A all miso ddod i ben? Awgrymiadau storio a sut i ddweud pan fydd yn mynd yn ddrwg
Os ydych chi wedi prynu Japaneaidd miso am rysáit, yna mae'n debyg eich bod wrth eich bodd yn ei wneud. Ond mae'n debyg bod gennych chi lawer ar ôl yn y cynhwysydd!
Efallai y bydd hyd yn oed amser cyn y gallwch chi orffen y cyfan, gan mai dim ond llwy fwrdd neu ddwy sydd ei angen ar y mwyafrif o ryseitiau coginio Japaneaidd.
A all miso fynd yn ddrwg? A all miso ddod i ben? A beth yw'r ffordd orau i chi ei storio?
Byddwn yn archwilio'r holl atebion isod.
Mae'n debyg na fydd can miso heb ei agor yn dod i ben oherwydd bydd y broses eplesu yn parhau. Ond ar ryw adeg, gall yr ansawdd ddiraddio'n raddol.
Mae'n annhebygol hefyd y bydd miso a agorwyd yn dod i ben, cyn belled â'ch bod yn ei storio'n iawn. Po fwyaf y byddwch chi'n agor y jar, y mwyaf tebygol yw hi o halogiad microbaidd a diraddio ansawdd.
Yn y pen draw, efallai y bydd angen i chi ei daflu.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Pa mor hir y gall miso bara?
Gall Miso bara'n hir oherwydd bydd yn parhau i eplesu cyn belled â bod y pecyn yn dal i gael ei selio. Nid oes angen cadwolion cemegol arno hyd yn oed!
Ond ar ôl i chi ei agor, bydd miso yn dechrau diraddio o ran ansawdd a blas.
Gall jar o miso heb ei agor bara tua blwyddyn cyn dechrau diraddio.
Gall y rhan fwyaf o gwmnïau roi'r label “ar ei orau cyn” neu'r dyddiad dod i ben ar y pecyn i hysbysu'r amser amcangyfrifedig pan fyddai'r miso yn debygol o ddechrau diraddio. Fodd bynnag, y rhan fwyaf o'r amser, byddai miso yn dal yn ddiogel i'w fwyta hyd yn oed ychydig fisoedd ar ôl y dyddiad.
Mae miso sy'n cael ei hagor yn gyflymach i ddiraddio, yn enwedig os yw'r jar yn cael ei hagor yn rhy aml neu heb ei selio'n iawn. Mae siawns y bydd y miso yn cael halogiad bacteria sy'n gwneud iddo lwydni neu arogli'n ddrwg.
Yn gyffredinol, dim ond 3 mis sydd gennych i gadw'r miso ar ôl i chi agor y pecyn.
Beth yw'r ffordd orau i storio miso?
Os nad ydych wedi agor y jar miso, gall aros ar dymheredd ystafell oer. Felly mae cabinet cegin yn dal yn iawn. Ceisiwch osgoi ei roi ger y stôf neu'r popty oherwydd bydd gwres yn effeithio'n fawr ar ei ansawdd.
Ar ôl i chi agor y jar, bydd y miso yn dechrau diraddio. Symudwch ef i'r oergell i arafu'r broses.
Gwnewch yn siŵr ei gau yn dda oherwydd bydd hyd yn oed ychydig bach o aer yn effeithio ar y miso. Defnyddiwch lwy lân a sych bob tro y byddwch chi'n cipio'r past miso i osgoi halogiad.
Hefyd darllenwch: gwnewch hyn os ydych chi am rewi'ch miso
Sut mae miso yn troi'n ddrwg
Ar ôl ei agor, bydd miso yn gostwng yn raddol o ran ansawdd, o ran blas ac arogl. Mae'n dal yn iawn ac yn ddiogel, cyn belled nad oes unrhyw wahaniaethau cynnil ynddo.
Fodd bynnag, os yw'ch miso wedi afliwio, mae'n well ei daflu.
Wrth ailagor eich jar miso, edrychwch a yw'n edrych yn wahanol nag y dylai edrych. Gallwch chi roi ychydig o aroglau iddo i sicrhau ei fod yn dal i arogli'n iawn cyn ei ddefnyddio ar gyfer coginio.
Os ydych chi'n dal yn ansicr, gallwch chi godi ychydig bach a cheisio ei flasu.
Mae gan Miso siawns isel o ddod i ben. Ond nid yw hynny'n golygu y gallwch chi fod yn ddi-hid yn ei gylch.
Os nad ydych yn siŵr y gallwch orffen y miso ymhen 3 mis ar ôl ei agor, efallai y byddai'n well ichi brynu'r pecyn llai. Ond tra bod gennych chi, gwnewch yn siŵr ei storio'n iawn.
A all cawl miso ddod i ben?
Mae cawl miso yn ddysgl ochr gyffredin yn y mwyafrif o fwydydd Japaneaidd. Yn enwog am ei flasau umami, mae llawer o gogyddion cartref wedi dysgu gwneud eu cawl miso eu hunain i'w defnyddio fel cawliau neu i weini fel dysgl ochr.
Yn wir, a oeddech chi'n gwybod, yn lle ei goginio mewn sypiau bach, fod llawer o gogyddion wedi dewis gwneud cawl miso mewn sypiau mawr i'w storio?
Ond efallai y byddwch hefyd yn meddwl tybed ar y pwynt hwn: a all cawl miso fynd yn ddrwg?
Nid yw cawl Miso yn dod i ben mor gyflym ag y credwch. Pan gaiff ei storio mewn cynhwysydd aerglos a'i adael yn yr oergell, mae cawl miso yn gyffredinol yn ddiogel i'w fwyta am y 3 diwrnod nesaf. Wrth gwrs, bydd yn rhaid i chi ei ailgynhesu cyn yfed neu ei ddefnyddio fel sylfaen cawl, ac mae bob amser yn well os nad oes unrhyw gynfennau fel gwymon neu tofu yn eich cawl.
Allwch chi rewi cawl miso?
Os ydych chi'n bwriadu storio cawl miso am gyfnod hirach fyth, fe allech chi bob amser ei roi mewn bag rhewgell-ddiogel neu gynhwysydd aerglos i'w rewi am hyd at 6 mis.
Mae cawl Miso hefyd yn dda pan gaiff ei rannu i hambyrddau ciwbiau iâ. Y ffordd honno, nid oes rhaid i chi ddadmer y swp cyfan o gawl pan fyddwch am ei ddefnyddio.
Hefyd darllenwch: dyma sut rydych chi'n rhewi cawl miso, yn ogystal â miso past
Felly sut allwch chi ddweud pan fydd eich cawl miso wedi mynd yn ddrwg? Achos mae cawl miso wedi blas umami naturiol, gall fod yn anodd dweud pan fydd eich cawl wedi mynd yn ddrwg.
Fel rheol gyffredinol, dylech chi daflu unrhyw gawl miso wedi'i oeri allan ar ôl 3 diwrnod, ni waeth a oes ganddo gonfennau ai peidio.
Ar wahân, byddai'n dda dyddio unrhyw gawl miso wedi'i rewi hefyd, felly byddwch chi'n gwybod pa mor hir y mae wedi'i gadw yn eich rhewgell.
Nid yw'n cael ei argymell i ddefnyddio unrhyw gawl miso sydd wedi'i rewi ers dros 6 mis neu os yw'n afliwiedig wrth iddo ddadmer. Pan fydd eich cawl miso yn edrych yn fwy cymylog nag arfer neu mae ganddo lwydni, byddai hynny hefyd yn arwyddion clir ei bod hi'n bryd ei daflu allan.
Yn olaf, ni ddylid byth yfed cawl miso sydd wedi'i adael allan dros nos heb ei gadw yn yr oergell, gan ei bod yn anodd dweud a yw wedi mynd yn ddrwg. Mae hyn yn arbennig o wir am unrhyw gawl miso a allai fod wedi ychwanegu cyffennau fel tofu a gwymon neu gynhyrchion bwyd môr eraill.
Bydd cawl miso sydd wedi mynd yn ddrwg hefyd yn allyrru arogl pysgodlyd annymunol, a dyna pryd rydych chi'n gwybod nad yw'n ddiogel i'w fwyta mwyach.
Hefyd darllenwch: dyma sut rydych chi'n gwneud brecwast cawl miso braf
Hefyd, gallwch edrych ar yr eilyddion miso hyn os nad oes gennych chi (neu ddim ond wedi gorfod ei daflu ar ôl darllen hwn).
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
