VG-10: Mae'r Cromiwm Dur Gwydn yn Cyfuno Ar gyfer Cyllyll
Mae VG-10 yn golygu V Gold 10 ("aur" sy'n golygu ansawdd), neu weithiau V-Kin-10 (V金10号) (mae perthynas yn golygu "aur" yn Japaneaidd), ac mae'n radd cyllyll a ffyrc dur di-staen cynhyrchu yn Japan.
Yn wreiddiol, dyluniodd Takefu Special Steel Co. Ltd., sydd wedi'i leoli yn Takefu, Fukui Prefecture, Japan (cyn-ganolfan cyllyll a ffyrc / gwneud cleddyf Echizen) ddur di-staen VG-10.
Gwnaeth Takefu fersiwn arall hefyd: VG10W, sy'n cynnwys 0.4 % twngsten (chem. Symbol = W).
Roedd VG-10's wedi'i anelu'n wreiddiol at gogyddion Japaneaidd, ond daeth i mewn i gyllyll a ffyrc chwaraeon hefyd.
Fodd bynnag, mae Spyderco hefyd wedi cynhyrchu rhai o'i fodelau mwyaf poblogaidd o VG-10, gan arwain at farchnad fwy ar gyfer y dur hwn. Mae bron pob llafn cyllell ddur VG-10 yn cael ei gynhyrchu yn Japan.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw dur di-staen VG-10?
O ran dur di-staen Japaneaidd, nid oes dim yn fwy poblogaidd na VG-10.
Mae dur VG-10 wedi'i haenu i greu dur Damascus.
Mae'r V yn sefyll am aur 10 sy'n symbol o ddur o ansawdd uchel. Yn Japan, efallai y byddwch chi'n ei weld wedi'i ysgrifennu fel V-Kin-10 (V金10号). Mae'r gair kin yn golygu 'aur' yn Japaneaidd.
Mae'n cael ei gynhyrchu gan gwmnïau fel Takefu Special Steel Co, Ltd yn Japan ac mae'n un o'r dewisiadau gorau ar gyfer cyllyll a ffyrc Japaneaidd.
O beth mae llafnau dur VG-10 wedi'u gwneud?
Dyma beth mae'r llafnau VG-10 wedi'u gwneud ohono:
- 1% carbon
- 15% cromiwm
- 1% molybdenwm
- 1.5% cobalt
- 0.2% fanadiwm
Mae VG-10 yn rhan o grŵp o ddur a ddefnyddir i wneud cyllyll a elwir yn 'Cobalt Steels'. Ond mae'r VG-10 hefyd wedi ychwanegu Vanadium.
Mae hyn yn ei gwneud yn gryfach, yn llymach ac yn gwella cadw ymyl y llafn. Mae gan y dur VG-10 ymyl torri caled a sgôr o 61 ar raddfa caledwch Rockwell.
Yn ogystal, mae gan y dur di-staen hwn gynnwys carbon uchel.
O'i gymharu â Dur carbon Shirogami gyda chynnwys cromiwm o 0%, mae gan y VG 10 15%.
Yn y bôn, mae cyllyll â llafn VG-10 yn hysbys am eu miniogrwydd, gwydnwch, a'u gallu i wrthsefyll rhwd a chorydiad.
Maen nhw hefyd hawdd gofalu amdano felly gallwch chi gadw'ch cyllell mewn cyflwr gwych am flynyddoedd i ddod.
Sut i drin eich cyllell VG 10
Mae cyllyll dur VG-10 yn finiog ac yn wydn, gan eu gwneud yn ddewis perffaith ar gyfer amrywiaeth o dasgau. Dyma rai awgrymiadau ar sut i ddefnyddio a gofalu am gyllyll dur VG-10:
- Byddwch yn siwr bob amser i drin cyllyll yn ofalus ac yn ofalus.
- Gwnewch yn siŵr bod y gyllell wedi'i hogi a'i hogi'n iawn cyn ei defnyddio. Defnydd a carreg wen i hogi'r gyllell gartref.
- Defnyddiwch y gyllell at ei ddiben. Peidiwch â'i ddefnyddio i fusnesu neu agor pethau.
- Byddwch yn ymwybodol o'r hyn sydd o'ch cwmpas a'r hyn sydd o'ch cwmpas wrth ddefnyddio cyllell.
- Cadwch y gyllell yn lân ac yn sych ar ôl ei ddefnyddio. Sychwch ef â lliain meddal i gael gwared ar unrhyw leithder neu falurion.
Sut i ofalu am eich cyllyll dur VG-10
Os ydych chi'n chwilio am set o gyllyll o ansawdd uchel y gallwch chi ddibynnu arnyn nhw, dur VG-10 yw'r ffordd i fynd. Ond beth ydych chi'n ei wneud â nhw ar ôl i chi eu cael? Dyma rai awgrymiadau ar sut i ddefnyddio'ch cyllyll dur VG-10 newydd:
- Cadwch eich cyllyll yn sydyn. Mae cyllell finiog yn gyllell ddiogel, felly gwnewch yn siŵr eich bod yn hogi'ch llafnau'n rheolaidd.
- Peidiwch â rhoi eich cyllyll yn y peiriant golchi llestri. Nid yn unig y bydd hyn yn niweidio'r llafnau, ond mae hefyd yn berygl diogelwch.
- Defnyddiwch yr arwyneb torri cywir. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio bwrdd torri sy'n briodol ar gyfer y math o gyllell rydych chi'n ei defnyddio. Er enghraifft, defnyddiwch fwrdd torri pren ar gyfer cyllyll gyda handlen bren.
- Storiwch eich cyllyll yn iawn. Gwnewch yn siŵr eich bod yn storio'ch cyllyll mewn man diogel lle na fyddant yn cael eu difrodi.
Gyda'r gofal a'r gwaith cynnal a chadw cywir, bydd eich cyllyll dur VG-10 yn para am flynyddoedd.
Sut i ddefnyddio cyllyll dur VG-10
- sleisio cig
- torri llysiau
- cerfio rhost
- dad-esgyrnu dofednod
- plicio afal
- torri ffrwythau
- yn plicio garlleg
- cerfio twrci
- trimio braster o gig
- siapio rholiau swshi
- ffiledu pysgod
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng dur di-staen VG-10 a dur carbon uchel D2?
Mae VG-10 yn ddur di-staen meddalach o'i gymharu â dur carbon uchel (D2).
Felly, mae'r llafn dur carbon uchel yn llymach oherwydd ei gynnwys carbon uwch. Ond, mantais y dur VG 10 yw ei fod yn cymryd y lle uchaf o ran ymwrthedd cyrydiad, cadw ymyl, a miniogrwydd.
VG10 yn erbyn S30V
Mae S30V yn ddur di-staen a ddyluniwyd ar gyfer cyllyll yn benodol. Mae'n cynnwys mwy o garbon na VG10, sy'n rhoi gwell cadw ymyl iddo. Fodd bynnag, mae hefyd yn fwy brau ac yn llai gwrthsefyll cyrydiad.
Felly, os ydych chi'n chwilio am gyllell a fydd yn aros yn sydyn am amser hir, S30V yw'r ffordd i fynd.
VG10 yn erbyn AUS-10
Mae AUS-10 yn ddur di-staen sy'n debyg i VG10.
Mae hefyd yn feddalach na dur carbon uchel ac nid oes ganddo gystal cadw ymyl. Fodd bynnag, mae'n fwy gwrthsefyll cyrydiad ac yn haws gofalu amdano.
Os ydych chi'n chwilio am gyllell sy'n wydn ac yn hawdd i'w chynnal, mae AUS-10 yn ddewis braf.
Beth yw cyllyll masanobu VG-10?
Mae cyllyll Masanobu VG-10 yn gyllyll wedi'u gwneud o Japan sy'n cael eu gwneud â llafn dur VG-10. Maent yn adnabyddus am eu hansawdd uchel a'u gwydnwch, ac mae llawer o bobl yn credu eu bod yn rhai o'r cyllyll gorau ar y farchnad.
Os ydych chi'n chwilio am gyllell o'r radd flaenaf a fydd yn para am oes, mae cyllell Masanobu VG-10 yn ddewis gwych. Fodd bynnag, mae'r math hwn o gyllell yn anodd ei brynu y tu allan i Japan.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
