Cyfrinachau Gorau Wakayama Prefecture: Kue Nabe, Meharizushi a Mwy

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Mae prefecture Wakayama yn adnabyddus am ei fwyd blasus, ac un o'r seigiau mwyaf enwog yw'r wakayama ramen. Fe'i lleolir ar Benrhyn Kii yn rhanbarth Kansai ar ynys Honshū. Y brifddinas yw dinas Wakayama.

Mae'r ramen wakayama yn fersiwn leol o ramen a nodweddir gan flas blasus cryf a gwead meddal. Gwneir y cawl trwy ferwi esgyrn porc am amser hir, ac mae'r nwdls yn cael eu gweini mewn powlen ar wahân gyda thopins fel char siu, winwns werdd, ac wyau wedi'u berwi'n feddal.

Edrychwn ar hanes coginio a chynhwysion unigryw wakayama prefecture a pham ei fod yn cael ei ystyried yn un o'r prydau ramen gorau yn Japan.

Beth yw prefecture Wakayama

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Yn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:

Darganfod Hyfrydwch Coginiol Prefecture Wakayama

Mae Wakayama Prefecture, sydd wedi'i leoli yn rhanbarth Kansai yn Japan, yn adnabyddus am ei ddiwylliant coginio cyfoethog. Mae gwahanol ffactorau wedi dylanwadu ar fwyd y rhanbarth, gan gynnwys ei ddaearyddiaeth, hinsawdd a hanes. Mae gan fwyd Wakayama hanes hir, yn dyddio'n ôl i gyfnod Edo, pan oedd y rhanbarth yn adnabyddus am ei gynhyrchiad reis. Dros amser, mae bwyd y rhanbarth wedi esblygu, gan ymgorffori cynhwysion newydd ac arddulliau coginio.

Prif brydau Wakayama

Mae bwyd Wakayama yn amrywiol, gydag amrywiaeth o seigiau sy'n boblogaidd ymhlith pobl leol ac ymwelwyr fel ei gilydd. Mae rhai o brif seigiau Wakayama yn cynnwys:

  • Katsuobushi: Mae hwn yn fath o diwna sgipjack sych, wedi'i eplesu ac wedi'i fygu a ddefnyddir yn gyffredin fel sesnin mewn bwyd Japaneaidd. Mae Wakayama yn adnabyddus am gynhyrchu rhai o'r katsuobushi o'r ansawdd uchaf yn y wlad.
  • Tonkatsu: Mae hwn yn saig wedi'i wneud o gytledi porc wedi'u ffrio'n ddwfn a bara. Mae fersiwn Wakayama o tonkatsu yn adnabyddus am ei wead crensiog a'i flas cyfoethog.
  • Saws Eirin Kishu: Mae hwn yn saws melys a sur wedi'i wneud o eirin wedi'u piclo a ddefnyddir yn gyffredin fel condiment mewn bwyd Japaneaidd. Mae Wakayama yn adnabyddus am gynhyrchu rhai o'r saws eirin kishu gorau yn y wlad.
  • Kue Nabe: Mae hwn yn ddysgl hotpot wedi'i gwneud gyda grŵpiwr dannedd hir, math o bysgodyn a geir yn gyffredin yn y dyfroedd o amgylch Wakayama. Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gydag amrywiaeth o lysiau a tofu.
  • Meharizushi: Mae hwn yn fath o swshi sy'n cael ei wneud trwy lapio reis finegr a bwyd môr neu lysiau wedi'u torri mewn deilen wedi'i biclo. Mae fersiwn Wakayama o meharizushi yn adnabyddus am ei flas a'i wead unigryw.

Arddulliau Coginio Unigryw Wakayama

Mae bwyd Wakayama hefyd yn adnabyddus am ei arddulliau coginio unigryw, sy'n cynnwys:

  • Yakiniku: Mae hwn yn fath o farbeciw Japaneaidd lle mae ciniawyr yn grilio eu cig eu hunain wrth y bwrdd. Mae yakiniku Wakayama yn adnabyddus am ei gig eidion a phorc o ansawdd uchel.
  • Seigiau wedi'u Berwi: Mae Wakayama yn adnabyddus am ei seigiau wedi'u berwi, sydd fel arfer yn cael eu gwneud gydag amrywiaeth o lysiau a bwyd môr. Yr allwedd i'r prydau hyn yw'r cawl, sy'n cael ei wneud gydag amrywiaeth o gynhwysion a sbeisys.
  • Seigiau wedi'u Grilio: Mae prydau wedi'u grilio Wakayama fel arfer yn cael eu gwneud gyda chig eidion a phorc o ansawdd uchel, ac maent yn adnabyddus am eu blas cyfoethog a'u gwead tendr.

Y Rheithfarn Derfynol

Mae bwyd Wakayama yn gyfuniad unigryw o brydau Japaneaidd traddodiadol ac arbenigeddau lleol. Mae bwyd y rhanbarth yn werth rhoi cynnig arno i unrhyw un sy'n caru bwyd ac sy'n edrych i brofi rhywbeth gwahanol. P'un a ydych chi'n ffan o fwyd môr, cig, neu brydau llysieuol, mae gan Wakayama rywbeth i'w gynnig. Felly, os ydych chi byth yn yr ardal, gofalwch eich bod yn treulio ychydig ddyddiau yn archwilio danteithion coginiol y rhanbarth.

The Delicious Wakayama Ramen: Pryd y mae'n rhaid rhoi cynnig arni

Mae Wakayama Ramen yn fath o ddysgl nwdls Japaneaidd sy'n boblogaidd yn y Wakayama Prefecture. Mae'n fersiwn unigryw a lleol o ramen sy'n cael ei nodweddu gan ei flas cryf a blasus. Cyfeirir at y pryd fel arfer fel “chuka soba” neu “nwdls Tsieineaidd” yn Japan.

Beth yw'r Cynhwysion?

Mae prif gynhwysion Wakayama Ramen yn cynnwys esgyrn porc, cig eidion wedi'i ferwi, a saws arbennig wedi'i wneud o winwnsyn wedi'i dorri a sesnin eraill. Ar ben y pryd mae char siu (porc wedi'i rostio), winwns werdd, ac wyau wedi'u berwi'n feddal. Nodweddir y cawl gan ei flas cyfoethog a blasus, a gyflawnir trwy ferwi'r esgyrn am amser hir.

Sut mae'n cael ei wasanaethu?

Mae Wakayama Ramen fel arfer yn cael ei weini mewn powlen gyda nwdls a chawl. Mae'r pryd yn gwbl addasadwy, a gall pobl ychwanegu gwahanol fathau o gynhwysion i weddu i'w blas. Mae rhai o'r topinau cyffredin yn cynnwys gwymon, egin bambŵ, ac ysgewyll ffa. Mae'r pryd hefyd yn cael ei weini gydag ochr o reis, a elwir yn "chahan."

Ble i ddod o hyd i'r Wakayama Ramen Gorau?

Mae yna lawer o siopau ramen yn Wakayama Prefecture sy'n cynnig gwahanol fathau o Wakayama Ramen. Mae rhai o'r siopau gorau yn cynnwys:

  • Menya Hanabi
  • Wakayama Ramen Kio
  • Ramen Kobo Ebisu

Mae gan bob siop ei steil a’i rysáit unigryw ei hun, felly mae’n werth rhoi cynnig ar wahanol lefydd i ddod o hyd i’ch ffefryn.

Sut mae'n Wahanol i Ramen Arall?

Mae Wakayama Ramen yn wahanol i fathau eraill o ramen mewn sawl ffordd. Mae rhai o'r prif wahaniaethau yn cynnwys:

  • Mae'r cawl wedi'i wneud o esgyrn porc a chig eidion, yn wahanol i ramen tonkotsu sydd wedi'i wneud o esgyrn porc yn unig.
  • Nodweddir y cawl gan ei flas cryf a blasus, yn wahanol i flas ysgafnach chuka soba.
  • Fel arfer mae torgoch siu a winwns werdd ar ben y ddysgl, yn wahanol i fathau eraill o ramen a all gynnwys topins gwahanol.

Pam mae'n cael ei ystyried yn ddysgl y mae'n rhaid rhoi cynnig arni?

Mae Wakayama Ramen yn cael ei ystyried yn saig y mae'n rhaid rhoi cynnig arni oherwydd ei flas unigryw a blasus. Mae gan y pryd hanes hir ac mae wedi cael sylw mewn llawer o fwytai a siopau lleol. Mae'n ddysgl addas ar gyfer pobl sy'n well ganddynt seigiau cryf a blasus, ac mae'n enghraifft wych o'r amrywiaeth o Bwyd Japaneaidd.

Sut i Goginio Wakayama Ramen?

Gall coginio Wakayama Ramen fod ychydig yn anodd, gan fod graddau berwi'r esgyrn a'r rysáit saws yn amrywio o storfa i storfa. Fodd bynnag, mae rhai camau syml y gallwch eu dilyn i wneud eich Wakayama Ramen eich hun gartref:

  • Berwch esgyrn porc a chig eidion am amser hir i wneud y cawl.
  • Ychwanegwch winwnsyn wedi'i dorri a sesnin eraill i wneud y saws.
  • Coginiwch y nwdls yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn.
  • Rhowch y nwdls mewn powlen ac arllwyswch y cawl drostynt.
  • Ychwanegwch y topins, fel tors siu a winwns werdd.

The Delicious Kujira no Tatsuta-age: A Staple Dysgl yn Wakayama

Mae Kujira no tatsuta-age yn ddysgl sydd wedi bod o gwmpas ers amser maith yn Japan. Dywedir iddo ddechrau yn ystod cyfnod Edo a'i fod wedi'i gario ymlaen fel traddodiad byth ers hynny. Gwneir y dysgl trwy farinadu cig gwyn, cig morfil yn bennaf, mewn saws soi, sinsir a siwgr. Yna caiff y cig wedi'i farinadu ei orchuddio â starts a'i ffrio nes ei fod yn grensiog. Mae'r pryd yn cael ei weini fel arfer gyda saws melys a sbeislyd.

Cynhwysion a Pharatoi

Mae'r cynhwysion ar gyfer kujira no tatsuta-age yn syml ac yn hawdd i'w canfod mewn unrhyw gegin yn Japan. Mae'r dysgl yn bennaf yn cynnwys cig morfil, saws soi, startsh, sinsir a siwgr. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau yn y ffordd y caiff y pryd ei baratoi yn dibynnu ar y dref neu'r rhanbarth.

Er mwyn paratoi kujira no tatsuta-age, mae'r cig morfil yn cael ei dorri'n ddarnau bach a'i farinadu mewn cymysgedd o saws soi, sinsir a siwgr am gyfnod penodol o amser. Yna caiff y cig wedi'i farinadu ei orchuddio â starts a'i ffrio nes ei fod yn grensiog. Fel arfer caiff y pryd ei weini â saws melys a sbeislyd wedi'i wneud o saws soi, siwgr a phupur du.

Meharizushi: Danteithfwyd Lleol o Ranbarth Kumano

Mae Meharizushi yn ddysgl Japaneaidd draddodiadol sy'n boblogaidd yn rhanbarth Kumano yn Wakayama prefecture. Mae'n fath o swshi sy'n cael ei wneud trwy lapio reis a llysiau wedi'u piclo mewn dail grawnwin. Mae'r dysgl wedi'i stwffio â chynhwysion amrywiol, fel ffa soia wedi'i eplesu, madarch a physgod.

Ble gellir mwynhau Meharizushi?

Gellir mwynhau Meharizushi yn oer ac yn gynnes ac yn aml caiff ei weini fel byrbryd neu ddysgl ochr. Mae'n mynd yn dda gyda chwrw oer neu fwyn cynnes. Mae yna lawer o leoedd yn rhanbarth Kumano sy'n arbenigo mewn Meharizushi, fel bwyty Mehariya yn Hayatama. Yn ogystal â Meharizushi, mae'r bwyty hefyd yn gweini prydau traddodiadol eraill sy'n defnyddio cynhwysion lleol a llysiau gwyrdd.

Profiad Personol

Yn ystod fy nheithiau i ranbarth Kumano, cefais y cyfle i roi cynnig ar Meharizushi mewn bwyty lleol. Roedd y pryd yn cael ei weini'n oer ac roedd ganddo flas adfywiol a oedd yn berffaith ar gyfer y tywydd cynnes. Ychwanegodd y dail grawnwin wead unigryw i'r pryd, ac roedd piclo'r llysiau yn rhoi blas tangy iddo. Ychwanegodd y gwydredd olew olewydd gyferbyniad braf i flas mwynach y reis a'r llysiau. Ar y cyfan, roedd yn brofiad blasus a chofiadwy.

Danteithfwyd Anorchfygol Kue Nabe: Dysgl Gaeaf Lleol

Mae Kue Nabe yn ddysgl draddodiadol o Wakayama Prefecture, wedi'i wneud gyda'r pysgod grðp hir-dannedd gwyllt sy'n gynhenid ​​i ddyfroedd dwyreiniol Japan. Mae'r ddysgl yn hotpot sy'n cael ei fwyta fel arfer yn ystod misoedd y gaeaf pan fydd y pysgod yn eu tymor. Mae'r pysgod grðp dannedd hir yn adnabyddus am ei gnawd meddal a melyster, gan ei wneud yn gynhwysyn perffaith ar gyfer y pryd dwys a blasus hwn.

Sut mae Kue Nabe yn Paratoi?

I baratoi Kue Nabe, mae'r pysgod grðp dannedd hir yn cael ei sleisio'n ddarnau cymharol drwchus a'i goginio ochr yn ochr â tofu, shungiku (math o chrysanthemum bwytadwy), a thu mewn ysgewyll ffa mewn pot. Mae shibwns ac wyau hefyd yn cael eu hychwanegu at y pot, ac mae'r cawl cynnes sy'n weddill yn cael ei weini ochr yn ochr â'r ddysgl.

Pam mae Kue Nabe Mor Delicious?

Mae melyster pysgod y grŵper dannedd hir wedi'i grynhoi yn y cawl, gan ei wneud yn anorchfygol i unrhyw un sy'n rhoi cynnig arno. Mae cnawd meddal y pysgodyn yn ychwanegu gwead cain i'r ddysgl, tra bod y tofu a'r llysiau yn darparu cydbwysedd o flasau. Mae'r pryd yn berffaith ar gyfer cynhesu yn ystod misoedd oer y gaeaf ac mae'n rhaid i unrhyw un sy'n ymweld â Wakayama Prefecture roi cynnig arni.

Saws Eirin Tangy a Melys Kishu o Wakayama Prefecture

Condiment yw Saws Eirin Kishu sy'n cael ei wneud o Eirin Kishu, math o eirin bach sur sy'n cael ei dyfu yn y Wakayama Prefecture of Japan. Gwneir y saws trwy fudferwi'r eirin gyda siwgr a finegr nes eu bod yn torri i lawr yn saws trwchus, tangy.

Sut i Ddefnyddio Saws Eirin Kishu

Mae Saws Eirin Kishu yn gyfwyd amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd. Dyma rai syniadau:

  • Defnyddiwch ef fel saws dipio ar gyfer cigoedd neu lysiau wedi'u grilio
  • Taenwch ef dros roliau swshi neu sashimi
  • Defnyddiwch ef fel marinâd ar gyfer cyw iâr neu borc
  • Cymysgwch ef â mayonnaise ar gyfer sbred brechdan dangy

Saws Soi Prefecture Wakayama: Hanes Blasus

Mae saws soi yn brif gyffiant mewn bwyd Japaneaidd, a gellir olrhain ei darddiad yn ôl gannoedd o flynyddoedd. Daethpwyd â'r dechneg o wneud saws soi i Japan gan fynachod Bwdhaidd a ddychwelodd o Tsieina, lle cafodd ei ddefnyddio'n wreiddiol fel sgil-gynnyrch cynhyrchu miso. Fe wnaeth y mynachod gynyddu'r broses o gynhyrchu saws soi yn Japan, a daeth yn gynhwysyn pwysig mewn coginio Japaneaidd yn gyflym.

Man Geni Saws Soi yn Wakayama

Mae Wakayama Prefecture wedi'i leoli ar arfordir Japan ac mae'n llawn safleoedd hanesyddol a digon o ddanteithion lleol. Un o gynfennau mwyaf gwerthfawr y rhanbarth yw saws soi, ac ystyrir tref fach Yuasa yn fan geni saws soi yn Japan. Mae'r saws arbennig hwn yn cael ei wneud gan ddefnyddio techneg o'r enw “saishikomi” sy'n cymryd mwy o amser na'r saws “koikuchi” arferol.

Ymweld â'r Amgueddfa Saws Soi yn Yuasa

Ar gyfer teithwyr sydd am brofi hanes a blas saws soi yn Wakayama, mae'n rhaid ymweld â'r Amgueddfa Saws Soi yn Yuasa. Mae'r amgueddfa hon wedi'i lleoli mewn siop hanesyddol ac mae'n cynnwys taith o amgylch y ffatrïoedd saws soi lleol. Gall ymwelwyr ddysgu am y dechneg arbennig a ddefnyddir i wneud saws soi yn Yuasa a hyd yn oed roi cynnig ar wneud eu saws eu hunain. Mae'r amgueddfa hefyd yn rhoi digon o gyfleoedd i ymwelwyr godi poteli o'r condiment gwerthfawr hwn i fynd adref gyda nhw.

Stori Mynydd Sanctaidd a Barugog Saws Soi

Mae mynydd cysegredig enwog Koya yn Wakayama yn parhau i fod yn safle pererindod i Fwdhyddion selog, ond mae ganddo hefyd stori rhewllyd sy'n dyddio'n ôl i flynyddoedd cynnar cynhyrchu saws soi. Credir y byddai temlau ar y mynydd yn rhewi ffa soia yn yr awyr agored yn ystod y gaeaf i'w cadw. Pan ddadmerodd y ffa, fe'u defnyddiwyd i wneud saws soi, gan roi blas unigryw iddo sy'n dal i gael ei werthfawrogi heddiw. Mae'r stori hon yn un enghraifft yn unig o'r hanes cyfoethog a'r profiadau unigryw sydd gan Wakayama Prefecture i'w cynnig.

Hyfrydwch Llysieuol Saws Soi a Tofu yn Koya

Yn ogystal â'i ddefnyddio fel condiment, mae saws soi hefyd yn gynhwysyn pwysig mewn llawer o brydau llysieuol yn Wakayama. Mae Koya tofu, math arbennig o tofu a wneir yn nhref Koya, yn cael ei baratoi gan ddefnyddio saws soi ac mae'n ffefryn ymhlith llysieuwyr. Mae tref Koya hefyd yn gartref i lawer o fynachod Bwdhaidd, a gall ymwelwyr brofi bwyd llysieuol y rhanbarth trwy ymweld ag un o'r nifer o fwytai shojin ryori yn yr ardal.

Cyrraedd Wakayama ac Archwilio'r Rhanbarth

Mae'n hawdd cyrraedd Wakayama Prefecture ar y trên trwy'r JR Kuroshio Limited Express o Osaka. Mae'r daith yn cymryd tua dwy awr ac mae'n ffordd wych o gael cipolwg ar olygfeydd arfordirol hardd y rhanbarth. Unwaith y byddant yn Wakayama, gall ymwelwyr archwilio'r safleoedd hanesyddol, blasu'r bwyd lleol, a phrofi blasau unigryw saws soi sy'n gwneud y rhanbarth hwn mor arbennig.

Trwy garedigrwydd Swyddfa Twristiaeth Wakayama.

Ume Pristine o Wakayama Prefecture

O ran paratoi ume, mae cael cynhwysion ffres a naturiol yn allweddol. Rhaid i'r porc a ddefnyddir yn y ddysgl fod o'r ansawdd uchaf, a rhaid dewis y miso yn ofalus i sicrhau'r blas perffaith. Mae'r pryd sy'n deillio o hyn yn ysgafn a blasus, gan gynnig enghraifft berffaith o'r gwaith cain sy'n mynd i mewn i baratoi bwyd traddodiadol Japaneaidd.

Y Twist Modern ar Dysgl Clasurol

Er bod Ume wedi bod yn staple o Wakayama Prefecture ers amser maith, mae wedi dod o hyd i'w ffordd i fyd bwyd modern hefyd. Mae llawer o gogyddion bellach yn defnyddio Ume mewn ffyrdd newydd ac arloesol, gan gynnig golwg newydd ar y pryd clasurol hwn. P'un a yw'n well gennych y paratoad traddodiadol neu dro mwy modern, mae Ume yn gynhwysyn delfrydol ar gyfer unrhyw bryd.

Cig Eidion Kumano: Brand Lleol o Gig Eidion Premiwm yn Wakayama Prefecture

Mae cig eidion Kumano yn frand premiwm o gig eidion a geir yn Wakayama Prefecture, yn benodol yn rhanbarth deheuol y prefecture. Gelwir y brîd o wartheg sy'n cael eu magu i gynhyrchu cig eidion Kumano yn Kumanogyu, sef brid a gafodd ei wella trwy ymgorffori pedigri buchod cig eidion Matsusaka. Mae'r buchod yn cael eu magu yn rhanbarth gwreiddiau Hinoki, sy'n adnabyddus am ei arwyddocâd ysbrydol gan ei fod yn rhan o lwybr pererindod Kodo.

Mae cig eidion Kumano yn adnabyddus am ei farmor coeth, sy'n rhoi blas cyfoethog a thyner iddo. Mae'r cig yn deneuach na chig eidion Matsusaka, ond mae'n dal i gynnig gwerth gwych am ei bris. Mae blas sawrus cig eidion Kumano wedi'i danbrisio i raddau helaeth, ond mae'n bendant yn werth rhoi cynnig arno.

Pwyllgor Ardystio Cig Eidion Kumano

Er mwyn cydnabod a hyrwyddo brand cig eidion Kumano, ffurfiwyd pwyllgor ardystio. Mae’r pwyllgor yn sicrhau bod y buchod yn cael eu magu a’u bwydo yn unol â safonau llym, sy’n cynnwys diet sy’n gyfoethog mewn porthiant a dyfir yn lleol. Mae’r pwyllgor hefyd yn sicrhau bod y buchod yn cael eu magu mewn amgylchedd di-straen, sy’n cyfrannu at ansawdd y cig.

Ble i ddod o hyd i Gig Eidion Kumano

Gellir dod o hyd i gig eidion Kumano mewn gwahanol ffurfiau, megis yakiniku (barbeciw arddull Japaneaidd), stêc, a hyd yn oed mewn byrger mewn ystafell fwyta. Mae rhai o'r lleoedd gorau i roi cynnig ar gig eidion Kumano yn ninasoedd Nachikatsuura a Shingu.

Dyma rai toriadau o gig eidion Kumano sy'n werth rhoi cynnig arnynt:

  • Stecen Kumanoogyu: Mae hwn yn doriad premiwm o gig eidion Kumano sy'n cael ei weini mewn bwytai pen uchel.
  • Byrger Kumanoogyu: Mae hon yn ffordd unigryw o roi cynnig ar gig eidion Kumano, gan ei fod yn cael ei weini mewn pati byrgyr.
  • Kue nabe (hot poter grŵp dannedd hir) gyda chig eidion Kumano: Mae'r pryd hwn yn cyfuno arbenigedd lleol Kue nabe â blas gwych cig eidion Kumano.

Os ydych chi'n hoff o gig, mae rhoi cynnig ar gig eidion Kumano yn bendant yn hanfodol wrth ymweld â Wakayama Prefecture.

Darganfyddwch Flas Unigryw Sansho Pepper yn Wakayama Prefecture

Os ydych chi'n hoff o fwyd Japaneaidd, efallai eich bod wedi clywed am bupur sansho. Mae'n sesnin lleol traddodiadol sy'n cael ei ddefnyddio mewn llawer o wahanol fwydydd yn Japan, ac mae'n arbennig o boblogaidd yn Wakayama Prefecture. Gwneir pupur Sansho o aeron sych y goeden onnen pigog, sy'n frodorol i Japan ac a elwir hefyd yn bupur Sichuan. Mae'r aeron yn cael eu cynaeafu ac yna eu sleisio, ac mae ansawdd y pupur yn dibynnu ar ymddangosiad y dail a lliw yr aeron. Mae'r aeron gwyrdd yn cael eu hystyried i fod o ansawdd uwch na'r rhai brown, ac maen nhw'n cael eu defnyddio i wneud powdr sy'n cael ei ysgeintio ar ben pysgod olewog neu lysywod.

Y Danteithion Melysaf: Mikan o Wakayama

Math o ffrwythau sitrws yw Mikan sy'n cael ei dyfu yn Wakayama prefecture. Mae hinsawdd gynnes y rhanbarth yn ei wneud yn lle delfrydol ar gyfer tyfu'r ffrwythau blasus melys a heb hadau hwn. Mae Mikan yn fath o oren mandarin sy'n cael ei werthfawrogi am ei liw llachar a'i arogl persawrus.

Tyfu a Chynhyrchu

  • Mae Mikan yn cael ei drin yn rhanbarth Arida yn Wakayama prefecture.
  • Mae'r ffrwythau'n cael eu tyfu mewn perllannau a'u cynaeafu o fis Tachwedd i fis Ionawr.
  • Wakayama yw cynhyrchydd mwyaf mikan yn Japan, gan gyfrif am dros 70% o gynhyrchiad y wlad.
  • Mae'r ffrwythau'n cael eu pigo'n ofalus â llaw a'u pacio mewn cewyll i'w cludo.
  • Yn ogystal â chael ei werthu'n ffres, mae mikan hefyd yn cael ei ddefnyddio i wneud sudd a chynhyrchion eraill.

Blas Mikan

  • Mae Mikan yn adnabyddus am ei flas melys a llawn sudd.
  • Mae'r ffrwythau'n hawdd i'w pilio a'u bwyta, gan ei wneud yn fyrbryd poblogaidd yn Japan.
  • Mae'r amrywiaeth heb hadau yn arbennig o werthfawr am ei hwylustod.
  • Defnyddir Mikan hefyd mewn coginio a phobi, gan ychwanegu blas sitrws llachar at seigiau.

The Unique Vegetarian Delight: Koya Tofu

Mae Koya Tofu, a elwir hefyd yn Koyadofu neu Koridofu, yn fath arbennig o tofu a enwir ar ôl mynydd cysegredig Koya yn Wakayama Prefecture. Yn dyddio'n ôl i ddyddiau cynnar Bwdhaeth yn Japan, credir y byddai mynachod ar bererindod i Koya yn cadw ceuled ffa soia yn ystod y gaeaf trwy ei sychu yn aer oer y mynydd. Pan fyddai'n dadmer, byddai gan y tofu wead sidanaidd, a fyddai'n gallu amsugno cawl a blasau eraill.

Y Broses o Gynhyrchu Koya Tofu

Mae'r broses o gynhyrchu Koya Tofu yn syml ond eto'n arbennig. Gwneir tofu cyffredin yn gyntaf, ac yna caiff ei sychu yn aer mynydd oer Koya. Mae'r tofu yn cael ei adael i sychu am sawl diwrnod, gan gael gwared ar yr holl leithder nes iddo gyrraedd gwead caled. Pan fo angen, caiff y tofu ei socian mewn dŵr i'w ailhydradu, ac mae'n dod yn feddal ac yn sidanaidd.

Gwead a Blas Koya Tofu

Mae gan Koya Tofu wead unigryw sy'n wahanol i tofu rheolaidd. Mae'n drwchus a chewy, gyda blas ychydig yn felys a chnau. Mae gwead y tofu yn berffaith ar gyfer amsugno blasau cawl a seigiau eraill.

Koya Tofu mewn Bwdhaidd Cuisine

Mae Koya Tofu yn gynhwysyn hanfodol mewn bwyd Bwdhaidd, lle mae prydau llysieuol yn norm. Mae'r tofu yn ffefryn ymhlith Bwdhyddion selog, sy'n aros yn y temlau ar Fynydd Koya. Mae'r tofu yn aml yn cael ei weini fel dysgl arbennig yn ystod arhosiadau teml.

Tiwna Wakayama: Daliad Gwerthfawr

Mae Wakayama yn gartref i rai o borthladdoedd tiwna mwyaf Japan, gan gynnwys Katsuura a Nachi-Katsuura. Mae'r porthladdoedd hyn yn fwrlwm o weithgaredd wrth i gychod pysgota ddod i mewn yn ddyddiol gyda'u dalfa'r dydd.

Amrywiaeth o Rywogaethau Tiwna

Mae Wakayama yn adnabyddus am ei hamrywiaeth o rywogaethau tiwna, gan gynnwys tiwna sgipjac a thiwna glas. Mewn ymateb i alw cynyddol dros y degawdau, mae Prifysgol Kindai yn Osaka wedi llwyddo i ffermio tiwna asgell las, gan ddarparu opsiwn arall i'r rhai y mae'n well ganddynt bysgod sy'n cael eu ffermio.

Marchnadoedd Tiwna ac Arwerthiannau

Gall ymwelwyr â Wakayama flasu tiwna gwerthfawr yn y marchnadoedd dyddiol, neu hyd yn oed weld cyffro arwerthiant tiwna. Mae Marchnad Toretore yn Shirahama yn lle poblogaidd i dwristiaid roi cynnig ar diwna ffres, tra bod Marchnad Bysgod Katsuura yn cynnal arwerthiant tiwna dyddiol lle gall ymwelwyr weld pen y pysgod gwerthfawr yn agos.

Tiwna wedi'i Ffermio yng Ngorsaf Fferm Oshima

Ochr yn ochr â'r diwydiant pysgota, mae Gorsaf Fferm Oshima yn Wakayama wedi bod yn llwyddiannus yn ffermio tiwna asgell las yn ardal Dinas Kuroshio. Mae'r dull cynaliadwy hwn o ffermio tiwna yn ffynhonnell ddibynadwy o bysgod o ansawdd uchel ar gyfer y farchnad.

Naddion Bonito Enwog Wakayama Prefecture

Mae naddion Bonito, neu katsuobushi yn Japaneaidd, yn drysor coginio sydd i'w gael mewn prydau lluosog ledled Japan. Fodd bynnag, nid yw man geni'r naddion pysgod tenau, caled hyn yn ddim llai na Wakayama prefecture. Mae'r prefecture yn adnabyddus am ei hanes a'i gynhwysion coginiol cyfoethog, ac mae naddion bonito yn un o'r gemau niferus a geir yn y rhanbarth hwn.

Y Gwahanol Ddefnydd o Naddion Bonito

Mae naddion Bonito yn garnais perffaith ar gyfer llawer o brydau, gan ychwanegu pop o flas umami at unrhyw gawl neu ddysgl. Mae rhai o'r prydau mwyaf poblogaidd sy'n defnyddio naddion bonito yn cynnwys takoyaki (crempogau llawn octopws) ac wyau. Mae'r naddion hefyd wedi'u pecynnu a'u marcio â'r rhagfectures y maent yn dod ohonynt, gan ei gwneud hi'n hawdd i ddefnyddwyr wybod o ble y tarddodd eu naddion bonito.

Stori Darganfod Flakes Bonito

Mae darganfod naddion bonito yn ymwneud â physgotwr llongddrylliedig a oedd yn sownd ar lan Prefecture Wakayama. Roedd gan y pysgotwr diwna skipjack, ond nid oedd ganddo unrhyw ffordd i'w gadw. Penderfynodd sychu'r pysgodyn yn yr haul, ac ar ôl ychydig ddyddiau, sylwodd fod y pysgodyn wedi mynd yn galed a bod ganddo wead gwahanol. Yna trawodd y pysgodyn dro ar ôl tro â ffon, a syrthiodd y naddion i ffwrdd. Roedd y pysgotwr wedi darganfod y broses o wneud naddion bonito, sydd wedi ei pherffeithio dros y blynyddoedd.

Casgliad

Mae The Food of Wakayama Prefecture yn gyfuniad blasus o seigiau Japaneaidd traddodiadol ac arbenigeddau lleol. Mae'r rhanbarth yn adnabyddus am ei ramen blasus ac eirin kishu, ac mae'n werth ei archwilio am antur coginio.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.