Forskellen mellem teriyaki vs hibachi forklaret
Hvad er forskellen mellem Teriyaki og hibachi? Du har måske set begge dele på den japanske restaurant i byen.
Teriyaki er oversat til "blank grillet." og henviser til den søde og krydrede sojabaserede sauce, der bruges til at få den glaserede finish, når man griller. Hibachi refererer til madlavningsstilen ved at grille over trækul. Du kan grille teriyaki på en hibachi-grill, selvom hibachi-retter normalt er mindre søde.
Lad os se nærmere på disse forskelle.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisKrydderier i hibachi adskiller sig fra teriyaki
De vigtigste tørre krydderier, der findes i Hibachis køkken, er ingefær hvidløg og sesamolie. Valg af dampede hvide eller brune ris på stegte ris med æggeblommer.
Skift kød og grøntsager til kødproteiner for at få masser af protein i din kost. Den største forskel i smagen af stegte ris er at bruge smør med MERE sojasovs hvorimod kinesisk ris er i de fleste tilfælde mindre sojasovs (nogle gange ingen) og mere fedt eller olie.
sigt Hibachi beskriver både tilberedningsmetoden grillet og de vigtigste retter, der bruges til madlavning på dens overflader. EN Teriyaki udtrykket beskriver ikke den pågældende tilberedningsproces.
Hibachi- og Teriyaki-retter er meget ens, men adskiller sig i de typer sauce, der bruges til madlavning.
Hvilket krydderi bruger de i hibachi?
Sojasovs, sesamolie og sesamfrø bruges også som en hibachi-opskrift. Hvidløg er den vigtigste ingrediens, der giver smag til kød og grøntsager. Sojasovs og andre ingredienser bruges ofte afhængigt af, hvad der tilberedes i retten.
Sødmen af teriyaki
Teriyaki er et kulinarisk system, der bruges i Japan, hvor retter er stegt eller grillet med glasur af sojasovs, mirin og sukker.
Ordet Teriyaki stammer fra prædikatet teori ( ) og yaki ( ). Ordet refererer til glans eller glans givet af sukkerindholdet i sukker.
Saucen koges og reduceres i den ønskede tykkelse, der bruges til konservering af kød, som derefter grilles og steges. Tararen tilberedes traditionelt ved at blande og opvarme sojasuppe med sake (eller mirin) og sukker (eller honning.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.