenith a dŵr, a gellir eu gweini â llysiau.

Mae'r saws chili yn ychwanegu sbeis ond mae'n isel mewn calorïau. Fodd bynnag, gall tantamen hefyd fod yn uchel mewn braster a sodiwm.

Casgliad

Mae Tantanmen yn bryd blasus, ac er ei fod yn fwy sbeislyd na'r rhan fwyaf o brydau Japaneaidd, nid yw mor sbeislyd â'i gymar Tsieineaidd.

Hefyd darllenwch: dyma'r rysáit ttanmen mwyaf blasus y byddwch chi byth yn ei flasu

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.