Bedste japanske lommeknive "Higonokami": 5 faktorer at overveje

Vi kan tjene en kommission på kvalificerede køb foretaget via et af vores links. Lær mere

japansk lommeknive er fantastiske, men at vælge den rigtige "higonokami" (肥後守) kan være lidt vanskelig.

Lad os se på nogle af de bedste, og hvordan du vælger den perfekte for dig. Jeg vil også inkludere nogle tips til, hvordan du bruger det sikkert. Lad os komme til det!

Bedste japanske lommeknive

Lad os tage et kig på de bedste valg hurtigt. Derefter vil jeg gå mere detaljeret ind på hver enkelt:

Bedste samlede japanske lommekniv

SENBON440A

440A-klingen i rustfrit stål er utrolig skarp, takket være den omhyggelige håndslibning og trådtrækningsbehandling, den gennemgår.

Produkt billede

Bedste billige japanske lommekniv

Nagao SeisakushoHigo no Kami 7

Lamineret SK stål, som dog ikke helt er på samme niveau som premium blå el hvidt papir stål, er stadig af høj kvalitet og mere end velegnet til hverdagsbrug.

Produkt billede

Japansk lommekniv med bedste håndtag

KATSUBambus stil barbermaskine

En af de iøjnefaldende egenskaber ved denne kniv er G10-håndtaget i bambusstil, et termohærdende plastlaminat lavet af lag af glasfibernetstof, der er imprægneret med et epoxyharpiksbindemiddel.

Produkt billede

Bedste Warikomi stållommekniv

Nagao SeisakushoHigo no Kami 10

Smukt messinghåndtag og satinfinish giver det et sofistikeret look, samtidig med at det giver et behageligt greb.

Produkt billede

Bedste professionelle japanske lommekniv

KATSUTitanium og kulstof

3.9-tommer VG-10 (bedste knive med denne type gennemgået her) Stenvasket stålklinge er solidt og visuelt fantastisk. Den smukke titanium lommeclip er kirsebæret på toppen, hvilket gør denne KATSU titanium kniv til prisen værd.

Produkt billede

Bedste Kiridashi

SHOTOPenanto kniv i messing

Messinggrebet og kappen giver ikke kun et behageligt hold, men tilføjer også et strejf af elegance til dette alsidige værktøj.

Produkt billede

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Valg af den perfekte japanske lommekniv: En omfattende købsvejledning

Når det kommer til lommeknive, er størrelsen afgørende. Bladlængden kan gøre en kæmpe forskel med hensyn til bekvemmelighed og brugervenlighed. Her er nogle ting, du skal overveje, når du vælger den rigtige bladlængde til dine behov:

  • Mindre klinger (omkring 2-3 tommer) er gode til hverdagstransport og gør det nemmere at bære i lommen.
  • Mellemstore knive (omkring 3-4 tommer) er et godt valg for dem, der har brug for en større kniv til bestemte opgaver, såsom madlavning eller udendørsaktiviteter.
  • Større blade (over 4 tommer) findes normalt i køkkenknive eller større udendørsknive og er ikke egnede til hverdagsbrug.

Bladmateriale: Forståelse af håndværket og produktionen

Den type stål, der anvendes i klingen, er ekstremt vigtig, når det kommer til kvaliteten og ydeevnen af ​​bladet kniv. Her er nogle ting, du skal huske på, når du vælger det rigtige bladmateriale:

  • Japansk stål er kendt for sit imponerende håndværk og er et populært valg til lommeknive.
  • Traditionelle japanske produktionsmetoder, såsom smedning og slibning, giver mulighed for en ekstrem skarp og holdbar klinge.
  • Det ultimative valg af bladmateriale afhænger af din personlige præference og den tilsigtede brug af kniven.
  • Nogle populære materialer, der bruges i japanske lommeknive, omfatter VG-10, AUS-8 og 440C.

Håndtagsdesign: Valg af det rigtige greb

Håndtaget på en lommekniv er lige så vigtigt som selve bladet. Her er nogle ting, du skal overveje, når du vælger det rigtige håndtagsdesign:

  • Håndtaget skal være stærkt og holdbart, kunne modstå ekstreme forhold og forhindre, at klingen knækker.
  • Et alsidigt håndtagsdesign giver et behageligt greb og nem brug af kniven.
  • Nogle japanske lommeknive har unikke og naturlige håndtagsmaterialer, såsom træ eller ben, der tilføjer et sødt og smukt præg til kniven.
  • En låsemekanisme er en vigtig funktion at overveje, da den forhindrer, at klingen ved et uheld lukker på dine fingre.

Bekvemmelighed og alsidighed: At træffe det rigtige valg

Når det kommer til at vælge den perfekte japanske lommekniv, er der et par andre faktorer at huske på:

  • Undersøg de forskellige typer knive og deres tilsigtede anvendelser for at sikre, at du vælger det rigtige værktøj til jobbet.
  • Overvej bekvemmeligheden ved at bære kniven og sørg for, at den er lovlig at bære i dit land eller stat.
  • Se efter knive, der er bygget til at holde og har interne mekanismer, der giver mulighed for nem vedligeholdelse og slibning.
  • Visse sæt eller designs kan tilbyde ekstra fordele, såsom et komplet udvalg af bladformer og størrelser til en bredere vifte af opgaver.

Bedste japanske lommeknive anmeldt

Bedste samlede japanske lommekniv

SENBON 440A

Produkt billede
8.7
Bun score
Blade
4.3
Handle
4.4
Alsidighed
4.6
Bedst til
  • Håndtag af naturligt palisander
  • Utroligt holdbart
Kommer til kort
  • Samlet i Kina
  • Knivform er ikke for alle

Denne bærbare foldekniv er hurtigt blevet mit bedste værktøj til camping, grill, fiskeri og endda daglig madlavning derhjemme.

440A-klingen i rustfrit stål er utrolig skarp, takket være den omhyggelige håndslibning og trådtrækningsbehandling, den gennemgår.

Denne proces sikrer ikke kun et rent og præcist snit, men tilføjer også en æstetisk tiltalende finish til klingen.

En af de iøjnefaldende egenskaber ved denne kniv er det naturlige palisanderhåndtag. Ekspert håndpoleret og udformet af professionelle håndværkere, håndtaget har en smuk tekstur og føles godt i min hånd.

Det er også utroligt holdbart, hvilket er essentielt for en kniv, der ser så meget brug.

Med en knivlængde på 4.8 tommer, med en fuld længde på 10.2 tommer og en foldet længde på 5.4 tommer, er denne kniv den perfekte størrelse til bærbarhed uden at ofre funktionalitet.

Med en vægt på kun 180 g er det nemt at smutte ned i min lomme eller rygsæk uden at føle sig tynget.

Den bevægelige linerlåsemekanisme sikrer, at bladet forbliver sikkert på plads, når det åbnes, hvilket gør det sikkert at bruge for både højre- og venstrehåndede kokke.

Og selvom kniven ikke kommer med en slibesten, er den let at bevare sin skarphed med en vand- eller oliesmurt hvæsesten i japansk stil, slibestål eller keramisk stang.

Oprindelsesmæssigt er tilbehøret importeret fra Japan, og kniven er håndpoleret og samlet i Kina. Pakken indeholder selve kniven, en opbevaringspose og en knivserviet.

Jeg har prøvet andre foldeknive, såsom Miki-kniven, men jeg synes, SENBON er overlegen med hensyn til foldemekanisme og overordnet kvalitet.

Denne kniv har virkelig forvandlet mine udendørs madlavningsoplevelser, og jeg har endda købt et par stykker som gaver til venner.

Hvis du har brug for en alsidig, bærbar og højkvalitets sammenfoldelig kokkekniv, skal du ikke lede længere end SENBON 440A rustfrit stål, superskarp japansk lommefoldelig kokkekniv.

Bedste billige japanske lommekniv

Nagao Seisakusho Higo no Kami 7

Produkt billede
7.9
Bun score
Blade
3.9
Handle
4.1
Alsidighed
3.9
Bedst til
  • Tæt nittet håndtag
  • Klingen forbliver skarp selv ved længere tids brug
Kommer til kort
  • Lamineret stål mangler lidt
  • Låser ikke på plads

Fra det øjeblik, jeg først holdt Higo no Kami 7 lommekniven fra Nagao Seisakusho, vidste jeg, at jeg oplevede noget helt særligt.

Denne autentiske, håndlavede kniv har et 3-tommer Warikomi stålblad, der er både skarpt og holdbart, mens det 4-tommer Parkerized sorte satinhåndtag giver et behageligt greb og et slankt, stilfuldt udseende.

En af de første ting, jeg lagde mærke til ved denne kniv, var fraværet af en låsemekanisme.

Håndtaget er dog nittet til bladet ret stramt, hvilket sikrer, at det bliver på plads under brug. Dette kan være en bekymring for nogle, men jeg fandt, at det var et ikke-problem under mine tests.

Som en ægte Higo no Kami-kniv lavet af Nagao Seisakusho, den sidste tilbageværende producent af denne varemærkebeskyttede kniv, var jeg glad for at se de korrekte kanji-mærker på bladet, såvel som den originale papirkasse, den ankom i.

Dette niveau af ægthed er vigtigt for mig, og det er klart, at denne kniv er den rigtige vare.

Stålet, der anvendes i netop denne model, er lamineret SK-stål, som, selv om det ikke er helt på samme niveau som de premium blå eller hvide papirstål, stadig er af høj kvalitet og mere end velegnet til hverdagsbrug.

Jeg fandt, at klingen var skarp og nem at vedligeholde, og den krævede kun let oliering og slibning for at holde den i top stand.

Håndtaget, som ikke har billedet af en samurai, der ofte ses på imiterede versioner, er lavet af messing og kræver minimal vedligeholdelse.

Den føles solid og velafbalanceret i min hånd, hvilket giver en behagelig og behagelig brugeroplevelse.

I mine test brugte jeg Higo no Kami 7 lommekniven til en række forskellige opgaver, lige fra at åbne pakker til at skære reb og endda slibning af træ.

I hvert tilfælde klarede kniven sig fremragende, idet bladet forblev skarpt, og håndtaget gav et sikkert greb.

Afslutningsvis anbefaler jeg på det varmeste Higo no Kami 7 lommekniv fra Nagao Seisakusho til enhver, der leder efter en autentisk japansk lommekniv af høj kvalitet.

Dens kombination af håndværk, holdbarhed og ydeevne gør det til et enestående valg, der helt sikkert vil imponere.

Japansk lommekniv med bedste håndtag

KATSU Bambus stil barbermaskine

Produkt billede
8.2
Bun score
Blade
4.1
Handle
4.8
Alsidighed
3.4
Bedst til
  • G10 hærdet plasthåndtag
  • Nem enhånds tommelfingerhåndtag
Kommer til kort
  • Ikke 100% sikker på, at det er D2 stål

Dette er en af ​​de mest velbyggede og smukke knive, jeg nogensinde har haft fornøjelsen af ​​at bruge. Med en lukket længde på 4.5 tommer og en samlet længde på 7.5 tommer er denne kniv den perfekte størrelse til hverdagsbrug.

Det håndlavede D2 værktøjsstålblad har en dobbelt skrå, hvilket gør den utrolig skarp lige ud af æsken.

Jeg var i stand til at barbere mig ubesværet med det, hvilket taler til kvaliteten af ​​bladet. Satinfinishen på klingen tilføjer et strejf af elegance til det overordnede design.

En af de iøjnefaldende egenskaber ved denne kniv er G10-håndtaget i bambusstil. G10 er et termohærdende plastlaminat lavet af lag af glasfibernetdug imprægneret med et epoxyharpiksbindemiddel.

Dette materiale er ikke kun holdbart, men giver også et behageligt greb. Det traditionelle tommelfingergreb i japansk stil giver mulighed for nem åbning med én hånd, hvilket jeg synes er utroligt praktisk.

Lommeklemmen på håndtaget sørger for, at kniven forbliver sikkert på plads, når den ikke er i brug.

Jeg sætter også pris på, at håndtagene nemt kan fjernes ved at tage tre små skruer og drejestangen ud. Dette giver mulighed for tilpasning med dine egne trægreb, hvis det ønskes.

Selvom kniven ikke er stemplet "D2", er jeg ikke i tvivl om, at den er lavet af D2 stål. Klingen tager en kant og opfører sig præcis på samme måde som mine andre D2 stålknive.

Jeg stoler på, at producenten ikke vil vildlede med hensyn til kvaliteten af ​​deres produkt.

Som konklusion er KATSU håndlavede D2 stålblade G10 håndtag bambus stil japansk barberbladlomme foldekniv et enestående stykke håndværk.

Det er ikke kun visuelt fantastisk, men også yderst funktionelt og praktisk til hverdagsbrug. Jeg anbefaler stærkt denne kniv til alle, der leder efter en moderne Higonokami af høj kvalitet.

Bedste Warikomi stållommekniv

Nagao Seisakusho Higo no Kami 10

Produkt billede
8.3
Bun score
Blade
4.3
Handle
3.9
Alsidighed
4.2
Bedst til
  • Warikomi stålkonstruktion
  • Klinge- og tommelfingerarm fra et enkelt stykke stål
Kommer til kort
  • Klingen kan let korrodere

Jeg kan trygt sige, at denne kniv er et sandt kunstværk.

Håndværket og opmærksomheden på detaljer er tydelige i alle aspekter af denne kniv, lige fra det 3-tommers warikomi-stålblad til det 4-tommers messing-satinskaft.

Det faktum, at denne kniv er håndlavet af den sidste tilbageværende producent af denne varemærkebeskyttede kniv, bidrager kun til dens charme og unikke karakter.

En af de første ting, jeg lagde mærke til, da jeg modtog min Higo no Kami 10, var det smukke messinghåndtag. Satinfinishen giver den et sofistikeret look, samtidig med at den giver et behageligt greb.

Håndtaget har også et lanyard hul, ligesom på billederne, hvilket tilføjer et praktisk touch til designet.

Nagao Seisakusho Higo no Kami 10 i brug

Selve klingen er utrolig skarp og holdbar, takket være warikomi stålkonstruktionen.

Jeg har prøvet denne kniv i forskellige skæreopgaver, og den har aldrig undladt at imponere mig med dens ydeevne.

Det er også værd at bemærke, at bladet og tommelfingerhåndtaget er et enkelt stykke stål, hvilket taler om kvaliteten og robustheden af ​​denne kniv.

Som med enhver højkvalitetskniv er korrekt pleje og vedligeholdelse afgørende for at holde Higo no Kami 10 i top stand.

Fingeraftryk kan tære på klingen, så jeg sørger altid for at holde en beskyttende olie på overfladen.

Når det kommer til slibning, har jeg fundet ud af, at brug af en hvæsesten giver de bedste resultater, selvom en Spyderco stand-up sliber også kan bruges som et alternativ.

Tegnene på håndtaget og bladet tilføjer et ekstra lag af autenticitet og intriger til denne kniv.

De oversættes til "Higonokami" (mærket), "fast" og "hest". Selvom betydningen af ​​det sidste ord er uklar, kan det muligvis henvise til selve kniven.

Afslutningsvis er Higo no Kami 10 lommekniv fra Nagao Seisakusho et bemærkelsesværdigt og pålideligt værktøj, der viser skønheden i traditionelt japansk håndværk.

Denne knivs håndlavede natur, kombineret med dens højkvalitetsmaterialer og ydeevne, gør den investeringen værd.

Hvis du er på udkig efter en unik og funktionel lommekniv, kan jeg varmt anbefale at prøve Higo no Kami 10.

Bedste professionelle japanske lommekniv

KATSU Titanium og kulstof

Produkt billede
9.3
Bun score
Blade
4.8
Handle
4.7
Alsidighed
4.4
Bedst til
  • Tommelfingeråbningshåndtag og kuglelejesystem i japansk stil
  • VG-10 Stenvasket klinge af stål
Kommer til kort
  • Ret tung for de fleste som lommekniv

Fra det øjeblik, jeg først holdt KATSU Camping Pocket Folding Japanese Knife, vidste jeg, at jeg havde fundet noget helt særligt.

Den 5-tommer lukkede, 9-tommers samlede længde kniv er en perfekt blanding af form og funktion, med dets Titanium & Carbon Fiber Håndtag, der giver både en anti-rust egenskab og et behageligt greb.

Rammelåsen sikrer, at bladet forbliver sikkert på plads, mens det er åbent, og giver mulighed for let enhåndslukning.

Den japanske stil tommelfingeråbningsarm og kuglelejesystem er en game-changer, der gør det muligt for brugere at åbne kniven med én hånd hurtigt og jævnt.

Den 3.9-tommer VG-10 Steel stonewashed klinge er ikke kun solid, men også visuelt fantastisk. Den smukke titanium lommeclip er kirsebæret på toppen, hvilket gør denne KATSU titanium kniv til prisen værd.

Med hensyn til vedligeholdelse er det vigtigt at holde bladet rent og skarpt.

Regelmæssig skylning af foldemekanismen og påføring af et vandfortrængende stof, såsom WD-40, vil hjælpe med at forhindre rust og sikre knivens levetid.

Håndslibning med et diamantslibestål og en fin keramisk slibning vil holde klingen i toptilstand.

KATSU Camping Pocket Folding Japanese Knife er fremstillet i Japan, som er kendt for sit håndværk af høj kvalitet.

Med en vægt på en behagelig mellemstørrelse mobiltelefon, er denne kniv perfekt til dem, der er vant til at bære vigtige ting i lommen.

Katsu Titanium & carbon kniv unboxing

Klingen er lavet af VG-10 stål, der giver fremragende holdbarhed og skarphed.

Selvom der ikke er nogen skiver på denne kniv, er den designet til at åbnes med én hånd ved hjælp af tappen på bladet.

Hvis du nogensinde støder på problemer med kniven, såsom en manglende skrue, er KATSU's kundeservice kendt for at være hjælpsom og lydhør.

Som konklusion er KATSU Camping Pocket Folding Japanese Knife et enestående stykke håndværk, der tilbyder en perfekt balance mellem stil, funktionalitet og holdbarhed.

Det er et must-have for alle, der værdsætter en højkvalitets, pålidelig og visuelt forbløffende lommekniv.

Bedste Kiridashi

SHOTO Penanto kniv i messing

Produkt billede
8.1
Bun score
Blade
4.4
Handle
3.6
Alsidighed
4.1
Bedst til
  • Skarp klinge i kulstofstål
  • håndlavede
Kommer til kort
  • Ikke en foldekniv, men en skede

Et enestående værktøj, der har overgået mine forventninger. Fra det øjeblik, jeg holdt den i mine hænder, kunne jeg mærke den førsteklasses kvalitet af materialerne og det håndværk, der var med til at skabe dette mesterværk.

Kulstofstålbladet er utrolig skarpt og holdbart, hvilket gør det perfekt til en lang række aktiviteter såsom camping, jagt og endda let madlavning.

Jeg har brugt den på adskillige udendørs udflugter og er konsekvent blevet imponeret over dens ydeevne.

Messinggrebet og kappen giver ikke kun et behageligt hold, men tilføjer også et strejf af elegance til dette alsidige værktøj.

Shoto kiridashi kniv i brug

En af de ting, jeg elsker mest ved denne kniv, er, hvor let det er at bevare sin skarphed.

En simpel slibning på en brynesten bringer bladet tilbage til sin knivskarpe kant, hvilket giver mig mulighed for at fortsætte med at bruge det i mange år fremover.

Det faktum, at det er håndlavet af dygtige japanske håndværkere, bidrager kun til dens charme og charme. Jeg har endda brugt denne kniv til at trimme bambusstrimler, og den klarede opgaven med lethed.

Afslutningsvis er SHOTO lommekniven et must-have for alle, der værdsætter alsidigt værktøj af høj kvalitet.

Dens kombination af førsteklasses materialer, enestående håndværk og enestående ydeevne gør det til et værktøj, som jeg vil fortsætte med at værdsætte og bruge i de kommende år.

Jeg kan varmt anbefale at prøve det – du bliver ikke skuffet.

Konklusion

Japanske lommeknive er gode til hverdagsbrug, og du har brug for en til alle de små opgaver. Du bør overveje størrelsen af ​​klingen og den type stål, der bruges i klingen. 

Så vær ikke bange for at dykke ned i en verden af ​​japanske lommeknive og finde den rigtige for dig!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.