Bedste erstatning for udon nudler | Top 8 alternativer til dine opskrifter
En varm skål med udon nudler er et af de mest tilfredsstillende og trøstende måltider.
Men hvis du er træt af at spise denne ret efter et stykke tid, er det måske på tide at prøve nogle forskellige erstatninger for udonnudler!
Måske er du ikke den største fan af udonnudler, eller også er du bare løbet tør! Der er ingen grund til at bekymre sig, for der er nogle gode alternativer til disse nudler derude.
Soba (boghvede), kinesiske ægnudler og ramen er nogle af de bedste erstatninger for soba-nudler, fordi de har en lignende tekstur, når de bruges i japanske retter. Bortset fra nogle mindre smagsforskelle, vil brugen af disse erstatninger hjælpe dig med at tilberede de samme lækre nudelmåltider, så du ikke engang opdager, at du ikke spiser udon.
Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvad disse muligheder kan være - det kan være lige det, du har brug for for at pifte din nudelrutine op.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er udon nudler?
Udon nudler er en type japansk nudler der er lavet af hvedemel, vand og salt. De er tykke, sej og hvid i farven.
De fleste udonnudler er lavet ved hjælp af hvedemel med nogle få regionale variationer ved hjælp af kartoffelstivelse eller gulerod og appelsin.
Udon-nudler er veganske, fordi de klassiske versioner kun indeholder vand og mel.
Selvom nogle udonnudler er cirkulære, er de normalt tykke og flade. Du kan også opdage nogle, der er i form af et bånd, men de er mindre populære.
Hvordan serveres og tilberedes udonnudler?
Størstedelen af udon eksporteres fra Japan og fås tørret enten som emballeret eller frosset. Men en række markeder har forkogt udon kogt i suppe eller kogt og serveret.
Udon tilberedes oftest før spisning for at give dem en sej, glat følelse.
De serveres oftest i en suppebouillon og kan toppes med forskellige ingredienser såsom spidskål, tang eller fiskefrikadeller. Men udon nudler er også en populær nudel til stegning (yaki udon).
De er også en af de mest populære typer nudler i Japan!
Det er svært at gå forbi en japansk fastfoodrestaurant uden at se en annonce for karry udon, kitsune udon, kake udon eller tanuki udon.
Udon nudlerne bruges mest i varme og kolde supper og de er et alternativ til instant ramen.
Udon-nudler er uhyre populære i det asiatiske køkken, på trods af deres manglende popularitet i Vesten. De er normalt importeret fra Japan og kan findes på asiatiske markeder.
Udon nudler er dyrere end andre nudler, men de kan findes i forskellige supermarkeder.
Top 8 bedste erstatninger for udon nudler
Når du ser på udon-nudlerstatningerne, skal du overveje nudlernes tekstur, hvad de er lavet af (hvede, boghvede, ris osv.) og deres størrelse.
Afhængigt af ingredienserne vil smagen naturligvis også variere.
Den bedste erstatning er japanske soba-nudler, men der er også andre, så hvis du løber tør for friske eller tørrede udonnudler, skal du ikke gå i panik.
Her er de 8 udon-erstatninger, du skal prøve:
Soba nudler
Soba-nudler er dukket op som en god erstatning for udonnudler, fordi de deler mange ligheder i brug og udseende.
Det kan have mindre smag, men soba-nudlen er stadig en fremragende erstatning.
De fleste er enige om, at erstatningen for udonnudler er tørrede soba-nudler; disse er lavet af boghvedemel og har en let nøddeagtig smag.
De er også glutenfri, hvilket gør dem til en god mulighed for folk med diætrestriktioner.
Udon-nudler har en glat og fjedrende sej tekstur, og selvom konsistensen af soba-nudler er lidt anderledes og mindre fjedrende, kan de erstattes af hinanden.
Fordi soba-nudler er lavet af boghvedemel, er de en god glutenfri mulighed for folk, der forsøger at springe hvedegluten over.
Det fantastiske ved soba-nudler er, at de holder i alle typer supper – varme som kolde. Jeg anbefaler varmt soba nudlerne som et alternativ til udon, når man laver suppe og nudelsalater.
De er dog ikke så gode til stir-fry, fordi du ikke får den fjedrende tekstur af de tykkere udonnudler.
Tykke kinesiske ægnudler (Wonton-nudler)
Wonton nudler fås i tyk eller tynd stil. Da udon er en tykkere nudel, er den tykkere kinesiske ægnudle den bedre erstatning.
Tyk wonton er en god erstatning for udonnudlen, når den bruges i en wok. Den har en lignende tekstur og glathed.
Du kan også bruge ægnudler, når du tilbereder mere fedtede retter, da disse absorberer olierne ret godt.
Den eneste forskel er, at wonton nudler er lavet med æg og udon nudler er det ikke. Smagen er ret tæt på, men ægget giver wontonen en lidt anderledes smag.
Hvis du leder efter en nøjagtig erstatning for udon i en ret, så anbefaler jeg at bruge wonton nudler.
Lær om de 3 vigtigste forskelle mellem kinesisk mad vs japansk mad her
Risnudler
En anden mulighed er risnudler, som kan findes i de fleste supermarkeder. Disse nudler er lavet af rismel og vand, og de har en sej tekstur, der ligner udonnudler.
Risnudler er en anden glimrende mulighed for udonnudler, men mange mennesker ved bare ikke meget om dem.
På grund af deres hvide og næsten gennemsigtige udseende virker risnudler ikke som et tæt match til udonnudler, men de er stadig et godt alternativ.
De er lavet med en blanding af vand og rismel og kommer i tre forskellige former: frosne, tørrede og friske. Hvis du får dem friske smager de selvfølgelig bedst.
Strukturen af risnudler ligner strukturen af udonnudler. De har en tyk konsistens og en moderat smag.
Risnudler har i modsætning til udonnudler en tendens til at dominere resten af retten. Så hvis du bruger dem i supper, bouillon eller stegte måltider, skal du huske på mængderne.
Vermicelli risnudler er tyndere og har en anden smag end dem, jeg har nævnt før.
Mange mennesker forveksler italienske spaghetti-nudler med asiatisk vermicelli, men de er helt anderledes – risvermicelli er ikke lavet af hvede.
Selvom de ikke er et nøjagtigt match til udon, kan de bruges som erstatning i nogle retter. De bedste retter at bruge dem i er salater eller suppeskåle, hvor deres lethed vil fungere godt.
Du vil også kunne lide, hvor enkle risnudler er at tilberede. Det er så enkelt som at dække dem med kogende vand i et par minutter og smide nogle grøntsager i.
Hvis du har lyst, kan du bruge disse nudler som base til fisk og kød. Du kan også tilføje alle dine yndlings udon nudelsuppe toppings som tempura for at gøre dem mere velsmagende.
Ramen nudler
Ramen nudler er en klassisk erstatning for udon og kan findes i de fleste supermarkeder.
De har en lignende tekstur og smag, men kommer i forskellige varianter og stilarter, der kan holde dine måltider interessante.
Du kender dem sikkert som disse mellemtynde bølgede pastaer, der bruges til instant suppekopmåltider.
Ramen hvede nudler ligner udon nudler, idet de er fremstillet af hvede. Som et resultat har de en lignende smag.
De er dog meget længere og tyndere end udonnudler, og når de er kogt, har de en dejlig sej bid.
Ramen nudler, i modsætning til spaghetti, er allerede skabt med alkalisk vand, samt en blanding af vand, hvedemel og salt. Nudlerne er fastere og mere elastiske som følge af disse tilsætningsstoffer.
På trods af deres forskelle, ramen nudler og udon nudler ligner hinanden i flere henseender. Selvom de praktisk talt kan bruges i flæng, er ramennudler særligt gode i supper, røre og salater.
Du kan lave en udon-røre med samme mængde ramen.
Nogle ramen nudler indeholder æg; disse serveres bedst med grøntsager og bouillon. Ægfri ramen er normalt billigere og sælges som en del af instant suppepakker.
Ramen nudler kan findes i næsten alle vestlige og asiatiske supermarkeder. Det foreslås, at du får dem friske, hvis du vil have en virkelig enestående ret.
Nogle nudler
Nogle nudler er en anden hvede-baserede japanske nudler, men er kendetegnet ved deres tyndhed. De er ikke så seje, men har også en glat tekstur.
De kan bruges som udonnudlerstatning i en suppe eller koldskål, men fungerer ikke så godt i wok, fordi de ikke er tykke og seje nok.
Det bedste ved somen nudler er, at de koger meget hurtigt, så hvis du har travlt, er det nudlerne for dig.
De har også en delikat smag, så de vil ikke overdøve din ret. Bare pas på ikke at overkoge dem, ellers bliver de til mos.
Somen har mild smag, i modsætning til mange andre hvede nudler, hvilket gør en lækker sauce essentiel.
Den meget synlige forskel mellem udon og somen nudler er, at udon er meget tykkere end 1 mm somen.
Disse nudler serveres traditionelt kolde som lette og forfriskende retter på varme sommerdage.
Spaghetti
Hvis du ikke har nogen af de asiatiske nudler ved hånden, kan du bruge vestlig pasta som spaghetti til de fleste opskrifter.
Spaghetti er en type nudler, der er lavet af mel, vand og æg. Det er en af de mest populære pastatyper i verden og kan findes i mange forskellige retter.
Spaghetti kombineres ofte med en tomatbaseret sauce, men den kan også bruges i retter med kød eller grøntsager. Med hensyn til tykkelse ligner den ret udonnudler, og teksturen er også ret ens.
Den største forskel er, at spaghetti ikke er lavet med basisk vand, så dens tekstur er ikke så fjedrende.
Du kan finde tynd spaghetti, fuldkornsspaghetti og fuldkornsspaghetti, og nogle er bedre end andre, men de er ikke de samme seje nudler som udon.
At forvandle almindelig spaghetti til udonnudler er umuligt. Spaghetti er væsentlig længere og tyndere end udonnudler, og de smager ikke ens.
Du kan dog forbedre teksturen og smagen for at gøre den mere egnet til de japanske opskrifter, du laver (som denne lækre Wafu pasta opskrift med spaghetti og rejer).
Bagepulver anbefales af flere specialister. At tilføje en smule bagepulver til dit spaghettivand er et populært hack til at gøre vestlige slags pasta mere lig asiatiske.
Spaghetti, som vi alle ved, er en smagsløs, lige og tynd pasta. Du kan tilberede det med en spiseskefuld bagepulver tilsat. Dette vil øge vandets alkalinitet og give pastaen en velsmagende smag.
Bagepulveret giver også pastaen en hoppende følelse, som ligner udonnudler, selvom den ikke er så tyk.
Du kan bruge spaghetti til stegning, men den er bare ikke så god i supper, fordi den kan blive grødet. Også pasta tager længere tid at tilberede end japanske nudler.
Hiyamugi nudler
Hiyamugi nudler er et godt alternativ til udon nudler. De har en lignende tekstur og smag og er lavet af hvedemel.
Udonnudlen er Japans tykkeste nudel; de fleste andre asiatiske nudler er tynde eller halvtykke.
Hiyamugi nudler er tykkere end ramen nudler, men tyndere end udon nudler. Desuden er de en smule lettere og mindre tætte end udonnudler.
Denne nudel har samme hvide farve som udonnudler, men fås i pink og grøn version for mere interessante kulinariske lækkerier.
Hiyamugi kan bruges i de fleste udon nudelretter, men det er mest populært som en kold nudelret eller til nudelsalat. Derfor vil du for det meste se hiyamugi-nudler serveret i kolde retter og ikke serveret varme.
Når du erstatter, skal du bruge samme mængde, men husk, at nudlerne ikke vil være så tykke og seje som udonnudler.
Hiyamugi nudler er lidt mere overkommelige end udon nudler, så de er en god mulighed, hvis du leder efter et budgetvenligt alternativ.
Zucchininudler (bedste vegetabilske alternativ)
Endelig kan du også prøve at bruge zucchininudler, som er lavet af spiraliseret rå zucchini.
Disse nudler er en god mulighed, hvis du leder efter et kulhydratfattigt alternativ til traditionelle pastanudler. Jeg har inkluderet dem her for dem, der leder efter sundere udon noodle-alternativer.
Så selvom du kan bruge zucchininudler i alle saftige opskrifter som f.eks. wok, kan du ikke bruge zucchininudler til at lave udonsuppe.
Det er fordi disse rå strimler af zucchini vil begynde at visne eller koge i varmt vand, hvilket gør dem grødet – meget ligesom en grøntsagssuppe.
En ting at bemærke er, at zucchininudler ikke er unikt fjedrende som udon, fordi de er lavet af en ret vandig grøntsag.
Disse 'nudler' er også rå zucchini, så der er intet hvedemel der for at få dem til at beholde deres tekstur.
Har du noget zucchini tilovers? Tjek disse 3 lækre japanske grillede zucchini-opskrifter
Ofte Stillede Spørgsmål
Kan ramen nudler bruges til at erstatte udon nudler?
Ja, ramen nudler kan bruges i stedet for udon nudler. Sørg dog for at bruge mindre bouillon til suppen, for den tynde ramen vil ikke absorbere al væsken, som udon gør.
Ramen nudler kan bruges som erstatning for udon nudler i de fleste tilfælde, men de vil ikke have den samme seje konsistens, selvom de overordnede smage er ens.
Kan jeg erstatte udonnudler med risnudler?
Ja! Risnudler er en god erstatning for udonnudler i de fleste retter. De har en lignende tekstur og smag, så du behøver ikke foretage store ændringer i din opskrift.
Bare sørg for at følge madlavningsvejledningen på pakken, da de kan variere lidt fra dem til udonnudler.
Er udon og ramen nudler det samme?
Nej, udonnudler er tykkere og har en sejere tekstur end ramennudler.
Den største forskel mellem disse nudler er, at ramen nudler indeholder æg, mens udon ikke gør og er vegansk.
Ramen nudler er mere populære i USA, mens udon nudler er mere almindelige i Japan.
Begge typer nudler kan dog bruges i mange forskellige retter.
Er ægnudler som udonnudler?
Ja og nej. Ægnudler er lavet med æg, mens udonnudler ikke indeholder æg.
Det er dog begge tykke nudler, der har en sej tekstur.
Du kan bruge begge typer nudler i mange forskellige retter. Der findes alle typer ægnudler, mange af dem stammer fra Kina. Wonton er tykkere, mens chow mein er tyndere.
Er udon vegansk?
Ja, udon nudler er veganske. De indeholder ingen æg eller mælkeprodukter.
Dette gør dem til en god mulighed for folk, der følger en vegansk diæt eller har fødevareallergi.
Er udon nudler glutenfri?
Nej, udonnudler er ikke glutenfri. De er lavet med hvedemel, som indeholder gluten.
Hvis du har glutenallergi eller -intolerance, skal du finde en anden type nudler til at bruge i dine opskrifter.
Der er mange glutenfri muligheder tilgængelige, så du burde være i stand til at finde en, du kan lide. Risnudler ligner udon men også glutenfri.
Hvordan laver man udon nudler?
Udon nudler kan tilberedes på forskellige måder, afhængigt af den ret du laver.
De kan koges, steges eller endda serveres rå.
Hvis du koger udonnudler, skal du koge dem i 3-5 minutter i saltet kogende vand.
Steger du dem, skal du koge dem i 2-3 minutter ved høj varme.
Og hvis du spiser dem rå, skal du blot lægge dem i blød i varmt vand i 5 minutter, før du tilføjer dem til din ret.
Tørrede nudler er mest almindelige og bør koges først. Men der er ingen tvivl om, at friske udonnudler er de bedste.
Tag væk
Den bedste overordnede erstatning for udon-nudler er soba-nudlen - en spændstig og velsmagende boghvede-nudler, der fungerer godt i suppe, røre og nudelsalater.
Hvis du er fan af udonnudler, ved du, at de er lækre, mættende og alsidige.
Men nogle gange har selv de mest diehard fans brug for en forandring. Hvis du leder efter en udon nudlerstatning, er der masser af asiatiske nudler at vælge imellem.
Bare besøg dine lokale asiatiske købmandsforretninger, og du vil finde mange typer nudler, der kan fungere i dine udon-opskrifter.
For eksempel: prøv denne Miso nikomi udon-opskrift på en solid og velsmagende japansk nudelsuppe
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.