Rysáit porc Tonkatsu
Mae'r rysáit hon yn gofyn am gytiau lwyn porc heb esgyrn. Mae hefyd angen wok neu badell ffrio, briwsion bara Japaneaidd (Panko), wyau, a llawer o olew coginio. Yna ar gyfer sesnin, mae angen rhai cynfennau sylfaenol arnoch chi a'r saws Tonkatsu arbennig. O dan y prif rysáit, byddaf yn rhannu ffordd gyflym a hawdd o wneud saws tonkatsu cartref.
Gwasanaethu 4
Cost $7
Cynhwysion
- 1 lb golwythion porc heb esgyrn
- 1 cwpan olew llysiau
- ½ cwpan blawd pob bwrpas
- 1 wy mawr curo
- 1 cwpan Briwsion bara Panko
- halen
- pupur
- Saws Tonkatsu
Cyfarwyddiadau
- Cynheswch yr olew yn y wok.
- Tendro pob cwtled porc, yna ei sesno â halen a phupur.
- Rhowch bob cwtled porc mewn blawd a gorchuddiwch y ddwy ochr.
- Yna, trochwch yr wy i mewn. Gorchuddiwch y ddwy ochr.
- Rhowch y cutlet mewn panko, gan sicrhau ei fod yn gorchuddio'r ddwy ochr yn dda. Gwasgwch y cig i'r briwsion bara i gôt.
- Gweithiwch mewn sypiau a ffrio tua dau golwyth porc ar y tro mewn olew poeth. Gadewch iddyn nhw ffrio am oddeutu 3 neu 4 munud.
- Rhowch y tonkatsu wedi'i ffrio ar dyweli papur, ac yna ar ôl i chi wneud gyda'r holl gytiau, ffrio nhw eto am 1 munud i'w gwneud yn grensiog ychwanegol. Dyma'r ffordd orau o gael y creulondeb eithafol wedi'i ffrio'n ddwfn, ond nid yw'n gam angenrheidiol.
fideo
Nodiadau
Y domen gyfrinachol i'w cael yn hynod greisionllyd?
- Ychwanegwch ychydig o leithder i'r panko i'w wneud yn awyrog a'i helpu i gadw at y cwtledi yn well. Gallwch ddefnyddio potel chwistrellu i chwistrellu'r briwsion bara yn ysgafn.
- Ffrio dwbl y porc yw'r gyfrinach i wneud y tonkatsu gorau. Y tro cyntaf i chi ffrio'n ddwfn, mae'r cig yn coginio ar y tu mewn. Ond yr eildro, mae'n gwneud y panko yn hynod greisionllyd a blasus.
- Mae'n bwysig dewis toriadau tyner o gig. Dylech dyneru'r cig gyda phuntwr cig i'w wneud mor denau â phosib. Mae'r broses hon hefyd yn tyneru'r tendonau, sydd yn aml yn rhy chewy.
- Os gwelwch fod y panko yn llosgi yn rhy gyflym, ffrio ar wres isel (tua 320 F) am amser hirach. Mae'r tymheredd is hefyd yn gwneud i'r porc gadw mwy o'i sudd blasus.
