Beth yw tinapa? Pysgod mwg Ffilipinaidd i frecwast
Mae Tinapa yn ddysgl Ffilipinaidd sy'n cynnwys pysgod mwg. Mae'r pysgod fel arfer yn cael ei farinadu mewn hydoddiant heli, yna ei fygu dros bren a'i weini i frecwast.
Mae'r term tinapa yn golygu "smygu" neu "paratoi trwy ysmygu" yn Tagalog.
Gelwir y danteithfwyd enwog hwn a wneir o bysgod llaeth neu galunggong (scad macrell) wedi'i fygu fel tinapa mewn bwyd Ffilipinaidd.
Fe'i cynigir fel arfer mewn marchnadoedd gwlyb neu siopau arbenigol gyda phrydau pysgod sych eraill fel daing a tuyo.
Mae tinapa fel arfer yn cael ei weini fel bwyd brecwast, ond gellir ei weini hefyd fel blas neu brif ddysgl. Mae'n aml yn cael ei fwyta gyda reis gwyn wedi'i stemio, finegr blas garlleg, a thomatos ffres.
Gellir gwneud y dysgl gyda gwahanol fathau o bysgod, ond y math mwyaf cyffredin o bysgod a ddefnyddir yw llaeth pysgod a sgadan. Mae'r pysgod yn eithaf bach, felly mae'n hawdd ysmygu a gweini.
Mewn gwledydd eraill (Sweden, dyweder), maen nhw'n cadw eu pysgod ychwanegol trwy eu troi'n surströmming.
Maen nhw'n rhoi'r pysgodyn mewn heli a'i bacio mewn caniau tun, gan aros i'r pysgod dorri i lawr cyn ei werthu, sy'n cynhyrchu'r drewdod enwog hwnnw!
Yn Ynysoedd y Philipinau, fodd bynnag, gan y bydd gwres y wlad mewn gwirionedd yn gwneud i'r pysgod bydru'n gyflymach, mae pysgotwyr a gwerthwyr yn dewis aer-sychu ac ysmygu'r pysgod fel dull o gadw.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimTarddiad tinapa
Dywedir bod y pryd wedi tarddu o ddinas Lingayen yn nhalaith Pangasinan, Philippines.
Mae'r ddinas yn adnabyddus am ei marchnad bysgod fawr a hael. Mae'r farchnad hon yn gwerthu pob math o fwyd môr, ond mae'n arbennig o enwog am ei bysgod mwg.
Mae cadw pysgod yn draddodiad Ffilipinaidd hynafol, ond cafodd y math hwn o bysgod mwg ei boblogeiddio yn ystod cyfnod trefedigaethol Sbaen.
Daeth y pryd yn ffordd o gadw pysgod am gyfnodau hir, gan fod y broses ysmygu wedi helpu i gadw'r pysgod rhag mynd yn ddrwg.
Ymledodd y pryd yn y pen draw i rannau eraill o Ynysoedd y Philipinau a daeth yn fwyd brecwast poblogaidd. Mae bellach yn cael ei ystyried yn saig genedlaethol.
Edrychwch ar y rysáit Tinapa pysgod mwg cartref Ffilipinaidd hwn i'w wneud eich hun
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
