16 o Sawsau Sushi Gorau: Cefais fy syfrdanu pan wnes i flasu #5!

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych yn swshi gariad, rydych chi'n gwybod y gall y saws cywir wella blasau eich hoff bryd yn sylweddol. Ond pa un sydd orau?

Y gwir yw bod cymaint o wahanol fathau o sawsiau i ddewis ohonynt, pob un â'i flasau unigryw. O ganlyniad, mae'n hawdd drysu ynghylch beth sy'n mynd gyda beth!

Ein 16 uchaf swshi bydd argymhellion saws yn helpu i ddileu'r dryswch hwn trwy gynnig ein hawgrymiadau i chi ar gyfer y sawsiau mwyaf poblogaidd. Rwyf hefyd wedi cynnwys gwybodaeth fanwl am bob saws A phryd mae'n well ei ddefnyddio.

sawsiau swshi gorau i geisio

Fy hoff flas i ychwanegu at unrhyw swshi, ond yn enwedig swshi gyda physgod (mae wedi'i wneud ar gyfer llysywen, chi'n gwybod!), yw y saws Llysywen Otafuku hwn, nad ydynt yn aml yn danfon gyda swshi wrth archebu allan. Dydych chi ddim yn gwybod beth rydych chi'n ei golli!

Ond, wrth gwrs, mae yna lawer mwy o sawsiau a dyma’r rhai mwyaf poblogaidd. Darllenwch ymlaen i ddarganfod popeth rydych chi eisiau gwybod amdanyn nhw:

Enwau sawsiau swshiMae delweddau
Saws brown ar ben swshi: Saws Llysywen (Nitsume)
Saws llysywen Otafuku mewn potel

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws dipio swshi du: Saws Soi (Shoyu)
Saws soi wedi'i wneud gan Kikkoman Japan

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws soi heb glwten (wedi'i weini yn y mwyafrif o fwytai): Tamara
Y dip saws soi swshi gorau: Saws Tamari San-J

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws gwydro gludiog melys gorllewinol: Saws Teriyaki
Marinâd Kikkoman Teriyaki

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws swshi coch tywyll: Saws Tonkatsu
Saws Tonkatsu Ci Tarw

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws swshi gwyrdd: Saws Wasabi
Saws Wasabi Kikkoman

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws swshi coch sbeislyd: Sriracha Mayonnaise
Saws swshi coch sbeislyd: Kikkoman Spicy Mayonnaise

(gweld mwy o ddelweddau)

Sushi mayo: kewpie
Kewpie Squeeze Mayonnaise

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws sitrws-soy: Saws Ponzu
Saws ponzu sitrws-soi: Kikkoman

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws melyn (saws gwyn Sakura): Saws Yum Yum
Saws Yum Yum (saws gwyn Sakura): Terry Ho's

(gweld mwy o ddelweddau)

gludiog dilys sgwlyb saws: Gwydredd Soi Melys Nikiri
Gwydredd soi melys Kikkoman

(gweld mwy o ddelweddau)

Pe baech chi'n mynd yn ôl i Japan cyn Meiji Era, byddai swshi yn ddiflas ac yn anargraff i chi oherwydd ni ddaeth â'r sawsiau swshi y mae pobl yn gyfarwydd â nhw heddiw.

Y ffaith yw bod sawsiau swshi yn ychwanegiad modern ac maent bellach yn gyffredin ar y rhan fwyaf o roliau swshi (yn ffodus!).

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Gellir gweld newid mawr ym mhoblogrwydd saws swshi hyd yn oed yn y 5 mlynedd diwethaf.

Rwyf wedi bod yn edrych ar y tueddiadau chwilio ar gyfer y 4 saws mwyaf poblogaidd ac mae hyn yn dangos yn glir bod cyfanswm poblogrwydd chwiliadau saws swshi wedi cynyddu yn y 2 flynedd ddiwethaf.

Cafodd y saws soi syml ei ddadthroseddu fel y sawsiau mwy egsotig a chwiliwyd fwyaf fel mayo sbeislyd.

Poblogrwydd saws sushi y mis dros amser

Mae saws llyswennod hefyd wedi ennill llawer o boblogrwydd dros amser, ond y peth diddorol i'w nodi yw bod gwahaniaethau mawr mewn poblogrwydd fesul gwlad hefyd.

Saws llyswennod a mayo sbeislyd yw'r chwiliadau mwyaf poblogaidd yn yr Unol Daleithiau, a phrin y mae Canada yn chwilio am saws llyswennod o gwbl.

Yn Asia ac Ewrop, saws soi yw'r mwyaf poblogaidd o hyd.

Poblogrwydd saws swshi cymharol yn ôl gwlad

Fodd bynnag, nid rhywbeth o'r blynyddoedd diwethaf yn unig yw defnyddio sawsiau ar swshi.

Mae'n hysbys bod cogyddion swshi wedi defnyddio gwydredd wedi'i wneud yn arbennig ar gyfer eu nigiri hyd yn oed cyn Oes Meiji.

Nawr, maent yn gyffredin iawn, yn enwedig mewn bwyd swshi y Gorllewin.

Mae nifer fawr o'r sawsiau hyn yn eithaf amlbwrpas, a gallwch eu defnyddio ar gyfer gwahanol fwydydd ar wahân i swshi.

Ond os ydych chi ar frys, gadewch i mi rannu fy hoff sawsiau swshi parod. Ar ôl hynny, byddwn yn mynd i mewn i flasau ac opsiynau mwy blasus.

Rhestr o enwau sawsiau swshi 

Dyma ein rhestr o'r 16 saws swshi gorau fel eich bod chi'n gwybod yn union pa enw saws yw pa un a pha lenwad i'w defnyddio.

Saws brown ar ben swshi: Saws Llyswennod (Nitsume)

Rysáit Saws Sushi Llyswennod Cartref

Os yw'ch ffrindiau wedi bod yn bwyta swshi ers sbel bellach ac wedi cwympo mewn cariad â'r saws swshi brown tywyll, yna synnwch nhw trwy ddweud wrthyn nhw eich bod chi wedi gwneud fersiwn cartref ohono!

Mae'r Siapaneaid yn galw'r saws hwn yn nitsume, ac fe'i defnyddir yn aml i daenu ar lysywen wedi'i grilio ac ati topiau pysgod ar swshi.

Saws llysywen Otafuku mewn potel

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae adroddiadau Saws Sushi Otafuku mewn gwirionedd saws llyswennod, a elwir hefyd yn unagi neu nitsume. 

Mae'n: 

  • di-glwten
  • fegan
  • dim MSG
  • dim surop corn ffrwctos uchel
  • 1 llwy fwrdd = 40 o galorïau

Mae gan y saws hwn gysondeb mwy trwchus na saws soi ac mae ganddo flas umami. Rwy'n ei ddisgrifio fel melys, hallt, ac ychydig yn tangy. Nid yw'n hollol debyg i'r saws unagi a gewch yn Japan mewn bwytai swshi ond mae'n opsiwn da. 

Saws llysywen mae ganddo flas melys a hallt sy'n cyd-fynd yn dda â'r mwyafrif o seigiau swshi.

Ydy saws llysywen fel saws wystrys?

Mae llawer o bobl yn drysu saws llysywen a saws wystrys. Mae'r ddau saws hyn yn rhannu rhai tebygrwydd, ond mae gwead y saws llysywen yn ysgafnach ac yn deneuach o'i gymharu â saws wystrys mwy trwchus.

Mewn rhai achosion, nid yw'n cynnwys unrhyw wystrys o gwbl, dim ond dyfyniad. Mae saws llysywen i fod i gael ei ddefnyddio fel top ar seigiau llysywen eraill. 

Sut mae saws llysywen yn blasu?

Mae gan saws llysywen flas unigryw ac unigryw. Ond, mae'n fwyaf nodedig oherwydd mae ganddo gymysgedd o flasau wedi'u cyfuno i mewn i un saws.

Mae ganddo flas umami traddodiadol o Japan, blas melys, halltrwydd, ac awgrym o fwg.

Gan ei fod yn blasu'n wahanol i sawsiau eraill, mae'n anodd disgrifio'r union flas. Mae rhai pobl hyd yn oed yn mynd mor bell â dweud bod saws llysywen yn debyg i saws barbeciw. 

Saws dipio swshi du: Saws Soi (Shoyu)

Saws soi wedi'i wneud gan Kikkoman Japan

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws soi gorau: Saws soi wedi'i wneud gan Kikkoman Japan

  • 1 llwy fwrdd = 12 o galorïau
  • cynnwys halen is na brandiau eraill

Mae blas saws soi Kikkoman yn eithaf adnabyddus. Dyma'r saws tenau hallt ac umami tenau rydych chi wedi arfer ei gael gyda'ch swshi. 

Y reis swshi finegr, pysgod tiwna, a saws soi yw'r prif gynhwysion sy'n hanfodol i wneud dysgl swshi perffaith gyda blas cynnil ac arogl.

Gwneir saws soi trwy socian ffa soia mewn dŵr a rhostio a malu’r gwenith, yna ychwanegir halen at y gymysgedd a’i brosesu nes ei fod yn cael ei fireinio ac yn cael yr hylif lliw du hwnnw.

Y saws soia gwreiddiol neu shoyu yn cael ei wreiddiau o Tsieina hynafol. Y dyddiau hyn, mae gennym 3 math gwahanol o saws soi a ddefnyddir ar gyfer llawer o brydau ledled y byd:

  • Mae adroddiadau saws soi ysgafn (y math cyntaf o saws soi) mae lliw brown-frown arno ac fe'i defnyddir ar gyfer gwisgo, dipiau a marinating cynhwysion.
  • Mae adroddiadau saws soi tywyll (yr ail fath o saws soi), ar y llaw arall, mae ganddo liw caramel iddo gyda gwead mwy trwchus a all staenio cynhwysion eraill ac mae ganddo flas ychydig yn fwy melys.
  • Gyda chrynodiad uwch o wenith, mae'r saws soi trwchus (y trydydd math o saws soi) â gwead mwy trwchus a gludiog bron. Mae ganddo flas melys iddo hefyd ac mae cogyddion yn aml yn ei ddefnyddio fel saws dipio.

Peidiwch â gwastraffu saws soi

Mae hwn yn rheol moesau bwyta sylfaenol Japan: peidiwch â gwastraffu unrhyw saws soi wrth i chi fwyta swshi. Peidiwch â gadael pwdin mawr o saws ar y plât gan fod hyn yn gwgu arno.

Arllwyswch ychydig bach o saws soi i mewn i gwpan saws. Trochwch y rholiau i'r saws a'u hail-lenwi yn ôl yr angen. Mae'n well ychwanegu rhy ychydig o saws na gormod. 

Os ydych chi eisiau mynd allan i gyd, defnyddiwch gopstick i frwsio saws soi ar y rholyn yn ysgafn. Mae hyn yn sicrhau mai dim ond ychydig o saws soi sy'n cael ei ychwanegu.

Os yw swshi yn cael ei wneud yn dda, mae ganddo ddigon o gynfennau a blasau, felly nid oes angen i chi or-ddweud gyda sawsiau. 

Beth yw'r saws soi gorau ar gyfer swshi?

Chwiliwch am saws soi o ansawdd uchel o frand dibynadwy.

Mae rhai sawsiau soi yn fwy chwerw nag eraill. Dyna pam rydyn ni'n awgrymu eich bod chi'n ceisio Sawsiau brand Kikkoman.

Mae gan y saws soi hwn sydd wedi'i fragu'n naturiol flas cytbwys. Nid yw'n rhy felys ac nid yn rhy chwerw. Felly, mae'n gyflenwad blas perffaith ar gyfer reis.

Dyma'r dewis gorau ar gyfer trochi swshi oherwydd nid yw'n gwneud y bwyd yn gysglyd ac yn ludiog, fel sawsiau soi rhatach. 

Saws soi heb glwten (a weinir yn y mwyafrif o fwytai): Tamari

Saws Tamari perffaith ar gyfer unrhyw amrywiaeth o Fwydydd Japaneaidd

Yn fwyaf adnabyddus fel y fersiwn Siapaneaidd o saws soi, ond mae'n dra gwahanol i'w analog Tsieineaidd.

Mae saws Tamari yn cael ei eplesu â llai o wenith sy'n achosi iddo gael blas llai hallt a chysondeb mwy trwchus.

Fel dashi, defnyddir saws tamari hefyd mewn amryw o fwydydd Japaneaidd i ychwanegu blas umami sawrus atynt.

Tamari yw sgil-gynnyrch past miso ac mae'n hollol wahanol i'r ffa soia Tsieineaidd. Gwneir yr olaf trwy goginio ffa soia gyda gwenith wedi'i rostio.

Nid oes bron unrhyw wenith yn cael ei ychwanegu at y cynnyrch yn ystod y broses eplesu, gan ei wneud yn saws swshi perffaith ar gyfer unigolion anoddefiad glwten.

Pa saws sy'n dod gyda rholiau swshi?

Bydd yn well gan y mwyafrif o fwytai swshi ddefnyddio saws tamari dros saws soi. Maent fel arfer yn ei gymysgu wrth goginio eu ryseitiau mewnol ac yn ei weini fel saws dipio ar y darnau o pysgod sashimi a swshi nigiri (rwy'n esbonio'r gwahaniaeth rhwng y ddau yma).

Os ydych chi ar ddeiet coeliag, yna gallwch ofyn i'r cogydd weini saws tamari a bwyd heb glwten ar y fwydlen yn unig.

Yn sicr, ni fyddwch yn gwneud saws fel hyn eich hun oherwydd y broses eplesu helaeth. Still, dwi wedi dod o hyd y saws tamari San-J hwn ar Amazon i fod yn rhagorol ac yn flasus iawn!

  • di-glwten
  • Kosher
  • fegan
  • sodiwm isel
  • FODMAP cyfeillgar
  • 1 llwy fwrdd = 10 o galorïau
Y dip saws soi swshi gorau: Saws Tamari San-J

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae gan y saws Tamari hwn y blas saws soi clasurol hwnnw heb glwten. Mae'r un trwch ac wedi'i gyfuno â'r reis finegr a rholiau swshi pysgodlyd, mae'n ychwanegu blas umami braf. 

Hefyd gwnewch yn siŵr eich bod yn gwiriwch a yw'ch swshi yn rhydd o glwten (dyma beth sydd angen i chi ei wybod)

Saws gwydro gludiog melys gorllewinol: saws Teriyaki

Saws swshi Teriyaki cartref yn diferu mewn jar Gwydr

Dyma'r fersiwn du a gludiog o'r saws soi a ddefnyddir i wydro pysgod ar ben swshi.

Weithiau bydd y cogydd swshi hefyd yn ei ddefnyddio i daenu dros dopiau rholio California i wella ei flas. Mae ganddo flas cryf a chysondeb mwy trwchus, sy'n golygu ei fod yn bâr da gydag amrywiaeth o seigiau.

Fy hoff saws teriyaki yw Saws a gwydredd Tikyaki Kikkoman.

Marinâd Kikkoman Teriyaki

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r saws teriyaki hwn yn fforddiadwy ac yn rhoi'r blas melys a ffrwyth clasurol hwnnw rydych chi wedi arfer ei gael yn yr Unol Daleithiau neu Ganada. 

  • Kosher
  • 1 llwy fwrdd = 15 o galorïau

Saws melys gludiog dilys: Nikiri Sweet Soy Glaze

Cynhwysion Saws soi Nikiri Melys

Efallai nad y saws sy'n seiliedig ar soi nikiri yw hoff saws swshi pawb, ond mae'n haeddu sôn. Cefais fy syfrdanu pan flasais hwn am y tro cyntaf.

Fy hoff fi yw y saws gwydredd soi melys o Kikkoman

Fe'i defnyddir bron yn gyfan gwbl ar gyfer topiau nigiri ac er ei fod wedi'i wneud o ffa soia, mae gan y saws swshi hwn liw brown eithaf ysgafn a blas melys.

Gwydredd soi melys Kikkoman

(gweld mwy o ddelweddau)

Ac er bod gan y sawsiau swshi eraill gysondeb mwy trwchus, mae gan yr un hwn wead deneuach ond mae'n cynnig byrstio o flas umami cyfoethog nad yw i'w gael mewn unrhyw saws swshi arall.

Mae'r saws gwydredd soi melys hwn hefyd yn wych i weini gyda sgiwer cyw iâr yakitori!

Saws swshi coch tywyll: Saws Tonkatsu

Yn debyg iawn i'r ddau saws blaenorol, Saws Tonkatsu yn fersiwn mwy blasus a mwy trwchus o saws soi. Yn Japan, maen nhw'n gwasanaethu Tonkatsu fel marinâd wedi'i arllwys dros y topinau pysgod ar eich rholiau nigiri neu uramaki. 

Er bod saws tonkatsu yn cael ei weini drosodd cwtshis porc creisionllyd, mae ganddo flas blasus sy'n gweithio ar gyfer rholiau swshi hefyd. 

Fy hoff un yw'r Saws Bullkatsu Bull Dog sydd â blas sur a sawrus, tebyg i'r reis finegr. 

Saws Tonkatsu Ci Tarw

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae ei gysondeb trwchus a'i flas melys yn gwella blas a gwead unrhyw bryd y byddwch chi'n ei gymysgu ag ef.

  • 1 llwy fwrdd = 25 o galorïau

Dysgwch fwy am fwyd Japaneaidd a'r holl flasau anhygoel yma

Saws swshi gwyrdd: Saws Wasabi

Ie, rydych chi'n darllen hynny'n iawn - saws wasabi, nid past.

Mae past Wasabi yn un o'r topiau swshi mwyaf poblogaidd. Ond, a oeddech chi'n gwybod y gallwch chi wneud eich saws wasabi sbeislyd eich hun gartref?

Mae'n ffordd hawdd o ychwanegu blas a sbigrwydd ychwanegol at unrhyw gofrestr swshi. Byddwch wrth eich bodd â saws Wasabi os ydych chi am ychwanegu rhywfaint o gic at eich bwyd. 

Mae wasabi dilys yn eithaf drud, felly mae bwytai bwyd cyflym swshi yn cynnig eilydd â blas tebyg.

Mae Wasabi yn marchruddygl Japaneaidd ac mae'n fwy pungent na mathau marchrawn y Gorllewin. Gwneir y past gyda Kudzu. Dywed pobl ei fod yn blasu fel cymysgedd o marchruddygl a mwstard. Gallwch chi adnabod past Wasabi yn ôl ei liw gwyrdd a'i arogl pwerus. 

Mae'n well gan lawer o bobl y saws oherwydd mae ganddo wead lled-drwchus fel y gallwch chi dipio'r rholiau swshi ynddo. Mae'n haws na bwyta'r past wasabi ac mae'r blas yn debyg iawn. 

Os ydych chi am roi cynnig ar saws wasabi blasus ewch amdani Saws Wasabi Kikkoman.

Saws Wasabi Kikkoman

(gweld mwy o ddelweddau)

  • 1 llwy fwrdd = 10 o galorïau

Mae'r saws hefyd yn cael ei greu o marchruddygl Japaneaidd ac mae ganddo'r un lliw gwyrdd llachar a blas poeth. Mae ganddo ychydig o flas pungent ond mae'n sbeislyd a gall wneud i chi deimlo'r holl ysbigrwydd. 

Os ydych chi'n hoffi rhywbeth poeth i'ch swshi, byddwch chi wrth eich bodd â'r math hwn o saws.

Saws swshi coch sbeislyd: Sriracha Mayonnaise

Beth yw'r saws coch ar swshi?

Bydd llawer o fwytai yn America yn gweini saws mayo sbeislyd coch ar rai o'u rholiau swshi gan ei fod yn ychwanegu cic braf i'r ddysgl.

Mae wedi'i wneud o saws may a chili ac fe'i defnyddir yn gyffredin ar roliau draig er enghraifft, ond nid yw'n saws swshi Japaneaidd traddodiadol.

Yn y bôn, mae hwn yn mayo sbeislyd gyda saws sriracha.

Un o'r gwerthwyr llyfrau gorau yw Sriik Mayo Kikkoman oherwydd ei fod yn gweithio'n dda ar bob swshi, nid dim ond rholiau draig, ac yn ychwanegu cic sbeislyd i gariadon saws poeth.

Saws swshi coch sbeislyd: Kikkoman Spicy Mayonnaise

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae gan y saws hwn flas sbeislyd beiddgar gydag ychydig o groen a goglais arno. Gallwch hefyd ei ddefnyddio i drochi ffrio neu fwydydd Japaneaidd wedi'u ffrio neu yn lle mayo rheolaidd mewn brechdanau. 

Dim ond pennau i fyny, mae'r saws swshi hwn yn cynnwys llawer o galorïau. 

  • 1 llwy fwrdd = 80 o galorïau

Sushi mayo: Kewpie

Mae yna wahaniaeth mawr mewn blas rhwng mayo rheolaidd Hellman neu mayos potel eraill y Gorllewin

Mae blas Kewpie mayo yn llai melys na'i gymheiriaid yn America. Hefyd, mae'n well disgrifio'r blas fel “umami” gyda blas melys a ffrwythlon. Mae blas wyau yn amlwg iawn. 

O ran lliw, mae ganddo liw melyn golau, ac mae'n fwy trwchus. Gallwch chi wasgu'r mayo o'r botel a'i daenu ar y rholiau swshi. Mae'n ychwanegu llawer o gyfoeth a dyfnder, yn enwedig at roliau â blas ysgafnach. 

Diau mai'r maeo Japaneaidd gorau yw'r gwreiddiol Kewpie brand mayo

Kewpie Squeeze Mayonnaise

(gweld mwy o ddelweddau)

  • 1 llwy fwrdd = 110 o galorïau

Mae'r saws mayo hwn yn cynnwys llawer o galorïau, felly defnyddiwch ef yn gymedrol. 

Defnyddir Kewpie mayo fel topin ar gyfer swshi neu y tu mewn i'r rholiau. Un o'r ffyrdd gorau o ymgorffori mayo y tu mewn i'r rholiau swshi yw gwneud rholiau tiwna ac afocado.

Ar ôl i chi roi'r reis finegr ar y rholiau Nori ac ychwanegu'r sleisys tiwna ac afocado, tywallt kewpie mayo. Mae'n ychwanegu blas melys ac umami. 

Saws sitrws-soy: Ponzu saws

Mae gan y saws soi blasus tangy hwn swyddogaeth eithaf tebyg i'r sawsiau swshi eraill yn yr erthygl hon, ac fe'i defnyddir fel saws dipio a marinâd ar gyfer bwyd môr i wella eu blas.

Er na ellid ei wirio yn hanesyddol, credir bod saws ponzu wedi cael ei flas tangy trwy ychwanegu sudd sitrws (lemwn neu oren) ffres, a ysbrydolodd masnachwyr Holland yn yr 17eg ganrif.

Mae adroddiadau Saws Ponzu Kikkoman yn un o'r goreuon. Mae ganddo flas sitrws a soi cryf. 

Saws ponzu Kikkoman Teppanyaki

(gweld mwy o ddelweddau)

  • 1 llwy fwrdd = 10 o galorïau

Mae saws ponzu traddodiadol yn saws dyfrllyd tenau gyda blasau sitrws. 

Dyma'r cynhwysion i baratoi Saws Ponzu gartref (rysáit lawn yma).

Pam ydych chi'n bwyta saws ponzu gyda swshi?

Mae gan Ponzu flas sitrws hyfryd, ac mae sitrws yn flas clasurol ategol ar gyfer bwyd môr. Gan fod y rhan fwyaf o roliau swshi yn cynnwys bwyd môr, mae saws Ponzu yn saws topio neu drochi rhagorol.

Mae'n ddelfrydol ar gyfer sashimi, gan fod y nodiadau harmoni yn rhoi blas cryf i eogiaid. Mae blas saws Ponzu yn cwmpasu'r sbectrwm blas. Felly, mae'n cyfateb yn dda ar gyfer rholiau swshi. 

Saws melyn (saws gwyn Sakura): saws Yum Yum

Os nad ydych wedi clywed am saws yum yum arbennig Terry Ho, rydych yn colli allan o ddifrif. 

Mae'r saws hwn yn cael ei farchnata fel a Saws Hibachi ar gyfer barbeciw Japaneaidd neu ar gyfer prydau cyw iâr a berdys. Fodd bynnag, nid oes unrhyw beth yn eich atal rhag trochi rholio swshi ynddo. 

Disgrifir y blas orau fel cymysgedd rhwng dresin ranch a mayo gyda blas ysgafn melys dymunol.

Saws Yum Yum Terry Ho 

Saws Yum Yum (saws gwyn Sakura): Terry Ho's

(gweld mwy o ddelweddau)

  • 1 llwy fwrdd = 85 o galorïau

Mae Saws Yum Yum yn saws gwych ar gyfer rholiau draig a rholiau California, yn ogystal ag yn lle gwych i gymryd lle sbeislyd sriracha mayo os nad ydych chi'n hoffi sawsiau sbeislyd. 

Gwisg sinsir sesame

Mae Kewpie mayo, ac yna mae gwisgo sinsir sesame. Fe'i defnyddir yn bennaf fel dresin salad ar gyfer pob math o saladau Japaneaidd ond does dim rheswm i beidio â'i dywallt dros swshi. 

Mae ganddo flas cyfoethog, sawrus, cnau gydag awgrym o'r blas sinsir pupur hwnnw. Mae'r gwead ychydig yn gludiog, yn debyg i sriracha mayo neu Kewpie mayo rheolaidd. 

Gallwch chi ddod o hyd iddo'n hawdd ar Amazon: Dresin Sesame wedi'i Rostio'n Ddwfn Kewpie

Gwisg sinsir sesame - Kewpie Deep wedi'i Rostio

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r saws blasus hwn yn:

  • heb fod yn GMO
  • Kosher
  • 1 llwy fwrdd = 70 o galorïau

Dyma un o'r sawsiau calorïau uchel y dylech eu bwyta yn gymedrol. 

Methu â chael digon o sinsir? Rhowch gynnig ar hyn hefyd Gwisgo Ginger Miso ar gyfer Salad: Rysáit Syml, Gwyrddion Blasus

Saws pysgod

Saws pysgodlyd gyda swshi pysgodlyd? Mae'n swnio'n berffaith ar gyfer cariadon bwyd môr. Os ydych chi'n hoff o saws pysgod Thai, mae angen i chi roi cynnig ar ei dywallt ar swshi a sashimi neu hyd yn oed ei ddefnyddio fel saws dipio. 

Mae saws pysgod yn sesnin Thai cyffredin ond hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn bwyd Japaneaidd. Mae'r blas yn bysgodlyd wrth gwrs ond hefyd yn briddlyd, yn sawrus, ac ychydig yn pungent, ac ychydig fel madarch. 

Saws pysgod gorau: Saws Pysgod Premiwm Cegin Thai

Saws Pysgod Premiwm Cegin Thai

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae saws pysgod Thai Kitchen yn werthwr gorau oherwydd mae ganddo wir flas Thai ac mae wedi'i wneud o frwyniaid hallt. 

  • di-glwten
  • heb laeth
  • 1 llwy fwrdd = 10 o galorïau

Dyma saws calorïau isel gwych ar gyfer eich cinio swshi nesaf.

Saws swshi fegan: aminos cnau coco hylifol

Os ydych chi'n fegan, mae'n debyg eich bod chi eisiau saws du tebyg i saws soi ar gyfer eich swshi. 

Mae aminos cnau coco hylif yn sesnin tywyll gyda blas hallt a sawrus. Mae wedi'i wneud o sudd palmwydd cnau coco wedi'i eplesu wedi'i gymysgu â halen môr. Mae'n ffurfio hylif, tebyg i siwgr hylif a gellir ei ychwanegu at bob math o fwydydd.

Er ei fod yn ymddangos yn llawn siwgr, mae'r blas yn hallt. Defnyddir aminos cnau coco yn aml fel eilydd yn lle saws soi yn y Gorllewin. 

Am saws hallt a sawrus tebyg i saws soi, rhowch gynnig ar saws swshi fegan: Aminos Cnau Coco Bragg

Aminos Cnau Coco Bragg

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r saws Bragg yn gyfeillgar i figan ac yn wych i bobl sydd ag alergedd soi neu anoddefiad.

  • fegan
  • heb soi
  • organig
  • 1 llwy fwrdd = 10 o galorïau

Felly, gallwch chi ddefnyddio'r sesnin hwn fel saws dipio swshi, neu fel dewis arall yn lle saws Swydd Gaerwrangon a saws tamari os ydych chi eisiau opsiynau fegan heb soi. 

Saws mango melys a ffrwythau

Nid yw saws mango yr un peth â salsa mango; yn lle, mae'n saws mân, lled-gludiog gyda lliw melyn. Nid yw'n saws Japaneaidd traddodiadol, ond mae'n blasu'n anhygoel gyda seigiau reis neu wedi'u sychu ar ben bwydydd wedi'u ffrio. 

Dyma fy hoff saws mango: Saws Gwefusau Sacy Tangy Mango

Os ydych chi'n caru blasau arddull Caribïaidd, byddwch chi wrth eich bodd yn rhoi rhywfaint o saws Tangy Mango ar eich swshi.

Mae ganddo flas mango melys, ffrwythus a tangy hyfryd sy'n paru'n dda â phob math o roliau, ond yn enwedig rholiau California neu roliau draig.

Mae cig cranc neu surimi yn blasu'n wych o'i gyfuno â saws ffrwythau melysach. 

Gwefusau Saucy, Saws Tangy Mango

(gweld mwy o ddelweddau)

  • fegan
  • keto
  • di-glwten
  • calorïau isel
  • 1 llwy fwrdd = 5 o galorïau

Mae'r saws mango hwn yn un o'r sawsiau calorïau isel iachaf a gorau ar gyfer swshi. Gyda dim ond 5 calorïau y llwy fwrdd, mae'r saws mango melys hwn yn saws iachach a chyfeillgar i keto.

Rwy'n ei argymell ar gyfer rholiau swshi fegan fel rholyn ciwcymbr neu afocado. 

Saws swshi heb soi

Dyma'r saws swshi brown di-so yn y pen draw i'r rhai sy'n caru blasau umami saws soi arferol ond nad ydyn nhw eisiau amlyncu'r holl sodiwm hwnnw. 

Mae saws Halo y Ocean yn cynnwys 40% yn llai o sodiwm na saws soi rheolaidd ac mae ganddo flas hallt a sawrus tebyg. 

Y saws gorau heb soi: Sodiwm Llai Sodiwm Organig Halo Ocean Dim Saws Soy

(gweld mwy o ddelweddau)

  • di-glwten
  • sodiwm isel
  • dim-soi
  • fegan
  • 1 llwy fwrdd = 5 o galorïau

Mae hwn yn saws soi dynwared rhagorol heb unrhyw soi go iawn. Gan ei fod yn fegan, heb glwten, a calorïau isel, dyma un o'r sawsiau iachaf ar gyfer swshi ar fy rhestr.

Cyfunwch ef â y 7 syniad rholio swshi fegan gwahanol hyn y gallwch eu gwneud gartref.

Hoff saws swshi du pawb

Saws Du yn sychu ar ben y Sushi

Rhag ofn nad ydych chi'n gyfarwydd â bwyd o Japan, yna hoffem estyn ein cwrteisi atoch chi a dweud wrthych ein bod ni'n deall yn iawn o ble rydych chi'n dod.

Yn enwedig os nad oes gennych chi fawr o syniad beth yw'r saws du chwaethus hwnnw wedi'i weini â swshi.

Mae'r saws swshi du hwn yn hanfodol i wneud blas swshi yn flasus. Hebddo, ni fyddai swshi bron mor foddhaol.

Mae bwyd Japaneaidd yn cynnig mwy o amrywiadau o'r saws swshi du hwn nag unrhyw ddiwylliant bwyd arall yn y byd.

Beth yw'r saws swshi du hwnnw?

Felly, beth yw'r saws du eiconig ar swshi? Yn anffodus, mae'r saws swshi du o fewn ardal lwyd celfyddydau coginio Japan (ni fwriadwyd pun), ac nid oes unrhyw ffordd i ddweud pa un yw pa un ar yr olwg gyntaf.

Ond gallwch chi ddyfalu pa un ydyw pan gaiff ei ddefnyddio i frig prydau swshi. Er enghraifft, os caiff ei sychu ar ben y swshi a bod ganddo flas melys, gallai fod yn saws teriyaki.

Yn nodweddiadol, saws Teriyaki yw hoff saws y cogydd ar gyfer y mwyafrif o seigiau, gan gynnwys rholyn draig, rholyn lindys, rholyn berdys tempura, unagi, a llawer o rai eraill.

Os oes gan y saws wead mwy trwchus sydd bron yn debyg i surop, yna mae'n debygol saws llyswennod (nitswm).

Weithiau gall y cogydd hefyd ddefnyddio saws tonkatsu i daenu'r danteithion swshi ymasiad modern hynny. Mae gan saws Tonkatsu flas tangy, tra bod saws teriyaki yn draddodiadol yn amrywiad melysach o sawsiau swshi.

Mewn achosion eraill, gallai'r saws du ysgafn a ddefnyddir ar swshi fod yn saws chirizu, sy'n gwella blas bwyd môr fel aji, halibut, a mathau eraill o bysgod cregyn.

Gellir defnyddio saws Ponzu hefyd fel dewis arall gwych i sawsiau swshi oherwydd ei flas melys nodweddiadol, ac mae ganddo liw coch-du hefyd!

Byddech yn synnu o wybod bod y sawsiau hyn sy'n amrywio o liw brown-du i gyd yn seiliedig ar y saws soi oesol, sy'n amrywio ychydig yn unig o ran blas, blas, lliw a gwead.

Os yw'r saws yn cael ei weini mewn powlen ar wahân fel saws dipio, yna mae posibilrwydd uchel y gallai fod yn saws soi plaen, saws tamari, saws ponzu, neu saws chirizu.

Saws du a ddefnyddir ar swshi

Mae rholiau arddull Gorllewin California yn ysbrydoli'r mathau o saws du a welwch yn gyffredin mewn bwytai swshi heddiw. Nid oedd gan y prydau swshi traddodiadol yn Japan gymaint o amrywiaethau yn ôl yn y 15fed ganrif.

Cyn y cyfnod modern, dim ond fel saws dipio ar gyfer rholiau swshi yr oedd y saws soi brown-du yn cael ei weini. Ond y dyddiau hyn, mae o leiaf ddwsin o wahanol sawsiau swshi.

Gallwch chi roi cynnig ar sawsiau yn eich hoff fwytai swshi. Gallwch hefyd brynu amrywiaeth o sawsiau Sushi mewn siopau groser Asiaidd neu ar-lein. 

Ydych chi'n gwybod bod pob saig swshi a weinir wrth eich bwrdd eisoes wedi'i wydro â'r swm cywir o saws soi?

Mae'r cogydd yn gosod y saws ar ran pysgod nigiri neu'r topins neu'r llenwadau. Mae hyn yn rhoi blas cytbwys i'r swshi.

Cyfuniadau blas saws

Yn ôl moesau swshi, mae gan bob rholyn swshi gydbwysedd perffaith o flasau. Mae'r cogyddion swshi yn gweithio'n galed i wella blasau naturiol pob cynhwysyn.

Gan fod y cogydd yn gwneud y bwyd yn chwaethus nid oes angen llwytho gormod o saws. Os byddwch chi'n ychwanegu mwy o saws swshi, mae'n difetha'r cydbwysedd hwnnw, felly, dylech chi osgoi gwneud hyn.

Mae rhai cogyddion swshi yn marinate neu'n grilio'r cynhwysion gyda saws soi i wella blas.

Yn ogystal, mae ryseitiau a wneir gyda physgod amrwd yn blasu'n well gyda saws soi. Ar y llaw arall, gydag uramaki (rholiau y tu allan), defnyddir y saws du traddodiadol sy'n dod mewn gwahanol amrywiadau at ddibenion addurniadol.

Gall y cogydd ddefnyddio saws teriyaki, saws tamari, neu saws soi tywyll plaen i daenu dros y topiau swshi. Mae hyn yn gwella nodweddion esthetig y ddysgl swshi yn fwy na'i gwneud yn blasu'n wych.

Wrth i swshi esblygu gyda mwy o ryseitiau ymasiad a syniadau cyfoes, gallwch ddod o hyd i gogyddion gan ddefnyddio eu rysáit saws soi arfer neu gyfrinachol eu hunain i wahaniaethu oddi wrth eraill.

Os ydych chi eisoes yn gwybod ac yn defnyddio'r saws swshi du, melys a sbeislyd traddodiadol, gallwch ei newid gyda saws mayo sbeislyd Japaneaidd neu saws mayo sinsir.

Mae'r blasau sbeislyd hyn yn ategu llawer o barau swshi yn dda ac yn darparu saws stwffwl blasus ar gyfer unrhyw achlysur bwyta swshi.

Efallai y byddwch hefyd yn rhoi cynnig ar saws sinsir moron i gael blas adfywiol. Mae'n rhoi lliw ffynci newydd i'ch dysgl swshi sy'n eithaf pleserus i'r llygaid.

Mewn celf goginio swshi fodern, fe welwch fod cogyddion wedi dod yn gyfarwydd â pharatoi swshi gydag un neu fwy o sawsiau cyflenwol ar eu rholiau swshi.

Dysgu popeth am y gwahanol fathau o swshi yma

Mae'r llinell waelod

Mae rholiau sushi yn chwaethus ac yn flasus ar eu pennau eu hunain. Ond, mae saws blasus yn mynd â swshi i lefel hollol newydd.

Gallwch arbrofi gyda blasau melysach fel saws soi Nikiri, neu ei gadw'n glasurol gyda saws du wedi'i seilio ar soi.

Y naill ffordd neu'r llall, mae blasau'r sawsiau hyn yn ychwanegu rhywfaint o gic i unrhyw bryd swshi neu sashimi. Peidiwch â bod ofn arbrofi gyda sawsiau a chynfennau. 

Ond, cofiwch reol # 1 moesau swshi - peidiwch â rhoi eich swshi yn y saws! 

Nawr mae gennych eich sawsiau swshi yn barod, hefyd cael eich dwylo ar y citiau gwneud swshi gorau sydd ar gael

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.