Go Back
-+ dogn
print pin
Dim sgôr eto

Rysáit Teppanyaki Bwyd Môr

Gellir gweini'r bwyd naill ai gyda reis neu ar ei ben ei hun. Gellir cynnwys amrywiaeth o sawsiau yn y ddysgl hefyd i roi blas iddo.
Cwrs prif Gwrs
Cuisine Siapan
Keyword Reis wedi'i ffrio, bwyd môr, Teppanyaki
Amser paratoi 20 Cofnodion
Amser Coginio 15 Cofnodion
Cyfanswm Amser 35 Cofnodion
Gwasanaethu 4 pobl
Awdur Joost Nusselder
Cost $20

offer

  • Plât Teppan (dewisol)
  • neu: padell grilio a wok
  • Pot coginio

Cynhwysion

  • 150 gr ffiled pysgod gwyn wedi'i giwbio
  • 300 gr ffiled eog cyfan
  • 1 mawr sgwid wedi'i lanhau wedi'i giwbio
  • 12 pcs cregyn gleision
  • 12 pcs cregyn bylchog oddi ar y gragen
  • 3 madarch shiitake wedi'i giwbio
  • 1/2 cwpan nionyn gwanwyn wedi'i dorri
  • 3 llwy fwrdd olew canola neu bydd olew arall sy'n seiliedig ar blanhigion yn ei wneud ond canola sy'n rhoi'r blas lleiaf, sef yr hyn rydych chi ei eisiau yma
  • halen i flasu
  • pupur i flasu
  • 1 bresych nappa (y cyfeirir ato'n bennaf fel bresych Tsieineaidd)
  • 1 lemon
  • 5 cwpanau reis grawn byr
  • 2 llwy fwrdd saws soî

Saws sesame Japaneaidd

  • 3 llwy fwrdd mwyn
  • 2 llwy fwrdd nerigoma (saws tahini)
  • 1 llwy fwrdd ponzu
  • 1 llwy fwrdd miso
  • 2 llwy fwrdd olew canola
  • 2 llwy fwrdd olew sesame (wedi'i rostio)
  • 1 llwy fwrdd siwgr
  • 1 llwy fwrdd finegr reis
  • 1 llwy fwrdd mirin
  • 1 ewin garlleg wedi'i glustio

Cyfarwyddiadau

  • Coginiwch y reis (yn ddelfrydol y diwrnod neu'r bore cyn ac nag yn yr oergell, gan fod reis wedi'i oeri yn gweithio orau ar gyfer reis wedi'i ffrio, ond nid yw hyn yn angenrheidiol).
  • Cynheswch teppan / sgilet fawr / plât barbeciw.

  • Torrwch y cregyn bylchog, y shiitake, y sgwid a'r pysgod gwyn yn giwbiau a thorri'r winwns gwanwyn yn gylchoedd, taflu pob un ohonyn nhw gyda'i gilydd ac yna eu rhoi o'r neilltu yn hanner yr olew. Ychwanegwch halen a phupur i flasu.

  • Torrwch yr eog yn ddarnau cyfartal ar gyfer pob person (4).
  • Ychwanegwch hanner arall yr olew i'r plât teppan a rhowch yr eog arno (peidiwch â phoeni, gallwch ddefnyddio padell grilio ar gyfer hyn os nad oes gennych blât teppan) a'i sesno â halen a phupur i flasu.
    Sesn eog a physgod gwyn gyda phupur
  • Rhowch y gymysgedd pysgod gwyn / cregyn bylchog / winwns wrth ei ymyl ar y plât ac ychwanegwch y cregyn gleision, yna ei gymysgu o gwmpas gan sicrhau bod pob darn yn cyffwrdd â'r plât (neu defnyddiwch wok ar gyfer hyn a'i droi yn amlach). Trowch ef bob rhyw 2 funud a thynnwch y cregyn gleision o'u cregyn unwaith y byddant yn agor.
  • Torrwch y bresych Tsieineaidd yn rhubanau a'i roi o'r neilltu ar gyfer garnais yn ddiweddarach.
  • Ar ôl 8 munud fflipiwch dros yr eog unwaith yn unig a gadewch iddo grilio am 6 munud arall
    Fflipio dros ddarnau o ffiled pysgod
  • Reit ar ôl hynny ychwanegwch y reis wedi'i goginio i'r gymysgedd pysgod gwyn / cregyn bylchog / winwns ac ychwanegwch y saws soi, gan ei droi i gyd at ei gilydd a gadael iddo goginio nes bod yr eog wedi'i wneud. Gallwch hefyd ychwanegu rhai ffa edamame ar y pwynt hwn ar gyfer rhywfaint o frathu a llysiau gwyrdd (fel yn y llun rysáit oherwydd fy mod i'n ei hoffi), ond yn draddodiadol nid oes ganddo ef yn y ddysgl.

Sut i wneud saws morlun Japan

  • Iawn, mae hyn yn mynd i fod yn un hawdd: chwisgiwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen.

Gweini cinio bwyd môr Teppanyaki

  • Rhannwch y gymysgedd reis a physgod ar 4 plât ac ychwanegwch ddarn o'r eog ar ei ben.
  • Ychwanegwch rubanau bresych ar yr ochr a sleisiwch y lemwn yn rhannau ac ychwanegwch hwnnw ar yr ochr hefyd.
  • Ychwanegwch y saws sesame i'w flasu neu ei weini mewn powlen ar wahân i'ch gwesteion ei defnyddio fel y mynnant. Gallwch gadw gweddill y saws mewn cynhwysydd caeedig yn yr oergell am hyd at 10 diwrnod.