Har du ikke glutinous ris? Her er de bedste Sticky Rice-erstatninger

Vi kan tjene en kommission på kvalificerede køb foretaget via et af vores links. Lær mere

Du bruger klæbrig ris af en grund, og det er mest på grund af, hvad dens kvalitet tilbyder, der gør, at den skiller sig ud fra andre typer ris.

Plus, de er en fremragende ingrediens til Philippine Biko, Japans sushiruller eller endda Thailands mango klæbrig ris.

Men hvad nu, hvis du i øjeblikket ikke har klistrede ris til rådighed, og du ikke har tid til at kigge dig omkring i din foretrukne asiatiske butik? Eller selvom du har tid, er der simpelthen ikke nogen klistret ris til rådighed?

Jeg ved det, jeg kan kun forestille mig frustrationerne. Men ingen bekymringer, for her er de bedste erstatninger for glutinøse ris, som du helt sikkert vil elske!

Den bedste erstatning for glutinøse ris er jasminris. Jasminris er en langkornet, aromatisk ris, der har en subtil blomsteraroma og en let sødlig smag. Når de er kogt, er jasminris bløde og luftige, hvilket gør den til en god erstatning for glutinøse ris.

Andre typer ris kan også fungere, og jeg forklarer, hvilke der er bedst at bruge til dine retter som erstatning for søde ris.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er en god erstatning for glutinøse ris?

Glutinøse ris, også kaldet søde ris eller klæbrige ris, er en type ris, der er højere i amylopectin end i amylose, hvilket gør den klæbrig, når den koges.

Glutinøse ris har en subtil sødere smag end almindelige ris og er en perfekt ingrediens til at lave desserter.

De bedste erstatninger for glutinøse ris ville være dem, der kan give den samme klæbrighed og sejhed.

Og da glutinholdige ris ofte bruges i desserter, skulle erstatningerne også kunne optage smag godt.

Bedste glutinøse riserstatninger

Lad os tage et kig på nogle af de bedste erstatninger for glutinøse ris.

Jasminris

Hvis du leder efter en erstatning, der er let tilgængelig, så led ikke længere end jasmin ris.

Jasminris er en langkornet, aromatisk ris, der er almindeligt brugt i det thailandske og vietnamesiske køkken. Den har en subtil blomsteraroma og en let sødlig smag.

Jasminris som en god erstatning for glutinøse ris

(se flere billeder)

Congee, stegte ris og dampede dumplings er blot en håndfuld af de mange asiatiske retter, der kunne drage fordel af denne komponent.

Når de er kogt, er jasminris bløde og luftige, hvilket gør den til en god erstatning for glutinøse ris.

For at erstatte klæbrige ris med jasminris skal du blot koge jasminrisene på samme måde, som du ville koge klæbrige ris.

Vandforholdet for jasminris er 1:1. Jeg kan lide økologiske jasminris fra Lundberg-familiens gårde.

Prøv jasminris næste gang du er laver lækker sød Ginataang Monggo (filippinsk dessert)

Arborio ris

Arborio ris er en italiensk kortkornet ris, der er almindeligt brugt i risotto.

Det er højere i amylose end jasminris, men har stadig en klæbrighed, der gør det til en god erstatning for glutinøse ris.

Arborio-ris er en god erstatning for søde klæbrige ris

(se flere billeder)

Den bedste egenskab ved denne ris er, at den passer godt til både kød og skaldyr.

Når de er kogt, er arborio-ris fast, men alligevel mør og cremet, hvilket gør den perfekt til risotto, paella, sushiruller og endda desserter.

Forholdet mellem vand og arborio ris skal være 2:1. Så for hver 1 kop (250 ml) arborio-ris skal du bruge 2 kopper (500 ml) vand.

RiceSelect tilbyder arborio-ris af god kvalitet i en praktisk opbevaringsbeholder for at holde den frisk.

Sushi ris

Sushiris er en type kortkornet ris, der almindeligvis bruges i det japanske køkken.

Sushiris er en god erstatning for klistrede ris, fordi det er en kortkornet ris, der er mere klistret end langkornet ris og har et højere stivelsesindhold end de fleste andre ristyper

Når den er tilberedt, er den klæbrig, men alligevel fast, hvilket gør den perfekt til sushiruller og onigiri-kugler. Den har også en let sødlig smag og en mild aroma.

Nishiki sushi ris som erstatning for glutionous ris

(se flere billeder)

For at erstatte sushiris med glutinøse ris, skal du blot koge sushirisene på samme måde, som du ville koge glutinøse ris.

Forholdet mellem vand og sushiris skal være 1:1.5. Så for hver 1 kop (250 ml) sushi-ris skal du bruge 1 og 1/2 kop (375 ml) vand.

Nishiki byder på gode autentiske japanske sushi-ris.

hvide ris

Hvide ris er den mest almindelige type ris og bruges ofte som fyldstof.

Når de koges, er hvide ris bløde og luftige, hvilket gør det til en god erstatning for glutinøse ris.

Mahatma Extra-Long-Grain hvide ris som erstatning for klæbrige ris

(se flere billeder)

Men i modsætning til de originale glutinøse ris, der hovedsageligt bruges i desserter, serveres hvide ris i de sydøstasiatiske lande ofte som et almindeligt måltid sammen med mange andre retter.

For at koge hvide ris skal forholdet mellem vand og hvide ris være 2:1. Så for hver 1 kop (250 ml) hvide ris, skal du bruge 2 kopper (500 ml) vand.

Husk også, at mens du har en riserstatning, vil denne ikke have nogen klæbrig kvalitet, når den er kogt.

Men på grund af dens blødhed og luftighed kan du stadig bruge hvide ris som erstatning. Men hvis du virkelig ønsker at få din ret klistret, skal du blot tilføje en lille mængde majsstivelse.

Du skal blot bruge hvide ris og tilføje en majsstivelse som det klæbrige element til at lave retter, såsom filippinsk Biko og Puto Mayaeller Japans Okowa.

Find hvide ris i ethvert supermarked eller online, som denne fra Mahatma.

Rispumpe

Bomba-ris er en type kortkornet ris, der er hjemmehørende i Valencia-regionen i Spanien. Det bruges ofte i paella og andre spanske retter.

Når de er kogt, er bomba-ris let klistrede og seje, hvilket gør den til en god erstatning for glutinøse ris.

Bomba ris, som denne fra Matiz, kan bruges i forskellige mere kreative og unikke opskrifter, herunder poke bowls, desserter, risottoer og kroketter, selvom det typisk bruges til supperis, cremet ris og paella.

Spansk bomba-ris som erstatning for glutinøse ris

(se flere billeder)

Forholdet mellem vand og bombaris skal være 1:2. Så for hver 1 kop (250 ml) Bomba-ris skal du bruge 2 kopper (500 ml) vand.

Denne type ris er også mindre tilbøjelige til at absorbere smag, så den bruges ofte i retter med stærke smag, såsom paella.

Har du lyst til paella nu? For et twist på klassikeren prøv denne filippinske Paella De Marisco-opskrift

FAQ

Jeg ved, at du er meget begejstret for madlavningen, men lad mig klare nogle ting her.

Er jasminris det samme som glutinholdige ris?

Nej, jasminris og glutinøse ris er ikke det samme. Jasminris er en type langkornet ris, der almindeligvis bruges i det thailandske køkken, mens glutinøse ris er en type kortkornet ris, der ofte bruges i desserter.

Er sød ris og limende ris det samme?

Ja, klæbrige ris, også kendt som søde ris, og glutinøse ris, er de samme, og de er kendetegnet ved deres klæbrige tekstur, når de koges på grund af deres høje indhold af amylopektin.

Hvad er forskellen mellem klæbrig ris og klæbrig rismel?

Forskellen mellem klæbrig ris og klæbrig rismel er, at klæbrig ris er hele kornet, mens klæbrig rismel fremstilles ved at male hele kornet til et pulver. Konsistensen af ​​glutinøst rismel er finere, og det bruges ofte som bindemiddel eller til at tykne saucer.

Hvordan adskiller jasminris sig fra hvide ris?

Jasminris er en type langkornet ris, der almindeligvis bruges i det thailandske køkken, mens hvide ris er den mest almindelige type ris og ofte bruges som fyldstof.

Når de er kogt, er jasminris let klistrede og velduftende, mens hvide ris er bløde og luftige.

Jasminris har også et højere amyloseindhold end hvide ris, hvilket betyder, at det er mindre tilbøjeligt til at absorbere smag.

Kan man lave mochi med almindelige ris?

Nej, det kan du ikke. For at lave mochi skal du bruge mochigome eller klæbrigt rismel. Denne komponent er nødvendig for den karakteristiske seje tekstur af mochi.

Konklusion

Husk, bare fordi du ikke har klistrede ris ved hånden, betyder det ikke, at du ikke kan nyde dine yndlingsretter.

Så næste gang du finder ud af, at du ikke har nogen klæbrig risfond i dit køkken, skal du bare se dig omkring og se, om du har noget, der lyder som de fem ovenstående.

De er måske ikke så klæbrige, luftige eller endda søde som dine originale glutinøse ris, men de er tættest på. Så prøv dem med din foretrukne glutinous risopskrift som erstatning!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.