Bedste AUS 10 japanske stålknive | Ekstra hårdfør med højkulstof rustfrit stål
AUS-10 er svær at arbejde med. Derfor er den kun forbeholdt japanske knive af bedste kvalitet.
Hudson 8-tommer Damaskus kokkekniv er den mest alsidige og anvendelige AUS 10 kokkekniv til dit køkken, fordi den er så skarp, at den kan skære igennem enhver ingrediens med én bevægelse.
I denne guide vil jeg lede dig igennem, hvad du skal kigge efter, når du køber et og nogle af de andre topvalg.
Jeg gennemgår alt det bedste AUS 10 stål Japanske knive men tjek først forhåndsvisningstabellen over alle produkterne.
| Bedste AUS 10 japanske stålknive | Billeder |
|---|---|
| Bedste samlede og bedste kokke AUS 10 japansk stålkniv: Hudson 8-tommer Damaskus kokkekniv | 
|
| Bedste budget AUS 10 japansk stålkniv: Jaco Master 6" Utility Chef Kniv | 
|
| Bedste AUS 10 japansk stålkniv til kokke: Mikarto japansk kokkekniv 8 tommer Gyuto | 
|
| Bedste AUS 10 japansk stålkniv til grøntsager: Zelite Infinity Nakiri kokkekniv 6 tommer | 
|
| Bedste AUS 10 japansk stål fiskekniv: TUO Sashimi Sushi Yanagiba kniv | 
|
| Bedste AUS 10 japansk ståludbeningskniv: Regalia 6 tommer udbenings-/filetkniv | 
|
| Bedste komplette AUS 10 japansk stålknivsæt: Best Buy Damaskus High Carbon Core Full Tang | 
|
| Bedste budget AUS 10 japansk stålknivsæt: SIXILANG Damaskus tre køkkenknive | 
|
Lær alt om de forskellige knive, der er et must-have i japansk madlavning
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 AUS-10 knive købsvejledning
- 2 Bedste AUS-10 japanske knive anmeldt
- 2.1 Bedste overordnede og bedste kokke AUS 10 japansk stålkniv: Hudson 8-tommer Damaskus kokkekniv
- 2.2 Bedste budget AUS 10 japansk stålkniv: Jaco Master 6″ Utility Chef Knife
- 2.3 Bedste AUS 10 japansk stålkniv til kokke: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto
- 2.4 Bedste AUS 10 japansk stålkniv til grøntsager: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 Tommer
- 2.5 Bedste AUS 10 japansk stål fiskekniv: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife
- 2.6 Bedste AUS 10 japansk ståludbeningskniv: Regalia 6 tommer udbenings-/filetkniv
- 2.7 Bedste komplette AUS 10 japansk stålknivsæt: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang
- 2.8 Bedste budget AUS 10 japansk stålknivsæt: SIXILANG Damaskus tre køkkenknive
- 3 Tag væk
AUS-10 knive købsvejledning
Når du er på udkig efter en ny kniv, er det vigtigt at vide, hvad du leder efter. Her er nogle ting, du skal huske på:
- Kantfastholdelse: AUS 10 stål er kendt for sin fremragende kantfastholdelse. Det betyder, at din kniv forbliver skarp i længere tid, selv ved hård brug.
- Sejhed: AUS 10 stål er sejt stål, men det er ikke så hårdt som nogle andre ståltyper derude. Den kan være mere tilbøjelig til at flise, så hvis du leder efter en kniv, der kan tåle meget misbrug, er dette måske ikke det bedste valg.
- Nem slibning: AUS 10 stål er relativt let at slibe, selv for begyndere.
- Korrosionsbestandighed: AUS 10 stål har god korrosionsbestandighed, men det er ikke så godt som noget andet rustfrit stål.
Lad os nu se på de funktioner, du skal overveje:
Type
Denne anmeldelse byder på mange forskellige typer behov til forskellige skæreopgaver i køkkenet.
Den japanske kokkekniv, også kaldet gyuto på japansk, er den mest populære og mest alsidige type kniv. Den kan bruges til alt fra at skære og skære grøntsager i skiver til at hakke kød.
Nakiri-kniven er en grøntsagskniv, der er perfekt til at skære, skære og hakke grøntsager i. Den har et rektangulært blad med en kløveform.
Jeg har også inkluderet en udbeningskniv til dem, der skal fjerne benene fra kød og fisk. Denne type kniv har et skarpt, smalt blad, der er perfekt til at komme ind mellem led og fjerne knogler.
Der er også en speciel fiskekniv pga Japansk køkken omfatter ofte sushi og sashimi. Disse knive har et langt, tyndt blad, der er perfekt til at skære fisk i.
Endelig har jeg inkluderet knivsæt, hvis du vil skifte dine nuværende dårlige kedelige knive til knivskarpt AUS 10 stål.
Størrelse og klingelængde
Størrelsen på kniven er vigtig, fordi den skal passe behageligt til din hånd. Bladlængden er også noget at overveje, fordi en længere klinge kan være sværere at kontrollere.
Længere knive bruges til at skære kød og fisk i skiver, mens kortere knive er bedre til at hakke grøntsager.
Jeg har inkluderet en række størrelser og bladlængder i denne anmeldelse, så du kan finde den perfekte kniv til dine behov.
Facet
Affasningen er vinklen på bladet. En højere affasning betyder, at bladet er skarpere, men det er også mere skrøbeligt.
En lavere affasning betyder, at klingen er hårdere, men ikke så skarp.
De fleste af knivene i denne anmeldelse har en 50/50 affasning, hvilket er en god balance mellem skarphed og holdbarhed.
Det er også vigtigt at skelne mellem dobbeltæggede og enkeltæggede knive.
En dobbelt skrå kniv kan bruges til både venstre- og højrehåndede, mens en enkelt skråkniv er lavet til enten venstre- eller højrehåndethed.
Finish
De fleste AUS 10 knive har en Damaskus afslutning eller en hamret finish. Damaskus-finishen er skabt ved at ætse stålet med en syre for at skabe et smukt hvirvelmønster.
Den hamrede finish skabes ved at banke stålet med en hammer for at skabe en fordybning.
At have en tekstureret finish eller en Granton-kant sikrer, at maden ikke klæber til bladet og gør udskæring og hakning meget lettere.
Handle
Håndtaget er vigtigt, fordi det skal være behageligt at holde i og bør ikke glide i hånden, når det er vådt.
Den mest almindelige type håndtag er lavet af træ, men der er også håndtag lavet af plastik, horn eller ben.
- Træhåndtag er klassiske, men de kan revne og splintre med tiden.
- Plasthåndtag er mere holdbare, men de er ikke så attraktive.
- Horn- og knoglehåndtag er smukke, men de kan være dyrere.
- G10-håndtag er det nye "it"-materiale, fordi de er lavet af kompositfibre, der er varme- og vandafvisende. De er også meget holdbare og har et godt greb.
Lær alt om forskellen mellem japanske Wa-håndtag og vestlige håndtag her
Vægt og balance
Knivens vægt og balance er vigtig, fordi det påvirker, hvordan kniven føles i din hånd.
En tungere kniv vil være mere holdbar, men den kan være svær at kontrollere. En lettere kniv er lettere at kontrollere, men den er ikke så hård.
Jeg foretrækker en afbalanceret kniv, fordi den er nem at kontrollere og stadig har en god vægt.
Sørg for at du opbevar dine japanske knive korrekt i et kvalitets knivstativ, eller måske endda en traditionel saya (knivskede)
Bedste AUS-10 japanske knive anmeldt
Nu ved du, om en AUS-10 stålkniv er noget for dig eller ej.
Lad os se på nogle af de bedste AUS-10 knive på markedet, så du kan se, hvad der er tilgængeligt, og hvad der gør dem så gode.
Bedste overordnede og bedste kokke AUS 10 japansk stålkniv: Hudson 8-tommer Damaskus kokkekniv
En kokkekniv er uden tvivl den vigtigste køkkenkniv for enhver hjemmekok eller kok. Den er alsidig og kan bruges til en række forskellige opgaver, lige fra at hakke grøntsager til at skære kød i skiver.
Hudson 8-tommer Damaskus kokkekniv er mit bedste valg, fordi den er lavet af AUS-10V stål, som er utroligt sejt og knivskarpt, men det er også håndslebet til 11/12 graders vinkler for maksimal præcision, når du skærer alle madteksturer.
Kniven har en smuk hamret finish kombineret med en Damaskus bølgemønster finish. Fordybningerne af hamringen forhindrer maden i at klæbe til siderne af bladet.
Den er også velafbalanceret og har en perfekt vægt, hvilket gør den nem at kontrollere. Brugere er begejstrede for, hvor behagelig denne kniv er at holde, fordi den er meget afbalanceret.
Bladet og håndtaget er perfekt afbalanceret i midten. Kniven er dog en smule tungere, end du kunne forvente, sandsynligvis som følge af det tungere harpiksskaft.
Harpikshåndtag er behagelige at holde, holdbare og nemme at rengøre. Denne passer i din hånd, selvom du har mindre hænder.
Denne kniv kan også bruges af venstrehåndede brugere pga den dobbelte affasning så det er den universelle kokkekniv, du kan bruge til de fleste madlavningsopgaver.
Den eneste ulempe er, at kniven ikke tåler opvaskemaskine.
Desuden er AUS 10-stålet mere følsomt end andre stålvarianter, så du bør undgå at bruge denne kniv til at skære igennem meget hårde rodfrugter eller knogler. Dette kan flise eller endda knække bladet.
Alt i alt, hvis du vil have en kniv, der kan erstatte alle dine andre køkkenknive, er dette den, fordi den er billigere end en Yoshihiro gyuto, men alligevel har den hamrede finish, som gør det nemmere at lave rene, præcise snit.
Hvis du leder efter den bedste AUS-10 kokkekniv, er Hudson den, du ønsker.
- type: kokkekniv (gyuto)
- størrelse: 8 inches
- affasning: dobbelt
- finish: Damaskus & hamret
- håndtag: harpiks
- vægt: 1.25 lbs
Bedste budget AUS 10 japansk stålkniv: Jaco Master 6″ Utility Chef Knife
Hvis du er på et budget, men stadig ønsker at prøve den suveræne skarphed af AUS 10 stål, er Jaco Master 6-tommer kniven et fantastisk startblad.
Denne kniv er en krydsning mellem en traditionel kokkekniv og en mindre multifunktionskniv. Derfor er den mindre end din gennemsnitlige kokkekniv og velegnet til alle typer skæring, inklusive præcisionsskæring, opskæring og udskæring.
Klingen er håndlavet af højkvalitets AUS 10 japansk stål med en hårdhedsgrad på 61 på Rockwell-skalaen.
Stålet er blevet varmebehandlet og hærdet for at sikre langvarig skarphed og holdbarhed.
Den har en smuk Damaskus-finish med et bølget mønster, der er opnået gennem en proces med gentagne gange at folde 66 lag stål. Helt ærligt, du ville ikke gætte på, at denne kniv er mindre end $20, når du ser på den.
Du kan bruge denne værktøjskniv til at gøre alt fra at skære kød og grøntsager i skiver til præcisionsskæring og tern.
Den 6-tommer klinge er den perfekte størrelse til at manøvrere rundt i små rum og få de delikate, præcise snit.
Den er også let på kun 9.9 ounce, så du kan bruge den i lange perioder, uden at din arm bliver træt.
Håndtaget er lavet af pakkawood, som er en type komposittræ, der er blevet imprægneret med harpiks for at gøre det vandafvisende og holdbart.
Den har et behageligt greb, der er nemt at holde, selvom dine hænder er våde. Kniven er velafbalanceret og ligger behageligt i hånden.
Den eneste ulempe er, at pakkawood-skaftet ikke er så holdbart som nogle af de andre materialer, der bruges i avancerede knive.
Den tåler heller ikke opvaskemaskine, så du skal vaske denne kniv i hånden.
Denne knivs blad er dog tyndere end en dyr skydekniv på 200 dollar, så det er nemt at få rene udskæringer uden at rive kødet og grøntsagsfibrene i stykker.
Men forvent ikke, at bladet holder lige så længe som en skyekniv. Det vil chip efter et stykke tid, men det er stadig brugbart, hvis det skærpes regelmæssigt.
Samlet set er Jaco Master 6-tommers værktøjskniv et fremragende startblad til dem, der ønsker at prøve AUS 10 stål uden at bryde banken.
- type: værktøj
- størrelse: 6 inches
- affasning: enkelt
- finish: Damaskus
- håndtag: pakkawood
- vægt: 9.9 oz
Hudson kokkekniv vs Jaco utility budgetkniv
Hudson kokkekniven er den bedre samlede kniv på grund af dens overlegne konstruktion og materialer.
AUS 10 stålet er af højere kvalitet, og håndtaget er lavet af harpiks, som er et mere slidstærkt materiale end pakkawood.
Jaco værktøjskniv er dog en mere overkommelig mulighed og tilbyder stadig fremragende ydeevne.
Den er også mindre og lettere end Hudson-kokkekniven, hvilket gør det lettere at manøvrere rundt i små rum.
Når det kommer til brug, er Hudson en ægte gyuto kniv, mens Jaco er mere en brugskniv.
Så det kommer helt an på hvad du skal bruge kniven til. Hvis du har brug for en alsidig kniv til alle formål, så gå efter Jaco.
Men hvis du vil have en ægte kokkekniv, der holder længere og yder bedre, er Hudson den bedre løsning.
Da begge knive har en Damaskus-finish, ser de begge meget flotte ud og ville være en fantastisk tilføjelse til ethvert køkken.
Samlet set er Hudson kokkekniven mere brugervenlig og behagelig at arbejde med, selv for venstreorienterede.
Bedste AUS 10 japansk stålkniv til kokke: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto
At arbejde i et professionelt køkken kræver en kraftig gyuto, der er godt bygget.
Mikarto er blandt de bedste knive til kokke, fordi den opfylder alle kriterierne for en kniv i topkvalitet: den er skarp, den holder kanten, og håndtaget er behageligt.
8-tommer klingen er lavet af AUS 10 japansk stål, som er ekstremt skarpt og holder en kant godt. Den har også en flot Damaskus og hamret kant ligesom Dalstrong knivene.
Damaskus-finishen ser ikke kun smuk ud, men den hjælper også med at forhindre rust og pletter.
G10 komposithåndtaget er yderst behageligt at holde og giver et godt greb, selv når dine hænder er våde.
Kniven er også velafbalanceret og har en fin tyngde.
Den er hverken for tung eller for let, hvilket gør den nem at bruge i lange perioder.
Men det, der virkelig imponerer brugerne, er, at bladet bare falder gennem maden, da det er knivskarpt. Det er en fremragende kødkniv til store bøffer og stege og dermed kan du bruge den til Yakiniku.
Den skærer endda løg i skiver med en hurtig bevægelse, du behøver ikke at kæmpe for at hakke og hakke noget med denne kniv.
Den eneste ulempe er, at du kan opleve små skår lige ved kanten af bladet, hvis du ved et uheld rører ved knogler eller hård brusk.
Mange sammenligner denne kniv med Dalstrong gyutos, men Mikarto er lidt billigere og lige så god.
Så hvis du leder efter en kokkekniv i topkvalitet, der ikke vil bryde banken, er Mikarto gyuto en fantastisk mulighed.
Du kan se Mikarto 8″ Gyuto-kniven i aktion her, mens den skærer gennem grillet oksekød:
- type: gyuto (kokkekniv)
- størrelse: 8 inches
- affasning: enkelt
- finish: Damaskus & hamret
- håndtag: G10 komposit
- vægt: 1.53 lbs
Bedste AUS 10 japansk stålkniv til grøntsager: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife 6 Tommer
Alle hjemmekokke har brug for en god grøntsagskniv. Hvad laver Japanske nakiri veggie knive specielle er, at de er kløvere med et rektangulært blad.
Denne Zelite Infinity Nakiri kniv er en god mulighed for dem, der ønsker at prøve dette, fordi dette blad er et af de stærkeste fra AUS 10 mulighederne.
Med Zelite-kniven vil du således hakke friske råvarer på ingen tid.
Den 6-tommer klinge er lavet af højkvalitets AUS 10 japansk stål med en hårdhedsgrad på 61 på Rockwell-skalaen.
Den har en smuk Damaskus-finish for at sikre, at glat mad som agurker ikke klæber til siderne af bladet.
Denne Zelite-kniv er bedst til at skære salat, kål, gulerødder, hårde rodfrugter og frugter op.
Med sin knivskarpe kant kan du lave præcisionssnit uden at skulle bekymre dig om, at klingen glider.
Klingen er også nem at slibe, når den begynder at blive sløv. Samlet set har denne kniv fremragende kantfastholdelse.
Pakkawood-håndtaget er designet til komfort og har et glat, behageligt greb. Selv venstreorienterede kan nemt bruge denne kniv, fordi den har en dobbelt skråkant.
Håndtaget er lavet af G10 komposit, som er et slidstærkt materiale, der kan modstå høje temperaturer.
Denne kniv er ret heftig og vejer 1.2 lbs, selvom den har et relativt kort blad. Der er meget stål, og håndtaget af militærkvalitet er for eksempel tungere end pakkawood.
Folk sammenligner denne Zelite nakiri med de dyrere Yoshihiro- eller Shun-knive og er super imponerede over, hvor knivskarp og holdbar denne er.
Kniven er velafbalanceret, og den har den perfekte form til at arbejde med alle typer grøntsager - bløde eller hårde. Den lave vinkel på kanten hjælper dig med at lave mere præcise snit.
Samlet set er Zelite Infinity Nakiri-kniven en god mulighed for dem, der ønsker en holdbar og skarp kniv, der hurtigt kan arbejde med grøntsager og sikre, at du spiser masser af friske råvarer.
- type: nakiri (grøntsagskniv)
- størrelse: 6 inches
- affasning: dobbelt
- finish: Damaskus
- håndtag: G10 komposit
- vægt: 1.2 lbs
For at holde den skarpe kant er det vigtigt at brug en kvalitets hvæsesten til at slibe dine japanske knive
Bedste AUS 10 japansk stål fiskekniv: TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife
Hvis du kan lide at lave sushi eller sashimi og tilbered den friske fisk, du skal have en yanagiba-kniv der har en længere og smallere klinge.
Denne TUO kniv er en god mulighed for dem, der ønsker at investere i en fiskekniv af god kvalitet. Den 8.25-tommer klinge er lavet af AUS 10 japansk stål med en hårdhedsgrad på 61 på Rockwell-skalaen.
Stålet har et højt kulstofindhold, hvilket gør det superskarpt og nemt at vedligeholde.
Kniven har desuden et unikt flydende skymønster på bladet, som er skabt ved at smede to typer stål sammen.
Denne TUO yanagiba kniv er bedst til at skære rå fisk, sushi, sashimi og andre delikate ingredienser i skiver. Den glider også glat, så du kan skære laksefileter og andre fisk i skiver.
Det skarpe og smalle blad gør det nemt at lave tynde og præcise snit. Klingen er også nem at slibe, når den begynder at blive sløv.
G10 komposithåndtaget er designet til komfort og har et glat, behageligt greb.
En ulempe er, at denne kniv er bedst til højrehåndede brugere, da den har en enkelt affasning. Men når du først har lært nogle japanske knivfærdigheder, vil du gøre en masse hurtig hakning til hjemmelavet sushi.
Et almindeligt problem med denne kniv er, at den ikke er så skarp ud af æsken som premium knive som Shun. Du kan også forvente lidt afslag.
Men med en lille smule honing kan du få denne kniv lige så skarp. Samlet set er TUO Sashimi Sushi Yanagiba-kniven en fantastisk mulighed for dem, der ønsker en fiskekniv af god kvalitet, der ikke vil bryde banken.
- type: yanagiba (fisk & sushi kniv)
- størrelse: 8.25 inches
- affasning: enkelt
- finish: flydende skymønster
- håndtag: G10 komposit
- vægt: 15.5 oz
Bedste AUS 10 japansk ståludbeningskniv: Regalia 6 tommer udbenings-/filetkniv
Professionelle kokke kender værdien af en god udbeningskniv. Du kan begynde at skære den stegte kylling lige efter tilberedning.
Det, der gør udbeningskniven speciel, er, at den har en buet og vinklet spids. Dette giver dig mulighed for at manøvrere rundt i kødet og komme ind under huden uden at gennembore det.
Regalia udbenings-/filetkniven er en god mulighed, hvis du vil have en alsidig kniv, der kan mere end blot udbening.
Den 6-tommer klinge er lavet af AUS 10 japansk stål med en rating på 61 på Rockwell hårdhedsskalaen, hvilket betyder, at den er stærk og skarp, men potentielt kan skåre lidt.
Det er en mellemklassekniv, der overgår endnu dyrere knive fra mærker som Dalstrong.
Den har en smuk Damaskus-finish og er designet til præcision og kontrol. Den er rustbestandig og har en skarp og holdbar kant.
G10 komposithåndtaget er kontureret for komfort og har et tekstureret greb. Kniven er også velafbalanceret og har en fingerbeskytter for sikkerheden.
Håndtaget, bolsteret og tangområdet er meget godt udført, så det er glat og der er ingen skarpe kanter. Du kan se, at denne Aus-serie yanagiba-kniv er lavet godt.
En ulempe ved denne kniv er, at den ikke tåler opvaskemaskine. Du skal håndvaske den og tørre den med det samme for at forhindre rust.
Kniven er også lidt tung og ikke så perfekt balanceret som mærker som TUO.
Men overordnet set, hvis du laver meget udbening og filetering af frisk og kogt kød, er Regalia-udbenings-/filetkniven en god mulighed.
- type: udbeningskniv
- størrelse: 6 inches
- affasning: enkelt
- finish: Damaskus
- håndtag: G10 komposit
- vægt: 12.8 oz
Bedste komplette AUS 10 japansk stålknivsæt: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang
Har du et sæt knive i rustfrit stål, der bare ikke kan klare rust og bliver kedelige med det samme? Så skal du erstatte dem med et bedre AUS 10 stålsæt som dette fra Best Buy Damascus.
Tilberedning af lækre måltider starter med et godt sæt køkkenknive.
En knivskarp kant kan hjælpe dig med at komme hurtigere igennem de enkleste opgaver, men den kan også hjælpe med at skære igennem stærkere og større kødudskæringer, du normalt døjer med.
Dette sæt har nogle af de bedste vurderinger, fordi knivene alle tilbyder meget god kantfastholdelse. Bladene er også fuld-tang og ekstremt velafbalancerede.
Sættet indeholder en skærekniv, værktøjskniv, Santoku-kniv, kokkekniv, brødkniv, udskæringskniv, udbeningskniv og en honestang. Alle knivene har et unikt Damaskus mønster og et G10 håndtag.
Min favoritkniv i dette sæt er den japanske kokkekniv, fordi den er velafbalanceret og gynger jævnt i hånden, mens du skærer og terninger.
At dette knivsæt indeholder en honestang er super nyttigt, fordi du ikke skal betale for dyre slibesten separat.
Disse knive er rust- og korrosionssikre og bevarer deres skarphed over tid. Faktisk siger brugerne, at disse knive skærer gennem noget som smør. Så dette er nogle af de bedste værktøjer til alle de madlavningsopgaver, du vil støde på.
Best Buy Damascus tilbyder dette sæt med 9 knive til en uovertruffen pris. Hvis du leder efter et sæt i topkvalitet, der holder hele livet, så er dette det, du vil have.
Men hvis du leder efter et imponerende og komplet sæt, der vil gøre din madlavning nemmere, er Best Buy Damaskus Køkken Damascus Knife Set en god mulighed.
- type: Japansk knivsæt
- antal stykker: 9
- finish: Damaskus
- håndtag: G10
Bedste budget AUS 10 japansk stålknivsæt: SIXILANG Damaskus tre køkkenknive
Hvis du ikke er sikker på ydeevnen af AUS-seriens knive, vil Sixilang Damaskus knivsættet få dig til at overbevise om, at du har brug for flere af disse knive.
Sættet indeholder 3 af de vigtigste japanske knive:
- 8 tommer kokkniv
- 7 tommer Santoku kniv
- 5 tommer værktøjskniv
Fordelen ved disse knive er, at de er meget behagelige at arbejde med. Træhåndtaget er meget glat og slankt, hvilket gør det nemt at gribe.
Bolsteret giver ekstra stabilitet og kniven er velafbalanceret.
Klingen er lavet af højkvalitets Damaskus stål og er ekstremt skarp. Den er også rustbestandig og har meget god kantfastholdelse. Knivene er også fuld-tang, hvilket betyder, at de er meget holdbare.
Sammenlignet med lignende køkkenknive er disse en smule dyrere, men du får et 3-delt bundt med de 3 mest populære knive med højt kulstofindhold.
En ulempe er at klingen er skør i forhold til VG-10 stål men så længe du er forsigtig med det, vil det ikke være et problem.
Du kan trods alt ikke forvente den samme ydeevne fra disse forskellige ståltyper, men fordelen er, at kanten forbliver super skarp.
Brugere siger, at disse knive er fremragende til at skære sushi-ingredienser (især brugskniven). Santoku-kniven er fantastisk til at skære mindre grøntsager og hvidt kød som fjerkræ.
Gyotu-kniven er den bedste mulighed, hvis du ønsker en multifunktionskniv, der kan bruges til alt fra udskæring til tern og endda hakning.
Folk er i stand til at skære gennem en spaghetti-squash med et par slag, så denne kniv overgår absolut en almindelig tysk rustfri stålkniv.
Så hvis du leder efter et sæt knive af god kvalitet, der ikke koster dig en arm og et ben, er Sixilang Damaskus køkkenknivsættet en god mulighed.
- type: Japansk knivsæt
- antal stykker: 3
- finish: Damaskus
- håndtag: træ
Best Buy Damascus 9-delt sæt vs Sixilang 3-delt sæt
Disse to knivsæt er fremragende til begyndere. Hvis du ikke vil bruge en masse på kun én håndlavet kniv, kan du få et bundt af de bedste japanske knive.
Så hvis du leder efter et sæt med 3 eller 9 stykker, der vil gøre arbejdet fint, er her en sammenligning af de to.
Best Buy Damaskus-sættet indeholder 9 knive, mens Sixilang kun har 3. Best Buy-sættet indeholder en skærekniv, værktøjskniv, Santoku-kniv, kokkekniv, brødkniv og udskæringskniv.
Sixilang-sættet mangler skære-, brød- og udskæringsknive.
Men det er op til dig at beslutte, om du virkelig har brug for brødet og udskæringsknivene. Hvis du allerede har vundet en carbon-skære- eller udskæringskniv, er chancerne for, at Santoku eller gyuto kan overtage mange af skæreopgaverne.
Begge knivsæt har en lignende hårdhed, og de er lavet med en Damaskus-stålfinish.
Når det kommer til skarphed, ser Best Buy-knivene ud til at holde deres egg bedre, og de modstår rust.
Best Buy-sættet er også en fuld-tang kniv, hvilket betyder, at bladet strækker sig helt til enden af håndtaget. Dette giver en mere holdbar kniv.
Hvad angår prisen, er Best Buy Damaskus-sættet dyrere end Sixilang.
Sixilang-knivene har træskaft, mens Best Buy-sættet har et G10-skaft. Den største fordel ved træhåndtag er, at de er meget glatte og slanke, hvilket gør dem mere behagelige at gribe.
Tag væk
AUS 10 er et godt valg til knive, fordi den er meget holdbar og nem at slibe. Det kan dog være skørt og er ikke så udbredt som andre typer stål.
Hvis du leder efter en kniv i god kvalitet til en overkommelig pris, er AUS 10 en god mulighed.
Men hvis du leder efter en kniv, der kan næsten alt, kan en kokkekniv som f.eks Hudson 8-tommer Damaskus kokkekniv er fremragende, fordi den kan klare sig godt i næsten alle køkkenopgaver.
Det er fantastisk til at skære og skære kød, grøntsager og endda skaldyr.
Check derefter ud de 8 bedste VG-10 stålknive til fremragende kantfastholdelse og skarphed
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.