Bedste erstatning for basmatiris | Udvalg af ris og ikke-ris alternativer
Hvis du er fortrolig med det indiske køkken, kender du sikkert allerede til basmatiris.
Det er sådan et smagfuldt og alsidigt korn, perfekt til alt fra karryretter til risengrød.
Men hvad nu hvis du forsøger at skære ned på kulhydrater eller simpelthen ikke har nogen basmatiris ved hånden?
Frygt aldrig, der er masser af andre lækre risvarianter, der er gode erstatninger for basmati.
Der er et par gode erstatninger for basmatiris, alt efter hvad du leder efter.
Hvis du vil have ris, der ligner smag og tekstur, så prøv jasminris, som også er duftende og luftig. For en sundere mulighed, prøv brun basmatiris. Men enhver langkornet ris vil fungere, fordi den vil have en lignende lang oval form, størrelse og en let, ikke-klæbende tekstur.
Selvfølgelig kan du også bruge kortkornet ris som sushiris, men jeg vil dele endnu flere muligheder.
Bare fordi du ikke har basmatiris til din opskrift, betyder det ikke, at du skal opgive din yndlingsret.
Læs videre for de bedste erstatninger for basmatiris.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad skal man kigge efter i en basmatiris-erstatning?
Der er flere gode erstatninger for basmatiris, men inden jeg kommer til dem, vil jeg forklare, hvad basmatiris præcis er, hvad der gør det unikt, og hvad man skal kigge efter i en erstatning.
Hvad er basmatiris?
Basmatiris er en langkornet, hvid og aromatisk ris. Det er hjemmehørende på det indiske subkontinent og bruges ofte i det indiske og mellemøstlige køkken.
Basmatiris er normalt hvide eller brune og har en nøddeagtig smag. Konsistensen af basmatiris er let og luftig, og kornene er lange og slanke.
Basmatirisen opsuger virkelig saucer og smag fra retter som biryani.
Hvad gør basmatiris unik?
Det, der adskiller basmatiris fra andre ristyper, er dens aroma.
Basmati betyder "duftende" på hindi, og risene har faktisk en unik, nøddeagtig duft.
Smagen af basmatiris er også unik. Det er ikke så intetsigende som andre typer ris, men det er heller ikke så stærkt som nogle andre aromatiske risvarianter som jasminris.
Basmatiris er også unik, fordi det er en af de få ristyper, der faktisk bliver bedre med alderen.
Basmatiris, der er lagret i mindst et år, har en mere nøddeagtig smag og en mere raffineret tekstur.
Basmatiris udvider sig også omkring det dobbelte af længden, når de koges, så kornene er pæne og lange.
Find ud af hvad der er de bedste riskogere til at tilberede basmatiris til perfektion
Hvad skal man kigge efter i en basmatiris-erstatning?
Når du skal vælge en erstatning for basmatiris, er der et par ting, du skal huske på.
Først skal du vælge en type ris, der har en lignende tekstur.
Basmatiris er lette og luftige, så du vil gerne finde ris, der har en lignende tekstur. Desuden hænger kornene ikke rigtig sammen, når de først er kogt.
For det andet skal du vælge ris, der har en lignende smag. Basmati-ris har en nøddeagtig, aromatisk smag, så du vil gerne finde ris, der har en lignende smagsprofil.
For det tredje, hvis du leder efter den perfekte basmatirisstatning, har du brug for noget som jasminris med en lignende kornstørrelse.
Bedste basmatirisstatninger
Basmati-ris bruges i retter som karryretter, risengrød og biryani. Det er også traditionelt serveret med indisk mad.
Basmatiris er et alsidigt korn, så afhængigt af hvad du laver, kan visse erstatninger være bedre egnede end andre.
Karryretter kan serveres med mange ristyper og andre kornerstatninger, men nogle buddinger kan ikke.
Jasminris
Jasminris er den bedste basmatirisstatning, fordi den har en lignende smagsprofil.
Den er lidt sødere end basmatiris og har en nøddeagtig smag. Nogle mennesker kalder det thailandsk duftende ris.
Jasminris er også let og luftig, så den har en tekstur, der ligner basmatiris. Kornene af jasminris er også lidt længere end basmatiris, så de har en lignende kornstørrelse.
Men jasminris er mere duftende end basmatiris, og det kan intensivere smagen af din mad.
Når de er kogt, frigiver jasminris en berusende aroma, og du kan lugte den på afstand, i modsætning til basmatiris.
Aromatisk er der en forskel mellem de to rissorter. Jasminris er sødere og mildere end basmatiris, som har en nøddeagtig aroma.
I sammenligning med basmatiris har jasminris en afrundet kant og et hvidere udseende end sidstnævntes gennemsigtige hvide farve.
Efter kogning udvider jasminris sig ikke helt så meget som basmatiris, men alligevel er størrelsen meget ens.
Thailand, en stor producent og eksportør af ris, er den primære kilde til jasminris.
Blandt asiatiske køkkener er jasminris en basisingrediens i Thailand, Indonesien, Malaysia og Taiwan.
Du kan bruge jasminris til alle opskrifter, inklusive karryretter, budding, pilaf, stegte ris og mere!
Når du bruger jasminris som erstatning for basmatiris, skal du bruge et forhold på 1:1.
Brune jasminris
Svarende til hvid jasminris, brune jasminris er en langkornet ris med en nøddesmag.
Som navnet antyder, er brun jasminris brun i farven på grund af klidlagene, der er tilbage på riskornet.
Klidlagene giver risene en sej tekstur og en nøddeagtig smag.
Brune jasminris tager lidt længere tid at tilberede end hvide jasminris og har en stærkere smag.
Hvis du leder efter en basmatirisstatning, der er sund og har en nøddeagtig smag, er brun jasminris et godt valg.
Brune jasminris er sundere end hvide ris, fordi de har flere vitaminer og mineraler.
Det er også en god kilde til fiber, hvilket er vigtigt for et sundt fordøjelsessystem.
Når du bruger det i stedet for hvid basmatiris, skal du bruge et forhold på 1:1.5 (en kop brun jasminris for hver 1.5 kop hvid basmatiris).
Læs også: Bedste gryde til perfekt kogte ris (Top 5 nyttige non-stick værktøjer)
Langkornet hvid ris
Langkornet hvide ris er meget populær i Amerika. Det er den mest almindelige type ris, der indtages i USA.
Langkornet ris, især hvid, er en god erstatning for basmatiris, fordi den har en lignende tekstur og smag.
Den amerikanske langkornede ris er dog ikke så duftende og aromatisk som basmatien, men den smager stadig godt i retter som karry eller chili.
Da den har en dejlig sej konsistens, fungerer den også godt i salater.
Kornene af langkornede hvide ris er lidt længere end basmatiris, så de har en lignende kornstørrelse.
Denne type ris bruges til stegte ris, pilaf og risotto. Det bruges også i det asiatiske køkken og det latinamerikanske køkken.
Når du bruger langkornede hvide ris som erstatning for basmatiris, skal du bruge et forhold på 1:1.
En fordel ved at bruge langkornet ris til at erstatte basmatiris er, at det er billigt og bredt tilgængeligt i alle købmandsforretninger.
Langkornet brune ris
Langkornet brune ris er fuldkornsris, og det er en god erstatning for basmatiris.
Den har en nøddeagtig smag og en sej tekstur. Kornene af langkornede brune ris er lidt længere end basmatiris og præcis som hvide langkornede ris.
Den eneste forskel er farven, fordi brune ris stadig har klidlaget.
Brune ris tager lidt længere tid at tilberede end hvide ris og har en stærkere smag.
Hvis du leder efter en basmatirisstatning, der er sund og har en nøddeagtig smag, er brune langkornede ris et godt valg.
Du kan bruge denne ris i både søde og salte retter, bare vær sikker på, at de er kogt ordentligt, da det tager et par ekstra minutter.
Erstat det i forholdet 1:1, når du bruger det som erstatning for basmatiris.
Arborio ris
Arborio ris er en kortkornet ris, der bruges i risotto. Det er også kendt som "Risotto Rice" på grund af dets popularitet i retten.
Det afgiver meget stivelse, når det koges. Selvom det ikke er den bedste basmati-erstatning, kan det bruges som erstatning i nogle retter.
Kornene af Arborio-ris er kortere og federe end basmati-riskorn.
Arborio-ris er en god erstatning for basmatiris, fordi den har en lignende tekstur og smag. Den er også nøddeagtig og sej.
Arborio-ris er et godt valg til risotto, paella og andre retter, hvor du ønsker en cremet konsistens.
De korte og fede korn af Arborio-ris absorberer hurtigt væsker, og de bliver meget bløde. Det er derfor, det bruges i retter, hvor du ønsker en cremet konsistens. Det er også godt for biryani.
Når du bruger Arborio-ris som en erstatning for basmatiris, skal du bruge et forhold på 1:1.
En fordel ved at bruge Arborio-ris er, at den er let tilgængelig.
Har du nogensinde prøvet at lave Risotto i japansk stil med delikat uni?
Popcorn ris
Vidste du, at der findes amerikansk basmatiris?
Nå, det er en hybrid af basmati og langkornet ris. Louisiana popcorn ris er en god erstatning for basmatiris.
Der er et par lignende popcorn-risvarianter i USA, herunder texmati ris og kasmati ris.
Det er en langkornet ris, der har en mildere nøddeagtig smag, som ikke overdøver din ret.
Det kaldes popcornris, fordi smagen minder lidt om popcorn, så det er rigt og lækkert. Konsistensen ligner basmatiris, og den har en luftig konsistens.
Popcorn ris er et godt valg for dem, der ønsker at tilføje en nøddeagtig smag til deres ret, uden at det er overvældende.
Derfor er popcornris en god erstatning i de fleste salte retter.
Kornene af denne rissort klæber ikke sammen, når de koges, ligesom basmati.
Brug et forhold på 1:1, når du erstatter popcornris med basmatiris.
Blomkålsris: bedst til low-carb og keto
Ok så blomkål ris er faktisk ikke et riskorn. Det er en grøntsag, der er lavet til at ligne ris.
Det har en lignende tekstur som ris, og det er et godt valg for dem, der er på en lav-kulhydrat- eller keto-diæt.
Blomkålsris laves ved at rive blomkålsbuketter i små stykker ved hjælp af en foodprocessor. Denne "ris" har en let sød smag og en sprød tekstur.
Det er et godt valg til røre-frites, karryretter og stegte risretter. Du kan også bruge den som riserstatning i sushi.
Da det er rent vegetabilsk, er det meget lavt i kulhydrater og kalorier. Dette gør blomkålsris sunde og glutenfrie.
Det vil ikke få dig til at føle dig oppustet eller mæt, da dette er en mulighed for let måltid.
Ris har en tæt tekstur sammenlignet med blomkålsris. Således fungerer det i både varme og kolde retter.
Når du koger blomkålsris, tilsæt mere vand eller bouillon for at forhindre, at de tørrer ud. Det er bedst at koge det i en stegepande ved middel varme i cirka 5 minutter.
Derfor har denne "ris" en kort tilberedningstid sammenlignet med ris, og tilberedningsmetoden er anderledes, da den simrer i korte perioder.
Brug et forhold på 1:1, når du erstatter ris med blomkålsris.
Couscous
Couscous er en type pasta, der er lavet af semuljehvede. I Nordafrika er det traditionelt lavet af hård hvede.
Det er en populær ingrediens i marokkansk og mellemøstlig madlavning. Couscous har en mild smag og en let sej konsistens.
Derfor er det bedst at kombinere couscous med smagfulde saucer for at opnå et godt velsmagende måltid.
Couscous-pastakornene har omtrent samme størrelse som riskorn. De suger meget væske, ligesom almindelige ris.
Derfor er couscous en af de bedste basmatiris-erstatninger, som folk har en tendens til at overse!
Couscous kan bruges som erstatning for basmatiris i de fleste retter.
Når du erstatter couscous med basmatiris, skal du bruge et forhold på 1:1 i de fleste tilfælde, men couscous udvider sig, når det koges, så det er bedst at starte med mindre, end du tror, du har brug for, hvis du er usikker.
Quinoa
Quinoa er et pseudo-korn, der er populært i helsekostscenen. Det er et glutenfrit korn, der er højt i protein og fiber.
Den har en nøddeagtig smag og en let sej tekstur. Quinoa fås i hvide, røde og sorte varianter.
Du kan bruge en hvilken som helst af dem som erstatning for basmatiris, men din ret vil have en anden farve.
Den hvide variant har en mildere smag, mens de røde og sorte varianter har en mere nøddeagtig smag.
Quinoa er et af de sundeste korn, du kan spise. Det er et godt valg for dem, der er på en glutenfri eller vegansk diæt.
For at tilberede quinoa skal du først skylle den i en finmasket si for at fjerne saponinerne. Dette vil også være med til at forbedre smagen.
Tilsæt derefter quinoa til en gryde med kogende vand eller bouillon. Forholdet er 1 del quinoa til 2 dele væske. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 15 minutter.
Efter tilberedning, luft quinoa med en gaffel og lad den sidde i 5 minutter for at absorbere smagen.
Brug et forhold på 1:1, når du erstatter basmatiris med quinoa.
Finde flere gode riserstatninger her på min topliste over risalternativer
Bulgur hvede
Bulgur hvede er en slags fuld hvede, der er blevet parboiled og derefter tørret. Det er en populær ingrediens i det mellemøstlige køkken.
Det tager længere tid at tilberede end basmatiris, men tilberedningstiden er kortere end de fleste andre kornsorter.
Bulgurhvede har en let nøddeagtig smag og en let sej tekstur. Det er et godt valg for dem, der er på en glutenfri diæt.
For at tilberede bulgurhvede skal du bringe 2 kopper vand i kog og derefter tilsætte 1 kop bulgurhvede. Sluk for varmen, dæk derefter gryden og lad den sidde i cirka 30 minutter.
Konsistensen af bulgurhvede vil være lidt sprød efter tilberedning. Hvis du vil have det blødere, tilsæt mere vand og kog i længere tid. Den kan bruges i stedet for basmati til salater, karry og suppe.
Brug et forhold på 1:1, når du erstatter basmatiris med bulgurhvede.
Byg
Byg er en type pasta, der er formet som ris. Det er en populær ingrediens i det italienske og græske køkken.
Den har en mild smag og en let sej konsistens.
Orzo koges bedst i bouillon for at give den mere smag. Tilberedningstiden er cirka 10 minutter.
Orzo kan bruges i stedet for basmatiris i de fleste retter. Brug et forhold på 1/3:1, når du erstatter basmatiris med orzo.
Det betyder, at du skal bruge 1/3 kop orzo for hver 1 kop basmati, fordi orzo er en større pasta, og den udvider sig meget.
Men også, orzo er højt i kalorier sammenlignet med basmati, så det bør bruges med måde.
Denne erstatning er ikke ideel til at lave retter som Teppanyaki stegte ris fordi pastaen bliver grødet og hænger sammen.
Ofte Stillede Spørgsmål
Koger jasminris og basmati det samme?
Jasminris og basmatiris har lignende tilberedningstid, men jasminris har en blødere tekstur.
Før du koger jasminris, skal du sørge for at skylle dem et par gange for at fjerne eventuelle urenheder.
Tilsæt derefter 1 del jasminris til 2 dele vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 20 minutter.
Jasminris har en blødere tekstur end basmatiris. Det er også mindre klistret, så det er et godt valg til at lave stegte ris.
Kogetiden og forholdet er det samme for både jasmin og basmatiris.
Er brune ris det samme som basmati?
Nej, brune ris er ikke det samme som basmati. Basmatiris er en type langkornet ris, der dyrkes i Sydøstasien.
Brune ris er fuldkornsris, der er mørkere i farven, fordi den stadig har klid og kim vedhæftet.
Basmatiris har en nøddeagtig smag, mens brune ris har en mere jordagtig smag.
Basmatiris bruges typisk i det indiske og pakistanske køkken, mens brune ris bruges i det kinesiske og thailandske køkken.
Kogetiden for basmatiris er cirka 20 minutter, mens kogetiden for brune ris er cirka 40 minutter.
Hvad er specielt ved basmatiris?
Først og fremmest er smagen virkelig fantastisk, fordi den er duftende, let nøddeagtig og aromatisk. Basmatiris er også langkornet ris, så det er mindre klistret end andre typer ris.
Basmatiris udvider sig også meget, når de koges, så den er perfekt til retter som stegte ris og pilaf.
Basmatiris er en smule dyrere end andre typer ris.
Hvad er forskellen mellem basmati og ikke-basmati ris?
Basmati-ris er en type langkornet ris, der dyrkes i Sydøstasien, og der vokser også nye hybridvarianter i Amerika.
Ikke-basmatiris er enhver form for ris, der ikke er basmati. Normalt kan du kende forskel, fordi basmati er langkornet ris, og kortkornet ris er ikke-basmati.
Basmatiris har en nøddeagtig smag, mens ikke-basmatiris har mere neutrale, milde aromaer.
Tag væk
Som du kan se, er der mange gode erstatninger for basmatiris. Det hele afhænger af dine personlige præferencer.
Vil du have et korn, der ligner basmatiris i konsistens? Eller leder du efter et sundere alternativ?
Jasminris er den bedste mulighed, fordi den er duftende og har en næsten identisk tekstur, når den koges.
Andre langkornede risvarianter er også gode alternativer til basmati, og de har lignende smag.
Uanset hvilket korn du vælger, skal du sørge for at følge tilberedningsvejledningen korrekt. Dette vil sikre, at din ret bliver fantastisk!
Læs næste, de 22 bedste saucer til ris [du skal prøve hot sauce nr. 16!]
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.