12 dewis amnewidion ramen gorau | Opsiynau fegan a di-glwten
Nwdls Ramen yn un o'r mathau nwdls mwyaf poblogaidd yn Asia a Gogledd America.
Yn Japaneaidd, mae'r term "ramen" yn golygu "tynnu". Mae'r nwdls hyn wedi'u gwneud o flawd gwenith, wy, a dŵr kansui.
Maent fel arfer yn cael eu gwerthu yn sych, yn ffres, a hyd yn oed wedi'u rhewi. Ond (ar unwaith) ramen sych yn fwyaf poblogaidd, gan ei fod yn cael ei werthu mewn pecynnau cyfleus neu gwpanau styrofoam.
Yn anffodus, mae gan ramen enw drwg oherwydd bod y nwdls yn cynnwys llawer o sodiwm ac MSG mewn rhai achosion.
Felly, mae llawer o bobl yn chwilio am ddewisiadau amgen ac amnewidion iachach yn lle nwdls ramen.
Rhaid i'r amnewidion nwdls ramen gorau fod yn weladwy, yn blydi, ac yn wanwyn eu gwead.
Felly, yr eilydd orau ar gyfer ramen yw unrhyw fath o nwdls wy wedi'u sychu mewn aer sydd â blas a gwead tebyg, fel nwdls wy Tsieineaidd, sy'n dod mewn sawl math.
Dewis amgen iach o Japan yn lle nwdls ramen yw nwdls udon oherwydd eu bod wedi'u gwneud o gynhwysion tebyg: blawd gwenith, halen a dŵr, ond heb wy, felly maen nhw'n fegan. Mae Udon yn fwy trwchus, gyda gwead cnoi, ac mae'n mynd yn dda gyda chawl, yn union fel ramen.
Yr amnewidyn gorau heb glwten ar gyfer ramen yw nwdls soba, sy'n cael eu gwneud o wenith yr hydd ac sydd â thrwch tebyg i ramen.
Yn y swydd hon, rwy'n rhannu rhestr hir o amnewidion ramen blasus, gan gynnwys nwdls wy, nwdls iach, opsiynau fegan, a hyd yn oed y mathau gorau heb glwten.
Daliwch ati i ddarllen i ddarganfod mwy am bob opsiwn!
| Amnewidion nwdls ramen gorau | delwedd |
| Nwdls wy Tsieineaidd |
 |
| Nwdls Wonton | 
|
| Chow mein nwdls | 
|
| Nwdls lo mein | 
|
| Spaghetti | 
|
| Rhai | 
|
| Amnewidion nwdls ramen iachach | |
| Nwdls Udon | 
|
| Amnewidion nwdls ramen heb glwten | |
| Nwdls reis | 
|
| Nwdls Soba | 
|
| Nwdls gwydr | 
|
| Nwdls Shirataki | 
|
| Nwdls ceilp | 
|
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw ramen a sut beth yw ei flas?
Oeddech chi'n gwybod bod nwdls Tsieineaidd yn wreiddiol? Fodd bynnag, mae bellach yn fwyaf poblogaidd yn Japan.
Yn Korea, fe'i gelwir yn ramyeon, ac mae'n ddysgl sawrus, brudd.
Bydd rhai pobl yn dweud bod ramen yn blasu fel nwdls plaen cnoi. Ond y gwir yw bod ramen yn fwy cymhleth na'r diffiniad sylfaenol hwnnw!
Mae gan Ramen wead cnolyd cryf, ac mae'n squiggly fel arfer, ond mae yna amrywiaethau syth hefyd. Wrth brynu pecynnau nwdls sydyn, fe sylwch nad yw'n basta syth fel sbageti.
Mae Ramen yn enwog am ei wead gwanwynol a slyri, felly mae'n fwyaf adnabyddus fel bod nwdls cawl.
Mae Ramen yn slurpable oherwydd ei fod yn cael ei wneud gyda chymysgedd o uchel-protein a blawd uchel-glwten.
Mae'r blas yn sawrus, ac mae hynny'n ganlyniad i kansui. Mae'r “kansui” hwn yn cyfeirio at ddŵr alcalïaidd neu'r elfennau alcalïaidd a ychwanegir at y blawd gwenith a'r wy.
Mae elfennau alcalïaidd yn gwneud i'r nwdls gael blas ychydig yn hallt a sawrus.
Mae ramen ffres yn cynnwys wyau, ond efallai na fydd ramen sych. Mae hynny'n arbennig o wir ar gyfer y pecynnau ramen 99-cent hynny.
Hefyd darllenwch: A yw nwdls ramen wedi'u ffrio? ramen ar unwaith yw; dyma pam
Amnewidion nwdls ramen gorau
Iawn, felly rydych chi'n edrych i gymryd lle ramen ac yn meddwl tybed beth i'w ddefnyddio. Dyma fy hoff amnewidion nwdls ramen!
Nwdls wy Tsieineaidd
Nwdls wy Tsieineaidd yn cael eu defnyddio yn aml fel ramen neu amnewid udon. Maen nhw'n cael eu gwneud ag wy a blawd gwenith, ac fel arfer mae ganddyn nhw liw melyn.
Mae rhai mathau, fel nwdls wyau Hong Kong, yn deneuach o lawer na nwdls wy rheolaidd.
Yn union fel ramen, mae gan bob math o nwdls wy wead sbring ac maent yn gadarn. Mae rhai nwdls wyau hefyd yn cynnwys elfennau alcalïaidd, yn union fel ramen, felly nid oes llawer o wahaniaeth o ran chwaeth.
Gallwch chi ddefnyddio'r nwdls wy i wneud tro-ffrio hefyd. Ond mae ganddyn nhw wead cnoi dymunol, sy'n ddelfrydol ar gyfer ramen!
Nwdls Wonton
Defnyddir rhai nwdls wy yn unig ar gyfer cawliau broth. A elwir yn nwdls wonton, mae'r nwdls wy hyn yn fath o basta wedi'i wneud o flawd gwenith ac wy.
Ond peidiwch â drysu; nid yw pob nwdls wy yn nwdls wonton.
Gwneir nwdls Wonton yn benodol ar gyfer cawl twmplenni wonton. Felly mae ganddyn nhw wead tebyg i ramen.
Fel arfer, mae'n well gweini nwdls wy yn ffres ac mae ganddynt liw melyn. Mae'r nwdls ar gael mewn mathau tenau a thrwchus, yn dibynnu ar ba bryd y cânt eu defnyddio ar eu cyfer.
Y rheswm pam mai nwdls wy yw'r amnewidyn ramen gorau yw oherwydd y blas, sy'n debyg iawn.
Weithiau mae nwdls Wonton yn cael eu pecynnu fel ramen mewn pecynnau bach ac yn cael eu gwerthu fel math o gawl ar unwaith.
Chow mein nwdls
Chow mein nwdls yn cael eu galw hefyd yn Hong Kong-arddull nwdls wedi'u ffrio mewn padell. Maen nhw'n denau iawn ac wedi'u par-goginio yn barod, felly maen nhw hefyd yn wych ar gyfer gwneud tro-ffrio.
Pan fyddant wedi'u ffrio, mae'r nwdls yn mynd yn grensiog iawn. Fodd bynnag, os ydych chi allan o ramen, gallwch eu berwi a'u defnyddio yn lle.
Byddwch yn ofalus oherwydd eu bod yn coginio mewn llai na munud. Felly mae angen i chi eu trochi mewn dŵr berw am tua 1 eiliad ac yna eu hychwanegu at y cawl ramen.
Nwdls lo mein
Nwdls wy Lo mein yw'r dewis arall trwchus i chow mein. Maen nhw'n fwy trwchus na nwdls ramen ond mae ganddyn nhw flas sawrus tebyg.
Er eu bod yn llai sbring na nwdls eraill, maent yn amsugno cawl yn dda. Felly os ydych chi eisiau gwneud ramen trwchus gydag wyau a llysiau, mae'r nwdls lo mein mwy trwchus yn paru'n dda.
Mae'r nwdls hyn yn cymryd tua 3 i 5 munud i goginio a blasu'n wych pan gânt eu gadael mewn cawl ramen!
Spaghetti
Troi mae sbageti i mewn i ramen yn amhosib, ond gallwch chi wella sbageti i roi'r blas a'r gwead cnolyd a sawrus unigryw hwnnw iddo.
Y gyfrinach yw soda pobi. Meddyliwch amdano fel yr hac pasta sy'n troi pasta Eidalaidd yn nwdls arddull Asiaidd!
Y broblem gyda sbageti yw ei fod yn basta syth, hir heb flas sawrus clasurol ramen.
Pan fyddwch chi'n coginio nwdls sbageti, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o soda pobi. Mae hyn yn gwneud y dŵr pasta yn alcalïaidd ac yn gwneud i'r pasta flasu'n debyg i nwdls ramen.
Pan fyddwch chi'n ychwanegu soda pobi, mae'r pasta'n dod yn fwy gwanwyn (yn union fel ramen) ac yn cymryd lliw melyn tebyg.
Rhai
Mae Sōmen (素麺, そうめん) yn fath o nwdls Japaneaidd gwyn hir ac mae'n debyg iawn i ramen.
Fel ramen, nwdls somen hefyd yn cael eu gwneud o flawd gwenith; fodd bynnag, maen nhw'n deneuach (tua 1 mm o drwch) ac maen nhw'n dueddol o lynu at ei gilydd fel pasta gwallt angel.
Hefyd, maen nhw'n wyn eu lliw, tra bod ramen yn felynaidd.
Y rheswm pam mai somen yw un o'r amnewidion ramen gorau o Japan yw ei fod hefyd wedi'i awyrsychu ac mae ganddo wead tebyg unwaith y'i ychwanegwyd at broth ramen.
Amnewidion nwdls ramen iachach
Nid yw nwdls Ramen yn iach nac yn faethlon iawn. Nid oes ganddyn nhw ffibr a phroteinau pwysig eraill, felly maen nhw'n llawn carbs a sodiwm yn y bôn.
Ond os ydych chi wrth eich bodd yn bwyta ramen ac nad ydych am roi'r gorau i'r pryd cyflym hwn, yna gallwch ddefnyddio amnewidyn fegan iach o'r enw udon nwdls.
Nwdls Udon (fegan)
Rwy'n caru nwdls udon oherwydd eu bod yn rhydd o wyau, yn fegan, ac mae ganddyn nhw wead cewy a gwanwyn gwych fel ramen.
Fel arfer, nwdls udon yn cael eu gwneud o 2 gynhwysion sylfaenol: blawd gwenith a dŵr. Felly gall y rhan fwyaf o bobl eu bwyta, ac maen nhw'n ddewis arall gwych ar gyfer ramen.
Ond yr hyn sy'n gwneud hyn yn cyfateb mor agos i ramen yw arafwch udon. Yn union fel ramen, mae'n rhaid i chi gymryd slyri hir i'w cael nhw i gyd i'ch ceg!
Does ryfedd fod cawl udon hefyd yn boblogaidd iawn. Mae yna rywbeth am brothiau nwdls slyri sy'n eu gwneud yn anorchfygol.
Yn Japan, udon yw'r nwdls “i lawr y ddaear” y mae pobl yn ei ddefnyddio i wneud bwydydd cysur.
Darllenwch fwy am Ramen vs udon nwdls | Cymharu blas, defnydd, blas, amser coginio, brandiau
Amnewidion nwdls ramen heb glwten
Mae cymaint o fathau o nwdls Asiaidd ar gael. Y newyddion da yw bod yna griw cyfan o amnewidion ramen heb glwten.
Felly os ydych chi'n anoddefgar i glwten neu ddim yn hoffi ramen, yna beth am roi cynnig ar y rhain?
Nwdls reis
Nwdls reis yn fath o nwdls Fietnamaidd tryloyw tenau iawn. Fe welwch nhw hefyd wedi'u labelu fel vermicelli.
Maen nhw wedi'u gwneud o flawd reis ac yn edrych fel nwdls gwydr. Dydyn nhw ddim cweit fel nwdls ramen, ond maen nhw'n iachach. Mae gwead nwdls reis yn llithrig ac nid yn sbring.
Fel arfer, defnyddir nwdls reis ar gyfer pad thai neu pho (cawl Fietnam). Ond maen nhw'n ffit da ar gyfer cawl ramen hefyd, gan eu bod yn amsugno blasau blasus yr hylif.
Nwdls Soba (nwdls gwenith yr hydd)
Meddyliwch am nwdls soba fel nwdls iach gorau Japan. Gwneir soba dilys o flawd gwenith yr hydd yn unig, ond mae rhai mathau rhatach hefyd yn cynnwys blawd gwenith, felly byddwch yn ofalus a darllenwch y label.
Defnyddir nwdls Soba i wneud prydau soba oer a stir-fries. Ond maen nhw hefyd yn cael eu defnyddio'n gyffredin gwneud cawliau poeth, felly gallwch chi eu hychwanegu at broth ramen.
Mae gan nwdls soba drwch tebyg i nwdls ramen, ond maen nhw hyd yn oed yn fwy slurpable.
O ran blas, nid yw'n union yr un sawrusrwydd oherwydd gallwch chi flasu gwenith yr hydd. Mae nwdls Soba hefyd yn lliw brown.
Nwdls gwydr
Nwdls gwydr yn nwdls tryloyw wedi'u gwneud o naill ai ffa mung neu startsh tatws melys. Mae rhai pobl hefyd yn eu galw'n nwdls seloffen oherwydd eu bod yn denau iawn ac yn edrych fel edafedd gwydr hir.
Mae'r nwdls hyn bron yn ddi-flas ac yn blaen. Ond wedi'u cyfuno â broth ramen sawrus, maen nhw'n blasu'n wych!
Yr hyn sy'n eu gwneud mor debyg i ramen yw bod ganddyn nhw'r un gwead sbring.
Nwdls Shirataki
Nwdls Shirataki nid yn unig yn rhydd o glwten, ond maent hefyd yn garbohydrad isel ac yn gyfeillgar i ceto. Felly, maen nhw'n ddewis arall iach yn lle nwdls ramen.
Nwdls Shirataki, a elwir hefyd nwdls konjac, yn cael eu gwneud o startsh iam. Maen nhw'n adnabyddus am fod yn cnoi a sbring iawn, felly maen nhw'n ddewis amgen da yn lle ramen.
Fodd bynnag, wrth goginio'r nwdls hyn, mae'n rhaid i chi eu golchi a'u socian ymlaen llaw oherwydd bod ganddyn nhw arogl cryf. Mae eu blas yn ysgafn iawn, felly maen nhw'n debyg iawn i ramen.
Nwdls ceilp
Nwdls ceilp yn llawn maetholion iach. Os nad oes ots gennych ychydig o flas y môr, gallwch ddefnyddio nwdls gwymon yn lle ramen.
Mae'r nwdls hyn yn llawer iachach oherwydd eu bod yn cynnwys llawer o galsiwm, haearn, ïodin, a fitamin K. Fel bonws, mae nwdls kelp hefyd yn braster isel ac yn gyfeillgar i ddeiet!
Mae'r nwdls yn chewy iawn, a gallwch chi eu coginio neu eu bwyta'n amrwd. Yn syml, arllwyswch y cawl ramen drostyn nhw a pharatowch i'w fwyta.
Dyma'r opsiwn dim coginio gorau os ydych chi ar frys.
Dysgwch fwy am fanteision kombu, wakame, a kelp, a sut i'w defnyddio
Allwch chi ddefnyddio unrhyw nwdls ar gyfer ramen?
Pan fyddwch chi allan o nwdls ramen, gallwch chi ddefnyddio bron unrhyw fath o nwdls Asiaidd-arddull. Gallwch ddefnyddio nwdls ffres, sych neu wedi'u rhewi i wneud bowlen o ramen poeth.
Y ffordd orau i wneud ramen yw coginio'r nwdls ar wahân ac yna eu hychwanegu at y cawl gyda llysiau a thopinau.
Unwaith eto, rwy'n argymell defnyddio nwdls wy i gopïo'r gwead ramen hwnnw, ond yn realistig, gallwch chi ddefnyddio unrhyw nwdls sydd orau gennych. Ond efallai y bydd yn rhaid i chi aberthu rhywfaint o'r gwead cnoi a sbring hwnnw.
Archwiliwch yr opsiynau amnewidion ramen hyn
Dim nwdls ramen gartref? Dim problem. Cydio unrhyw nwdls sydd gennych wrth law, ychwanegu cawl sawrus, a pharatoi i fwyta cawl cysurus blasus!
Y gwir amdani yw y gallwch chi ddefnyddio bron pob math o nwdls. Yn ffodus, gallwch ddod o hyd i bob math o opsiynau iach, braster isel, fegan a heb glwten ar Amazon ac mewn siopau groser.
Dysgwch fwy: 8 math gwahanol o nwdls Japaneaidd (gyda ryseitiau)
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
