Zongzi vs onigiri | Dyma sut i ddweud wrthyn nhw ar wahân
Dwy saig sy'n aml yn cael eu camgymryd am ei gilydd yw zongzi ac onigiri. Llenwodd y ddau beli reis, ond yn bendant NID yr un peth.
Mae zongzi ac onigiri yn beli reis, ond mae zongzi yn Tsieineaidd tra bod onigiri yn Japaneaidd. Mae'r cynhwysion a'r llenwad yn wahanol ac mae'r ddau hefyd yn edrych yn wahanol, gan fod zongzi wedi'u lapio mewn Indocalamus tessellatus (dail bambŵ). Mae Onigiri, ar y llaw arall, wedi'i lapio mewn gwymon (nori).
Os ydych chi erioed wedi cael y naill neu'r llall o'r ddau, nid yw'n rhy anodd gweld o ble y gallai'r dryswch ddod, ond byddaf yn esbonio'r holl wahaniaethau yn yr erthygl hon.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Cymharu onigiri vs zongzi
Camgymeriad cyffredin iawn yw drysu onigiri a zongzi, ac mae llawer o bobl yn credu'n anghywir eu bod yr un peth. Gadewch i ni blymio i mewn i bob un o'r seigiau hyn i ddysgu mwy.
Beth yw zongzi?
Math o bêl reis o China yw Zongzi, ac fe'u gelwir hefyd yn zong, twmplenni reis, neu dwmplenni reis gludiog.
Mae yna enwau ychwanegol ar gyfer yr un ddysgl wedi'i lledaenu ar draws y byd, ac os ydych chi'n dod o Texas neu California, efallai y byddwch chi hyd yn oed yn adnabod y peli reis hyn fel tamales Tsieineaidd.
Stêm neu ferwi yw'r dulliau nodweddiadol a ddefnyddir i goginio'r ddysgl boblogaidd hon, ac mae'n cynnwys reis (glutinous) wedi'i lenwi â gwahanol bethau a'i lapio mewn deilen bambŵ, deilen banana, deilen lotws, neu ddail mawr a gwastad eraill, neu efallai y byddwch chi dewch ar draws zongzi wedi'i lapio mewn corsen.
Mae'r siâp hefyd yn amrywio yn dibynnu ar ble rydych chi a phwy wnaeth y zongzi, ac mae'r ryseitiau fel arfer yn cael eu pasio i lawr yn y teulu, yn ogystal â'r dechneg lapio.
Wrth wneud zongzi, mae teuluoedd cyfan yn tueddu i ddod at ei gilydd i helpu ei gilydd allan. Mae'n ddysgl draddodiadol iawn sy'n dod mewn sawl siâp a ffurf.
Llenwadau Zongzi
Os ydych chi'n anghyfarwydd â zongzi, efallai y cewch eich synnu gan faint o opsiynau sydd ar gael o ran llenwadau!
Gallwch chi lenwi un â bron unrhyw beth, ond mae cyw iâr, ffa mung, llysiau, madarch, cig coch, ham, wyau, a chregyn bylchog sych yn gyffredin.
Gallwch hefyd ddod o hyd i zongzi traddodiadol wedi'i lenwi â hadau lotws, cnau daear wedi'u coginio, a chnau eraill, selsig Tsieineaidd, yam, a jujube, ac mae'n ddysgl wirioneddol amlbwrpas na fyddwch chi wedi blino arni.
Ac onigiri? Beth ydyw?
Nid yw'n anarferol i bobl ddrysu onigiri â swshi, yn fwyaf tebygol oherwydd ei ymddangosiad, ond mewn gwirionedd nid yw'n ddysgl sy'n cael ei hystyried yn math o swshi!
Yn lle, y mae pêl reis fach mae hynny naill ai'n siâp silindrog neu'n drionglog ac wedi'i lapio yn y gwaelod â gwymon.
Mae reis Onigiri fel arfer yn blaen ond efallai y bydd ychydig o halen yn cael ei ychwanegu, sy'n ei osod ar wahân i reis swshi sydd fel arfer yn cynnwys cymysgedd o halen, finegr, a hyd yn oed siwgr.
Mae'r ffordd y cafodd y llestri eu defnyddio a'u dyfeisio'n wreiddiol hefyd yn amrywio'n sylweddol.
Daw Onigiri o Japan, ac nid o China fel zongzi, ac mae'n tueddu i gael ei wneud gyda reis wedi'i ferwi (gwyn). Ar rai achlysuron, efallai y byddwch hefyd yn dod o hyd i onigiri wedi'i wneud â reis wedi'i ffrio, drysfa-gohan, neu reis glutinous.
Llenwadau Onigiri
Mae zongzi ac onigiri yn beli reis gyda llenwadau gwahanol, ond mae'r llenwadau nodweddiadol yn gwahaniaethu rhywfaint.
Gellir llenwi Onigiri â ffrwythau neu lysiau wedi'u piclo, pysgod sych a bwydydd sych eraill, berdys neu diwna gyda mayonnaise, sgwid, nori, shuto, mentaiko (iwrch wedi'i brosesu), a mwy. Gallwch chi hyd yn oed gwneud onigiri melys os liciwch chi!
Efallai y byddwch hefyd yn dod ar draws onigiri plaen - pêl reis heb ei llenwi, ond gelwir y rhain yn shio-musubi yn hytrach nag onigiri, er ei bod yn dechnegol yr un peth.
Mathau eraill o beli reis
Pan nad oes gennych lawer o wybodaeth am fwyd Asiaidd, does ryfedd y gallech ddrysu zongzi ac onigiri, gan eu bod ill dau yn beli reis.
Fodd bynnag, a oeddech chi'n gwybod bod mathau eraill o beli reis hefyd, dim ond i'w gwneud yn fwy dryslyd? Ydych chi erioed rhoi cynnig ar nigiri er enghraifft?
Mae dysgu gwahaniaethu rhwng y gwahanol seigiau yn fuddiol iawn os oes gennych ddiddordeb mewn bwyd Asiaidd, gan ei fod yn rhoi cyfle i chi roi cynnig ar bethau nad ydych erioed wedi rhoi cynnig arnynt o'r blaen.
Casgliad
Y casgliad yma yw nad yw zongzi ac onigiri yr un peth. Mae'r ddau yn beli reis, ie, ac mae'r ddau yn dod o Asia, ond mae un yn Tsieineaidd a'r llall yn ddysgl Japaneaidd.
Mae'r blasau hefyd yn eithaf gwahanol gan eu bod yn aml yn cael eu gwneud gyda gwahanol fathau o reis a llenwadau.
Ni ddylid ystyried y naill na'r llall fel swshi, gan fod pwrpas gwahanol i swshi ac mae'n cael ei wneud gyda phroses wahanol, ond mae'n werth rhoi cynnig ar y ddau os nad ydych chi eisoes!
Y tro nesaf y byddwch chi'n gweld zongzi neu onigiri ar y fwydlen - gofynnwch pa lenwadau sydd ganddyn nhw ar gael a pharatowch i fwynhau dysgl flasus!
Darllenwch nesaf: Gyoza vs twmplen | Mae Gyoza yn dwmplen, ond nid yw pob twmplen yn gyoza!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
