Østerssauce: hvad er det præcist, og hvornår bruger du det?
Østers sauce er et populært krydderi lavet af østers. Det bruges i forskellige asiatiske køkkener, herunder kinesisk, thailandsk og vietnamesisk.
Saucen er tyk og brun med en let sød og krydret smag.
Østerssauce er en god kilde til umamismag, der forstærker smagen af andre retter. Det er også en god kilde til B-vitaminer og mineraler, såsom zink og jern.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er østerssauce lavet af?
Østerssauce er lavet af østers kogt i vand, eddike og salt. Østersene sigtes derefter, og den resulterende væske reduceres for at skabe en tyk, koncentreret sauce.
Hvordan laves østerssauce traditionelt?
Traditionelt blev østerssauce lavet ved at simre østers i vand, indtil de frigav deres naturlige smagsstoffer og næringsstoffer i væsken.
Denne metode bruges stadig i dag, men mange kommercielle mærker af østerssauce tilføjer også yderligere smagsgivende ingredienser, såsom sojasovs, sukker og MSG.
Hvad er der i moderne østerssauce på flaske?
Moderne østerssauce på flaske er typisk lavet af en base af østersekstrakt, sojasovs og sukker. Andre almindelige ingredienser omfatter salt, msg, farvestoffer og konserveringsmidler.
Hvad er oprindelsen af østerssauce?
Østerssauce menes at have sin oprindelse i Guangdong-provinsen, Kina. Det blev først lavet for at bevare østers, som var rigeligt i området.
Hvor længe holder østerssauce?
Østerssauce kan holde i op til 2 år, når den opbevares et køligt, mørkt sted. Når den er åbnet, skal den opbevares i køleskab og bruges inden for 6 måneder.
Hvordan bruger du østerssauce?
Østerssauce kan bruges som dipsauce, marinade eller rørekrydderi. Det bruges almindeligvis i stegte grøntsager, nudler og ris.
Hvad er en god erstatning for østerssauce?
Hvis du ikke kan finde østerssauce, kan du erstatte den med hoisinsauce eller fiskesauce.
Hvad er forskellen mellem østerssauce og fiskesauce?
Østerssauce er lavet af østers, mens fiskesauce er lavet af fermenteret fisk. De har begge en salt, krydret smag, men østerssauce er tykkere og sødere end fiskesauce.
Hvad er forskellen mellem østerssauce og sojasovs?
Østerssauce er lavet af østers, mens sojasovs er lavet af sojabønner og ikke nogen form for fisk, selvom den har en meget salt smag. Østerssovs er også tykkere og sødere end sojasovs.
Typer af østerssauce
Der er mange typer østerssauce på markedet, lige fra lys til mørk farve og mild til stærk i smagen. Den mest almindelige type er velsmagende østerssauce, som er lavet af østers, der er kogt i vand, eddike og salt.
Andre populære typer østerssauce omfatter sød østerssauce, som er lavet med sukker og østersekstrakt; chili østers sauce, som er lavet med chilipeber; og sortbønner østerssauce, som er lavet med fermenterede sorte bønner.
Populære retter, der bruger østerssauce
Østerssauce er en populær ingrediens i mange asiatiske retter, såsom stegte grøntsager, nudler og ris. Den kan også bruges som dipsauce eller marinade.
Nogle populære retter, der bruger østerssauce inkluderer:
- Wokstegte grøntsager: Østerssauce bruges ofte som krydderi eller dyppesauce til stegte grøntsager.
- Nudler: Østerssauce er en populær ingrediens i mange asiatiske nudelretter, såsom chow mein og se mig.
- Ris: Østerssauce kan bruges som krydderi til risretter, såsom stegte ris og lergryderis.
- Kylling: Østerssauce bruges ofte som marinade eller ingrediens i kyllingeretter, såsom rørt kylling og sursød kylling.
- Oksekød: Østerssauce bruges nogle gange som marinade eller ingrediens i oksekødsretter, såsom oksekød og broccoli.
- Svinekød: Østerssauce bruges ofte som marinade eller ingrediens i svinekødsretter, såsom surt og surt svinekød.
Sundhedsmæssige fordele ved østerssauce
Østerssauce er en god kilde til protein, jern og zink. Det indeholder også andre vitaminer og mineraler, såsom selen, fosfor, magnesium, calcium og natrium.
Nogle mennesker tror, at østerssauce har sundhedsmæssige fordele, såsom at hjælpe fordøjelsen, reducere inflammation og øge immuniteten. Der er dog ingen videnskabelige beviser, der understøtter disse påstande.
Hvis du leder efter et sundt alternativ til østerssauce, kan du prøve at bruge fiskesauce eller sojasovs. Begge disse saucer er lavere i sukker og kalorier end østerssauce.
Mens østerssauce har nogle sundhedsmæssige fordele, er den også høj i natrium og sukker. Hvis du er på en natrium-begrænset diæt, bør du undgå østerssauce. Hvis du holder øje med dit sukkerindtag, bør du også begrænse dit forbrug af østerssauce.
Hvor mange kalorier er der i østerssauce?
En spiseskefuld østerssauce indeholder 20 kalorier.
Hvor meget natrium er der i østerssauce?
En spiseskefuld østerssauce indeholder 580 milligram natrium. Dette svarer til 24 % af det daglige anbefalede indtag af natrium.
Hvor meget sukker er der i østerssauce?
En spiseskefuld østerssauce indeholder 4 gram sukker.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.