Arroz Caldo opskrift filippinsk stil
Arroz Caldo er Filippinernes svar på kyllingsuppe; Du skal lære at forberede denne Arroz Caldo -opskrift, da du kan servere denne i koldt vejr.
Et godt måltid, når du føler dig lidt under vejret, ingefær-tilført bouillon og citrusnoter fra calamansi giv et uventet twist, der gør Arroz Caldo til et lækkert måltid, når som helst du er i humør til noget eksotisk eller noget trøstende.
En filippinsk stil congee eller risengrød.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Arroz Caldo opskrift og hvordan man forbereder
Arroz Caldo kan ses i mange Karenderia og Lugawan her på Filippinerne, især om morgenen.
Metoden er næsten den samme som Lugaw men denne har flere ingredienser end en normal Lugaw -opskrift. Denne er også god til personer med tømmermænd. LOL. : s
Arroz Caldo opskrift filippinsk stil
Ingredienser
- 2 lbs kylling opdelt i stykker
- 4 nellike hvidløg hakket (til congee)
- ½ kop frisk ingefær fint hakket eller skåret i tynde strimler
- 1½ kopper ubehandlede hvide eller klæbrige (malagkit) ris
- 2 spsk fiskesovs
- 6 kopper vand eller kylling bouillon
- 1 lille løg hakket
- ¼ kop grønne løg eller spidskål hakket
- 2 nellike hvidløg hakket (til ristning)
- calamansi eller citron, skåret i kiler
- salt og peber efter smag
Instruktioner
- Opvarm et par spiseskefulde olivenolie i en stor gryde eller hollandsk ovn.
- Tilsæt løgene og kog, indtil de begynder at blive bløde.
- Tilsæt ingefær og 4 hakkede fed hvidløg, kog i et minut eller deromkring, indtil det er aromatisk.
- Tilsæt kyllingestykkerne (skind på) og svits til de er gyldne på alle sider.
- Når kyllingen er brunet, fjernes den og sættes til side.
- Tilsæt risene og rør, indtil de er belagt med olie. Hvis der ikke er nok olie, tilsættes lidt på dette tidspunkt.
- Kom kyllingen tilbage i gryden, tilsæt fiskesovsen, hæld kylling bouillon eller vand i og rør godt rundt.
- Dæk til og bring det i kog.
- Når det koger, reduceres det til en simmer og fortsætter med at koge over medium i 45 minutter til en time, indtil kyllingen er fuldt kogt.
- Rør af og til for at sikre, at ingen af risene klistrer til bunden af gryden.
- Mens arroz caldo koger, hældes et par spiseskefulde olie i en gryde på komfuret og der tilsættes de resterende 2 hakkede fed hvidløg.
- Varm olie og hvidløg på lavt og lad det stege til det er gyldent og sprødt.
- Når det er klart, fjernes hvidløg til et køkkenrulle og lad det dryppe af.
- Når Arroz Caldo er klar, skal det være konsistensen af en tyk grød. Hvis du vil tynde det lidt ud, kan du røre lidt mere vand i.
- Tilsæt krydderier med salt, peber og fiskesauce efter smag.
- Server varm, toppet med hakkede spidskål, ristet hvidløg og en citrusskive til hver person.
Noter
Ernæring
Mabuhay !!
Også tjek denne kyllingesotanghonsuppeopskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.