43 af de bedste, mest lækre og usædvanlige asiatiske madopskrifter at prøve
Hvis du er fan af asiatisk madlavning, har du muligvis rejst vidt og bredt for at spise alt, hvad kontinentet har at byde på.
Alligevel, med så mange lande og så forskellige køkkener, vil jeg vædde med gode penge, at du ikke har prøvet hver ret.
Hvis du ønsker kulinarisk eventyr, har regionen så meget at byde på, så jeg besluttede at lave en 43 varer lang liste med nogle af de bedste mad at prøve.
Vidste du, at asiatisk mad er en turistattraktion? Udlændinge kommer faktisk til Asien for at prøve nogle af dem!
Ifølge eksperter og økonomer vil Asien snart opleve den næste renæssance, og det vil være lige så storslået og lige så afgørende som hvad Europa havde oplevet i middelalderen.
Men mens de fleste asiatiske lande stadig er i status som tredje verden, ser vi en anden side af den blomstre og allerede opfylder denne profeti (af slags), og det har at gøre med asiatisk mad!
Da Asien er et så stort kontinent med forskellige påvirkninger fra flere regioner, varianter og kulturer, gør det det svært at vælge, hvilken asiatisk delikatesse der almindeligvis accepteres som den lækreste.
Vi fandt dog nogle asiatiske retter, der er populære i flere asiatiske lande, og de er endda også populære i nogle fremmede lande.
I nogle tilfælde sker der heftige debatter blandt restaurantejere og gadesælgere om, hvem der skabte hvilken ret og fra hvilket land de kom fra.
Men betyder det virkelig noget? Det vigtige er, at disse asiatiske fødevarer er meget velsmagende!
Drew Binsky rejser rundt i Asien for at finde de bedste steder at gå hen, men også de bedste mad at spise:
Her er de bedste asiatiske fødevarer til at komme i gang:
Selvfølgelig er der andre asiatiske fødevarer, som jeg ikke har inkluderet på denne liste, som også er meget populære blandt både asiater og udlændinge, men for nu er det dem, jeg anbefaler, at du skal prøve.
Mens lande som Kina, Japan og Thailand måske er de første, der kommer til at tænke på, når du tænker på asiatisk madlavning, kan vi ikke glemme, at Pakistan og Bangladesh er andre asiatiske regioner kendt for deres unikke smagsstoffer.
Faktisk kan vi nok dedikere en hel bog til karry alene.
Men i stedet for at gøre det, lad os starte her med denne ret omfattende artikel, der indeholder de bedste asiatiske fødevarer at prøve, eller måske endda, alle de asiatiske fødevarer, du nogensinde vil prøve og mere. Læs videre og god appetit!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Mest populære asiatiske mad
Lad os starte med at gå over nogle af de mere populære asiatiske fødevarer.
Det er sandsynligt, at du har prøvet mange af disse retter, men der vil sandsynligvis være et par stykker, der aldrig har krydset dine læber.
Dette er en god måde at gøre dig opmærksom på de mere eksotiske fødevarer, der kommer senere i artiklen.
Fiskeboller
Okay, tag hovedet ud af renden. Fiskebolde er ikke fisk testikler. De er snarere lavet af pulveriseret eller presset fiskekød.
De kan dampes eller grilles. Kødet lægges derefter på et spyd.
Fiskebolde ligner hotdogs i Amerika, fordi de er billig mad, der normalt sælges af en gadesælger og er virkelig populære i Hong Kong og i Thailand.
De kan spises for sig selv eller dyppes i en skål med sauce. I sjældne tilfælde kan de serveres på en restaurant i en skål med ris eller nudler.
Hvis amerikanerne har hotdogs, så har asiater fiskebolde. Og nej, det er ikke fiskens bogstavelige kugler eller æg, men snarere pulveriseret eller presset fiskekød, spist på en pind eller som suppe.
Du kan købe fiskeboller fra enhver gademadssælger - du finder helt sikkert en i næsten ethvert gadehjørne eller markedsrække - og de er ret billige, men er meget velsmagende.
Du kan købe dem kogte, stegte eller dampede, og de anses for at være billige snacks til "mellem måltiderne."
I Filippinerne kaldes det "merienda", som faktisk er et spansk udtryk for lette måltider, men nogle gange behandler folk det som et almindeligt måltid og spiser det med ris eller nudler, især dem, der er fattige eller har under gennemsnitsløn.
Ikke alle fiskebolde er billige, fordi der er restauranter (som Aberdeen Fishball & Noodle Restaurant i Hong Kong), der har forhøjet denne delikatesse nok til at opkræve sultne kunder omkring $ 19 - $ 51 (HK $ 150 - $ 400) for et velforberedt måltid.
Eddike, hvidløg, sød sojasovs eller forårsløg tilsættes for at gøre delikatessen lidt mere duftende og sød at lugte.
Laksa
Laksa er en krydret suppe, der siges at have sin oprindelse i Singapore, men den er også populær i Kina, Malaysia og endda dele af Australien.
Laksa ligner lidt en smagseksplosion i munden.
Det kan tilberedes på forskellige måder, men for det meste vil det indeholde tykke nudler, en kokosbaseret karry sauce, tofu, fiskestænger, rejer og bønnespirer.
Nu er her en asiatisk delikatesse, som singaporeanerne ønsker at patentere, da de fast og fast hævder, at de opfandt den - Laksa.
Selvom der ikke er meget kendt om dets oprindelse eller betydningen af navnet "Laksa" for den sags skyld, menes det af mange, at denne asiatiske mad stammer fra den kinesisk-malaysiske kulturinteraktion siden 1300 e.Kr.
Dette køkken er berygtet kendt for sin evne til at skubbe din smagssans til kanten. Det er bogstaveligt talt så lækkert, at singaporeanere ville tage en tur på $ 20 fra den ene ende af deres land til den anden ende bare for at nyde en særlig $ 3 Laksa.
Det lyder skørt ikke sandt? Godt, hvis ingredienserne ikke vil gøre dig gal over det, så vil dens popularitet måske gøre det.
Det er fordi dens søde (kokos) smager med syrlig (citrongræs eller citrus) påvirkning med mere standardpris (tykke nudler, æg og tofu) aldrig forlader folks mund og smagen på en eller anden måde oversættes til ord på forskellige sprog.
Mængden af væske, der bruges til madlavning, varierer også fra let og tyktflydende tyk saft til suppen som gryderet.
Det bedste ved Laksa er, at du kan bruge forskellige ingredienser til at erstatte den normale skaldyrsport med kylling eller hårdkogte æg eller endda oksekød og svinekød.
Laksa er så populær i Asien, at selv australierne er begyndt at tilbyde den i deres restauranter!
Hainanese kylling ris
Dette er en simpel ret, der er populær i Kina, Malaysia, Thailand og Singapore.
Den indeholder kogt kylling og almindelig hvid ris, og den kan serveres med æg, agurk og salat. Det kan også komme med bouillon.
Denne kyllingrisret er et af de mindst krydrede asiatiske retter, der kan bydes på, men den serveres ofte med en dukkert som chili eller ingefær, for at tilføje smag.
Hainanese kyllingris er en anden yndet asiatisk mad til både lokale og udlændinge og er sandsynligvis en af de enkleste måltider at tilberede, da den kun består af hvide ris, almindelig hvid kylling og krydderier (agurk, æg eller salat).
Men det, der gør den yndig, er, hvordan kyllingen tilberedes, og faktisk kan du adskille den som et helt andet måltid alene.
Kyllingen koges hovedsageligt i sin egen bouillon eller bouillon sammen med dens knogler, og de lader det simre i mindst 2 timer, hønsesuppen bruges derefter igen og igen for at opnå, indtil den ønskede smag er opnået.
I nogle dele i Asien behandler de den kogte kylling som selve måltidet og spiser det med ris. De koger det med moringa og tilføjer tamarindfrugt, lidt krydderier, ingefær, tomater, salt og løg for at forbedre smagen.
Når du får en smag af den kogte kylling, kyllingesuppen og krydderier, så ved du, hvorfor den nåede denne liste.
Forårsruller
Der er få amerikanere, der ikke har spist en forårsrulle, så denne mad behøver lidt introduktion.
For at være en informativ artikel vil vi dog inkludere det faktum, at det er stegte, rullede kager, der kan fyldes med et sortiment af kogte eller rå kød og grøntsager.
Populære fyld omfatter svinekød, gulerødder, bønnespirer, hvidløgsløg, vermicelli nudler og shitakesvampe. Sojasovs bruges ofte som dip.
Forårsruller, lumpia eller ngohyong er et andet asiatisk køkken, der ligner den fodlange chesedog, du nyder i Amerika, bortset fra at de er lidt krydret, da det er asiatisk mad.
Du kan finde forårsruller i hele Asien, og de er hovedsageligt populære i Kina, Vietnam Filippinerne, Taiwan, Indonesien Taiwan blandt andre lande.
Ingredienser inkluderer hakket svinekød, gulerod, bønnespirer, frisk hvidløgsløg, vermicelli nudler og shitakesvampe.
Sojasovs, jordnøddepulver eller fiskesauce bruges undertiden som dips for at tilføje smag til det. Forårsruller kan spises rå, kogt eller blancheret, og afhængigt af hvilket land du er i, har du forskellige slags rå eller kogte kød eller grøntsager i dine forårsruller.
Det siges, at forårsruller fra Vietnam er de lækreste i hele Asien!
Populære asiatiske fødevarer bliver nu en dyr delikatesse i nogle restauranter.
Dim sum
Dim Sum er en anden ret populært serveret i USA.
Ordene betyder 'små tokens', og det er den perfekte måde at beskrive de små portioner mad gemt i kurve og serveret på små tallerkener.
Dim Sum serveres ofte med te, og tanken er at få så mange smag som muligt.
Nogle af de mere populære varer omfatter rundstykker, dumplings, frikadeller, pauser og søde desserter.
Her er et asiatisk køkken, der ikke behøver nogen fancy introduktion, da vesterlændinge har kendt denne delikatesse siden 1960'erne.
Dim sum kommer fra det kantonesiske ord, der betyder 'et lille symbol', der perfekt beskriver denne mad, fordi den kommer i små dampkurve som små skatte af mad i stedet for guld, sølv eller dyrebare juveler som dem, du ser i piratfilm.
Der er ingen specifik ingrediens til dimsummer, da de af natur findes i en lang række ruller, pauser, dumplings, kødboller, søde desserter, kager, tærter og budding.
Det kinesiske folk har et ordsprog, når de spiser dim sum, og det går sådan her: "spis så mange som du kan, fordi dim sum aldrig løber tør."
Ret pænt ikke sandt? I betragtning af hvor dim sum der serveres i restauranter, da de er inkluderet i buffeter eller serveres som tilbehør eller rulles rundt på vogne.
Stegte ris
Stegt ris starter typisk som hvide ris, der derefter steges i vegetabilsk olie med sojasovs og måske lidt løg og hvidløg smidt i.
Den kan serveres med kokos sauce eller safran.
Nogle finder risene lækre, når de serveres alene, men ofte tilsættes kød eller grøntsager for at gøre det til et mere måltid.
Praksis med stegt ris tilberedning går tusinder af år tilbage, og igen startede det hele i Kina.
Asiater er ikke glade for at smide madrester væk, og de betragter mad som velsignelser fra guderne, så hvis du smider mad af anden grund end de er forkælet, bliver du forbandet.
For at fjerne den flade smag af rester af ris Kinesiske kokke blev kreative og stegte risene med vegetabilsk olie, tilsæt noget sojasauce, hvidløg, skalotteløg eller anden krydret mad.
I de sidste år tilføjede asiatiske kokke endda til den grundlæggende madlavningsmetode for stegte ris, og nu finder du grøntsager, kød eller forskellige sambals, æg, satay, ris eller rejekiks (krupuk) i dem, hvilket gør dem endnu mere lækre end nogensinde før !
Selvfølgelig i andre lande tilbereder de det med forskellige ingredienser for at styre væk fra den traditionelle kinesiske måde at tilberede stegte ris på og genopfinde det som deres eget.
Stegt ris er et selvstændigt måltid, faktisk kan du spise det som det er og aldrig have brug for yderligere levnedsmidler. Det er let at lave mad, det er lækkert og det er billigt, hvilket er alt hvad asiater vil have i deres mad.
Tom yum
Hvad kan der gå galt med det andet navn Yum?
Retten stammer fra Thailand, og den kan beskrives som en vandig suppe med en sød og sur smag på grund af tilføjelser som citrongræs, tamarind og lime.
Suppen kan serveres som forret eller hovedret. Det kan spises med eller uden ris, og kød og grøntsager kan også tilsættes.
En opskrift fra Thailand erobrer det asiatiske kontinent hurtigt! Tom yum krydret-sur skaldyrssuppe rygtes at have en vild smag, som alle skal prøve.
Tilsyneladende tilbereder de det med smadret citrongræs, tamarind og lime, og tilføjer derefter forskellige slags skaldyrskød, såsom rejer, blæksprutte eller fiskestykker eller endda kylling (for en alternativ smag måske?) plus nogle grøntsager, såsom østers svampe eller korianderblade.
Resultatet er en lækker grumset krydret suppe med et syrligt skær, der vil sende kemiske signaler til hele din mund og hjerne for at reagere på smagen.
Det er berømt på steder som Thailand, Indonesien, Malaysia og Singapore, men dets popularitet kan allerede have nået andre asiatiske lande allerede, og vi har lige gået glip af nyhederne.
Vi bliver nødt til at besøge gademadssælgere og lokale restauranter i Asien for at finde ud af det.
Karrykylling
Curry trodser enhver bestemt definition.
Det er snarere et ord tilføjet til retterne for at lade dineren vide, at det vil bære en smag, der er synonymt med krydderierne i Indien og andre asiatiske regioner.
Dens smagsprofil kan variere, ligesom dens konsistens.
Selvom ingredienserne, der bruges til at lave karry, kan variere, tilføjes kokos, ingefær og safran ofte.
Og mens vi tog kyllingkarry som eksempel, er der masser af andre karryretter, der kan oprettes.
Et andet køkken, der ikke behøver nogen introduktion, for godt, alle ved det og elsker det, er kyllingekarréen. Chicken curry er en velkendt delikatesse i hele Asien.
Fra Indien, Thailand, Filippinerne, Indonesien og Borneo Malaysia helt til Hong Kong og endda fastlands -Kina.
Du kan bestille en lækker kyllingekarré i næsten enhver restaurant i Asien, men bare med et forspring, afhængigt af hvilket land du er i, får du måske et andet udseende og en smag serveret på dit bord.
Så det kan være en god idé at undersøge de forskellige typer karry, der serveres i forskellige asiatiske lande.
De mest kendte karriretter er Thailands kyllingekarréer, som kokke laver mad med masala karryer, som indianerne også bruger.
På det sidste har kokke eksperimenteret med andet kød og lavet skaldyr, oksekød og svinekød karryer af det.
Resultatet er en ekstravaganza af smag, som folk opdager og forsegler karryens sted for altid i køkkenanalerne. Dette er en asiatisk mad, der er elsket af alle!
Sushi
Amerikanerne tænker ofte på sushi som en high-end ret, men det er ret almindeligt i Asien. Det serveres supermarkeder, restauranter og mere.
Selvom der er mange typer sushi, er den identificerende ingrediens rå fisk. Andre almindelige ingredienser omfatter ris, skaldyrsindpakninger og sojasovs.
Syltet ingefær og wasabi tilsættes ofte som krydderier, og i Asien serveres sushi almindeligvis med te.
Du må undre dig over, hvorfor sushi kommer ind ved siden af kyllingkarry, ikke sandt? Jo, det er fordi det er lige så berømt som kyllingekarréen er og også er kendt over hele verden!
Læs også: det er alle de forskellige slags sushi, du kan prøve
Du skal have den rigtige slags ris, tangindpakninger og sojasovs for at lave sushi, men det er ikke så let, som det lyder. Faktisk betragter japanerne det som en kunst.
Der er sandsynligvis mindst en sushirestaurant i hver hovedby i alle lande i verden, og især i Asien elsker alle japansk mad ligesom kinesisk og thailandsk mad.
Du kan bestille sushi på en lokal restaurant, eller hvis du foretrækker at forberede den derhjemme, så skal du bare købe ingredienserne som sød, syltet ingefær og wasabi (den grønne, velsmagende, men meget krydrede pasta, som du dypper sushien i) sælges næsten overalt.
satay
Satay staves forskelligt i forskellige regioner i Asien, men dybest set er det hele det samme, kød på en pind.
Det er ikke ligefrem sandt. Forskellige typer kød kan bruges, og kødet kan steges over kul eller åben ild.
Kød, der almindeligvis bruges, omfatter kylling eller oksekød, men du kan finde mere usædvanlige variationer, såsom hjerte eller mave hos grise, frøer og insektkød.
Satay serveres med forskellige dips og som regel en side af klistrede ris.
Grille nogen?
Hvis du kan lide smagen af grillet kød, vil du elske denne asiatiske ret, der indeholder en række forskellige møre kød, der marineres og derefter spydes eller grilles over en trækulflamme.
Satay stammer fra Indonesien, hvor den ofte serveres med en krydret peanutsauce. Men i andre dele af kontinentet bruges forskellige slags saucer.
Den sidste asiatiske mad på vores liste er satay, selvom den kaldes sate, satay, satey, sati eller andre variationer af modersmålene afhængigt af det land, du er i.
Hvad er satay? Godt, det er dybest set kød på en pind ristet over trækul eller trægrene, der bruges som brændstof til madlavning eller opvarmning med konvektion, hvilket ligner meget at stege ved hjælp af kul, undtagen at de bruger kviste og små stammer eller hakket træ.
Populære kødvalg omfatter svinekød, kylling og oksekød; men i Thailand, Cambodja og Laos tilbyder de det i et meget bredere udvalg! Dette omfatter lever, hjerte eller mave af svin eller kylling.
Du kan også finde frøer eller endda bugkød på en pind. Fisk, calamari, rejer eller andre havdyr er også populære satays, og de bruger forskellige dips til at spise det, jordnøddesauce er den mest populære og hovedsageligt har du klistrede ris eller lontong som krydderier eller tilbehør.
Sichuan svinekød
Denne ret består af pocherede, krydrede skiver af svinekød, der koges i vand. Et lag æggehvide tilsættes for at bevare smagen og ømheden.
Svinekødet serveres typisk i en kødfuld bouillon med en peberagtig smag og en duftende aroma.
De fleste usædvanlige asiatiske retter
Nu hvor du er lidt varm, lad os tale om de skovleliste -retter, som du eventyrlystne vil spise.
Hvis du er flov, kan du bare gå videre til det næste afsnit!
Rå hestekød
Råt hestekød kan virke farligt at spise, men det er faktisk fuld af syrer og mineraler, der kan være til gavn for dit helbred.
Nogle lande lader dig ikke spise råt hestekød, men i Korea og Japan er det ok. Sørg for at prøve rå hestekødsashimi!
Tudse
At spise tudse kan virke usædvanligt groft, men ja, det smager som kylling, der er bare mange flere knogler.
Bank ikke på det, før du prøver det. Mange mennesker siger, at det er lækkert. Selvom at spise tudse for det meste er sikkert, er visse slags giftige.
Sørg for, at den padde, du spiser, kommer fra en pålidelig kilde.
Friteret due
Forhåbentlig slipper stegningen af alle de bakterier.
Hvis du bestiller friteret due i Asien, serverer de dig hele fuglen på tallerkenen, inklusive hovedet.
Dem, der har spist det, siger, at det har en fugtig, rig smag, der ligner and. Der er dog ikke meget kød på duer, så sørg for at bestille en betydelig side.
Det er op til dig, hvis du vil spise hovedet, men undgå næbbet. Det siges at være sprødt, sejt og usmageligt.
Spydede skorpioner og græshopper
Asiater er kendt for at tjene skadedyr som en delikatesse. Når skorpioner er kogt, neutraliserer det giften.
Dette er imidlertid ikke tilfældet, hvis skorpionerne er rå. Hvis du spiser rå skorpion, skal du sørge for at gift og stinger fjernes på forhånd.
Smagfuldt kan skorpioner beskrives som nøddeagtige og sprøde, lidt som pistacienødder. Manchuriske skorpioner siges derimod at smage rejer.
Græshopper er rige på proteiner, og derfor indtages de ofte i pulverform af sundhedsentusiaster.
Dette kan være at foretrække frem for dem, der ikke nyder at plukke græshoppeben ud af tænderne.
Græshopper er stort set usmagelige, og de får måske smagen af det, de har spist sidst eller hvad de blev krydret med.
Nogle siger, at de smager af rejer.
Hundesuppe
Vi har alle hørt vittigheder om, hvordan asiater spiser hunde, men tilsyneladende er der en vis sandhed i dette.
Ikke kun er hundesuppe en delikatesse i nogle asiatiske restauranter, mænd spiser det ofte, fordi det siges at øge viriliteten. Hundesuppe serveres krydret.
Engang kaldet ke-go-gi, som bogstaveligt talt oversættes til hundesuppe, foretrækker asiater nu at kalde det ying-yang-til eller næringssuppe. Ingredienserne forbliver imidlertid de samme.
Blodsuppe
Blodsuppe er en ret, der er hjemmehørende i Vietnam. Det tilberedes med svineblod, gås og andekød. Kødet krydres med jordnødder og krydderurter som koriander og mynte.
Det friske blod opsamles i en skål og blandes med fiskesovs for at forhindre koagulering.
Blandingen fortyndes derefter med saften fra det tidligere kogte kød, så det bliver vandigt.
Skålen betragtes som en næringsrig delikatesse i Vietnam, men den er forbudt i andre dele af verden på grund af dens potentiale til at bære fugleinfluenza-virus.
Embedsmænd i Vietnam har også forsøgt at forbyde det, men så vidt vi ved, er det stadig på menuen.
Kuglefisk
Pufferfisk er dødelig nok til at dræbe 30 mennesker, men tilsyneladende er den så lækker, at den gør risikoen værd og den utroligt høje pris.
Puffer fisk kaldes fugu i Japan og bok i Korea.
Det tilberedes typisk kun af højt specialiserede kokke. Det kan også koste op til $ 70 USD for et multi-retters måltid, der indeholder denne delikatesse.
Selvom de fleste mennesker har gode oplevelser med at spise pufferfish, er der angiveligt 30 til 50 mennesker indlagt hvert år på grund af pufferfish -forgiftning.
Tong Zi Dan (Virgin Boy Eggs)
At spise disse æg er en del af en forårstradition i Dongyang, Zhiejan, Kina, hvor de koges i urinen af unge drenge, helst yngre end 10.
Urinen indsamles fra skoletoiletter eller lokale forhandlere. Æggene gennemblødes og koges i urinen og koges derefter hele dagen ved svag varme.
Urinbehandling har længe været en del af asiatisk tradition, og beboerne mener, at spise æggene vil fremme cirkulation og genoplive kroppen.
Durian
Også kendt som 'frugtkongen', er dette sydøstasiatiske naturvidunder kendt for sin imponerende skal, utrolige størrelse og frygtelige lugt.
Frugten kan blive så stor som 12 tommer lang, og den kan veje op til 7 lbs. Dens spidsede skal er så skarp, at folk har brug for luffer for at fjerne det.
Durian lugter utrolig forfærdeligt, og det er forbudt fra visse hoteller og offentlig transport i Asien. Det er dog yderst nærende.
Fugleredenesuppe
Det lyder måske ikke for lækkert, men fugleredenesuppe er også blevet kaldt “Østens kaviar”.
Selve reden kan koste alt fra $ 2500 til $ 10,000 pr. Kilogram, og suppeskålene spænder fra $ 30 til $ 100.
En del af omkostningerne skyldes den vanskelige proces med at skaffe rederne, der er bygget af den hurtige fugl og ligger højt oppe i træer i naturen.
Rederne er lavet af fuglefjer og spyt, og de rengøres inden serveringen.
Slutproduktet er en hård skal fyldt med et blødt geléagtigt stof med en sød smag.
Beondegi (Silkeorm Pupae)
Det lyder måske som en usædvanlig ret, men det er ret almindeligt i Korea. Det serveres ofte som gademad, og det kan også købes i købmandsforretninger og restauranter.
Hvis du køber det i en købmand, skal du koge det inden servering.
Pupper dampes, koges i en sød-sur sauce og krydres. De beskrives for at have en sprød, fisket konsistens og en smøragtig eftersmag.
De er også fyldt med protein og calcium, hvilket gør dem til et af de sundeste insekter, du kan spise.
Mest lækker asiatisk mad
Mens hver diner har deres egen smag, er disse retter blevet bedømt som de mest lækre på grund af deres popularitet. Læs videre for at finde ud af, hvad der lyder bedst for dig.
Chili Krabbe
Denne ret er hjemmehørende i Singapore, og den indeholder stegte krabber i en sød og krydret chili hot sauce. Selvom enhver form for krabbe kan bruges, er mudderkrabbe det mest populære valg.
For at spise retten skal du bare knække knoglerne, så du kan sutte det saftige kød. Dette er en go-to for alle Singapore-turister.
Khantoke middag
Denne skål er populær i det nordlige Thailand og indeholder en prøve af forskellige fødevarer, der er populære i Lanna -regionen.
Chili dips, krydret pølse, nordlige karryretter og ris er normalt inkluderet.
Ordet 'Kahntoke' refererer til de høje runde borde, måltidet normalt serveres på.
Det serveres normalt til fester og ledsages af traditionelle danse og forestillinger samt en masse sprut.
Karry fest
Ølandet Sri Lanka er en, der er kendt for sine karryretter. Denne karryret har en bred vifte af enhver karrytype, du kan tænke på:
- bønne karry,
- kålkarry,
- dhal karry
og alle er ofte inkluderet.
Diners vil blive glædeligt overrasket over blandingen af krydderier, der kan findes i måltidet.
Karryretterne serveres almindeligvis med ris, krydrede sambaler (chilipasta) og popadoms (tyndt fladbrød).
MOMO'er
MOMO'er har et sødt navn og en lækker smag, der matcher.
MOMO'er er et andet navn for dumplings, og de kan fyldes med kød eller grøntsager.
De er en to-go-ret, der stammer fra Himalaya, men kan findes overalt på det asiatiske kontinent. De kan serveres med varm chilisauce, sojasovs eller en side suppe.
Kimchi
Kimchi er en koreansk hæfteklammer. Den serveres ofte som en side og består af saltede og gærede grøntsager som radise og kål, og den indeholder krydderier som
- løg,
- hvidløg,
- ingefær
- og jeotgal.
Udover at være en lækker og sund side, kan den også føjes til suppe.
Karry af fiskehoved
Denne savnede bare knap nok at være i den usædvanlige retskategori ovenfor.
Der må dog være noget bag Singapores besættelse af rød snapperfiskhoved, fordi det laver en karry, der simpelthen er guddommelig.
Smagen er varm, og nogle synes måske endda, at den er lidt mættende. Dog kan mindre portioner findes i sælgerboder rundt om i regionen.
Bun Cha
Dette er måske ikke den sundeste ret, men det er en skyldig fornøjelse, som Vietnams folk ikke kan få nok af.
Bolle betyder risnudler og cha betyder fedt grillet svinekød. Måltidet tilberedes typisk med et udvalg af krydderurter og en let varm dypsauce.
Det er et populært frokostmåltid.
Buryani
Denne lagret risret er fyldt med smag og krydderier. Smagfuldt kan det beskrives som en færdiglavet ris blandet med en krydret karry.
Buryani kan spises alene, men det serveres ofte med Tandoori -kylling.
Bicol Express
Dette er en krydret, stuvet svinekødsret, der er smagt til med hvidløg, chili, ingefær og rejer pasta og derefter simret i en kokosmælk.
Det stammer fra Filippinerne og er en af de hotteste retter i regionen. Det siges at være endnu spicier, når det findes i hjembyen Bicol.
Shan Nudler
Shan nudler er en ret populær i Myanmar (tidligere Burma), et land i Sydøstasien.
Disse tynde risnudler er populære Gade mad samt almindelig tehus -snack.
Nudlerne er toppet med krydret kød og serveres typisk med en side suppe bouillon, der kan blandes i med nudlerne.
Andre populære sider omfatter bønnespirer, friturestegt flæskeskind og tofufritter. Retten smager fantastisk med chili og lime tilsat.
Bedste asiatiske desserter
Vi kan ikke tænke på en bedre måde at afslutte denne artikel på end at røre ved et par populære asiatiske desserter, med et par drikkevarer kastet ind.
Du kan tilfredsstille din søde tand med nogen af nedenstående varer.
Drageskæg slik
Som en asiatisk optagelse af sukkerspind, blev denne godbid først introduceret i Kina, men blev hurtigt populær blandt koreanske kongelige.
Den er lavet af sukker og maltosesirup, og den kan også indeholde ingredienser som kokos og jordnødder.
I modsætning til sukkerspind, som kan laves af alle, der kan snurre maskinen i den rigtige vinkel, er kokke i Asien uddannet kokke i flere måneder til at lave denne delikatesse.
Rødbønnesuppe
Det lyder måske ikke som meget af en dessert, men det er en beroligende og overraskende sød smag, der gør det til den perfekte måde at afslutte et måltid på.
Der er lavet mange variationer af suppen, men typisk indeholder den bare adzuki -tørrede bønner, vand, sukker og appelsinskal.
Hvis du bestiller denne ret, vil du opdage, at den serveres forskelligt i forskellige regioner.
- I Japan kan du spise det grødestil med dumplings.
- I Vietnam serveres den med kold kokosmælk.
Kamikaze
Selvom nogle forbinder denne drink med diskotekalderen i 70'erne, er det sandsynligt, at den stammer fra Korea kort efter anden verdenskrig.
Kamikaze betyder guddommelig vind, og drikken er lavet af lige dele vodka og triple sec samt friskpresset citron- eller limesaft.
Det serveres normalt med et citron- eller lime -twist, og det er det perfekte supplement til pasta eller krydrede kyllingevinger.
Mochi
Amerikanerne vil nok kende mochi -is, men i Japan spises mochi i en slags wienerbrødsform som en riskage lavet af glutinous ris.
Det beskrives som at smage som et neutralt gummy slik og skumfidus kombineret, og det er normalt smagt med grøn te eller fyldt med en sødet bønnepasta.
Det har strukturen af playdej og refried bønner.
Ananas kager
Disse taiwanske godbidder består af en buttery skorpe og en ananas marmeladefyldning.
De kan findes i de fleste kinesiske købmandsforretninger, og dem, der spiser dem, finder dem simpelthen vanedannende.
Soju
Denne koreanske drink destilleres fra fermenteret ris eller hvedbyg og søde kartofler eller tapioka.
Det menes at have sin oprindelse, da mongoler introducerede destillation til koreanerne tilbage i det 13. århundrede.
Det er en klar drik med et lavt alkoholindhold. Den har en mild smag, der fungerer godt med en række retter.
Det kan nydes alene eller nogle putte et skud i deres øl. Det fås også i frugtsmag.
Khanom Chan
Den taiwanske dessert har en glat og klistret konsistens, der kan sammenlignes med JELL-O.
Den fremstår som en lille lagkage og består af tre meltyper;
- ris
- tapioka
- arrowroot
Kokos, mælk og sukker er andre ingredienser, der bidrager til dets søde smag.
Kanom Chan har et særpræg på grund af sin grønne eller røde farve.
Farvningen stammer fra naturlige ingredienser med pandanusplanten, der bruges til grønne sorter og roselleurt, der bruges til røde sorter.
Khanom Thungtag
En slags kombination mellem en taco og en crepe, disse findes ofte i sælgerstande i Thailand.
Crepen består af en kokosmælk dej og den er normalt fyldt med kokoscreme, som derefter toppes med en sød eller salt topping -lignende strimlet kokosnød, strimler af spejlæg eller hakkede spidskål.
Ube Halaya
Denne dessert indeholder skrællet og kogt lilla yam, der er revet og moset med kondenseret mælk.
Blandingen tilsættes derefter til en gryde og blandes med smeltet smør. Når det tykner og køler ned, lægges det på et fad og formes i forskellige former.
Desserten skiller sig ud med sin naturlige lilla farve. Den serveres typisk kold og toppet med brunet revet kokos eller kondenseret mælk.
Umeshu
Denne japanske likør er produceret med frisk ume eller japansk abrikos.
Frugten er macereret i en neutral baseret spiritus og derefter gennemsyret af alkohol og sukker, indtil den får en bittersød smag og frugtagtig lugt.
Drikken kan nydes alene, lige eller på klipperne. Det kan også kombineres med te, vand eller sodavand eller inkluderes i en række cocktails.
Stegte sesambolde
Stegte sesamkugler er friturestegte godbidder, du kan putte i munden. De er en almindelig snack i Kina og Vietnam.
Den ydre skal er lavet af glutinous ris, der er belagt med sesamfrø for at give et sprødt ydre. De er fyldt med rødbønnefyld eller mungbønnepasta.
Tag væk
Forhåbentlig har denne artikel efterladt dig godt forberedt på en dejlig asiatisk kulinarisk oplevelse.
Hvilken af disse vil du nyde, når du besøger?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.