Bedste erstatning for frisk Yuzu-frugt og Yuzu-juice

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 25. november 2022

Hvis du leder efter autentiske japanske opskrifter, vil du sandsynligvis støde på en ingrediens kendt som yuzu. Men vent, det har jeg ikke, hvor jeg bor!

Den bedste erstatning for frisk yuzu er en mandarin eller citron. Hvis du har brug for en yuzu-juiceerstatning, fungerer limejuice ret godt, da den også er syrlig og citrusagtig. Det er lidt surere end yuzu, men du kan erstatte det i forholdet 1 til 1.

Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvilke andre ingredienser og frugter du kan bruge som yuzu-erstatning, og hvornår du skal bruge hvilke i din madlavning og bagning.

Denne juice aftappes og sælges på asiatiske markeder, og den giver en syrlig, syrlig smag til retterne.

Yuzu er en østasiatisk citrusfrugt, der ligner en lille grapefrugt. Yuzu-frugten er meget syrlig og bruges ofte som krydderi eller pynt i det japanske køkken.

Det er faktisk en af ​​de mest populære citrusfrugter i Japan og har en bred vifte af anvendelser, lige fra at blive brugt som et saftigt krydderi i mange retter til ponzu pil og yuzu te.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er yuzu?

Yuzu er en asiatisk citrusfrugt. Dens smag beskrives bedst som en krydsning mellem en citron og en grapefrugt.

Yuzu-frugten er meget syrlig og syrlig og bruges ofte som krydderi eller pynt i det japanske køkken.

Yuzu-citrusfrugten er omtrent på størrelse med en mandarin og har en gul-orange ydre skal. Frugtkødet af yuzu er lysegrønt og fyldt med frø.

Yuzu juice laves ved at presse yuzu frugten. Juicen aftappes og sælges på asiatiske markeder.

Yuzu-juice giver en syrlig, syrlig smag til retter, og den er meget populær, især i det japanske og koreanske køkken.

Hvad gør en god erstatning for yuzu?

Når det kommer til yuzu, er der virkelig ingen perfekt erstatning. Denne unikke citrusfrugt har en smag, der er ulig nogen anden citrusfrugt derude.

Det tætteste smagsmæssigt på yuzu ville være en blanding af citron og grapefrugt, men selv det fanger ikke helt den komplekse smag.

Yuzu er meget velduftende og har en stærk smag, så den bruges ofte som pynt eller i små mængder for at give smag til en ret.

Den har en syrlig, citrusagtig smag med et let strejf af bitterhed.

Så hvis du vil have en erstatning, bør du kigge efter andre citrusagtige, syrlige og duftende citrusfrugter som mandariner, citroner og grapefrugt.

Deres juice ligner yuzu juice bortset fra, at den ikke er så bitter.

Hvis du vil bruge yuzu for dens skal, så se efter en anden citrusfrugt med en stærk smag som en lime eller appelsin.

Skallen af ​​yuzu bruges ofte til at tilføje smag til saucer, dressinger og marinader til grillet kød. Saften er tynd og flydende som citronsaft på flaske.

Sammen med dens mange sundhedsmæssige fordele gør yuzus karakteristiske smag og duft den til en fantastisk tilføjelse til en række forskellige fødevarer.

Du er en af ​​de heldige, hvis du var bekendt med yuzu-juice, før det blev populært, og du allerede ved, hvor dyrt og udfordrende det er at finde i butikkerne.

Jeg har samlet en liste over de bedste alternativer at prøve.

Bedste friske yuzu og bedste erstatning for zest: mandarin

Mandarinfrugten minder meget om yuzu og er en glimrende erstatning i mange retter. Mandariner er lidt sødere end yuzu, men har en lignende syrlig og syrlig smag.

Mandarinsaften kan bruges i marinader og endda ponzu sauce. Mandarinskal er en god erstatning for yuzu-skal, fordi den har en stærk smag og aroma.

Hvis du ikke kan finde yuzu, er mandariner det næstbedste.

Yuzu er gul, hvorimod mandariner er orange, men bortset fra det er de ret ens i udseende. De er både små og sfæriske med en fordybning overflade.

Mandarinen er også en populær citrusfrugt i Asien og bruges i mange traditionelle retter. Du kan nemt finde mandariner i din lokale købmand eller supermarked.

Prøv at bruge mandarinjuice eller -skal i dressinger, marinader eller cocktails for en lækker og forfriskende smag.

Du kan også bruge skal og svær i bageopskrifter, vanillecreme eller is for at få en yuzu-lignende smag.

Bedste yuzu juice erstatning: lime juice

Yuzu juice er meget populær på grund af dens syrlige smag. Og hvad yuzu juice gør bedst, er at tilføje et ekstra pift af smag til retter.

Limesaft er en god erstatning for yuzu-juice, fordi den har en lignende syrlig og syrlig smag.

Den har også en smule sødme, som gør den perfekt til brug i cocktails eller bageopskrifter, men den er ikke alt for sød som Meyer-citroner eller for bitter som grapefrugt.

(se flere billeder)

For at bruge limejuice som en erstatning for yuzujuice, skal du blot tilføje den til din ret i samme forhold som yuzujuice.

Limejuice er også en fantastisk måde at tilføje smag til marinader, dressinger og saucer. Den er også perfekt til at lave cocktails eller mocktails.

Åh, og hvis du laver yakinikusaucer, er limejuice vejen at gå, fordi den ikke er for bitter.

jeg finder RealLime juice er næsten godt som at have friske limefrugter til at presse.

Bedste erstatning for yuzu til madlavning: citron og citronsaft

Citron og koncentreret citronsaft er en god erstatning for yuzu i mange retter. Den har en lignende syrlig og syrlig smag og kan bruges på samme måde. Heldigvis er citronsaft ret billigt og nemt at finde.

Citronsaft er en glimrende erstatning for yuzu, når du laver ponzu pil ved hjælp af vores opskrift.

For at bruge citronsaft som erstatning for yuzujuice, skal du blot tilføje det til din ret i samme forhold, som du ville bruge yuzu, hvis du ikke har brug for den nøjagtige intensitet af yuzu.

Men hvis du vil have citronen til at smage mere som yuzu, kan du vælge grønne citroner frem for andre varianter, da de smager mere syrligt og har nogle urtesmag, ligesom yuzu.

For at mindske dens udtalte citronsmag, brug citronsaft i forholdet 4:2:1 med limesaft og grapefrugtjuice. Denne kombination vil give dig en mere yuzu-lignende smag.

Citron er også en duftende citrusfrugt og kan bruges til at tilføje smag til saucer, dressinger eller marinader. Skallen kan også bruges i bageopskrifter eller som en del af kødmarinader til BBQ.

Brug bare ikke Meyers citroner, fordi de er for søde og ikke syrlige nok. Meyers citroner kan fungere som en erstatning for yuzu-juice i kager, vanillecreme og bagværk, hvis du ikke har noget imod dem en smule sødere.

Bedste yuzu-erstatning til bagning: appelsinjuice

Appelsinjuice er en fantastisk yuzu-erstatning til bagning. Den har en lignende syrlig og syrlig smag, men er også lidt sød.

Bare vær forsigtig med at bruge ren appelsinjuice, ikke flaskejuice med et væld af tilsat sukker.

Dette gør den perfekt til brug i kager, vanillecreme eller andre bagværk, og selvfølgelig er appelsiner også ret duftende.

Når du bruger yuzu til bagning, er det bedst at bruge mindre, fordi det er surt. Du kan bruge mindre appelsinjuice, fordi den er sød.

Du skal blot tilføje appelsinjuice til din ret i samme forhold som yuzujuice, eller brug mindre, hvis du ikke vil have den for sød.

Hvis du leder efter en yuzu-erstatning til en velsmagende ret, så vil appelsinjuice ikke være den bedste mulighed. Den er måske bare en anelse for sød og mangler den syrlige smag af yuzu.

Bedste erstatning for frisk yuzu: yuzu juice

Hvis du bare leder efter en erstatning, fordi du ikke kan finde frisk yuzu, kan du få noget yuzu-juice på flaske online, og det er langt den bedste mulighed!

Yuzu-juice på flaske er en god erstatning for yuzu, og den kan findes i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Den har en lignende syrlig og syrlig smag og kan bruges i mange af de samme retter. Prøv yuzu juice i dressinger, marinader eller cocktails for en unik og lækker smag.

(se flere billeder)

Hvis du har yuzu juice ved hånden, kan du lave denne dashi yuzu vinaigrette opskrift der virker på alle typer salater.

Yakami frugthave sælger ren yuzu juice fra Japan, der har en subtil smag.

Dekopon

Dekopon er en type citrusfrugt, der ligner yuzu. Den er lidt sødere end yuzu, men har en lignende syrlig og syrlig smag.

Dekopon kan bruges som erstatning i mange retter, og kan findes i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Den ligner en appelsin med en ujævn overflade, og dens kød er meget saftigt. Dekopon bruges ofte i salater, cocktails eller som pynt.

Det er lidt ligesom en hybrid mandarin med en smag som appelsin og konserveret lime blandet sammen.

Med sin iboende sødme ville dekopon komplementere slik som bagatel, vanillecreme og sorbet bedst.

For at balancere salte, kødfulde opskrifter, bruges den også lejlighedsvis til at give en sød og syrlig smag.

Du bliver nødt til at købe dekopon og selv presse saften ud, da den normalt ikke sælges på flaske.

Bergamot

Bergamot er en bitter og sur citrusfrugt, der er en fantastisk yuzu-juiceerstatning for folk, der ikke kan lide det.

Den har en grøn eller gul farve og ligner lime. Smagen er ret stærk, og den bruges ofte i Earl Grey te.

Bergamot kan findes i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Frugten er kendt for sine delikate blomsternoter, som minder om citronella og jasminblomster. Den er også meget aromatisk.

Hvis du vil erstatte bergamot med yuzu i en opskrift, skal du bruge den samme andel som yuzu.

Skrællen kan bruges som pynt til cocktails eller som en del af kager og slik ligesom yuzu-skræl.

Procimequat

Procimequat er en anden citrusfrugt, der kan bruges som en yuzu-erstatning.

Den ligner i smagen yuzu, men ikke så syrlig. Procimequat kan findes i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.

Frugten er lille og rund, med en grøn eller gul farve. Den har en syrlig og let bitter smag med et strejf af sødme.

En interessant ting ved den er, at den smager som en mellemting

Procimequat kan bruges på samme måde som yuzu og bruges ofte i cocktails eller som pynt.

Det kan også bruges i dressinger, marinader eller saucer. Du skal blot tilføje procimequat til din ret i samme forhold som yuzu.

Ofte Stillede Spørgsmål

Kan du bruge Meyers citroner som en yuzu-erstatning?

Meyers citroner er en type citron, der er sødere og mindre syrlig end almindelige citroner. De kan bruges som erstatninger for Yuzu, men de er ikke ideelle.

Da Meyers citroner er meget sødere end en almindelig citron, giver de ikke den samme sure syrlige smag, som yuzu gør.

Jeg foretrækker at bruge andre typer citron som en yuzu-erstatning.

Meyers citroner bruges ofte i bagning på grund af deres sødme.

Hvis du vil bruge dem som yuzu-erstatning, anbefaler jeg at bruge dem i søde opskrifter i stedet for salte eller dressinger, hvor du ikke har noget imod den sødere smag.

Kan yuzu bruges i stedet for citron?

Yuzu kan bruges som erstatning for citron, fordi den har en ganske lignende smag og tekstur.

Det er dog ikke den billigste erstatning, da en flaske yuzujuice er meget dyrere end en flaske citronsaft.

Hvad er en erstatning for yuzu æterisk olie?

Der er et par erstatninger for yuzu æterisk olie, men den mest almindelige er bergamotolie. Bergamotolie har en lignende citrusagtig og blomsteragtig duft, hvilket gør den til en god erstatning for æterisk yuzu.

Andre erstatninger for yuzu æterisk olie omfatter citronolie, grapefrugtolie og mandarinolie. Alle disse olier har en lignende citrusagtig lugt med forskellige blomsternoter.

Hvad er en god erstatning for yuzu kosho?

Yuzu kosho er en type japansk chilipasta, der er lavet med yuzu, chilipeber og salt. Det bruges som krydderi i mange retter.

bedste yuzu kosho erstatning er wasabi sauce eller ponzu sauce.

Tag væk

Yuzu er en lækker citrusfrugt, der har en syrlig og syrlig smag. Den kan bruges i mange retter, lige fra salatdressinger til cocktails.

Hvis du ikke kan finde yuzu, er der flere erstatninger, der vil fungere lige så godt, såsom citronsaft, mandariner og dekopon.

Husk, at hver erstatning vil have en lidt forskellig smag, så du skal muligvis justere mængden, du bruger, afhængigt af opskriften.

Men den bedste måde at vælge en erstatning på er at sørge for, at den er sur og syrlig som yuzu-frugten!

Vil du gerne lave mad med citrus? Prøv denne Camaron Rebosado-opskrift (Citrus Battered Rejer)

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.