Nem måde at tilberede adobong kangkong på: Opskrift med vandspinat
Ved du, hvad skønheden ved fremragende køkken er? Det har alle slags mad. Fra dyre delikatesser til retter efter arbejde og alt derimellem, der er noget for enhver smag, som kan give deres smagsløg en omfavnelse af lækkerhed!
Et af disse køkkener er det filippinske. I min serie af blogindlæg dedikeret til filippinsk køkken, vil jeg denne gang diskutere adobong kangkong, en almindelig mandsret lavet af vandspinat, der er tilgængelig, overkommelig og simpelthen læskende!
Artiklen vil indeholde alt, hvad du behøver at vide om "fattigmandsretten" og alle de fantastiske variationer, du kan lave ud af den ved at finjustere de originale ingredienser. Plus en opskrift til at prøve i din næste weekend.
Så lad os komme ind i det!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Adobong kangkong opskrift
Ingredienser
- 1 til 2 bundter kangkong (vandspinat) skæres i stykker på 2 tommer
- 2 spsk olie
- 4 nellike hvidløg hakket
- 1 spsk APF (all-purpose mel)
- Vand (eller bouillon)
- 2 spsk soya sovs
- 2 spsk eddike
- Pepper
- Salt at smage
Instruktioner
- Varm olie op i en wok (eller en stor stegepande). Sauter hvidløg til farven er gyldenbrun. Fjern hvidløget fra wokken og kom det i en separat skål.
- Tilsæt hakkede løg til wokken og svits indtil de er bløde.
- Tilsæt sojasovs, eddike og peber. Kog op.
- Tilsæt kangkong (vandspinat). Kog lige indtil visnet, eller i maksimalt 1 minut. Juster sojasovsen efter din smag, hvis det er nødvendigt.
- Krydr den med salt og peber efter smag og top den med sauteret hvidløg.
- Fjern fra varmen og server!
Se denne hurtige video af YouTube-brugeren Mangtan Tayo TV om, hvordan man laver adobong kangkong:
Madlavningstips
Selvom den traditionelle opskrift på adobong kangkong kun gør brug af vandspinat som en primær ingrediens, kan du også tilføje lidt svinekød til opskriften for at stille din trang til proteiner.
For at tilføje adobo til din adobong kangkong-opskrift skal du blot tage et ekstra skridt. Tilsæt flæskestykker og lidt vand eller bouillon til wokken, efter du har sauteret løgene.
Bagefter er hele tilberedningsprocessen den samme. Tilsætningen af svinekød vil give din opskrift det tiltrængte strejf af fed sødme for at forstærke rettens smag og gøre det til en perfekt sund ret for proteinkyndige.
Hvis du ikke har svinekød til rådighed derhjemme, kan du også gøre brug af nogle kyllingebryst. Selvom de ikke vil tilføje den fede godhed til retten, er den naturlige smag af kylling noget, du bare ikke kan lide!
Har du lidt kål til overs, kan du evt lav denne fantastiske Pinoy pesang manok.
Erstatninger og variationer for adobong kangkong
Takket være filippinernes ret liberale tilgang til deres mad, har næsten hver ret, de laver, variationer, du kan prøve for at finde ud af, hvilke der appellerer til dine smagsløg mest.
Adobo er ingen undtagelse! Ligesom vegetarernes favorit adobong kangkong er der også 3 andre varianter af retten, du kan prøve.
Svinekød adobo
Intet smager dårligt, når der er saftige bidder af svinekød i.
Pork adobo bruger en grises fedeste del: den legendariske svinemave. Det er en af de mest almindelige versioner af den filippinske klassiker og en af mine personlige favoritter.
Men som det fremgår, er det lidt tungt på protein og fedt, så der er en chance for, at det måske ikke er noget for dig. ;)
Kylling adobo
Kylling adobo er en anden foodie-favorit og er lige så populær blandt folk som svinekød adobo. Som det kan forudsiges ud fra navnet, bruger den kylling i stedet for svinekød.
Det der dog gør det unikt er de 2 forskellige måder du kan lave det på; nemlig tør og våd. Rettens tekstur afhænger af, hvor mange ingredienser du tilføjer, og vigtigst af alt, hvilken sauce du bruger.
Jeg kan godt lide at lave den tørre version af retten, fordi på den måde absorberer hver ingrediens en rigelig mængde sauce, hvilket giver en meget defineret, unik og lækker smag og aroma.
Fisk adobo/adobong pusit
Ok, denne er måske folks mindste favorit, når det kommer til at lave adobong, men gæt hvad: nogle foodies elsker det stadig, især dem med en forkærlighed for fisk og skaldyr!
Retten smager lidt anderledes end de ovennævnte varianter, med subtile noter af umami smag. Derudover serveres det altid med ris.
Selvom det ikke er så almindeligt, er det stadig en ting at dræbe din appetit på fisk og skaldyr med et unikt touch.
Til betaling også denne lækre apan apan adobong opskrift
Hvordan man serverer og spiser adobong kangkong
Adobong kangkong serveres traditionelt på en tallerken og toppes med ristede hvidløg og friske korianderblade.
Du kan også præsentere den som tilbehør med ris eller en kødret efter eget valg. Ris er dog at foretrække, da det absorberer alle saucerne og samtidig fremhæver rettens eksplosive smag.
Når den er færdiglavet og klædt på, server den til dine gæster. De vil elske det!
Lignende retter
Hvis du kan lide at spise adobong kangkong eller vegetariske retter generelt, er følgende mere lækre retter fra det filippinske køkken, som du måske selv kunne tænke dig at prøve.
Spinat lægning
Oprindeligt lavet af gabi blade, laing kan også laves af spinatblade og smager lige så godt. Andre ingredienser i denne ret omfatter ingefær, kokosmælk og hot chilipeber.
Retten har generelt en meget cremet konsistens og krydret smag. Det serveres normalt med dampede ris.
Vegansk Bicol Express
Bicol Express er en cremet, krydret og sund ret med tofu, grønne bønner og kokos som primære ingredienser. Det er en lækker variant af den traditionelle filippinske basisvare, der inkluderer svinekød og er fremragende til veganerens smagsløg.
Det spises normalt som hovedret.
Pinakbet
Pinakbet er en ret almindelig grøntsagsgryderet, der sælges rundt omkring på Filippinerne. Dens primære ingredienser omfatter aubergine, tomater, bønner og okra, alt sammen sauteret i rejer eller fiskesauce.
Retten har mange versioner over hele landet og fås i protein (svinekød) og ikke-protein varianter. Lav den opskrift, der passer dig bedst.
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan jeg bruge østerssauce i adobong kangkong?
Ja du kan! Østerssauce er en ganske almindelig erstatning for sojasovs i de fleste retter.
Men det er generelt sødere og tykkere end sojasovs, med mindre salt. Så du bør tilføje det med en knivspids salt for at neutralisere dens ellers søde smag.
Er adobong kangkong sundt?
Kangkong blade er en fremragende kilde til vitamin A, der forbedrer synet betydeligt og styrker immunsystemet. Desuden er det fyldt med jern, en vigtig bestanddel af blod. Og når det blandes med kød, bliver det også en god kilde til protein.
Antioxidanterne, der findes i det, hjælper også med at forbedre din hud og hårs sundhed.
Kan folk med højt kolesteroltal indtage adobong kangkong?
Jo de kan! De bør dog undgå at tilføje svinekød til retten, da den er utrolig fed.
Udover det har adobong kangkong anti-kolesterol effekter, der gavner dit helbred.
Kan diabetikere spise adobong kangkong?
Ja! Kangkong tilhører spinatkategorien; generelt har det et lavt glykæmisk indeks.
Da fødevarer med lavt glykæmisk indeks har ringe eller ingen effekt på blodsukkerniveauet, og adobong kangkong ikke indeholder sukker i dets ingredienser, er maden helt sikker for personer med diabetes.
Lav denne grøntsagsret i dag
Adobo er en Filpino basisvare, der har født en masse datterretter, der alle er lige lækre. Men da alle disse bruger kød i en eller anden form, er adobong kangkong generelt en foretrukken mulighed, hvis du er vegetar, eller hvis du blot vil have en hyggeret, der er nem at lave og ikke koster meget!
Vi ses med en anden. Og held og lykke! ;)
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.