A yw Ramen Noodles yn Tsieineaidd neu'n Siapaneaidd?
Ramen wedi dod yn bell trwy hanes, gan ddechrau fel pryd syml, rhad i bobl dosbarth gweithiol hyd yn hyn, lle mae'n ffrwydro fel ffenomen coginio ledled y byd.
Fodd bynnag, gall fod llawer o ddryswch ynghylch o ble yn union y daw ramen. A yw'n rhan o bennaf Diwylliant Tsieineaidd or Diwylliant Siapaneaidd?
Dyna'r cwestiwn rydyn ni'n ceisio'i ateb heddiw, ac mae'n fwy cymhleth nag y byddech chi'n ei feddwl.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Tarddiad Ramen
Er ein bod yn tueddu i feddwl am ramen fel dysgl Japaneaidd, daeth y sylfaen ar gyfer y nwdls hyn mewn gwirionedd o'r nwdls la mian Tsieineaidd, neu nwdls “wedi'u tynnu â llaw,”. Mewn gwirionedd, mae rhai ieithyddion yn credu bod y gair “ramen” ei hun yn addasiad o la mian, fel yn Japaneeg, mae'r synau L ac R yr un peth.
Nid yw hynny'n golygu bod y ddau fath nwdls yr un peth, serch hynny. I'r gwrthwyneb, mae ramen wedi esblygu'n fawr o'i wreiddiau Tsieineaidd ac mae bellach wedi dod yn ddysgl amlwg yn Japan, sy'n gofyn am wahanol dechnegau a chynhwysion i'w gwneud.
Fel y mae ei enw'n awgrymu, crëir nwdls la mian trwy ddefnyddio dwylo rhywun i dynnu toes blawd gwenith yn dannau hir. Maent yn tueddu i fod â gwead llawer meddalach na nwdls ramen oherwydd yr olew sy'n cael ei ddefnyddio wrth eu tynnu â llaw.
Ni wneir nwdls Ramen gyda'r dull hwn. Yn lle, mae'r toes yn cael ei dorri'n llinynnau hir, tebyg i nwdls Ac mae'r cynhwysion ychydig yn wahanol hefyd. Tra bod y ddau wedi'u gwneud o flawd gwenith, halen a dŵr, mae gan nwdls ramen gynhwysyn ychwanegol o'r enw kansui. Mae Kansui yn asiant alcalïaidd sy'n rhoi blas, lliw a gwead unigryw i ramen.
Hefyd darllenwch: dyma'r gwahaniaeth rhwng ramen Japan a Chorea
Sut Gwnaeth y Nwdls eu Ffordd i Japan
Er nad yw'n hollol glir sut na phryd yn union y trosglwyddodd nwdls la mian i Japan a dod yn ramen, mae'r rhan fwyaf o ysgolheigion yn cytuno bod ramen wedi dod yn fwyd poblogaidd yn Japan ar ôl i'r bwyty Rai Rai Ken agor yn Tokyo ym 1910. Ar y pryd, cyfeiriodd y cogyddion yno i’r nwdls fel “shina soba,” neu soba Tsieineaidd. Maent yn rhoi tro Tsieineaidd ar y nwdls soba Siapaneaidd sydd eisoes yn boblogaidd.
Cynorthwywyd poblogrwydd a chyffredinrwydd y nwdls hyn gan eu natur rad a rhwyddineb eu creu. Yn fuan iawn daethant yn fwyd o ddewis i lawer o ddinasyddion Japaneaidd dosbarth gweithiol.
Yna, ar ôl yr Ail Ryfel Byd, tyfodd poblogrwydd ramen hyd yn oed yn fwy diolch i ddyfeisio ramen ar unwaith. Wedi'i greu i ddechrau gan Momofuku Ando i helpu i fwydo goroeswyr Hiroshima a Nagasaki, mae ei Nissin Chikin Ramen bellach i'w gael mewn bron unrhyw siop groser. O'r greadigaeth wreiddiol honno, mae ramen ar unwaith wedi ffynnu, gan fabwysiadu llawer o flasau rhyfedd newydd, diddorol, ac weithiau rhyfedd.
Yn 1971, cyflwynodd nwdls cwpan, hyd yn oed yn fwy cludadwy ac yn hawdd eu gwneud na ramen gwib rheolaidd. Dechreuodd y rhain hefyd yn gyflym a dechrau cynyddu mewn poblogrwydd.
Hefyd darllenwch: ydy berdys mewn nwdls cwpan yn real? Y gwir syndod
Pam y Gellir drysu ynghylch tarddiad Ramen
Mae'n ddealladwy y gall tarddiad ramen fod ychydig yn ddryslyd. Mae adroddiadau anghyson o ble y daeth yn union a sut y tarddodd. Ond yn y pen draw, fe wnaeth y nwdls ei ffordd o China i Japan, lle enillodd ei enwogrwydd ledled y byd.
Heddiw, mae ramen yn Japan a'r byd drosodd yn dechrau profi shifft. Mae'r hyn a oedd yn wreiddiol yn opsiwn rhad, rhad i bobl dosbarth gweithiol yn dechrau dod yn fwy o brofiad moethus. Mae bwytai yn ymddangos ledled y byd, gan godi prisiau premiwm am yr hyfrydwch coginiol hwn.
Mae hyd yn oed ramen ar unwaith yn dechrau gweld ychydig o newid. Mae'n debyg na fydd y nwdls gwib wedi'u ffrio go iawn sy'n stwffwl pob myfyriwr coleg byth yn diflannu, ond yn ddiweddar bu cynnydd mewn brandiau sy'n cynnig ychydig bach mwy o brofiad ramen dilys yn eich cwpan o nwdls.
Maent yn gwerthu ramen ar unwaith sy'n defnyddio nwdls a chynhwysion mwy ffres na'r mathau wedi'u ffrio, wedi'u sychu, a welwch yn y mwyafrif o becynnau nwdls gwib.
P'un a ydynt yn ffres neu wedi'u pecynnu ymlaen llaw, serch hynny, mae nwdls ramen i gyd yn rhannu'r un hanes, a byddant bob amser o gwmpas fel bwyd cysur.
Meddyliau Terfynol ar Darddiad Ramen
Er bod y cysyniad o nwdls ramen yn tarddu o Tsieina, ni fyddai'r mwyafrif o bobl Tsieineaidd heddiw yn ystyried bod ramen yn ddysgl Tsieineaidd. Dros y blynyddoedd, mae wedi tyfu a newid o'i wreiddiau la mian i ddod yn ffenomen fyd-eang y gellir ei hadnabod yn eang heddiw.
Felly i ateb y cwestiwn gwreiddiol a yw ramen yn Tsieineaidd neu'n Siapaneaidd, er bod ei darddiad yn Tsieina, y dyddiau hyn mae'n ddysgl amlwg o Japan ac ychydig iawn o bobl a fyddai'n dadlau yn erbyn hynny.
Gobeithio bod yr edrychiad bach hwn i mewn i hanes ramen a'i darddiad wedi bod yn ddefnyddiol ac yn addysgiadol i chi. Wedi'r cyfan, ni waeth pa fath o ramen rydych chi'n ei fwynhau neu o ble mae'n dod, gallwn ni i gyd gytuno ei fod yn flasus.
Hefyd darllenwch: ydy nwdls ramen wedi'u ffrio? Ac a yw hynny'n ddrwg?
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
