Warishita: Y Cynhwysyn Cyfrinachol yn Sukiyaki Mae Angen i Chi Wybod Amdano!

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 5, 2022

Sukiyaki saws, a elwir hefyd yn warishita, yn saws Siapan sy'n diffinio blas sukiyaki.

Y prif gynhwysion yw siwgr, saws soi Japaneaidd, mirin, a mwyn.

Er bod y rysáit yn syml ac yn hawdd, mae'r condiment hwn yn gadael ystafell fawr i greu gwahanol flasau rhwng llawer o seigiau sukiyaki.

Nid oes unrhyw reolau gwirioneddol ar gyfran pob cynhwysyn ar gyfer warishita. Ar y cyfan, daw blas sukiyaki o ganlyniad i gydbwyso melyster a halen.

Daw'r melyster o'r siwgr. Mae'n well gan rai pobl ddefnyddio siwgr brown tra bod yn well gan eraill siwgr gwyn rheolaidd.

Bydd y siwgr yn cael ei garameleiddio wrth goginio, gan wella ei flas.

Mae gan saws soi Japan (neu shoyu) flas hallt. Weithiau, nid oes angen i chi ychwanegu halen at y ddysgl hyd yn oed os ydych chi eisoes yn defnyddio swm hael ohono.

Yn olaf, mwyn a mirin yw'r hyn sy'n creu'r dyfnder a'r cymhlethdod i'r blas. Mae Mirin hefyd yn ychwanegu melyster i'r blas, tra bydd mwyn yn ychwanegu ysgafnder i'r stoc sukiyaki.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Esblygiad Warishita: Hanes Traddodiad a Blas

Warishita (rysáit llawn yma) yn saig boblogaidd yn Japan sydd â hanes cyfoethog yn dyddio'n ôl i oes Edo. Yn ystod y cyfnod hwn, roedd cig wedi'i sleisio'n cael ei fudferwi a'i ferwi gyda llysiau mewn saws i greu dysgl pot poeth o'r enw sukiyaki. Fodd bynnag, nid oedd y saws a ddefnyddiwyd mewn sukiyaki yr un peth â'r warishita rydyn ni'n ei adnabod heddiw. Yn lle hynny, roedd yn gymysgedd o saws soi, siwgr, a mirin.

Ymddangosiad Warishita

Dros amser, esblygodd y saws sukiyaki, a daeth saws newydd o'r enw warishita i'r amlwg. Gwnaed y saws hwn trwy gyfuno saws soi, siwgr, sake, a dashi, cawl wedi'i wneud o bysgod a gwymon. Roedd ychwanegu mwyn a dashi yn rhoi blas ac arogl cyfoethocach i'r saws, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd ar gyfer sukiyaki a phrydau pot poeth eraill.

Poblogrwydd Warishita

Heddiw, mae warishita yn stwffwl mewn llawer o gartrefi a bwytai Japaneaidd. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn sukiyaki, ond gellir ei ddefnyddio hefyd mewn prydau pot poeth eraill, megis shabu-shabu. Mae Warishita yn aml yn cael ei weini â tofu, ponzu, bresych, pysgod, crancod, ac wy amrwd. Mae hefyd yn ffefryn ymhlith reslwyr sumo, sy'n ei ddefnyddio fel saws dipio ar gyfer eu prydau bwyd.

Warishita yn Rhanbarth Kantō

Yn rhanbarth Kantō yn Japan, mae warishita yn draddodiad annwyl. Fe'i gwasanaethir yn aml yn ystod achlysuron a dathliadau arbennig, megis Nos Galan a gwyliau. Mae'r saws fel arfer yn cael ei wneud gyda chynhwysion o ansawdd uchel, fel saws soi premiwm a mwyn, i greu blas cyfoethog a blasus.

At ei gilydd, mae hanes warishita yn dyst i esblygiad Bwyd Japaneaidd a phwysigrwydd traddodiad wrth lunio ei flasau a'i chwaeth.

Saws Sukiyaki wedi'i Brynu gan Siop: Ffordd Ddiog i Fwynhau Blas Japaneaidd Dilys

Ydych chi mewn hwyliau am bryd poeth a melys Japaneaidd ond heb yr amser na'r egni i'w baratoi o'r dechrau? Peidiwch â phoeni, gallwch ddod o hyd i sukiyaki parod sawsiau yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd Asiaidd a siopau ar-lein. Mae rhai brandiau blaenllaw yn cynnwys Kikkoman, Yamasa, Ebara, a Senka.

Casgliad

Felly, dyna warishita! Mae'n ddysgl Japaneaidd wedi'i gwneud â chig a llysiau wedi'u sleisio, wedi'u mudferwi mewn saws. 

Mae'n ffordd wych o fwynhau pryd o fwyd blasus gyda theulu a ffrindiau. Hefyd, mae'n ffordd wych o fwynhau pryd blasus gyda theulu a ffrindiau. Felly, peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.