3 filippinske retter blandt de 100 bedste i verden
Afdøde Anthony Bourdain var med, da han beskrev filippinske Lechon som "Bedste gris nogensinde". I dag har ikke kun den berømte Lechon vakt opmærksomhed fra hele verden.
Smag på Atlas, et berømt websted for mad, der rekrutterer tre filippinske retter som en af verdens bedste. Bortset fra Lechon inkluderer Taste Atlas Kare-Kare og Crispy Pata som en af verdens bedste.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Den nye æra i madkultur har 3 filippinske retter på sin liste
Hjemmesiden beskrev Lechon som "Verdens bedste gris, så det er bestemt et forsøg værd”Mens Kare-Kare er“ en favorit blandt indfødte ”.
Andre retter fra andre lande omfatter sushi fra Japan, sashimi; også fra Japan, pho fra Vietnam, pasta fra Italien og mac & cheese fra USA.
Smag Atlas er et online leksikon om mad og drikke. Webstedet forpligter sig til at promovere verdens bedste og lokale ingredienser, autentiske restauranter og traditionelle opskrifter.
Webstedet fungerer også som et forskningssted for alle, der ønsker at blive opdateret og lære pålidelige fakta og information om verdens køkkener.
Taste Atlas har mere end 10,000 retter og ingredienser på deres hjemmeside. Deres mål er regelmæssigt at tilføje denne liste.
De viser ikke kun populære retter, men også retter, der allerede er glemt fra tidligere tider.
Kend din Lechon
Lechon er Filippinernes version af den ristede gris. Det, der gør denne version speciel, er de mange forskellige ingredienser, der lægges i grisen, mens den koges over en stor pit.
Inden da krydres grisen med de bedste ingredienser.
Mange mennesker siger, at Cebu Lechon er den bedste lechon i landet. Det er smagfuldt og pakker et slag. I dag er flere versioner af Lechon kommet ud som den udbenede type og krydrede.
Mange mennesker vidner også om, at ung gris, der bruges til lechon, er den bedste, da den har mere smag og indeholder mindre fedt. (Klik her for Lechon Cebu -opskrift)
Er Kare-Kare en slags karry?
Traditionel Kare-Kare består af oksehale, tripe, skinkehock og oksekød. Det er lavet specielt og tykt af jordnøddesmør (ny version) eller jordet jordnødde- og rismel (ny version) eller formalet ris.
Den indeholder flere grøntsager som aubergine, pechay (kinakål), bananhjerte og bønner.
Det færdige fad er sammen med bagoong (fermenteret rejerpasta). Denne kamp er himmelsk som nogle vil sige. Den får sin farve fra annatto eller atsuete. Det har også en geléagtig tekstur.
Selvom nogle måske synes, at Kare-Kare er en slags karry på grund af dets tekstur og farve, er det ikke rigtig en karry, fordi det ikke bruger karrykrydderiet eller nogen form for krydderi.
Dette ord kommer dog fra den malaysiske stil med gentagelse med ord. Kare-Kare er en grundpille i restauranter og mange spisesteder i hele landet. (Klik her for Kare-Kare opskrift)
Historien om den sprøde Pata
Sprøde Pata er svineknoer eller skinkehock. Tilberedning af sprød pata koges ved at simre det i en bouillon og friturestege det efter.
Oprindelsen til sprød pata blev opdaget, da en restaurantejers søn blev kastet i kast. Han kan lide at fodre sine venner, så for at fortsætte det tillod hans mor ham kun at bruge svineknoer.
I 1958 opfandt Rod Ongpauco den egentlige ret, den er i dag. Deres restaurant Barrio Fiesta blev berømt for denne ret.
Skålens popularitet voksede mere og mere til det punkt, hvor folk vil slå parret sammen med en anden berømt ret, deres Kare-Kare. (Klik her for denne sprøde pata -opskrift)
FULDLÆST LISTE OVER TOP 100 VERDENS BEDSTE I HENHOLD TIL SMAGSATLAS
- Sushi - JAPAN
- Sashimi - JAPAN
- Pho - Vietnam
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Italien
- Mac og ost - USA
- Risotto - LOMBARDI, ITALIEN
- Shabu-shabu-OSAKA, JAPAN
- tonkatsu - JAPAN
- Paella - Spanien
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEXICO
- Bibimbap - SYDKOREA
- Bulgogi - SYDKOREA
- Churrasco - BRAZIL
- Spaghetti alla carbonara - ROME, ITALIEN
- Fondue - SCHWEIZ
- Ceviche - PERU
- Pad Thai - THAILAND
- Fish and Chips - ENGLAND
- Cheeseburger - PASADENA, Amerikas Forenede Stater
- Satay - JAVA, INDONESIEN
- Pizza Napoletana - NAPLES, ITALIEN
- Chili con Carne - SAN ANTONIO, Amerikas Forenede Stater
- Parrilla - ARGENTINA
- Tempura - JAPAN
- Karē raisu - JAPAN
Fremtiden for filippinske retter
Inden mange mennesker siger, at selvom filippinske retter smager godt, mangler det ordentlig præsentation på bordet, men det er meget anderledes nu.
Mange filippinske kokke paraderer deres mesterværker, så alle kan se dem.
Så du smager ikke kun gode filippinske retter, du vil også se, hvordan de bliver præsenteret for verden.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
