Upo: Y Gourd Potel Ffilipinaidd neu Calabash
Math o gourd potel sy'n cael ei dyfu yn Ynysoedd y Philipinau o'r teulu calabash, y winwydden Lagenaria siceraria, yw UPO Ffilipinaidd.
Yn nodweddiadol mae'n hollol wyrdd ei liw, tra bod gan fathau eraill o calabash farciau gwyn arnynt. Mae ganddo hefyd y siâp hir nodweddiadol a welir mewn gourds potel ond nid yn y calabash mwy crwn.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae upo blas fel?
Mae gan Upo sboncen flas ysgafn iawn - tebyg i zucchini. Nid yw'n anghyffredin ei weld wedi'i gratio a'i ddefnyddio mewn bara cyflym a myffins, yn union fel y mae Gogledd America yn defnyddio zucchini mewn bara cyflym a myffins.
Sut ydych chi'n coginio?
Mae yna lawer o ddulliau coginio, ond mae rhai o'r dulliau mwyaf poblogaidd yn cynnwys stiwio, ffrio, a'i ychwanegu at gawl. Gellir bwyta Upo yn amrwd hefyd, felly mae'n lysieuyn amlbwrpas i'w gael wrth law.
Pa mor hir ydych chi'n coginio?
Dim ond ychydig funudau y mae ffrio yn ei gymryd, tra bod ei ychwanegu at gawl a stiwiau fel un o'r llysiau cyntaf yn rhoi'r blas meddal a thyner hwn iddo sy'n cymysgu'n berffaith â'r cawl.
Golchwch y sgwash upo o dan ddŵr rhedeg i gael gwared ar unrhyw faw neu falurion. Torrwch y pennau i ffwrdd, yna sleisiwch ef yn hanner ar ei hyd. Tynnwch yr hadau allan gyda llwy, yna ewch ymlaen i'w dorri i'r siapiau dymunol ar gyfer eich rysáit.
Mae gan Upo hadau bach a mwy. Gellir bwyta'r hadau bach, yn union fel gyda zucchini, ond mae'r hadau mwy yn debycach i hadau sboncen a dylid eu tynnu cyn eu bwyta.
Na, mae croen upo yn fwytadwy ac mewn gwirionedd yn ychwanegu llawer o faetholion i'r llysieuyn. Os dewiswch ei blicio, gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio pliciwr llysiau gan fod y croen yn eithaf caled.
Sut i wybod a yw upo yn aeddfed?
Mae Upo yn aeddfed pan mae'n lliw gwyrdd dwfn ac yn teimlo'n gadarn i'w gyffwrdd. Ceisiwch osgoi upos sydd ag unrhyw smotiau brown neu felyn gan fod hyn yn arwydd eu bod wedi mynd heibio'u gorau.
Beth yw tarddiad upo?
Mae'r upo yn frodorol i Asia ac wedi cael ei drin yno ers miloedd o flynyddoedd. Yn y pen draw, cyrhaeddodd Ynysoedd y Philipinau, lle mae bellach yn gynhwysyn poblogaidd mewn llawer o brydau.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng upo a kundol?
Math arall o gourd potel yw Kundol sydd hefyd yn frodorol i Asia. Mae'n edrych yn debyg i upo, ond mae ganddo siâp mwy crwn ac mae'n nodweddiadol wyn gyda rhediadau gwyrdd. O ran blas, mae kundol ychydig yn felysach nag upo.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng upo a zucchini?
Math o sboncen haf sy'n frodorol i'r Eidal yw Zucchini. Mae ganddo siâp tebyg i upo, ond fel arfer mae'n llai ac mae ganddo liw gwyrdd ysgafnach. O ran blas, mae zucchini ychydig yn fwy melys ac yn fwy cain nag upo.
sesnin a sawsiau poblogaidd
Mae Upo yn llysieuyn amlbwrpas sy'n cyd-fynd yn dda â llawer o wahanol sesnin a sawsiau. Mae rhai o'r rhai mwyaf poblogaidd yn cynnwys garlleg, sinsir, saws soi, saws pysgod, a finegr.
Pariadau upo poblogaidd
Mae Upo yn paru'n dda gyda chigoedd fel cyw iâr, porc a chig eidion. Mae hefyd yn cael ei ddefnyddio'n aml mewn cawliau a stiwiau, neu'n syml yn cael ei weini fel dysgl ochr.
Ydy e'n iach?
Ydy, mae upo yn llysieuyn iach sy'n isel mewn calorïau ac yn uchel mewn fitaminau a mwynau. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o ffibr, a all helpu i hybu iechyd treulio.
Beth yw manteision bwyta upo?
Mae rhai o fanteision posibl bwyta i fyny yn cynnwys gwell treuliad, gwell iechyd y galon, pwysedd gwaed is, ac esgyrn cryfach. Yn ogystal, mae upo yn ffynhonnell dda o wrthocsidyddion a gall helpu i amddiffyn rhag clefydau penodol.
Faint o galorïau sydd ynddo?
Mae un cwpanaid o sgwash upo yn cynnwys dim ond 36 o galorïau. Mae hefyd yn isel mewn braster a sodiwm, ac nid yw'n cynnwys colesterol.
Casgliad
Mae Upo yn llysieuyn cain a blasus sy'n toddi yn eich ceg wrth ei ddefnyddio mewn cawl a stiwiau, ac mae'n fath gwych o calabash i'w ddefnyddio yn eich coginio Ffilipinaidd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
