Beth yw Japaneg Ten don a'i hanes?

Rwyf wrth fy modd yn creu cynnwys am ddim yn llawn awgrymiadau ar gyfer fy darllenwyr, chi. Nid wyf yn derbyn nawdd taledig, fy marn i yw fy marn i, ond os bydd fy argymhellion yn ddefnyddiol a'ch bod yn y pen draw yn prynu rhywbeth yr ydych yn ei hoffi trwy un o fy nghysylltiadau, gallwn ennill comisiwn heb unrhyw gost ychwanegol i chi. Dysgwch fwy

Siapan Tempura yn saig boblogaidd ledled y byd, ond mae yna ddysgl tempura arall NAD ydych wedi clywed amdani efallai: Deg don.

Mae deg don yn donburi wedi'i wneud â tempura. Mae'n cael ei goginio trwy ffrio'r tempura yn gyntaf, yna ei roi dros reis wedi'i stemio'n ffres. Mae dresin soi ysgafn yn cael ei dywallt dros y top. Mae'n saig gymharol newydd, a ddyfeisiwyd ddiwedd y 1960au, ac ar hyn o bryd mae'n dod yn boblogaidd yn Japan. Fe'i gelwir hefyd yn “Tendon.” 

Yn yr erthygl hon, byddaf yn dweud wrthych bopeth sydd angen i chi ei wybod am Ten don a'i hanes hardd.

Beth yw deg don

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Wedi'i ffrio'n ddwfn: Popeth Am Tendon (天丼)

Beth yw Tendon?

Tendon (rysáit llawn yma) yn bowlen o reis gyda darnau o tempura ar ei ben. Fe'i gelwir hefyd yn Tenju pan gaiff ei weini mewn jiwbako (blwch bwyd haenog). Mae'n fersiwn fyrrach o “Tenpura Donburi” ac fe'i hystyrir ar frig yr holl fathau donburi.

Sut mae'n cael ei wneud?

Y ffordd fwyaf cyffredin o wneud Tendon yw rhoi amrywiaeth o tempura ar bowlen o reis ac arllwys saws hallt-melys drosto. Ond mae yna ddulliau eraill, fel blasu'r tempura yn lle arllwys saws arno neu dim ond taenellu ychydig o halen dros y tempura. Gwneir y saws trwy gymysgu stoc cawl, saws soî, siwgr a mirin, sef gwin reis melys a ddefnyddir ar gyfer coginio.

Ble Gallwch Chi Ei Gael?

Mae Tendon ar gael mewn bwytai arbenigol tempura a siopau soba. Dywedir bod Tendon wedi'i weini gyntaf mewn bwyty o'r enw Sansada yn Asakusa, Tokyo ym 1838.

Pa Fath o Tendon Sydd Yno?

Ychydig iawn o gyfyngiad sydd ar y math o fwyd y gellir ei ffrio'n ddwfn fel tempura, gan gynnwys bwyd môr fel berdys, sgwid, llysywen y môr a thyllwr tywod, sy'n cyd-fynd â llysiau fel pupurau melys bach, wedi'u ffrio'n ddwfn, pwmpen a thatws melys. Weithiau mae tendon yn cael ei wahaniaethu gan y prif gynhwysyn; mae berdys ar ben ebi-tendon, ac anago-tendon wedi'i orchuddio â llysywen y môr. Mae yna hefyd Shojin Tendon (tendon llysieuol) sydd â tempura llysiau ar ei ben, a Kakiage-don, sef Tendon gyda chaciage ar ei ben (berdys wedi'u deisio'n ddwfn wedi'u ffrio'n ddwfn, pysgod gwyn a llysiau). Mae Tentama-don (neu Tentoji-don) yn bowlen o reis gyda blas tempura ar ei ben gyda saws hallt-melys ac wy wedi'i guro wedi'i dywallt drosto.

Tendon fel Jargon Standup-Comic

Mewn actau comedi standup, pan fydd yr un peth yn cael ei ailadrodd ddwywaith neu fwy ar gyfer effaith comig, fe'i gelwir yn “Tendon.” Dywedir ei fod yn deillio o'r ffaith bod Tendon fel arfer yn cynnwys dau ddarn o berdys.

Felly os ydych chi'n chwilio am ffordd flasus ac unigryw o fwynhau'ch reis, beth am roi cynnig ar Tendon? Gyda chymaint o amrywiaethau i ddewis ohonynt, rydych chi'n siŵr o ddod o hyd i rywbeth y byddwch chi'n ei garu!

Hanes Rhyfeddol Deg don

Y Cysylltiad Portiwgaleg

Mae gan Tempura hanes hir a hynod ddiddorol, sy'n dechrau gyda'i hynafiad, y ddysgl Portiwgaleg “Peixinhos da horta” (“Pysgod bach o'r ardd”). Daethpwyd â'r pryd hwn i Japan gan genhadon o Bortiwgal yn yr 16eg ganrif.

Y Cyfnod Edo

Yn gynnar yn yr 17eg ganrif, cafodd tempura newid rhyfeddol o amgylch ardal Bae Tokyo. Roedd yn cael ei ffrio'n ddwfn mewn lard gyda chytew o flawd, dŵr, wyau, a halen, a'i fwyta heb saws dipio. Dyma oedd genedigaeth y tempura “arddull Tokyo (arddull Edo)” sydd bellach yn enwog.

Y Cyfnod Meiji

Ar ôl cyfnod Meiji, nid oedd tempura bellach yn cael ei ystyried yn eitem bwyd cyflym ond datblygodd i fod yn fwyd o safon uchel. Roedd yn cael ei weini gyda saws dipio wedi'i wneud o daikon wedi'i gratio.

Tarddiad yr Enw

Daw’r gair “tempura” o’r gair Lladin “tempora”, sy’n golygu “cyfnod amser”. Defnyddiwyd hwn gan genhadon o Bortiwgal a Sbaen i gyfeirio at gyfnod y Grawys neu Ddyddiau Ember. Fe'i defnyddiwyd hefyd i gyfeirio at ddydd Gwener a dyddiau sanctaidd Cristnogol eraill, pan oedd Catholigion yn osgoi cig coch ac yn bwyta pysgod neu lysiau yn lle hynny.

Y Tempura Modern

Heddiw, mae tempura yn ddysgl boblogaidd yn Japan a ledled y byd. Fe'i gwneir â blawd, wyau a dŵr, ac mae'n cael ei ffrio'n ddwfn mewn olew i roi gwead crensiog iddo. Mae'n aml yn cael ei weini â saws dipio ac mae'n ffordd wych o fwynhau bwyd môr ffres. Felly y tro nesaf y byddwch chi yn Japan, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n rhoi cynnig ar ychydig o tempura!

Casgliad

Mae deg don yn fowlen mor wych o ddaioni creisionllyd Japaneaidd y mae'n SYLWEDDOL i chi roi cynnig arni, ac mae ganddi hanes hir a diddorol.

Rwy'n gobeithio bod y canllaw hwn wedi'ch gwneud chi'n fwy cyfarwydd â'r cysyniad a'ch bod chi'n awyddus i roi cynnig arno nawr. Ni chewch eich siomi!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.