Yuzu Kosho: Y Condiment Japaneaidd Sbeislyd y Mae angen i Chi Ei Drio Nawr

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Gorffennaf 24, 2022

Mae Yuzu kosho yn gyfwyd Japaneaidd wedi'i wneud o yuzu ffrwythau, pupur chili, a halen. Mae'n gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn llawer o brydau, o gigoedd wedi'u grilio i nwdls ramen.

Gadewch i ni edrych ar beth yw yuzu kosho, sut mae'n cael ei wneud, a sut mae'n cael ei ddefnyddio. Hefyd, byddaf yn rhannu rhai ryseitiau fel y gallwch chi roi cynnig arni eich hun.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Yuzu Kosho: Y Condiment Japaneaidd Zesty y mae angen i chi roi cynnig arno

Mae Yuzu kosho yn condiment Japaneaidd traddodiadol wedi'i wneud o yuzu, ffrwyth sitrws, a kosho, math o bupur Japaneaidd. Mae'n gymysgedd tebyg i bast sydd fel arfer yn wyrdd ei liw, er bod fersiwn coch ar gael hefyd.

Beth Sy'n Gwneud Yuzu Kosho Mor Arbennig?

Mae Yuzu kosho yn gyfwyd unigryw sy'n cynnig proffil blas cymhleth. Dyma rai rhesymau pam ei bod yn werth ceisio:

• Mae'n sbeislyd: mae Yuzu kosho yn pacio pwnsh ​​o wres, gan ei wneud yn ychwanegiad gwych at seigiau sydd angen ychydig o gic.
• Mae'n sitrws: mae Yuzu yn ffrwyth sitrws tarten a persawrus sy'n ychwanegu blas llachar, zesty i'r condiment.
• Mae'n umami: mae Kosho, y pupur Japaneaidd a ddefnyddir yn yuzu kosho, yn ychwanegu blas umami sawrus sy'n ategu'r nodau sitrws.

Gwreiddiau Yuzu Kosho: Chwedl Sbeislyd o Japan

Mae Yuzu Kosho yn gyfwyd sydd wedi cael ei ddefnyddio yn Japan ers canrifoedd. Mae'r gair "yuzu" yn cyfeirio at ffrwyth sitrws sy'n frodorol i Ddwyrain Asia, tra bod "kosho" yn golygu "pupur" yn Japaneaidd. Mae'r cyfuniad o'r ddau gynhwysyn hyn yn creu cyfwyd unigryw a blasus sy'n annwyl i lawer.

Arwyddocâd Diwylliannol Yuzu Kosho

Nid condiment yn unig yw Yuzu kosho, mae hefyd yn rhan bwysig o ddiwylliant Japan. Fe'i defnyddir yn aml mewn prydau Japaneaidd traddodiadol, fel pysgod wedi'u grilio a phot poeth, ac fe'i defnyddir hefyd fel sesnin ar gyfer nwdls a reis.

Yn ogystal â'i ddefnyddiau coginiol, credir bod gan yuzu kosho fuddion iechyd hefyd. Dywedir ei fod yn helpu i dreulio ac yn rhoi hwb i'r system imiwnedd, gan ei wneud yn gynhwysyn poblogaidd mewn meddygaeth Japaneaidd draddodiadol.

Beth yw Proffil Blas Yuzu Kosho?

Mae blas yuzu kosho yn unigryw ac yn anodd ei ddisgrifio, ond mae'n fyrstio o flas y mae pobl yn ei garu. Mae ychydig yn sbeislyd, ond nid yw'n orlawn, ac mae ganddo flas cyfoethog a chymhleth sy'n cyd-fynd yn dda ag amrywiaeth o fwydydd. Mae blas yuzu kosho yn addas ar gyfer ychwanegu at seigiau syml a chymhleth, gan ei wneud yn stwffwl amlbwrpas Bwyd Japaneaidd.

Y Mathau Gwahanol o Yuzu Kosho

Mae dau brif fath o yuzu kosho: gwyrdd a choch. Mae'r yuzu kosho gwyrdd yn cael ei wneud gyda ffrwythau yuzu anaeddfed, tra bod y yuzu kosho coch yn cael ei wneud gyda ffrwythau yuzu aeddfed. Mae'r yuzu kosho gwyrdd fel arfer yn fwy sbeislyd na'r un coch, ond gall y proffil blas amrywio yn dibynnu ar y cynhwysion penodol a ddefnyddir.

Sut mae Yuzu Kosho yn Blasu o'i Gymharu â Chyffennau Eraill

Mae Yuzu kosho yn eithaf unigryw o'i gymharu â chynfennau eraill. Nid yw mor boeth â phast chili nac mor gryf â sinsir, ond mae ganddo broffil blas mwy cymhleth na'r rhan fwyaf o gynfennau sy'n seiliedig ar sitrws fel ponzu. Cyfeirir at Yuzu kosho yn aml fel “pâst chili sitrws” oherwydd ei fod yn cyfuno tarten ffrwythau yuzu â gwres pupur chili.

Defnyddiau ar gyfer Yuzu Kosho

Mae Yuzu kosho yn condiment poblogaidd yn Japan, ond mae hefyd yn dod yn fwy cyffredin mewn gwledydd eraill y tu allan i Japan. Mae'n ychwanegiad gwych at lawer o brydau, a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd, gan gynnwys:

• Fel marinâd ar gyfer cig neu bysgod
• Fel sesnin ar gyfer llysiau neu reis
• Fel dip ar gyfer swshi neu sashimi
• Fel saws arllwys ar gyfer nwdls neu gawl

Sbeis Eich Bywyd gyda Yuzu Kosho

Ydy, mae yuzu kosho yn sbeislyd! Mae'r condiment Japaneaidd hwn yn bast wedi'i wneud o gymysgedd o groen yuzu ffres, sudd, pupur chili a halen. Y yuzu kosho gwyrdd yw'r math mwyaf poblogaidd, ac mae'n pacio pwnsh ​​cryf o wres.

Beth Mae Blas Yuzu Kosho yn ei hoffi?

Mae gan Yuzu kosho flas unigryw sy'n cyfuno nodau blodeuog a sitrws ffrwythau yuzu â blasau hallt a sbeislyd pupur chili. Mae'n gyfwyd syml ond cyfoethog y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau, o gigoedd wedi'u grilio i saladau i gawliau.

Sut i Ddefnyddio Yuzu Kosho?

Mae Yuzu kosho yn stwffwl mewn bwyd Japaneaidd a gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd. Dyma rai defnyddiau poblogaidd ar gyfer yuzu kosho:

• Fel cyffyrddiad olaf ar gyfer cigoedd neu bysgod wedi'u grilio
• Fel saws dipio ar gyfer sashimi neu tempura
• Fel dresin ar gyfer saladau neu ffrwythau
• Wedi'i gymysgu â saws soi ar gyfer dip hallt a sbeislyd
• Wedi'i ychwanegu at gawl am gic ychwanegol o flas
• Wedi'i droi'n reis ar gyfer ychwanegiad blasus i bowlen swper
• Fel cydymaith i brydau barbeciw

Bod yn Greadigol gyda Yuzu Kosho: Sut i Ddefnyddio'r Condiment Japaneaidd Cryf hwn

Mae Yuzu kosho yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o ffyrdd i ychwanegu cic unigryw ac adfywiol i'ch prydau. Dyma rai syniadau i'ch rhoi ar ben ffordd:

• Cymysgwch yuzu kosho gyda saws soi, finegr reis, ac ychydig o siwgr i greu dresin syfrdanol ar gyfer saladau neu fel saws dipio ar gyfer swshi.
• Ychwanegwch lwy fwrdd o yuzu kosho i'ch cawl neu stiw i gael dyfnder ychwanegol o flas.
• Marinach eich proteinau (cig eidion, cyw iâr, bwyd môr) gyda yuzu kosho am ychydig oriau cyn grilio neu ffrio mewn padell i ddod â'r blas cyfoethog a blasus allan.
• Cymysgwch yuzu kosho gyda miso i greu saws perffaith ar gyfer llysiau wedi'u stemio neu reis.
• Ychwanegwch dab o yuzu kosho at eich dysglau ramen neu nwdls i gael cic adfywiol a sbeislyd.

Paru Yuzu Kosho gyda Bwydydd Gwahanol

Mae Yuzu kosho yn mynd yn dda gydag amrywiaeth o seigiau Japaneaidd a Tsieineaidd eiconig. Dyma rai syniadau ar gyfer paru yuzu kosho gyda gwahanol fwydydd:

• Gweinwch yuzu kosho ochr yn ochr â chigoedd wedi'u grilio (cig eidion, cyw iâr, porc) fel garnais neu saws dipio.
• Cymysgwch yuzu kosho gyda mayonnaise i greu saws unigryw ac adfywiol ar gyfer prydau bwyd môr.
• Ychwanegwch yuzu kosho at eich tsukemono (llysiau piclo Japaneaidd) i gael cic ychwanegol o sbeislyd.
• Defnyddiwch yuzu kosho fel sesnin ar gyfer eich reis wedi'i ffrio neu nwdls wedi'u tro-ffrio.
• Ychwanegwch ychydig o yuzu kosho i'ch pot poeth neu stiw ar gyfer dyfnder syfrdanol o flas.

Byddwch yn Greadigol yn y Gegin: Ryseitiau gan Ddefnyddio Yuzu Kosho

Chwilio am saig newydd i ychwanegu at eich repertoire coginio? Rhowch gynnig ar y rysáit Cig Eidion Miso Sbeislyd Japaneaidd hwn sy'n ymgorffori yuzu kosho ar gyfer tro unigryw a blasus. Dyma beth fydd ei angen arnoch chi:

• 1 pwys o gig eidion, wedi'i sleisio'n denau
• 2 llwy fwrdd yuzu kosho (coch neu wyrdd)
• 2 llwy fwrdd o bast miso
• Saws soi llwy fwrdd 1
• Llwy fwrdd 1
• 1 llwy fwrdd siwgr
• 1 llwy fwrdd o olew llysiau
• 1 garlleg ewin, wedi'i dorri'n fân
• 1 darn bach sinsir, wedi'i dorri'n fân

Cyfarwyddiadau:
1. Mewn powlen, cyfunwch yuzu kosho, past miso, saws soi, dŵr, a siwgr. Cymysgwch yn dda a'i roi o'r neilltu.
2. Cynheswch olew llysiau mewn padell dros wres canolig-uchel. Ychwanegu garlleg a sinsir a'i droi am 30 eiliad.
3. Ychwanegwch y cig eidion a'i dro-ffrio nes ei fod yn frown.
4. Arllwyswch y saws i'r badell a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno.
5. Coginiwch am ychydig funudau'n hirach nes bod y saws yn tewhau ac yn gorchuddio'r cig eidion.
6. Gweinwch gyda reis a llysiau wedi'u stemio.

Bwyd Môr Yuzu Kosho

Mae Yuzu kosho yn ychwanegiad perffaith i brydau bwyd môr, gan ddod â blas cryf a sbeislyd sy'n ategu blas naturiol y bwyd môr. Dyma rysáit syml i roi cynnig arni:

• 1 bunt o fwyd môr (berdys, cregyn bylchog, neu gyfuniad)
• 2 llwy fwrdd yuzu kosho (coch neu wyrdd)
• Saws soi llwy fwrdd 1
• 1 llwy fwrdd o olew llysiau
• 1 garlleg ewin, wedi'i dorri'n fân
• 1 darn bach sinsir, wedi'i dorri'n fân
• Sudd hanner lemon

Cyfarwyddiadau:
1. Mewn powlen, cyfunwch yuzu kosho, saws soi, a sudd lemwn. Cymysgwch yn dda a'i roi o'r neilltu.
2. Cynheswch olew llysiau mewn padell dros wres canolig-uchel. Ychwanegu garlleg a sinsir a'i droi am 30 eiliad.
3. Ychwanegwch fwyd môr a'i dro-ffrio nes ei fod wedi coginio drwyddo.
4. Arllwyswch y saws i'r badell a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno.
5. Coginiwch am ychydig funudau'n hirach nes bod y saws yn tewhau ac yn gorchuddio'r bwyd môr.
6. Gweinwch gyda reis a llysiau wedi'u stemio.

Cig Yuzu Kosho wedi'i grilio

Mae Yuzu kosho yn gynhwysyn amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau cig, o gig eidion i gyw iâr i borc. Dyma rysáit syml ar gyfer cig yuzu kosho wedi'i grilio:

• 1 pwys o gig (cig eidion, cyw iâr, neu borc)
• 2 llwy fwrdd yuzu kosho (coch neu wyrdd)
• 1 llwy fwrdd o olew llysiau
• 1 garlleg ewin, wedi'i dorri'n fân
• 1 darn bach sinsir, wedi'i dorri'n fân

Cyfarwyddiadau:
1. Mewn powlen, cyfunwch yuzu kosho ac olew llysiau. Cymysgwch yn dda a'i roi o'r neilltu.
2. Rhwbiwch y cymysgedd ar y cig a gadewch iddo farinadu am o leiaf 30 munud.
3. Cynheswch gril neu badell gril dros wres canolig-uchel.
4. Griliwch y cig am ychydig funudau ar bob ochr, nes ei fod wedi coginio drwyddo.
5. Gweinwch gyda reis a llysiau wedi'u stemio.

Reis wedi'i ffrio gan Yuzu Kosho

Gall Yuzu kosho ychwanegu blas unigryw a sbeislyd i reis wedi'i ffrio, gan ei wneud yn ychwanegiad perffaith i'ch pryd nesaf. Dyma beth fydd ei angen arnoch chi:

• 2 gwpan reis wedi'i goginio
• 2 llwy fwrdd yuzu kosho (coch neu wyrdd)
• 1 llwy fwrdd o olew llysiau
• 1 garlleg ewin, wedi'i dorri'n fân
• 1 darn bach sinsir, wedi'i dorri'n fân
• 1, wedi'i guro
• 1 cwpan o lysiau cymysg (moron, pys, corn, ac ati)
• Saws soi llwy fwrdd 1

Cyfarwyddiadau:
1. Cynheswch olew llysiau mewn padell dros wres canolig-uchel.
2. Ychwanegwch garlleg a sinsir a'i droi am 30 eiliad.
3. Ychwanegwch yr wy wedi'i guro a'i droi nes ei fod wedi coginio drwyddo.
4. Ychwanegwch y llysiau cymysg a'u tro-ffrio am rai munudau.
5. Ychwanegwch y reis wedi'i goginio a'r yuzu kosho i'r badell a'i gymysgu nes ei fod wedi'i gyfuno.
6. Ychwanegwch y saws soi a'i dro-ffrio am ychydig funudau'n hirach.
7. Gweinwch yn boeth.

Mae Yuzu kosho yn gynhwysyn hynod amlbwrpas y gellir ei ddefnyddio mewn amrywiaeth o brydau, o fwyd môr i gig i reis. P’un a ydych am ychwanegu cic sbeislyd at eich hoff ddysgl neu’n ceisio creu rhywbeth hollol newydd, mae yuzu kosho yn sicr o ddod â blas unigryw a blasus i’ch cegin.

Ble Allwch Chi ddod o Hyd i Yuzu Kosho?

Os ydych chi'n chwilio am yuzu kosho ffres, eich bet gorau yw mynd i siop arbenigol neu farchnad Japaneaidd. Mae'r siopau hyn fel arfer yn cario amrywiaeth o yuzu kosho, gan gynnwys mathau coch a gwyrdd. Gallwch hefyd ddod o hyd i yuzu kosho past, sy'n opsiwn gwych os ydych chi am ychwanegu ychydig o gic i'ch prydau heb orfod torri chiles ffres.

Manwerthwyr Ar-lein

Os nad oes gennych chi fynediad i siop arbenigol neu farchnad Japaneaidd yn eich ardal chi, gallwch chi bob amser brynu yuzu kosho ar-lein. Mae yna ddigon o fanwerthwyr ar-lein sy'n cario yuzu kosho, gan gynnwys Amazon a gwefannau bwyd arbenigol. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r opsiynau cludo a'r prisiau cyn gosod eich archeb.

Marchnadoedd Ffermwyr Lleol

Os ydych chi'n ddigon ffodus i fyw mewn ardal lle mae yuzu yn tyfu, efallai y byddwch chi'n gallu dod o hyd i yuzu kosho ffres yn eich marchnad ffermwyr lleol. Cadwch lygad am werthwyr sy'n gwerthu ffrwythau sitrws ffres neu gynfennau sbeislyd.

Gwnewch Eich Hun

Os ydych chi'n teimlo'n anturus, gallwch chi bob amser wneud eich yuzu kosho eich hun gartref. Y cyfan sydd ei angen yw croen yuzu ffres a sudd, pupur chili, halen, ac ychydig o amser. Mae digon o ryseitiau ar gael ar-lein, felly gallwch chi arbrofi gyda gwahanol fathau o chiles a sbeisys i ddod o hyd i'ch cyfuniad perffaith.

Price a Argaeledd

Gall pris yuzu kosho amrywio yn dibynnu ar ble rydych chi'n ei brynu a pha fath a gewch. Mae yuzu kosho ffres fel arfer yn ddrytach na'r past, ac mae yuzu kosho coch yn aml yn fwy pricier na'r amrywiaeth gwyrdd. Fodd bynnag, mae ychydig yn mynd yn bell, felly gall hyd yn oed cynhwysydd bach bara am wythnosau i chi.

Yuzu Kosho vs Ponzu: Brwydr y Sawsiau Japaneaidd

Mae Ponzu yn saws Japaneaidd traddodiadol sy'n cael ei wneud trwy gymysgu sudd sitrws, saws soi, finegr reis, a mirin. Mae ganddo flas tangy ac ychydig yn felys ac fe'i defnyddir yn aml fel saws dipio ar gyfer swshi neu sashimi. Mae Ponzu hefyd yn farinâd gwych ar gyfer cig a physgod a gellir ei ddefnyddio fel dresin ar gyfer saladau.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng Yuzu Kosho a Ponzu?

Mae Yuzu Kosho a Ponzu ill dau yn sawsiau Japaneaidd, ond maen nhw'n dra gwahanol o ran blas a chynhwysion. Dyma rai o'r prif wahaniaethau:

• Mae Yuzu Kosho yn bast wedi'i wneud o groen yuzu ffres, pupur chili, a halen, tra bod Ponzu yn saws hylif wedi'i wneud o sudd sitrws, saws soi, finegr reis, a mirin.
• Mae Yuzu Kosho yn boeth ac yn sbeislyd, tra bod Ponzu yn dangy ac ychydig yn felys.
• Mae Yuzu Kosho yn amlbwrpas iawn a gellir ei ddefnyddio mewn sawl pryd, tra bod Ponzu yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel saws dipio neu marinâd.
• Mae Yuzu Kosho yn stwffwl mewn bwyd Japaneaidd, tra bod Ponzu ar gael yn eang mewn llawer o wledydd y tu allan i Japan.

Sut i ddefnyddio Yuzu Kosho a Ponzu mewn ryseitiau?

Gellir defnyddio Yuzu Kosho a Ponzu mewn amrywiaeth o ryseitiau i ychwanegu blas a dyfnder. Dyma rai syniadau:

• Mae Yuzu Kosho yn berffaith ar gyfer ychwanegu byrst o wres a sitrws i farinadau ar gyfer porc neu gyw iâr.
• Mae Ponzu yn dresin gwych ar gyfer saladau neu fel saws dipio ar gyfer llysiau.
• Gellir ychwanegu Yuzu Kosho at gawl miso neu ramen am gic sbeislyd.
• Gellir defnyddio Ponzu fel marinâd ar gyfer pysgod neu gig, neu i ychwanegu blas at lysiau wedi'u tro-ffrio.
• Mae Yuzu Kosho yn ychwanegiad gwych at brydau reis, fel swshi neu bowlenni reis.
• Gellir defnyddio Ponzu i wneud tro-ffrio fegan neu lysieuol blasus trwy ei gymysgu â llysiau a tofu.

Pa un sydd fwyaf addas ar gyfer eich cegin?

Mae Yuzu Kosho a Ponzu yn addas ar gyfer y rhan fwyaf o geginau a gallant ychwanegu llawer o flas i'ch prydau. Dyma rai pethau i'w hystyried wrth ddewis pa un i'w ddefnyddio:

• Mae Yuzu Kosho yn fwyaf addas ar gyfer y rhai sy'n caru blasau sbeislyd a phoeth, tra bod Ponzu yn well i'r rhai sy'n well ganddynt flasau tangy ac ychydig yn felys.
• Mae Yuzu Kosho yn ychwanegiad gwych at seigiau cig a reis, tra bod Ponzu yn fwy addas ar gyfer saladau a llysiau.
• Mae Yuzu Kosho yn bast, tra bod Ponzu yn saws hylif, felly mae angen gwahanol offer a dulliau paratoi arnynt.

Coch yn erbyn Gwyrdd: Brwydr Yuzu Kosho

Mae'r yuzu kosho gwyrdd wedi'i wneud o yuzu anaeddfed, tsili gwyrdd, a halen. Mae ganddo flas mwy ffres a mwy sitrws gyda gwres tawel a tharten hirhoedlog. Ar y llaw arall, mae'r yuzu kosho coch wedi'i wneud o yuzu aeddfed, tsili coch, a halen, ynghyd â miso neu saws soi. Mae ganddo wead brasach, blas mwy craff, a chic boeth sy'n ategu chwerwder cymedrol yr yuzu.

Parau a Argymhellir

Mae'r ddau fath o yuzu kosho yn amlbwrpas a gallant wella blas gwahanol brydau. Dyma rai parau a argymhellir ar gyfer pob math:

• Yuzu kosho gwyrdd:

- Somen nwdls
- Tost menyn
- Olew olewydd
– Dresin â mwstard
- porc neu gyw iâr wedi'i grilio

• Yuzu kosho coch:

- Gyoza neu dwmplenni
- berdys ajillo neu garlleg
- Wasabi neu saws soi
- Cigoedd neu bysgod wedi'u grilio

Blasau Neilltuol

Er bod gan y ddau fath o yuzu kosho flas sitrws, mae gan yr yuzu kosho gwyrdd acen sitrws mwy ffres a mwy amlwg, tra bod gan y yuzu kosho coch flas sitrws mwy aeddfed a persawrus gyda blas umami cynnil o'r miso neu'r saws soi. Mae gan y yuzu kosho coch hefyd wead mwy nodedig oherwydd ei falu mwy bras.

Pa Un i'w Ddewis?

Mae dewis rhwng yuzu kosho coch a gwyrdd yn dibynnu ar ddewis personol a'r pryd rydych chi'n ei wneud. Os ydych chi eisiau blas mwynach a sitrws, ewch am y yuzu kosho gwyrdd. Os ydych chi eisiau blas mwy sbeislyd a mwy cymhleth, ewch am y yuzu kosho coch.

I gloi, mae'r ddau fath o yuzu kosho yn gynfennau ardderchog a all ychwanegu cic sitrws a sbeislyd i'ch prydau. P'un a ydych chi'n dewis y yuzu kosho gwyrdd neu goch, mae'n rhaid rhoi cynnig arno i unrhyw un sy'n caru bwyd Japaneaidd.

Casgliad

Condiment Japaneaidd yw Yuzu kosho a wneir gyda ffrwythau yuzu a phupur chili. Mae'n ffordd wych o ychwanegu ychydig o groen at eich prydau ac mae ganddo broffil blas cymhleth sy'n berffaith ar gyfer ychwanegu rhywfaint o sbeis i'ch bywyd. Felly peidiwch â bod ofn rhoi cynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.