Wok dur carbon gorau | Y badell goginio Asiaidd fwyaf amlbwrpas [adolygwyd y 7 uchaf]

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Mehefin 5, 2021

Y wok yw'r badell goginio Asiaidd fwyaf amlbwrpas. Mae'r math hwn o badell yng nghanol ceginau Asiaidd oherwydd gellir ei ddefnyddio i goginio bron unrhyw fath o fwyd.

Os nad oes gennych wok yn eich casgliad offer coginio, rydych chi'n colli allan o ddifrif!

Mae yna lawer o fathau o woks, felly rwy'n siŵr y byddwch chi'n dod o hyd i un sy'n ffit perffaith ar gyfer eich anghenion cegin a choginio.

Ond a ddylech chi gael wok dur carbon, haearn bwrw, neu un alwminiwm? Gadewch imi eich argyhoeddi bod wok dur carbon yn ddarn amlbwrpas o offer coginio y gallwch ei ddefnyddio am ddegawdau i ddod.

Fy newis i yw'r Wok Dur Carbon Gwaelod Kenmore Flat, oherwydd ei fod yn fforddiadwy, yn gydnaws â phob cwt coginio, ac yn ddargludydd gwres gwych. Felly, gallwch chi goginio unrhyw fath o fwyd Asiaidd neu Orllewinol gyda'r wok hwn, a gall hyd yn oed dechreuwyr symud a thaflu'r cynhwysion yn hawdd.

Edrychwch ar y tabl trosolwg hwn, ac yna darllenwch ymlaen am adolygiad llawn o bob wok.

Wok dur carbon gorau	delwedd
Wok dur carbon gorau ar gyfer dechreuwyr a'r gorau yn gyffredinol: Gwaelod Fflat Kenmore	Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma
Wok dur carbon cyllideb gorau a'r nonstick gorau a'r gorau ar gyfer ffrio dwfn: Ecolution Di-ffon	(gweld mwy o ddelweddau)
Wok dur carbon wedi'i morthwylio â llaw a'r gwaelod crwn gorau: Crefft Wok Morthwyl Llaw Traddodiadol	(gweld mwy o ddelweddau)
Wok dur carbon gorau ar gyfer sefydlu: Trowch Fry Pan Pan Gwaelod Fflat	(gweld mwy o ddelweddau)
Wok dur carbon gorau gyda gwaelod gwastad a'r gorau gyda chaead a'r popty-ddiogel gorau: Pan Wok Bielmeier	(gweld mwy o ddelweddau)
Wok dur carbon gorau ar gyfer stof ben trydan: Cyfres Clasurol Joyce Chen	(gweld mwy o ddelweddau)
Gorau gyda handlen bren a'r gorau wedi'i rag-dymor: Yosukata	(gweld mwy o ddelweddau)

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Canllaw prynwyr wok dur carbon

Nid yw'n anodd iawn dewis wok dur carbon. Mae yna ddau beth mewn gwirionedd: maint a gwaelod.

Yn gyntaf, mae angen i chi ystyried maint y wok.

Ydych chi'n coginio ar gyfer teulu mawr neu ddim ond un neu ddau o bobl? Yn yr achos hwnnw, mae wok diamedr 8 modfedd yn ddigon mawr ar gyfer pryd o fwyd.

Ond, os ydych chi eisiau wok amlbwrpas y gallwch ei ddefnyddio i goginio unrhyw fath o fwyd, wok 12 neu 14 modfedd yw'r dewis gorau.

Nesaf, ystyried y gwaelod.

Mae wok gwaelod gwastad orau ar gyfer pob cwt coginio.

Nid yw wok gwaelod crwn yn gweithio gydag ymsefydlu, gwydr, a llawer o gwtiau coginio trydan. Felly, os oes gennych unrhyw un o'r rheini yn eich cartref, peidiwch â phrynu wok gwaelod crwn traddodiadol.

Chwiliwch am wok gyda slip-gwrthsefyll gwres a dim slip trin. Mae dolenni pren yn wych oherwydd eu bod yn cadw'n cŵl.

cael trin cynorthwyydd hefyd yn nodwedd dda oherwydd mae'n ei gwneud hi'n haws cario a symud y wok.

Er nad oes angen i wok fod caead, mae cael un yn wych os ydych chi'n cynllunio ar fudferwi bwydydd. Bydd caead yn cadw'r bwyd yn llaith ac yn llawn sudd.

Yn olaf, meddyliwch am rhwyddineb cynnal a chadw. Mae angen sesno pob wok dur carbon.

Mae rhai o'r woks rydw i wedi'u hadolygu yma eisoes wedi'u rhag-sesiynu yn y ffatri, felly gallwch chi ddechrau eu defnyddio ar unwaith.

Adolygwyd y woks dur carbon gorau

Edrychwch ar adolygiadau llawn o bob wok yn seiliedig ar wahanol gategorïau ac anghenion.

Wok dur carbon gorau ar gyfer dechreuwyr a'r gorau yn gyffredinol: Kenmore Flat Bottom

(gweld mwy o ddelweddau)

Ar gyfer defnyddwyr wok am y tro cyntaf, rwy'n argymell cael wok dur carbon fforddiadwy i ymarfer eich sgiliau coginio.

Mae gan yr wok gwaelod gwaelod Kenmore hwn ddyluniad ergonomig; mae'n ysgafn ac yn hawdd ei ddefnyddio.

Gan fod ganddo orchudd dim ffon, ni fydd eich bwyd yn glynu, sy'n golygu y gallwch chi ddefnyddio'r wok hwn i ddysgu sut i wneud seigiau Asiaidd traddodiadol.

Nid oes angen i chi fod yn gogydd proffesiynol i wneud bwyd blasus gyda'r wok hwn.

Mae'r badell yn gydnaws â llawer o bennau coginio, gan gynnwys sefydlu. Hefyd, mae'n cael ei wneud gyda deunyddiau nad ydynt yn wenwynig. Felly, mae'n rhydd o PTFE a PFOA.

Ond yn anad dim, oherwydd y cotio nad yw'n glynu, nid oes angen i chi ddefnyddio gormod o olew i ffrio bwydydd chwaith.

Mae'r wok 1.8mm o drwch yn wych am gadw gwres a'i ddosbarthu'n gyfartal. Er ei fod ychydig yn fwy trwchus na rhai woks eraill, mae'n dal i gynhesu'n eithaf cyflym, felly gallwch chi ddechrau coginio mewn dim o dro.

Gall wrthsefyll tymereddau hyd at 500 gradd F.

Yr un anfantais yw y gall y cotio nad yw'n glynu ddod i ffwrdd dros amser, yn enwedig os ydych chi'n defnyddio offer metel. Felly, defnyddiwch offer pren a phlastig wrth goginio gyda sosban wedi'i orchuddio.

Fel offer coginio dur carbon eraill, mae angen sesno ar y wok hwn. Ond, gyda chynnal a chadw rheolaidd, gall y badell fforddiadwy hon bara am nifer o flynyddoedd.

• Pro: rhad a diwenwyn
• Con: gall cotio ddod i ffwrdd mewn pryd

Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma

Ar gyfer coginio fel pro, edrychwch ar yr Offer Cogydd Hibachi Mwyaf Defnydd hyn

Wok dur carbon cyllideb gorau a'r nonstick gorau a'r gorau ar gyfer ffrio dwfn: Ecolution

(gweld mwy o ddelweddau)

Does dim byd gwaeth na wok gludiog sy'n cymryd amser hir i brysgwydd a glanhau.

Os ydych chi'n chwilio am wok rhad nad yw'n glynu ac yn coginio pob math o seigiau Asiaidd a Gorllewinol, mae woks Ecolution yn ddatrysiad rhagorol.

Nid yn unig y mae gan y wok hwn orchudd di-ffon, ond mae hefyd yn PFOA ac yn rhydd o wenwyn. Felly, gallwch fod yn dawel eich meddwl nad yw tocsinau yn mynd i mewn i'ch bwyd.

Ond gan fod ystod offer coginio Ecolution mor rhad, y wok hwn yw'r gegin hanfodol yn y pen draw.

Mae'n ddiymdrech golchi a glanhau, a byddwch chi'n rhoi'r gorau i sgrwbio'r bwydydd sownd. Hefyd, mae'r wok hwn yn ddargludydd gwres gwych, felly gallwch ei ddefnyddio ar gyfer tro-ffrio a ffrio dwfn hefyd.

Mae'n fwy gwag (3 modfedd) na'r woks eraill, felly mae hefyd yn ddelfrydol ar gyfer ffrio dwfn gyda llawer o olew. Mae'r ochrau uchel yn gwneud y wok hwn yn hynod amlbwrpas.

Mae gan y wok hefyd handlen gwrthlithro rhybedog sy'n gwneud trin a thaflu yn fwy diogel a symlach.

Mae gan y wok hwn waelod gwastad, felly mae'n addas ar gyfer pob math o boptai coginio, gan gynnwys gwydr, sefydlu, trydan a nwy.

Hefyd, mae'r wok wedi'i wneud o ddeunydd dur carbon mesurydd dyletswydd trwm sy'n dod â gwarant oes gyfyngedig, felly rydych chi'n gwybod ei fod wedi'i wneud yn dda ac yn wydn.

Felly, y wok hwn yw fy newis cyllideb gorau oherwydd rydych chi'n cael gwerth da iawn am yr arian, a gall wneud y cyfan.

• Pro: Rhad a phant
• Con: naddion cotio Nonstick ar ôl amser

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Wok dur carbon wedi'i forthwylio â llaw a'r gwaelod crwn gorau: Craft Wok Traddodiadol Hammered

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae wok Tsieineaidd dilys a thraddodiadol bob amser yn cael ei forthwylio â llaw i'r siâp gwaelod crwn perffaith.

Mae'r Craft Wok yn wych ar gyfer dechreuwyr a manteision fel ei gilydd oherwydd ei fod yn gadarn ac yn cynhesu'n gyfartal, felly mae'ch bwyd wedi'i goginio i berffeithrwydd.

Mae'r wok hwn wedi'i wneud â llaw gan weithwyr proffesiynol yn Guangzhou, China. Felly, mae o ansawdd uchel iawn a bydd yn para i chi am nifer o flynyddoedd.

Mae woks morthwyl â llaw yn cymryd mwy o lafur i gynhyrchu ac mae angen crefftwaith rhagorol; felly, maent yn ddrytach. Ond, ar oddeutu $ 60, mae'r wok hwn yn fargen wych.

Mae'r wok wedi'i wneud o ddur carbon, ond mae'r handlen wedi'i gwneud o bren. Mae ganddo hefyd handlen cynorthwyydd dur sy'n ei gwneud hi'n haws i symud.

Mae'r handlen bren yn llithrig ac yn hawdd ei chydio gan nad yw'n rhy denau. Hefyd, gan fod yr handlen yn hanner dur a hanner pren, nid yw'r rhan waelod yn llosgi pan fyddwch chi'n coginio ar wres uchel.

O ran maint, mae 14 modfedd yn ddelfrydol ar gyfer y mwyafrif o fwydydd. Mae ganddo hefyd waelod crwn, sef y siâp wok Tsieineaidd clasurol a'r gorau ar gyfer coginio ar wres uchel a chigoedd a llysiau tro-ffrio.

Mae'r badell yn pwyso 4.6 pwys o 2.1 kg, sy'n eithaf trwm, ond mae wedi'i wneud o'r deunyddiau gorau, ac mae'n gadarn iawn.

Cyn ei ddefnyddio, bydd yn rhaid i chi sesno'r wok. Byddaf yn siarad am sesnin ar ôl yr adolygiadau llawn.

Un anfantais yw nad yw'r wok hwn yn addas ar gyfer cwtiau coginio trydan gwastad neu ymsefydlu oherwydd y gwaelod crwn.

Ond, mae'n un o'r sosbenni wedi'u crefftio â llaw gorau ar gyfer unrhyw ben coginio arall oherwydd ei fod wedi'i wneud o ddur 15 medr ac mae'n fforddiadwy.

• Pro: morthwylio â llaw allan o ddur 15 medr
• Con: ddim yn addas ar gyfer cwtiau coginio ymsefydlu

Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma

Wok dur carbon gorau ar gyfer sefydlu: Padell Gwaelod Fflat Stir Fry

(gweld mwy o ddelweddau)

Er mwyn defnyddio wok wrth ymsefydlu neu gwtiau coginio trydan gwastad, mae angen iddo gael gwaelod gwastad i aros yn ei le wrth goginio.

Mae'r wok 12.5 modfedd hwn ychydig yn llai na'r un blaenorol, ond mae'n faint teuluol gwych ar gyfer gwneud pob math o seigiau cigog, nwdls a reis.

Mae'r wok wedi'i wneud o ddur carbon Tsieineaidd 1.5mm o drwch. Felly, mae'n cynhesu'n gyflym iawn ac mae ganddo eiddo cadw gwres rhagorol.

Mae ganddo gaead hefyd, felly nid oes angen i chi brynu un ar wahân.

Gan fod ganddo waelod gwastad, gallwch ddefnyddio'r wok hwn ar bob math o bennau coginio, gan gynnwys nwy, sefydlu, a thrydan.

Mae'n edrych yn braf iawn cyn belled â dyluniad, gan fod ganddo gorff dur gweadog a handlen bren fawr sy'n aros yn cŵl.

Mae'r gwead yn edrych fel graddfeydd pysgod, ond mae ganddo swyddogaeth bwysig. Mae patrwm graddfa pysgod yn helpu i leihau ymddangosiad crafiadau. Yn ogystal, mae'r bwyd yn llai tebygol o gadw at y badell.

Mae'n cael ei hysbysebu fel wok di-ffon, felly mae'n ddelfrydol i'r rhai ohonoch sydd newydd ddechrau coginio gyda wok. Gallwch hyd yn oed wneud wyau, nwdls, a reis heb i'r holl gynhwysion lynu wrth waelod y badell.

Ond yr hyn sy'n gwneud hyn yn ychwanegiad gwych i'ch casgliad offer coginio yw'r ffaith ei fod yn ysgafn (3 pwys), felly gall unrhyw un ei godi a'i symud yn hawdd.

Mae'r handlen yn gyffyrddus i afael ac nid yw'n llithro fel y gallwch chi goginio'n ddiogel. Gwnewch yn siŵr eich bod yn sesno'r badell cyn y defnydd cyntaf ac yna bob yn ail er mwyn atal bwyd rhag glynu.

O, a'r newyddion gwych yw bod y wok yn hawdd ei lanhau gan nad yw'n rhy drwchus nac yn drwm.

• Pro: rhad ac addas ar gyfer pob cwt coginio
• Con: ddim mor gadarn a gwydn

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Chwilio am fwy o offer coginio o ansawdd sy'n addas i'w sefydlu? Edrychwch ar fy adolygiad o'r 14 set Cookware Sefydlu Gorau, sosbenni, rhostwyr a mwy

Wok dur carbon gorau gyda gwaelod gwastad a'r gorau gyda chaead a'r popty-ddiogel gorau: Bielmeier Wok Pan

(gweld mwy o ddelweddau)

Pan rydych chi'n chwilio am wok gwaelod gwastad amlbwrpas sy'n gweithio ar bob cwt coginio, sydd â phris gwych, ac sy'n dod gyda'r holl ategolion sydd eu hangen arnoch chi, mae'r set Bielmeier hon yn opsiwn gwych.

Mae'n wok gwaelod gwastad, gyda chaead pren a handlen bren gwrth-wres.

Rwy'n argymell y wok hwn at ddefnydd teulu oherwydd ei fod yn gemegol ac yn rhydd o wenwyn. Felly, mae'r wok yn rhydd o PFOA. Yn ogystal, mae wedi'i orchuddio â gorchudd nad yw'n glynu i wneud coginio yn hawdd.

Yn sicr, mae'n rhaid i chi sesnin y wok gydag olew o hyd, ond mae'n ddarn gwych o offer coginio.

Mae'n hysbys am ddosbarthiad gwres anhygoel, felly nid yw'ch bwyd yn glynu ac yn coginio'n dda ar wres uchel. Gallwch hefyd ddefnyddio'r wok hwn yn y popty i wneud ryseitiau blasus ar hyd at 450 gradd F.

Peidiwch â phoeni; mae'r wok yn wydn ac wedi'i wneud yn dda, felly ni fydd yn cael ei ddifrodi mewn pryd. Os oes arwyddion o rwd, mae'n hollol normal a dim ond golygu bod angen sesnin ar y badell.

Mae'r wok yn pwyso tua 5 pwys. ac mae ganddo ddiamedr 12.5 ”, felly mae'n ddigon mawr i goginio i'r teulu cyfan.

Hefyd, mae'r wok hwn yn edrych yn ffasiynol a thraddodiadol iawn gan fod ganddo batrwm gwead graddfa pysgod. Felly, mae'n ychwanegiad gwych i'ch casgliad offer coginio.

• Pro: popty-ddiogel ac yn gweithio ar bob cwt coginio
• Con: ychydig yn drwm

Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma

Wok dur carbon gorau ar gyfer stof ben trydan: Cyfres Clasurol Joyce Chen

(gweld mwy o ddelweddau)

Erbyn hyn mae gan lawer o aelwydydd siopau coginio trydan yn unig.

Nid yw llawer o'ch offer coginio rheolaidd yn addas ar gyfer y stof hon, yn enwedig woks gwaelod crwn. Felly, mae angen i chi gael wok gwaelod gwastad da.

Daw'r set wok Joyce Chen hon gyda'r wok, caead cromen, sbatwla bambŵ, a llyfryn ryseitiau bach. Er ei fod yn wok gwych ar gyfer cwtiau coginio trydan, gallwch hefyd ei ddefnyddio ar nwy, felly mae'n eithaf amlbwrpas.

Mae'r deunydd dur carbon 1.5 medr yn gwneud y wok hwn yn ddargludydd gwres gwych. Mae'n cael ei ganmol am wresogi cyflym a hyd yn oed.

Mae'n hawdd gweithio gyda hi oherwydd mae ganddo handlen bren-bedw nad yw'n cynhesu ynghyd â'r badell. Felly, mae'n aros yn cŵl, ac mae llai o risg o losgiadau ac anaf.

Mae handlen ochr bren hefyd fel y gallwch chi dynnu'r badell o'r stôf yn hawdd.

Ond yr hyn sy'n gwneud y wok hwn yn ddiddorol yw bod ganddo gaead cromen nad yw'n glynu. Mae caead cromen yn dal y gwres, felly mae'r bwyd yn cadw ei leithder a'r holl faetholion.

Mae hyn yn ddefnyddiol os ydych chi eisiau coginio bwyd suddlon a suddiog.

Hefyd, wrth goginio stiwiau gyda saws cyfoethog, fel y Rysáit Kambing Sinampalukang blasus hon, bydd llai o anweddiad, a bydd y bwyd yn cadw ei flasau.

At ei gilydd, mae'r wok hwn yn werth rhagorol am arian oherwydd bod ei ddyluniad diddorol gyda gwaelod cul a thop llydan yn golygu nad oes angen i chi ddefnyddio llawer o olew i goginio.

• Pro: gwerth gwych am arian
• Con: bydd offer metel yn crafu'r cotio

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

Tybed sut mae cwtiau ymsefydlu a thrydan trydan yn cymharu? Rwy'n plymio i'r gwahaniaethau a'r prif ddewisiadau yma

Gorau gyda handlen bren a'r rhag-dymor gorau: Yosukata

(gweld mwy o ddelweddau)

Os ydych chi am ddechrau coginio ar unwaith, mae padell wedi'i sesno ymlaen llaw yn ddewis rhagorol.

Mae'r wok Yosukata premiwm hwn eisoes wedi'i sesno yn y ffatri ac yn barod i'w ddefnyddio. Maent yn defnyddio techneg sesnin arbennig sy'n sicrhau y gallwch chi goginio ar arwyneb nad yw'n glynu ar eich cynnig cyntaf.

Hefyd, mae gan y wok ddyluniad traddodiadol gyda handlen bren a handlen ochr fetel. Mae'r sylfaen handlen wedi'i weldio yn sicrhau na fydd eich wok yn cwympo ar wahân mewn amser, a gallwch ei ddefnyddio'n ddiogel.

Fel y soniais uchod, mae hwn yn wok traddodiadol sy'n debyg i ddyluniad gwreiddiol Tsieineaidd a Japaneaidd y math hwn o offer coginio. Felly, mae gan y model hwn waelod crwn, sy'n cynhesu'n gyflym, yn cadw gwres, ac yn ei ddosbarthu'n gyfartal.

Gyda'r wok hwn, gallwch chi meistroli'r grefft o goginio Asiaidd. Mae'n ddelfrydol ar gyfer ffrio-ffrio, ffrio dwfn oherwydd ei fod yn dod â blasau cyfoethog bwyd allan.

Mae ychydig yn rhatach na'r woks rhatach y soniais amdanynt, ond mae'r un hwn wedi'i wneud o ddur carbon o ansawdd uchel iawn, ac mae ganddo elfennau wedi'u weldio.

Felly, mae'n sicr y bydd yn para am oes, ac mae ei ddyluniad traddodiadol yn ddelfrydol ar gyfer coginio ar wres uchel. Mae'r gwaelod crwn yn sicrhau dosbarthiad gwres rhagorol hyd yn oed.

Mae pwysau ysgafn y badell yn ei gwneud hi'n hawdd gweithio gyda hi a'i godi. Fel y gwyddoch, mae angen llawer o symud ar eich rhan i wneud tro-ffrio dilys neu ramen wedi'i ffrio.

• Pro: mae ganddo handlen wedi'i weldio, ac mae'n hawdd ei symud
• Con: nid yw'r gwaelod crwn yn addas ar gyfer cwtiau sefydlu

Gwiriwch y pris ar Amazon: Yosukata

Deffro Q&A dur carbon

Beth allwch chi ei wneud gyda wok?

Defnyddir wok ar gyfer pob math o dechnegau coginio. Mae cymaint o ryseitiau Asiaidd a Gorllewinol y gallwch chi eu coginio mewn wok; byddwch chi'n synnu.

Dyma beth i ddefnyddio'r wok ar gyfer:

• Tro-ffrio
• Cyri coginio
• Braising
• Ffrio
• Ffrio dwfn
• Agerlong
• Potsio
• Boiling
• Stiwio
• Chwilio
• Ysmygu bwyd

Er enghraifft, edrychwch ar y rysáit llysiau tro-ffrio Siapaneaidd blasus ac iach hon o Yasai Itame

Beth yw mantais wok dur carbon?

Y deunydd mwyaf poblogaidd ar gyfer gwneud woks yw dur carbon. Cadarn, alwminiwm, haearn bwrw, a deffro dur gwrthstaen hefyd, ond mae dur carbon yn cael ei ystyried yn ddelfrydol ar gyfer y math hwn o offer coginio.

Felly, pam mae'r deunydd hwn mor boblogaidd?

Yn wahanol i haearn bwrw trwm, mae dur carbon yn ysgafn iawn ac yn denau. Mae woks wedi'u gwneud o ddur carbon yn hawdd eu symud a'u taflu wrth goginio.

Ond er bod y wok yn ysgafn, mae'n dal i fod yn hynod o gadarn a gwydn.

Mantais arall woks dur carbon yw bod ganddyn nhw arwyneb nad yw'n glynu cyhyd â'u bod nhw'n cael eu sesno. Felly, mae'r arwyneb di-ffon hwn yn ei gwneud hi'n hawdd coginio ryseitiau a seigiau amrywiol heb losgi'r bwyd.

Dysgu Sut i Tymoru Padell Dur Carbon yma | 7 cam hawdd i gael y canlyniadau gorau

Yn olaf, mae woks dur carbon yn fforddiadwy iawn. Mae'r deunydd hwn yn rhatach i'w gynhyrchu na'r mwyafrif o rai eraill, felly mae'r gweithiau'n rhad ac yn hygyrch i bawb.

A yw woks dur carbon yn ddiogel?

Wrth gwrs, mae woks dur carbon yn ddiogel i'w defnyddio. Er eich bod yn eu defnyddio i goginio ar wres uchel, nid yw'r woks hyn yn rhyddhau cemegau gwenwynig yn ystod y broses goginio.

Mae carbon a haearn yn ddeunyddiau diogel. O'i gymharu â deunyddiau offer coginio modern eraill, mae dur carbon mewn gwirionedd yn iachach ac yn fwy diogel. Nid yw'n allyrru unrhyw ddeunydd gwenwynig hyd yn oed ar 500 gradd F.

A yw dur carbon yn ddi-ffon?

Yn gyffredinol, mae dur carbon yn ddeunydd nad yw'n glynu. Felly nid yw'ch bwyd yn cadw at y badell.

Ond, mae angen sesno'r wok yn rheolaidd. Hyd yn oed wedyn, nid yw dur carbon yn hollol ddi-lynu.

A yw dur carbon yn rhydu?

Mae'r rhan fwyaf o offer coginio yn rhydu dros amser. Er mwyn atal dur carbon rhag rhydu, mae'n rhaid i chi lanhau a sesno'ch wok.

Hefyd, ceisiwch osgoi socian y wok mewn dŵr am gyfnodau hir gan fod hyn yn hyrwyddo ocsidiad. Ac yn olaf, peidiwch â gosod y wok yn y peiriant golchi llestri oherwydd ei fod yn badell golchi dwylo yn unig.

A oes gorchudd ar wok dur carbon?

Na, mae'r wok dur carbon yn creu ei orchudd naturiol ei hun trwy sesnin.

Yn y bôn, mae wok dur carbon yn naturiol ddi-lynu. Mae'r cotio amddiffynnol hwn yn gwella y mae pob un yn ei ddefnyddio.

Allwch chi ddefnyddio woks dur carbon gyda phennau coginio ymsefydlu?

Oes, cyn belled â bod gan y wok waelod gwastad. Mae'r woks gwaelod gwastad hyn fel arfer yn cael eu labelu fel cooktop ymsefydlu yn ddiogel.

Nid yw wok gwaelod crwn yn gweithio gyda phennau coginio ymsefydlu, felly peidiwch â cheisio hyd yn oed gan eich bod mewn perygl o niweidio'ch pen coginio drud.

Gwaelod gwaelod gwastad vs wok gwaelod crwn

Mae gwaelod crwn i'r woks traddodiadol. Os ydych chi'n coginio ar stôf nwy, mae wok gwaelod crwn yn ddelfrydol.

Fodd bynnag, y broblem gyda'r math hwn o wok yw na allwch ddefnyddio woks gwaelod rownd ar cooktops trydan a sefydlu oherwydd eu bod yn wastad, ac nid yw'r wok yn aros yn gytbwys.

Fodd bynnag, gallwch ddefnyddio wok gwaelod gwastad ar stofiau nwy.

Os ydych chi'n defnyddio pen coginio trydan neu ymsefydlu, rhaid i chi ddefnyddio wok gwaelod gwastad sy'n sefydlog ar yr wyneb hwn.

Mae'r wok gwaelod crwn yn adlewyrchu gwres yn ôl ar yr elfen wresogi, ac o ganlyniad, gall niweidio'r pen coginio.

Wok vs padell ffrio

Efallai eich bod chi'n chwilfrydig gwybod pam mae wok yn wahanol i'ch padell ffrio ar gyfartaledd?

Mae padell ffrio yn well o ran cadw gwres na wok. Ond, o ran dosbarthu gwres, mae'r wok yn frenin.

Gan fod gan y wok siâp ceugrwm ac ochrau ar oleddf, mae gan wok lawer llai o smotiau poeth neu oer, gan arwain at goginio mwy cyfartal. Mae hefyd yn well ar gyfer coginio ar wres uchel.

Mae siâp ceugrwm y wok hefyd yn well ar gyfer coginio bwydydd Asiaidd, y mae angen eu taflu o gwmpas yn ystod y broses goginio.

Felly, pan fyddwch chi eisiau troi-ffrio a thaflu'r cynhwysion, mae'n haws defnyddio wok na sosban ffrio. Mae'r ochrau uchel yn sicrhau nad yw'r bwyd yn cwympo allan o'r badell.

Ond, os oes angen i chi goginio bwydydd meddal iawn fel llysiau llysiau a thofu, er enghraifft teriyak tofu, efallai yr hoffech chi ddefnyddio padell ffrio oherwydd does dim rhaid i chi daflu'r bwyd.

Mae llawer o sosbenni ffrio yn atal rhwd; felly, mae ganddyn nhw fantais dros woks. Mae angen sesno wok yn rheolaidd er mwyn osgoi rhydu.

At ei gilydd, mae sosbenni ffrio yn llai agored i rwd ac ocsidiad.

Chwilio am badell ffrio copr chwaethus? Mae gen i adolygwyd y sosbenni ffrio copr gorau yma: o'r gyllideb i ben y llinell

Wok dur carbon yn erbyn haearn bwrw

Mae dur carbon a haearn bwrw yn ddeunyddiau wok rhagorol.

Mae haearn bwrw yn aloi o haearn a charbon. Mae dur carbon yn ddeunydd offer coginio rhad iawn ac yn ddosbarthwr gwres gwych.

Mae dur carbon yn cynhesu'n llawer cyflymach na haearn bwrw, a chyda sesnin, mae'n cronni gorchudd nad yw'n glynu.

Gan ei fod yn fwy ysgafn na haearn bwrw, mae'n hawdd defnyddio wok dur carbon i wneud seigiau Asiaidd lle mae angen i chi daflu'r cynhwysion.

Gadewch i ni gymharu'r ddau ddeunydd ymhellach:

Gwydnwch ac adeiladu

Y consensws cyffredinol yw bod woks dur carbon a haearn bwrw wedi'u clymu o ran gwydnwch a sturdiness. Yn ogystal, mae ganddyn nhw ddargludedd gwres bron yn gyfartal.

Y gwahaniaeth yw eu hadeiladu. Gwneir dur carbon o haearn 99 y cant ac 1 y cant o garbon. Ar y llaw arall, mae haearn bwrw yn cynnwys 97 y cant o haearn a thua 3 y cant o garbon.

Mae'r ddau ddeunydd hyn yn gallu gwrthsefyll traul a difrod gwres yn fawr iawn. Ond mae'r wok haearn bwrw ychydig yn fwy brau. Felly, gall y wok dur carbon bara'n hirach.

O ran rhwd, mae dur carbon a haearn bwrw yn gallu gwrthsefyll rhwd a chorydiad.

Fel rheol mae gan y wok dur carbon ddeunyddiau cromiwm a gwrth-rwd i'w wneud yn para'n hirach. Mae haenau cromiwm yn atal adweithiau ocsigen sydd fel arfer yn creu rhwd.

Mae haearn bwrw yn fwy tueddol o rwd, ond ni fydd rhwd yn broblem fawr gyda sesnin a chynnal a chadw rheolaidd.

Cadw gwres

Mae'n debyg eich bod eisoes yn gwybod hyn, ond mae cadw gwres yn dda yn arwain at fwyd llawer gwell.

Mae'r wok dur carbon yn cynhesu'n llawer cyflymach nag un haearn bwrw. Mae'r ddau yn aros yn boeth ac yn dosbarthu'r gwres yn gyfartal.

Fodd bynnag, mae'r haearn bwrw yn aros yn boethach am fwy na dur carbon ac yn cadw ychydig mwy o wres.

Ond ar gyfer coginio cynhwysion cain, mae'r wok dur carbon yn well oherwydd ei fod yn cynhesu'n gyflym, felly gallwch chi sawsio a chynhyrfu cynhwysion nad oes ond angen ychydig funudau o amser coginio.

pwysau

O ran pwysau, nid oes amheuaeth bod wok dur carbon yn llawer ysgafnach na'i gymar haearn bwrw.

Y rheswm yw bod gan woks haearn bwrw gorff mwy dwys a mwy trwchus na rhai dur carbon. Felly, mae'n haws codi a thaflu wok dur carbon na'r un haearn bwrw.

Pris

Yn ddoeth, does dim llawer o wahaniaeth rhwng y ddau. Dur carbon a haearn bwrw a deunyddiau cysefin cymharol rad.

Mae'r prisiau'n fforddiadwy i bawb ac yn agos at bris offer coginio Le Creuset, er enghraifft.

Dyluniad ac ymarferoldeb

Mae gan y mwyafrif o woks haearn bwrw sylfaen garw ac ychydig yn anwastad. Hefyd, o gymharu â woks dur carbon, mae'r waliau'n fwy serth.

Mae'r wok haearn bwrw wedi'i gynllunio i'w ddefnyddio ar ben stofiau a ffyrnau hefyd. Felly, mae'r waliau mwy serth yn atal hylifau a chynhwysion eraill rhag cwympo allan wrth fyrlymu i ffwrdd yn y popty.

Mae woks haearn bwrw yn lliw brown-ddu ac mae ganddyn nhw ymddangosiad traddodiadol offer coginio “hen arddull”. Mae woks dur carbon yn fwy cain a modern yn eu dyluniad.

Am fwy ar hyn darllenwch: Pam ddylech chi brynu padell haearn bwrw? Awgrymiadau a phrynu orau

Wok dur carbon vs nonstick

Mae wok nonstick fel arfer yn cael ei wneud o alwminiwm oer-ffug neu anodized. Mae gorchudd di-ffon ar y woks hyn, felly nid yw'ch bwyd byth yn glynu wrth y badell.

Yr un broblem fawr gyda'r math hwn o wok yw bod y cotio yn tueddu i ddiffodd, ac rydych chi'n cael eich gadael â wok gwael ar ôl peth amser.

Mae alwminiwm yn ddargludydd gwres gwych ac yn ysgafn, felly mae'n debyg i'r dur carbon un o ran pwysau.

Gallwch chi wneud cyri a stiwiau startshlyd gyda wok di-stic, a bydd y bwyd yn llithro allan o'r badell pan fydd yn barod. Gyda wok dur carbon, mae angen i chi ei sesno'n dda, neu fel arall gallai bwyd ddal i lynu ychydig.

Fodd bynnag, nid oes angen sesnin ar y wok nonstick, felly mae'n haws ei ddefnyddio.

Sut i sesno wok dur carbon

Unwaith y bydd eich wok dur carbon newydd yn cyrraedd, bydd angen i chi ei sesno cyn y defnydd cyntaf.

Ar ôl i chi dynnu'r wok allan o'r pecyn, golchwch ef yn ysgafn gyda rhywfaint o ddŵr sebonllyd i dynnu llwch ac olewau o'r ffatri. Y cyfan sydd angen i chi ei ddefnyddio yw sbwng prysgwydd syml gyda pad sgwrio gwyrdd ar un ochr.

Tymhorau y wok dur carbon am y tro cyntaf

1. Ar ôl y golchiad sebon cyntaf, tywel sychwch y wok.
2. Trosglwyddwch y wok i'r stôf.
3. Chrafangia rhywfaint o ffoil alwminiwm a lapio'r handlen a'r cynorthwyydd i drin mewn ffoil i atal llosgi.
4. Trowch y llosgwr ymlaen i wres uchel.
5. Cadwch dywel sych a mitiau popty yn agos rhag ofn y bydd yn rhaid i chi gyffwrdd ag unrhyw beth poeth.
6. Cyn gynted ag y bydd y wok yn cynhesu, mae'n troi lliw brown ac yn dechrau ysmygu. Trowch ar gefnogwr eich cegin os gallwch chi.
7. Bydd unrhyw olewau gweddilliol yn llosgi i ffwrdd ar y pwynt hwn. Gall y mwg fod yn ddrewllyd iawn ond peidiwch â phoeni, mae'n normal.
8. Tiltiwch y wok i gyfeiriadau gwahanol, felly mae'r holl weddillion yn llosgi i ffwrdd o ochrau'r wok.
9. Ar y pwynt hwn, mae'r wok yn troi lliw glas a du sy'n golygu ei fod yn llosgi ar wres uchel.
10. Daliwch i ogwyddo'r wok nes ei fod yr un lliw ym mhobman yn bennaf.
11. Trowch y llosgwr i ffwrdd a symud y wok i'r stôf.
12. Ychwanegwch gwpanaid o ddŵr i'r wok llosgi.
13. Gadewch iddo oeri ac unwaith y bydd wedi oeri, golchwch y wok gyda sebon dysgl.
14. Rinsiwch yn dda a'i sychu gyda thywel papur.
15. Trowch y llosgwr yn ôl ymlaen a'i osod i wres canolig. Rhowch y wok yn ôl ar y llosgwr.
16. Arhoswch nes bod y wok wedi sychu.
17. Trowch y gwres i isel ac ychwanegwch un llwy fwrdd o olew llysiau.
18. Tiltwch y wok o gwmpas i wasgaru'r olew yn gyfartal.
19. Gwnewch hyn am oddeutu 1 munud ac yna diffoddwch y gwres.
20. Sychwch y wok yn lân gyda thywel papur, sy'n amsugno'r rhan fwyaf o'r olew.
21. Ailgynheswch y wok unwaith yn rhagor nes iddo ddechrau ysmygu, yna ei ddiffodd.
22. Tynnwch unrhyw leithder ac olew gyda thywel papur. Mae'r cam hwn yn sicrhau nad yw'r wok yn rhydu.

Nawr mae eich wok wedi'i sesno, ac mae wedi ffurfio patina.

Dyma fideo yn esbonio'r broses:

Yn y dyfodol, nid oes rhaid i chi fynd trwy'r broses hir hon bob tro. Dim ond cynnal y sesnin gan ddefnyddio'r awgrymiadau canlynol.

Tymhorol y wok yn rheolaidd

Ar ôl pob defnydd, glanhewch yr olew gyda thywel papur. Os na ddefnyddiwch y wok am beth amser, bydd angen i chi ei sesno eto.

• Golchwch y wok gyda sebon dysgl.
• Sychwch â llaw gyda thywel neu dywel papur.
• Rhowch y wok ar y llosgwr ar wres uchel am ychydig ond peidiwch â gadael iddo ysmygu.
• Gadewch iddo oeri.
• Nawr golchwch ef yn lân unwaith eto.
• Trowch y stôf i wres isel ac ychwanegwch olew i'r wok.
• Chwyrlïwch yr olew o gwmpas i orchuddio wyneb y wok yn gyfartal.
• Tra bod y wok yn dal yn gynnes, defnyddiwch dywel papur i daenu'r olew i bobman.

Nawr mae'r wok wedi'i sesno unwaith eto.

Sut i lanhau wok dur carbon

Pan fyddwch chi'n glanhau'ch wok dur carbon, rydych chi'n sicrhau ei fod yn para'n hirach ac yn aros yn rhydd o rwd. Y peth gorau yw glanhau'r wok ar ôl pob defnydd.

Peidiwch â phoeni; nid yw'n dasg llafurus, ond mae'n helpu i gadw'ch wok mewn cyflwr gwych.

Yn gyntaf, rinsiwch y wok gyda rhywfaint o ddŵr poeth. Yna, gan ddefnyddio sbwng, prysgwydd oddi ar unrhyw falurion a darnau bwyd mwy. Sicrhewch na fyddwch byth yn defnyddio prysgwr metelaidd, gan y bydd hynny'n niweidio'r cotio.

Os yw'r bwyd yn ymddangos yn sownd wrth y wok, gadewch i'r wok socian mewn dŵr poeth am oddeutu 5 munud. Yna, sgwriwch y bwyd i ffwrdd â sbwng. Sbwng gyda pad sgwrio gwyrdd yw'r gorau ar gyfer y dasg hon.

Ar ôl i chi gael gwared ar yr holl fwyd, rinsiwch y wok gyda digon o ddŵr. Rhwbiwch a phatiwch yn sych gyda thywel neu dyweli papur.

Mae'n bwysig iawn sicrhau bod y wok yn cael ei sychu'n lân yn llwyr. Gall unrhyw weddillion lleithder wneud y wok yn rhydlyd.

Felly, trowch y gwres ymlaen yn ganolig a gadewch i'r wok sychu ar y stôf. Yna, ychwanegwch lwy fwrdd o olew llysiau a'i rwbio o gwmpas gyda thywel papur.

Nawr gallwch chi ei storio i ffwrdd, ac mae'r wok yn barod i'w ddefnyddio nesaf!

Takeaway

Gyda'r holl opsiynau wok fforddiadwy hyn, does dim rheswm i beidio ag ychwanegu wok dur carbon i'ch casgliad offer coginio.

Os fel fi, rydych chi'n angerddol am Tsieineaidd a Bwyd Japaneaidd, mae wok yn hanfodol. Mae'n eich helpu i goginio tro-ffrio, ffrio dwfn, ffrwtian, brwysio, berwi a stemio unrhyw fath o fwyd.

Y llinell waelod yw bod angen i chi wirio i sicrhau bod y wok rydych chi'n ei archebu yn gydnaws â'ch pen coginio. Nesaf, dewiswch y maint sy'n gweddu orau i'ch anghenion coginio.

Ond yn olaf, mwynhewch hwyl yn coginio a pheidiwch â bod ofn troi'r gwres i fyny!

Darllenwch nesaf: A yw olew bran reis yn dda ar gyfer coginio? Darllenwch am ei bwynt mwg uchel

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.