Bedste erstatning for sesamolie | 12 alternativer til ristet og let
Er du frisk tør for sesamolie? Eller er du en af mine allergiske venner, der ikke kan indtage olien, men som ville opgive verden for at finde et alternativ, der smager lige så godt?
Nå, jeg forstår din smerte. Den nøddeagtige, fede og intense smag af sesamolie puster liv i den kedelige skål med rørte nudler.
Men da du ikke altid har det tilgængeligt, er det nødvendigt at have en vikar.
Den bedste erstatning for ristet sesamolie er perillaolie. Den har en nøddeagtig, dyb og rig smag, som sesamolie. Derudover har den omega-3, omega-6 og omega-9, som er gode for dit hjerte, hjerne og din generelle kropsfunktion. Hvis du leder efter et lettere alternativ, eller ikke kan finde perillaolie, skal du blot gå med lys olivenolie.
Men er det alt, du kan bruge som en erstatning for sesamolie? Sikkert ikke!
Der er en hel liste, jeg skal dele med dig. Men selvfølgelig er der nogle grundlæggende ting, du måske skal overveje, før du vælger.
I denne artikel vil jeg diskutere alt. Så begynd at tage noter, og lad os springe ind!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 To typer sesamolie
- 2 Bedste erstatninger for ristet sesamolie
- 3 Bedste erstatninger for let sesamolie
- 4 Ofte Stillede Spørgsmål
- 4.1 Sådan laver du din egen ristede sesamfrøolie
- 4.2 Hvilke olier kan jeg bruge som erstatning for sesamolie, når jeg laver stegte ris?
- 4.3 Kan jeg blande enhver anden olie med sesamolie?
- 4.4 Hvilken olie er bedst for sundheden?
- 4.5 Hvilken olie er bedst for hjertet?
- 4.6 Hvilken olie er den bedste til hår i madlavning?
- 4.7 Hvilken olie er bedst til vægttab?
- 5 Tag væk
To typer sesamolie
Sesamolie findes i mange varianter til forskellige formål. Dog er de mest brugte typer i Asiatiske opskrifter er lys og ristet sesamolie.
Forskellen mellem begge er beskrevet nedenfor:
Ristet sesamolie
Ristet sesamolie fås fra ristede sesamfrø. Det har en generelt tykkere, cremet tekstur end lette sesamfrø, med en mere robust, rig og nøddeagtig smag.
Den forstærker smagen af stegte retter og kan bruges som salatdressing og dipsauce. Oliens farve kan være alt fra guld til brun.
Let sesamolie
Let sesamolie eller uristet sesamolie fås fra uristede sesamfrø. Den har en mild, jordagtig og nøddeagtig smag med et røgpunkt fra 416 til 446F.
Det bruges hovedsageligt til bagning, madlavning og friturestegning. Du kan finde det hos enhver mellemøstlig eller kontinental købmand.
Desuden kan du nemt identificere den ud fra dens lyse farve og relativt tynde konsistens.
Bedste erstatninger for ristet sesamolie
Ristet sesamolie fås fra ristede sesamfrø.
Så smagen er intens, stærk og meget mere nudder end den lette sesamolie.
Når det er sagt, er følgende muligheder, du gerne vil overveje som erstatninger for sesamolie:
Perilla olie
Perilla olie er det tætteste du kan komme på sesamolie. Den har den samme nøddeagtige aroma, den samme robuste smag og den samme rige smag. Derudover har det masser af sundhedsmæssige fordele.
Perillaolie indeholder omkring 64% omega-3, 14% omega-6 og en god procentdel af omega-9.
Bare så du ved, er omega-3 og omega-6 en af de mest essentielle komponenter i cellemembraner.
De er forløbere for mange andre stoffer, der findes i kroppen og er ansvarlige for blodtryksregulering og den korrekte funktion af forskellige inflammatoriske reaktioner.
På den anden side øger omega-9 det "gode kolesterol", reducerer insulinresistens hos diabetikere, styrker immunsystemet og forbedrer mental sundhed.
Perillaolie kan bruges som et alternativ til let og ristet sesamolie.
På grund af den karakteristiske nøddeagtige smag, forholdsvis tynde konsistens og gode rygepunkt, kan du også bruge den til at forbedre smagen af dine kogte retter og friturestege dem.
Det eneste, jeg gerne vil advare dig om, er de sundhedsrisici, der er forbundet med perillaolie. Overforbrug af det kan have antikoagulerende virkning på blodet og forårsage lungesygdomme.
Hørfrøolie
Hørfrøolie er en anden fremragende erstatning for ristet sesamolie på grund af dens tydelige stærke smag, lave rygepunkt og smag meget tættere på sesamolie.
Hørfrøolie fungerer som en fremragende finish til forskellige retter, herunder grillet kød, kogte grøntsager, salatdressinger, supper og næsten alle de asiatiske retter, der kræver efterbehandling.
Derudover har den også toner af sunde lækkerier pakket ind for at forbedre dit generelle helbred. Den er rig på omega-3, et næringsstof, der er afgørende for hjerne- og hjertefunktion.
Plus, hørfrøolie har vist sig effektiv mod overgangsalderens symptomer, kræftvækst og irritabel tyktarm. For ikke at nævne dens rolle i at forbedre den generelle hudsundhed.
Valnøddeolie
Ligesom hørfrøolien, valnød olie smager også noget tættere på sesamolie.
Den har den samme nøddeagtige og robuste smag som forventet, bortset fra at du ikke kan lave mad med den!
Når du opvarmer valnøddeolie, giver det en meget bitter smag, som absolut kan ødelægge smagen af din ret.
Således bliver dens anvendelse meget begrænset i opskrifter; du kan kun bruge den til salatdressing og som ingrediens i saucer.
Hvad angår de sundhedsmæssige fordele, er valnøddeolie ingen steder bag sesamolie. Den indeholder en rigelig mængde af omega-3 og omega-6.
Disse næringsstoffer er ansvarlige for at fremme en bedre hjertefunktion og reducere inflammation.
Desuden er valnøddeolie også kendt for at opretholde en sund hud og behandle og forebygge hudsygdomme, herunder eksem, acne, hudkræft osv.
De eneste sundhedsmæssige bekymringer ved valnøddeolie er relateret til folk, der er allergiske over for valnødder.
Hvis du har tilstanden, kan brug af valnøddeolie føre til en alvorlig reaktion. Derudover er det højt i kalorier! Så det er en anden ting, du gerne vil overveje.
Med hensyn til sundhedsrisici, hold dig væk fra hørfrøolie, hvis du er allergisk over for at spise. Samt, ikke overforbruge det.
Brændt jordnøddeolie
Brændt jordnøddeolie indeholder alle den almindelige jordnøddeolies sundhedsgodter, men med en meget stærkere smag og lavt rygepunkt.
Selvom du ikke kan bruge den til stegning eller andre aktiviteter med høj varme, er den den perfekte dressing til enhver salat, dryp til retter og en smagfuld ingrediens til forskellige saucer.
Men hey, selvfølgelig undgå det, hvis du er allergisk over for peanuts. Reaktionen kunne være stærk!
tahini
Det første du skal vide om tahini? Det er ikke en olie! I stedet er det en pasta lavet ved at male ristede sesamfrø med en meget tykkere konsistens.
Det bedste ved tahini pasta er alle de forskellige måder, du kan nyde den lækre smag på.
Du kan for eksempel bruge den som en simpel dip (som i de mellemøstlige traditioner) eller som en dressing.
Plus, selvom du forbereder en ret med anden olie og vil tilføje den karakteristiske nøddeagtige sesamsmag, kan du putte en ske eller to tahini i den.
Det har de samme sundhedsmæssige fordele som sesamolie, da det indeholder en rigelig mængde af antioxidanter og vitaminer, men med nogle vanvittige høje kalorier.
Med andre ord, brug det forsigtigt!
Alt i alt er det en fremragende smagsgiver, så længe du ikke leder efter et legit oliealternativ.
Vidste du, at hvis du er i klemme, kan du også bruge tahin som erstatning for misopasta?
Bedste erstatninger for let sesamolie
Alternativerne til let sesamolie har en meget neutral eller subtil smag og et højt rygepunkt.
Da let sesamolie bruges til opgaver med høj varme som rørstegning og friturestegning, har jeg nøje udvalgt hver sesamolieerstatning med ovennævnte kriterier i tankerne.
Her er nogle gode erstatninger, du kan bruge i stedet for let sesamolie.
Olivenolie
Den bedste erstatning for sesamolie, du kan bruge, er olivenolie. Den er alsidig, sund og har en neutral smag, der passer til mange retter.
Olivenolie fås i lette og tunge varianter, også kendt som 'almindelig olivenolie' og 'ekstra jomfruolivenolie'.
Førstnævnte er en passende erstatning for let sesamolie, mens sidstnævnte er til ristet sesamolie.
Ligesom sesamolie kan du bruge olivenolie til madlavning og topping og endda putte den i en marinade eller din yndlings teriyakisauce.
Du vil dog ikke smage den karakteristiske nøddehed!
Bortset fra det er olivenolie rig på næringsstoffer. Den indeholder polyphenol-antioxidanter kendt for at opretholde en sund hjertefunktion, booste kognitive evner, sænke diabetesrisiko, sænke blodtrykket ... og listen fortsætter!
Olivenolie indeholder også enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, som har kendte funktioner til at sænke dårligt kolesterol og mindske risikoen for slagtilfælde og hjertesygdomme.
Et råd, aldrig overforbrug! Overdreven brug af olivenolie kan forårsage et skadeligt blodtryksfald, hvilket kan sætte dig i fare for svimmelhed, svimmelhed og nyresvigt.
Hvis nøddesmagen ikke er alt, hvad du har lyst til, er olivenolie et af de bedste alternativer til sesamolie. Gå efter en let olivenolie som Bertolli ekstra lys for den mest neutrale smag.
Vindruekerneolie
Vindruekerneolie stammer fra frø af druer og har en meget mild eller næsten neutral smag.
Det er en meget populær vegetabilsk olie blandt madkyndige og bruges i mange opskrifter, specielt til bagning og stegning.
Derudover fungerer vindruekerneolie som et af de bedste sesamoliealternativer og er fyldt med alt det sunde, du har brug for.
For eksempel indeholder vindruekerner en rigelig mængde flerumættet fedt. De hjælper med at reducere mængden af dårligt kolesterol i dit blod, hvilket i sidste ende reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Det indeholder også vitamin E, en kraftfuld antioxidant, der har en massiv rolle i at forbedre dit reproduktive system, hud, hår, hjerne og rense blod.
Men hey! Selv med alle fordelene i betragtning, skal du stadig bruge det i moderat mængde.
Da olien har et betydeligt fedtindhold, kan overforbrug føre til mange problemer som hjertesygdomme, kræft osv.
Et pro-tip, brug altid vindruekerneolie i forholdet 1:1 til sesamolie i marinader og alle retter for at nyde den fulde smag og fordele.
Avocado olie
Avocado olie er en anden mild smagserstatning for sesamolie med et højt røgpunkt og masser af sundhedsmæssige fordele.
Avocadoolie kaldes også en hjertesund olie, der er spækket med mange værdifulde næringsstoffer, herunder oliesyre, E-vitamin og monomættet fedt.
Disse næringsstoffer har adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder at forbedre hjertefunktionen, absorbere fedtopløselige vitaminer, forhindre frie radikaler, fjerne LDL og øge HDL-kolesterol.
LDL er kendt som Low-Density Lipoprotein og er forbundet med øget hjerteanfaldsrisiko.
På den anden side er HDL et High-Density Lipoprotein, der fjerner skadeligt kolesterol som LDL fra blodbanen.
Men som enhver anden olie kan ekstremt højt forbrug af avocadoolie have allergiske reaktioner som kløe, eksem, rødme eller endda opkastning.
Når det bruges omhyggeligt, er det en af de sundeste madolier i verden efter olivenolie.
jordnøddeolie
Hvis du ikke har sesamolie tilgængelig lige nu eller blot er allergisk over for det, er jordnøddeolie et af de bedste sesamoliealternativer, der findes.
Også denne er en neutral olie og smager ikke noget nødde.
Derudover har den et meget højt rygepunkt, der gør den ideel til at tilberede nogle af dine yndlingsretter, inklusive stegte ris, røre og nudler.
Ud over det er jordnøddeolie også pakket op med mange sundhedsvenlige lækkerier, herunder en rigelig mængde E-vitamin og enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer.
(se flere billeder)
Ligesom mange lette olier anses også denne for at være god for helbredet, da den sænker mængden af LDL i blodet.
Antioxidanterne, der findes i jordnøddeolie, er også gode til hud, negle og hår. Plus, det spiller en rolle i at lindre hudrelaterede problemer som rødme og mindre hudirritationer.
De eneste personer, jeg ikke vil anbefale jordnøddeolie til, er dem med allergi. Med det mener jeg de 3 millioner amerikanere.
Solsikkeolie
Hvor skal jeg begynde! Du ved allerede meget om det. Og hvis du ikke gør det, formoder jeg, at du har levet under en sten?
Solsikkeolie er blandt de mest brugte olier til højvarme madlavning på verdensplan.
Derudover har den alle de gode ting, du ville kigge efter i en fremragende erstatning for let sesamolie. Den neutrale smag, det høje rygepunkt og alle de sundhedsmæssige fordele er i orden.
Derudover er det en af de lettest optagelige olier i fordøjelsessystemet, hvilket sikrer, at du får fuldt udbytte af alle de gode ting, den har at byde på.
Solsikkeolie er fyldt med mange sunde næringsstoffer, herunder vitaminer som thiamin, riboflavin, folat, cholin, vitamin B, vitamin E og vitamin B6.
Desuden har det også nogle nyttige mineraler som calcium, jern, magnesium, kalium, natrium, zink, mangan osv.
Samlet spiller alle disse vitaminer og mineraler en væsentlig rolle i at forbedre hjerte-, hud- og hårsundheden, forbedre immunsystemet og forebygge sygdomme som gigt, kræft og astma.
Det bedste ved solsikkeolie? Du vil nemt finde det i enhver købmand...hvis du ikke allerede har en flaske af det!
Den eneste forholdsregel? Prøv at lave lav varme madlavning med solsikkeolie.
Ifølge forskning frigiver solsikkeolie flest aldehyder (giftige stoffer) ved høj varme sammenlignet med andre olier.
canolaolie
Du kan kalde rapsolie solsikkeoliens blodslægtning, fordi begge generelt har de samme sundhedsmæssige fordele. Og begge er de mest almindeligt anvendte typer vegetabilsk olie i verden.
Det er en meget neutral olie. Således vil du ikke smage den karakteristiske nøddeagtige og skarpe smag af sesamolie.
Men hvad angår madlavning ved høj varme og sundhedsmæssige fordele, er olien langtfra en af de bedste.
canolaolie er rig på omega-3 og omega-6, som spiller en afgørende rolle for at regulere blodtrykket og hjælpe på betændelse. Sammen med det har den en god mængde vitamin E og K.
Begge disse vitaminer er absolut nødvendige for at opretholde sund hud og hår og reducere eventuelle tegn på aldring. Derudover hjælper de også med acne.
Du kan trygt bruge rapsolie i stedet for almindelig sesamolie til stegning på medium varme, friturestegning, røre-stegning og praktisk talt enhver stegning!
Den eneste dårlige ting? At finde ren rapsolie er noget næsten umuligt, da de fleste rapsfrø er genetisk modificerede, og olien passerer gennem streng raffinering.
Med andre ord er der en potentiel sandsynlighed for nogle bivirkninger, herunder symptomer på hjertesygdomme og en negativ indvirkning på hjernens sundhed.
Mandelolie
Glad for at lave kinesiske retter? Mandelolie er den bedste sesamolieerstatning til din rådighed. Dens distinkte smag gør den også særdeles velegnet til andre asiatiske retter.
Du kan bruge den som dressing til salat, bagning ved lav varme, stegning eller bare som afslutning på dine yndlingsretter for at tilføje smag til dem.
For at blive brugt som erstatning for let sesamolie er mandelolie ofte raffineret. Den mister således en masse næringsstoffer undervejs i processen. Så hvis du er mere til dets sundhedsmæssige fordele, kan du bruge andre muligheder.
Hvad angår sundhedsmæssige fordele og robust smag, vil jeg varmt anbefale at gå efter den uraffinerede version. Men sagen er, at du ikke kan bruge den til stegning.
Ofte Stillede Spørgsmål
Sådan laver du din egen ristede sesamfrøolie
Dette vil ikke resultere i de samme aromater som ristet sesamolie, men fungerer godt i en knivspids.
Opvarm blot omkring 1/4 kop sesamfrø i en stegepande over medium varme. Pas på ikke at brænde dem!
Tilsæt derefter cirka 1 kop neutral madolie som rapsolie eller let olivenolie, og lad det varme sammen med sesamfrøene i cirka to minutter.
Sluk for varmen, og lad olien køle af, før du sir frøene. Brug som du ville sesamolie til din opskrift!
Hvilke olier kan jeg bruge som erstatning for sesamolie, når jeg laver stegte ris?
Rapsolie, solsikkeolie og olivenolie er to bedste muligheder for at lave stegte ris. De har alle en meget neutral smag og er spækket med sundhedsvenlige næringsstoffer.
Andre muligheder er ret intense og kan overdøve smagen af retten.
Nu er du klar til at lave denne fantastiske Teppanyaki Fried Rice Opskrift i 11 enkle trin
Kan jeg blande enhver anden olie med sesamolie?
Ja du kan! Faktisk er det en ganske allestedsnærværende praksis at blande sesam med andre olier.
Vær dog omhyggelig med at blande det med olier, der er mest kompatible med din opskrift og den naturlige smag af sesam for at få det bedste ud af det!
Hvilken olie er bedst for sundheden?
Hvis vi taler om den generelt bedste olie til sundhed, er der intet, der slår olivenolie ... ikke engang sesam. Den har bare den perfekte balance mellem smag og næringsstoffer.
Andre sundhedsvenlige olier omfatter solsikkeolie, avocadoolie og mandelolie.
Hvilken olie er bedst for hjertet?
Rapsolie er den bedste, hvis du er en person med en hjertesygdom eller bare ønsker at være sikker fra det. Det er rigt på vitaminer og har lidt eller intet dårligt kolesterol, da det passerer gennem streng raffinering.
Hvilken olie er den bedste til hår i madlavning?
Ren, naturlig vindruekerneolie er den bedste mulighed for madlavning, hvis du er bevidst om hud- og hårpleje.
Den indeholder E-vitamin og en vis mængde DHT-blokkere, som er gode til hår og hovedbund, især for personer med androgen alopeci.
Hvilken olie er bedst til vægttab?
Rapsolie er en glimrende mulighed, hvis du er på diæt. Da den har den mindste mængde mættet fedt indeni, kan du trygt bruge den som en erstatning for sesamolie, hvis du vil skære ned i vægt hurtigt.
Tag væk
Nu ved du, hvilke olier du skal bruge, når du ikke har sesamolie i dit køkken, eller hvis du af en eller anden grund ikke vil bruge det.
Da du har masser af muligheder ved hånden, skal du kun vælge dem, der passer godt til dine daglige retter.
Se desuden, om dit valg passer til dit helbred.
Stil dig selv spørgsmål som, ville det være mere egnet til din overordnede familie? Er der personer i din familie, der kan være allergiske over for det?
Hvor meget olie vil du indtage, og hvad kan være de potentielle bivirkninger, du skal have på en konto?
Hvis den olie, du vælger, kommer sikkert igennem de fleste af disse spørgsmål, kan du gå efter det uden bekymringer.
Vidste du, at sesamolie er et af de vigtigste krydderier, der bruges i hibachi madlavning?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.