Rysáit cawl nwdls Toshikoshi soba traddodiadol
Mae'r cawl syml hwn i'w wneud yn barod mewn llai na hanner awr, felly mae'n berffaith ar gyfer nosweithiau prysur yr wythnos, ond mae hefyd yn hyfrydwch ar achlysuron arbennig fel Nos Galan. Mae'r cawl yn ysgafn ond yn llawn blasau umami, ac rydyn ni'n gwneud dashi blasus o'r dechrau. Gallwch ddefnyddio ciwbiau neu bowdr stoc dashi, ond y pethau ffres yw'r gorau mewn gwirionedd. O ran y nwdls, rwy'n argymell naill ai nwdls soba wedi'u rhewi neu sych.
Gwasanaethu 2
Cost $5
Cynhwysion
- 3 cwpanau o ddŵr
- 1 2 neu darnau gwymon sych (kombu)
- 1 cwpan naddion bonito (katsuobushi)
- 2 llwy fwrdd mirin
- 1 llwy fwrdd mwyn
- 2 llwy fwrdd saws soî gallwch ddefnyddio soi ysgafn hefyd
- ½ llwy fwrdd halen
- 7 oz nwdls soba
- 2 winwns / scallions gwyrdd
- 2 wyau wedi'u berwi'n galed torri yn ei hanner
- ¼ llwy fwrdd shichimi togarashi Sbeis 7 Japaneaidd
Cyfarwyddiadau
- Mwydwch y kombu am oddeutu 1 awr cyn i chi ddechrau coginio neu adael dros nos i'w gael yn barod y diwrnod y byddwch chi'n coginio. Os ydych chi'n brin o amser, sociwch ef wrth i chi ddechrau gwneud y cawl.
- Berwch 2 wy nes eu bod yn galed. Ar ôl eu coginio, rhowch nhw o'r neilltu.
- Mewn pot, ychwanegwch y kombu a'r dŵr kombu a dod â nhw i ferw ar wres canolig. Pan fydd y dŵr yn dechrau berwi, tynnwch y darnau kombu a'u rhoi o'r neilltu i'w defnyddio'n ddiweddarach neu eu taflu.
- Nawr ychwanegwch y naddion bonito a'u mudferwi am oddeutu 30 eiliad.
- Trowch y gwres i ffwrdd a gadewch i'r naddion bonito fudferwi yn y dashi am 10 munud.
- Ar ôl i'r 10 munud ddod i ben, draeniwch y stoc a thynnwch yr holl ddarnau. Nawr dylech gael cawl clir melyn golau.
- Ychwanegwch y saws soi, mirin, mwyn, a halen i mewn, a'i droi. Dewch ag ef i ffrwtian ac yna ei roi o'r neilltu.
- Sleisiwch y winwnsyn neu'r scallions gwyrdd yn ddarnau bach.
- Piliwch yr wyau a'u torri'n haneri.
- Dewch â dŵr i ferw a choginiwch y nwdls soba fesul cyfarwyddiadau pecynnu neu fel arfer 4-5 munud.
- Draeniwch y nwdls soba a'u rhedeg o dan ddŵr oer am ychydig eiliadau i gael gwared ar y startsh sy'n weddill.
- Rhowch nwdls yn y bowlenni, ychwanegwch y cawl dashi a'i addurno â nionod gwanwyn a dau hanner wy. Nawr rydych chi'n barod i fwynhau'r cawl poeth!
Nodiadau
Awgrym: Mae hyn yn ddewisol, ond gallwch chi ychwanegu Kamaboko (cacen bysgod Japaneaidd) sleisys i'w addurno. Mae'r rhain yn ychwanegu blas pysgodlyd sy'n paru yn dda â bonito dashi.
