6 bedste japanske slibesten / hvæsesten til knivskarpe knive
Leder du efter den bedste måde at slibe dine knive på?
Japanske slibesten betragtes som nogle af de bedste i verden. De er lavet med en højere kvalitet af materialer og holder ofte længere end andre typer slibesten.
A Japansk brynesten er en perfekt måde at få den skarpe kant på. Disse sten kommer i forskellige former og størrelser, så du kan finde den perfekte til dine behov.
Følg trinene nedenfor for at lære, hvad den bedste japanske brynesten er, og hvordan du vælger en, så du kan komme i gang med at bruge dine nu skarpe knive til at skabe de perfekte retter på ingen tid!
Men hvad er den bedste japanske brynesten at købe?
Den bedste japanske slibesten, eller hvæsesten, afhænger af den type kniv, du skal bruge til.
Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone har 2 gryn du kan bruge til at slibe alle typer japanske knive. Den er holdbar og tåler gentagen brug. Den kommer også med en vinkelstyr, så du altid kan få den skarpeste kant, uanset klingens form og størrelse.
Lad os diskutere de faktorer, du skal huske på, når du vælger en brynesten til din kniv, og så vil jeg vise dig nogle af de bedste brynesten, der findes.
Jeg vil også forklare, hvad der gør disse japanske slibesten så gode og give dig nogle tips til, hvordan du bruger en korrekt.
Tjek de øverste brynesten ud, og læs derefter de fulde anmeldelser nedenfor:
| Bedste brynesten | Billeder |
| Bedste samlede japanske brynesten: Sharp Pebble Premium | 
|
| Bedste budget japanske brynesten: Goodjob Premium | 
|
| Bedste japanske slibestenssæt og bedst til begyndere: KERYE professionel |
 |
| Bedste japanske brynesten til professionelle og kokke: MITSUMOTO SAKARI | 
|
| Bedste diamantbrydesten: Diamond Machine Technology (DMT) | 
|
| Bedste keramiske skæresten: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000 | 
|
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Købsguide: hvordan vælger jeg den rigtige japanske brynesten til mine behov?
- 2 De bedste japanske brynesten anmeldt
- 2.1 Bedste samlede japanske hvæsesten: The Sharp Pebble Premium
- 2.2 Bedste budget japansk bryne: Goodjob Premium
- 2.3 Bedste japanske slibestenssæt og bedst til begyndere: KERYE Professional
- 2.4 Bedste japanske brynesten til professionelle og kokke: MITSUMOTO SAKARI
- 2.5 Bedste diamantbrynesten: Diamond Machine Technology (DMT)
- 2.6 Bedste keramiske skæresten: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- 3 Elektriske vs manuelle slibesten
- 4 Afsluttende tanker
Købsguide: hvordan vælger jeg den rigtige japanske brynesten til mine behov?
Japan er kendt verden over for sine unikke retter og enestående opmærksomhed på detaljer ved madlavning. Derfor er det vigtigt at bruge skarpe knive for at skabe den perfekte ret.
Når du vælger en japansk slibesten, er der fire hovedfaktorer, du skal overveje: kornstørrelse, stentype, pris og holdbarhed.
Du bør også overveje hvilken type kniv du ønsker at slibe, det skarphedsniveau du har brug for, din knivs materiale og dit budget.
En kniv af kulstofstål skal for eksempel have et andet niveau af slibning og kornstørrelse end en rustfri stålkniv.
Heldigvis findes der et væld af forskellige typer brynesten på markedet, så du er sikker på at finde en, der opfylder dine behov.
Grit størrelse
Kornstørrelse er den vigtigste faktor at overveje, når du vælger en brynesten. Kornstørrelsen refererer til, hvor fine partiklerne er, der udgør stenen.
Jo højere korntal, jo finere partikler, og jo skarpere bliver dine knive.
En blødere slibesten er bedre til tyndere klinger, mens en hårdere slibesten er bedre til tykkere klinger.
Ønsker du at bevare en allerede skarp kniv? Så skal du sandsynligvis have en lavere kornstørrelse.
Men hvis du skal slibe en sløv kniv, kan det være nødvendigt med mellemstore kornsten eller højere.
Til de fleste formål er en medium kornstørrelse på 1000-2000 ideel.
Men hvis du ønsker at få en rigtig skarp kant på dine knive, eller du har et større blad, kan det være bedst at vælge en højere kornstørrelse.
Den rigtige kornstørrelse til din kniv afhænger af typen og størrelsen på din klinge, samt hvor skarp du vil have den. For eksempel er et lavere korn som 220 bedst til meget sløve eller beskadigede klinger, der skal repareres, mens et højere korn som 3000 er bedre til generel slibning.
Type slibesten
Den type brynesten du vælger er også en vigtig overvejelse.
Generelt er der seks hovedtyper af japanske slibesten:
- natursten
- keramisk sten
- diamant sten
- kombinationssten
- vandsten
- oliesten
Hver type slibesten har sine egne fordele og ulemper, herunder pris, færdighedsniveau, der er nødvendigt for brug, og holdbarhed.
Jeg vil forklare dem kort.
Naturlig slibesten
Naturlige slibesten er lavet af en række forskellige materialer, såsom Novaculite, Arkansas Stone og Washita Stone.
Disse sten er de mest overkommelige muligheder, men de kræver mest vedligeholdelse – du skal lægge dem i blød i vand i mindst 20 minutter før brug.
Desuden skal de smøres med olie under slibningsprocessen for at forhindre dem i at tørre ud.
Keramisk slibesten
Keramiske slibesten er menneskeskabte af en række forskellige materialer, såsom siliciumcarbid, aluminiumoxid og zirconia.
De er dyrere end natursten, men de kræver ikke så meget vedligeholdelse. Endnu bedre? Du behøver kun at lægge dem i blød i en brøkdel af den tid, du skal bruge til at lægge dem i blød - cirka 5 minutter før brug.
Diamantslibesten
Som navnet antyder, er disse sten lavet af diamantstøv. De er den dyreste type brynesten, men også den mest effektive, i stand til at slibe selv de hårdeste klinger.
Hvad mere er, kræver de ikke nogen iblødsætning eller smøring – du skal blot bruge dem tørre. Du bliver dog nødt til at rense dem ofte for at forhindre diamantstøvet i at tilstoppe porerne.
En diamantslibesten er den længst holdbare type brynesten, så du behøver ikke at udskifte dem så ofte.
Kombinationsslibesten
Som navnet antyder, er kombinationssten en blanding af to forskellige typer sten. For eksempel er en almindelig kombination keramik og diamantsten.
Dette kombinerer det bedste fra begge verdener: en diamantstens hurtige slibningsevne med en keramisk stens lavere pris.
Vandslibesten
Den mest almindelige type er vandstenen, som er lavet af slibende materialer som siliciumcarbid eller aluminiumoxid.
Vandsten er typisk blødere end oliesten, hvilket gør dem mere velegnede til begyndere. De kan dog slides hurtigt og kræver hyppig udfladning.
Olie slibesten
Oliesten er lavet af hårdere materialer, såsom Novaculite eller Arkansas sten. De er mere holdbare end vandsten og kræver ikke så meget fladning.
De kan dog være sværere at bruge, fordi de kræver brug af olie. Af denne grund er de typisk forbeholdt erfarne slibere.
Uanset hvilken type japansk brynesten du vælger, vil du være sikker på at få en kvalitetsslibesten, der holder dig i mange år fremover.
Pris
Prisen er altid en vigtig overvejelse, når du foretager ethvert køb. Japanske brynesten varierer i pris fra omkring $10-$100.
Selvfølgelig får du hvad du betaler for, da de dyrere slibesten som diamant er af en højere kvalitet og holder meget længere end andre materialer.
Der er dog nogle gode overkommelige muligheder til rådighed for dem, der har mere af et budget som diskuteret tidligere (tænk på naturlige og keramiske brynesten).
Holdbarhed
Endelig skal du overveje stenens holdbarhed.
Japanske brynesten er generelt meget holdbare, men nogle mere end andre. Det bedste eksempel på dette er naturlige slibesten vs keramiske eller diamantslibesten.
Uanset hvad dit budget eller behov er, er der en japansk slibesten derude, der er perfekt til dig. Bare sørg for at gøre din research, før du foretager dit køb.
Base af den japanske slibesten
Basen er den vigtigste del af slibestenen. Den skal være flad og plan, så stenen kan sidde sikkert på den uden at slingre rundt.
En god måde at teste bundens fladhed på er at lægge et stykke papir på den og se om den glider rundt. Hvis det gør, så er bunden ikke flad nok.
Basen bør også være lavet af et materiale, der er ikke-porøst, så det ikke optager vand fra stenen. Et godt materiale til dette er silikone eller bambustræ.
Bambus er meget populær, fordi den er miljøvenlig, bæredygtig og har en meget lav absorptionshastighed.
Størrelsen på basen er også vigtig. Den skal være stor nok til at passe slibestenen tæt, men ikke for stor til at den er svær at flytte rundt på.
Sørg endelig for, at basen er skridsikker, for hvis skærestenen bevæger sig rundt, mens du sliber dine knive, risikerer du at skære dine fingre.
Når du har fået din japanske kniv skarp igen sørg for også at opbevare den korrekt i en knivblok eller stativ
De bedste japanske brynesten anmeldt
Nu hvor du ved lidt mere om japanske slibesten, er det tid til at vælge den bedste til dine behov.
Vi har lavet en detaljeret liste over de bedste muligheder på markedet med hensyn til brugerfærdighed, brug og stenmateriale.
Når du træffer din beslutning, anbefaler vi at overveje, hvilken type kniv du har, det skarphedsniveau, du har brug for, og dit budget.
Der findes mange gode muligheder, men hvad er egentlig bedst til at holde dine køkkenknive skarpe og klar til handling?
Lad os finde ud af det…
Bedste samlede japanske hvæsesten: The Sharp Pebble Premium
- vandslibesten
- korn: 1000/6000
- base: bambus
- vægt: 2.1 lbs
Hvis du leder efter en autentisk japansk brynesten, som du kan bruge til at slibe alle slags knive, er denne Sharp Pebble det bedste køb.
Sharp Pebble er en velkendt producent af knivslibere, og netop denne kommer med to sider.
Det er en tosidet oliesten – den ene side med kornstørrelse 1000 til at håndtere sløve og beskadigede klinger og den anden side med kornstørrelse 6000 til polering og efterbehandling.
Denne skæresten er den bedste til slibning autentiske japanske knive fordi den har korn 1000, som er essentiel for en god skarp klinge, og så har den 6000 korn til efterbehandling og polering for at få dine knive til at se ud som nye.
Denne sten er beregnet til kun at blive brugt med vand og kan opbevares sikkert, når den ikke er i brug.
Oliestenen er lavet af slidstærkt aluminiumoxid og kommer med en skridsikker bambusbase for at hjælpe dig med at holde en stabil hånd, mens du sliber dine knive.
Den har en samlet vurdering på 4.6*, og scorer højt på holdbarhed, stabilitet og værdi for pengene.
Sharp pebble-præmien scorede også højt på brugervenlighed, hvor mange begyndere kunne bruge denne hvæsestensknivsliber med succes i deres første forsøg.
Det, der adskiller denne slibesten fra andre, er den letforståelige vinkelguide. Den viser dig, hvilken vinkel du skal slibe til for forskellige typer knive yanagiba, deba, gyutoOsv
Der er mange skæresten som denne, men de holder bare ikke så længe og bliver for bløde, de føles som sæbe!
En ting at huske på er, at denne sten bliver slidt lidt hurtigere end disse $100+ hvæsesten.
Den er dog nem at bruge og beskadiger ikke din klinge, så når du først har lært at lave en grat, vil din kniv være knivskarp!
Læs også: Japanske knivfærdigheder og -teknikker | Lær bevægelserne som en professionel
Bedste budget japansk bryne: Goodjob Premium
- vandslibesten
- korn: 400/1000
- base: gummi
- vægt: 1.87 lbs
Hvis du leder efter en brynesten af god kvalitet, men ikke ønsker at bruge mange penge, er dette Goodjob-sæt en god mulighed.
Den kommer med to sten (korn 400/1000) og en gummibund til en meget rimelig pris.
400 kornsiden er perfekt til at reparere beskadigede klinger, og korn 1000 kan bruges til at slibe kniven.
I modsætning til slibesten med højere korn, anbefales denne ikke til efterbehandling af premium knive, så jeg anbefaler den til blot at slibe dine knive regelmæssigt.
Denne hvæsesten er lavet af premium hvid korund og kræver også en god opblødning i vand, før du kan begynde at slibe.
Goodjob har også en fantastisk videotutorial om, hvordan du bruger denne brynesten, hvis du er nybegynder.
En ting at huske på er, at stenene er ret bløde, så de slides hurtigt ned.
Men de er meget overkommelige, så det er ikke en stor sag at udskifte dem ofte.
En ulempe ved dette produkt er, at det ikke kommer med et opbevaringsæske. Den kan heller ikke bruges til at slibe takkede kanter og keramiske knive – bare hold dig til dine almindelige japanske knive.
Goodjob-hvidestenen har en gummibase for stabilitet. Basen er også skridsikker, så du behøver ikke at bekymre dig om, at den bevæger sig rundt, mens du sliber dine knive.
Dette sæt er fantastisk til dem, der er nye til knivslibning, fordi det kommer med en detaljeret guide til, hvordan man bruger stenene.
Den har også en vinkelguide, så du kan slibe dine knive i den rigtige vinkel.
Dette er den slags simple japanske brynesten, der er fantastisk til grundlæggende opgaver som at reparere små ufuldkommenheder og holde knivene skarpe.
Bedste samlede Sharp Pebble vs bedste budget Goodjob
Sharp Pebble er bedre for dem, der leder efter en sten til at bruge med premium knive, mens Goodjob er bedre for dem, der ønsker en grundlæggende sten til at bruge til at slibe deres almindelige knive.
Hvis du leder efter det bedste valuta for pengene, så gå med Goodjob-sættet. Det er et fantastisk kvalitetsprodukt, der kommer med to sten og en gummibase til en meget rimelig pris.
Sharp Pebble er også et fantastisk produkt, men det er dyrere og kommer kun med en sten.
Du kan dog bemærke kvalitetsforskellen mellem disse to fra starten. Sharp-stenen har en bambusbase, mens Goodjob har en gummibase.
Sharp pebble er også dobbeltsidet, mens Goodjob kun er enkeltsidet.
Så hvis du er villig til at bruge lidt flere penge, er Sharp Pebble den bedre løsning.
Begge sten er lavet af hvid korund og kræver en god opblødning i vand før brug.
Lad os nu sammenligne grynene. Sharp Pebble er en smule finere ved 6000 grit, mens Goodjob er grovere ved 1000 grit.
Sharp Pebble er bedre for dem, der ønsker en rigtig fin finish på deres knive, mens Goodjob er bedre for dem, der bare vil slibe deres knive og ikke har noget imod en smule ufuldkommenhed.
For at opsummere er Sharp Pebble den bedre sten, hvis du er villig til at bruge lidt flere penge, og du vil have en rigtig fin finish på dine knive.
Goodjob er den bedre sten, hvis du leder efter en grundlæggende sten til at bruge til at slibe dine almindelige knive.
Bedste japanske slibestenssæt og bedst til begyndere: KERYE Professional
- vandslibesten
- korn: 400/1000 + 3000/8000
- base: bambus
- vægt: 5 lbs
Hvis du leder efter en førsteklasses brynesten med alt det tilbehør, du har brug for, er Kerye-sættet det, der har det hele.
Den kommer med to brynesten med forskellige korn. Den første sten har en kornstørrelse på 400/1000, som er bedst til reparation og slibning.
Den anden sten har en kornstørrelse på 3000/8000 til efterbehandling og polering.
Kokke anbefaler, at du bruger korn 3000 til at slibe dine kødknive som gyuto eller santok mens 8000 grit er bedst til at finpudse skærkanten af dine veggie knive som usuba eller mindre skæreknive.
Dette sæt kommer også med en bambusbase, en fladningssten til nivellering, en slibevinkelguide, en læderrem, anti-cut handsker og en bæretaske.
Læderremmen hjælper dig med at polere klingen og også fjerne grater. Med fladningsstenen kan du jævne overfladen på din hvæsesten, når den begynder at blive ujævn.
Bambusbunden er skridsikker og har også et vandreservoir for at holde stenene våde. Vinkelguiden sikrer, at du sliber dine knive i den rigtige vinkel.
Bæretasken er fantastisk til at opbevare alt sammen og til at forhindre stenene i at flise.
Derudover får du anti-cut handsker, der holder dine hænder sikre, mens du sliber.
Kerye-sættet er en smule dyrere end Sharp Pebble, men det er det værd, fordi du får to sten, og du kan lave mere finpolering, da det har en kornoverflade på 8000.
Så hvis du leder efter et komplet sæt, der har alt, hvad du behøver for at slibe dine knive, er Kerye-sættet noget for dig.
Kerye-sættet er også fantastisk til dem, der er nye til knivslibning, fordi det kommer med en detaljeret guide til, hvordan man bruger stenene.
Det, folk virkelig kan lide ved dette sæt, er den ekstra vinkelbeskyttelse. Dette er en lille klemme, der sidder på din knivs ryg, og den holder bladet på plads, så du kan få den 18-graders vinkel ved hver kontakt.
Derfor ender du ikke med at skærpe i forskellige vinkler. Denne funktion er et must-have for begyndere, fordi den sikrer ensartet skarphed.
Nogle mennesker oplever også, at Kerye-stenene er blødere og nemmere at bruge.
En ting at bemærke er, at Kerye-sættet er ret stort og tungt, så det er muligvis ikke egnet til dem, der leder efter en bærbar mulighed.
Gør dit sæt endnu mere komplet med en traditionel japansk knivskede til at beskytte din skarpe kniv
Bedste japanske brynesten til professionelle og kokke: MITSUMOTO SAKARI
- vandslibesten
- korn: 1000/3000
- base: bambus
- vægt: 1.7 lbs
Dette er en autentisk japansk brynesten bygget til kokke og professionelle.
Mitsumoto Sakari-stenen er en naturlig vandsten, der er blevet brudt i Niigata-præfekturet i Japan.
Den har en kornstørrelse på 1000/3000, og det er en af de hårdeste sten på markedet. Det er en klassisk dobbeltsidet hvæsesten, der både kan bruges til reparation og efterbehandling.
Korn 1000 siden er til reparation og korn 3000 siden er til efterbehandling.
Denne type japansk sten vil få din klinge til at holde længe uden at miste sin kant. Det giver dig mulighed for at slibe knive mellem 10-20 graders vinkler.
Denne sten er perfekt til dem, der ønsker en rigtig skarp kant på deres knive.
Det er også fantastisk til dem, der sliber deres knive ofte, fordi det ikke slides ned så hurtigt som andre sten.
Derfor er den mere velegnet til kokke, der konstant skal slibe deres japanske knivsamling, mens de arbejder på en travl restaurant.
Du vil tydeligt bemærke en enorm forskel mellem Mitsumoto og budgetsten som Goodjob, som vil slides meget hurtigere.
Også denne hvæsestens bambusbase indeholder en gummipakning, der forhindrer den i at glide, mens den er i brug.
Nogle billigere produkter har ikke en god gummipakning, så din sten kan lave små bevægelser, mens du sliber, og det er ret usikkert.
Basen er også ret stor, så du ikke behøver at bekymre dig om, at stenen bevæger sig rundt, mens du sliber dine knive.
Denne brynesten mangler de 6000 korn, der er nødvendige for ekstra fin polering, men hvis du konstant laver mad, har du ikke rigtig brug for en finere korn end 3000, fordi du skal blive ved med at slibe din klinge igen og igen.
Den eneste ulempe ved denne sten er, at den er ret dyr. Men hvis du leder efter en mulighed af høj kvalitet, der holder dig længe, er Mitsumoto Sakari det bedste valg.
Kerye sæt til begyndere vs Mitsumoto til kokke
Kerye-sættet er fantastisk til begyndere, fordi det kommer med en detaljeret guide og en vinkelbeskytter. Mitsumoto-stenen er bedre for kokke, fordi det er en hårdere sten, der kan tåle mere slibning.
Med Kerye-sættet får du 4 gryn at vælge imellem, mens Mitsumoto kun har 2.
Kerye er også blødere og lettere at bruge, mens Mitsumoto er hårdere og bedre for dem, der ønsker en rigtig skarp kant.
Kerye-sættet er stort og tungt, mens Mitsumoto er mindre og mere bærbart.
Begge brynesten har en robust skridsikker bambusbase, men Mitsumoto har en bedre gummipakning.
Hvis du arbejder på en restaurant, kommer du ikke til at lave så meget knivpolering, så du har sandsynligvis ikke brug for sådan en fin 8000 grit.
Du har brug for en bedre, stærkere sten, der ikke bliver slidt så hurtigt. Derfor anbefaler jeg Mitsumoto. Det er lavet i Japan, og det vil holde dig længe.
Hvis du starter ud, så gå med Kerye-sættet, fordi det kommer med en nyttig guide og 4 forskellige gryn at vælge imellem.
Endelig er Kerye-sættet mere overkommeligt, mens Mitsumoto er dyrere.
Bedste diamantbrynesten: Diamond Machine Technology (DMT)
- diamantslibesten
- korn: 45 mikron / 325 mesh, 25 mikron / 600 mesh, 9 mikron / 1200 mesh
- base: træ
- vægt: 1.8 lbs
Denne diamanthvidesten er det bedste valg for dem, der ikke kan lide traditionelle japanske hvæsesten eller finder dem for svære at bruge.
DMT har et trestenssystem, der er nemt at bruge, og det kommer med en holdbar base, der ikke glider, mens du sliber dine knive.
Det kræver heller ikke noget vand, så det er fantastisk til dem, der rejser ofte.
De tre korn giver dig mulighed for at slibe, reparere og afslutte dine klinger.
45 Micron / 325 Mesh er til reparation, 25 Micron / 600 Mesh er til slibning og 9 Micron / 1200 Mesh er til efterbehandling.
Denne diamanthvidesten er perfekt til dem, der ønsker en rigtig skarp kant på deres knive. Det er også fantastisk til dem, der sliber deres knive ofte, fordi det ikke slides ned så hurtigt som andre sten.
Traditionelle vandsten vil skrå og udhule med tiden – det sker ikke med diamantsten. Det er derfor, mange foretrækker at bruge dette materiale til at slibe deres japanske knive.
En anden fordel ved denne type slibesten er, at det er mindre tidskrævende at bruge den.
I gennemsnit tager det omkring 1/3 af slagene og slibebevægelserne for at få din kniv knivskarp sammenlignet med en almindelig aluminiums hvæsesten.
En ulempe er, at diamantstenene er smallere end dine traditionelle brynesten, så det kræver lidt tilvænning. Men når du først har fået styr på det, vil du ikke have nogen problemer.
Jeg vil også nævne, at du ikke behøver at bruge meget vand med disse, så du behøver kun en let vandtåge. Dette betyder mindre rod og ikke mere snavset snavset vand at rydde op.
Denne type brynesten er en realtidssparer. Bare vær opmærksom på, at denne slags brynesten er meget dyrere end andre.
Bedste keramiske skæresten: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- keramisk slibesten
- korn: 1000
- bund: plastik
- vægt: 1.5 ounce
Med denne brynesten behøver du ikke lægge den i blød før brug. Du skal bare drysse den med lidt vand, og så er du klar til at begynde at skærpe om cirka et minut.
Ha No Kuromaku er en fantastisk keramisk brynesten, der er perfekt til dem, der lige er startet. Den har en medium kornstørrelse på 1000, som er fantastisk til at slibe og reparere dine knive.
Til almindelig hjemmebrug er det den slags korn, du har brug for, og denne sten vil holde dine klinger i perfekt stand.
Det er den slags brynesten, der giver ensartede resultater og ikke svigter dig, brug efter brug.
Det du straks vil bemærke er, at det er meget hårdt sammenlignet med de almindelige vandsten.
I modsætning til vandstenene falder denne ikke, og den er meget tættere. Derfor kan du forvente fremragende resultater efter brug.
Men én ting at huske på er, at denne type hvæsesten nemt kan skåres, så du skal være ekstra forsigtig, mens du bruger den. Det kan også føles en smule ru på fingrene i starten, men efter et par brug, vil du vænne dig til det.
Den er også rigtig lille og let, så den er perfekt til dem, der rejser ofte eller ikke har meget bordplads.
Den eneste ulempe ved denne hvæsesten er, at den ikke kommer med en træbund, og mange foretrækker den klassiske bambusbund. Men plasten er robust og fungerer også som en bæretaske.
Diamant vs keramisk brynesten
Det er to forskellige typer brynesten: diamant og keramik. Begge har deres egne fordele og ulemper, så det er vigtigt at vælge den rigtige til dit behov.
Diamanthvidesten er dyrere end keramik, men de er også mere holdbare og holder længere. De er også nemmere at bruge, fordi du ikke behøver at lægge dem i blød før brug.
Keramiske brynesten er mere overkommelige, men du bliver nødt til at væde stenen i cirka et minut, før du kan komme på arbejde.
Når det kommer til slibning, vil begge typer brynesten få arbejdet gjort, men diamantsten er hurtigere.
DMT-hvidestenen har 3 korn, du kan bruge, mens Ha No Kuromaku kun har en 1000 korn, som er medium.
Ha No Kuromaku har også en plastikbase, som nogle mennesker måske ikke kan lide så meget som den klassiske bambusbase.
Så det kommer virkelig an på dine personlige præferencer og behov, når du beslutter dig for, hvilken type brynesten du skal købe.
Hvis du leder efter en hurtig, holdbar og letanvendelig slibesten, så gå efter diamanthvidestenen. Hvis du leder efter en overkommelig mulighed, der stadig får jobbet gjort, så gå efter den keramiske brynesten.
Elektriske vs manuelle slibesten
Mange mennesker tror, at det er nemt at bruge en knivsliber, men der er faktisk nogle ting, du skal overveje, før du køber en. En af disse overvejelser er, om man skal købe en manuel eller elektrisk brynesten.
Elektriske skærpere er de hurtigste og nemmeste at bruge.
Det er fordi alt du skal gøre er at køre klingen gennem sliberen et par gange, og den klarer resten af arbejdet for dig. Ulempen ved dem er, at de kan være dyre.
Manuelle skærpere kræver på den anden side en lille smule mere indsats, men er en langt mere budgetvenlig mulighed.
For at bruge en manuel japansk hvæsesten skal du holde klingen i den rigtige vinkel og køre den gennem slibemaskinen i en konsekvent bevægelse.
Den bedste løsning for dig afhænger virkelig af dine behov.
Hvis du leder efter en hurtig og nem måde at slibe dine køkkenknive på, så er en elektrisk brynesten vejen at gå.
Men hvis du er på et budget eller blot foretrækker tilfredsstillelsen ved at slibe dine knive i hånden, så er en manuel skæresten sandsynligvis den bedre løsning.
Afsluttende tanker
At vælge den rigtige japanske brynesten er afgørende for at få mest muligt ud af dit knivslibesæt.
Der findes mange forskellige typer og størrelser af brynesten, hver med sine egne fordele og ulemper. Det er vigtigt at vælge den rigtige til dine behov for at få de bedste resultater.
Når det kommer til topvalget for den bedste japanske hvæsesten, går prisen til The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone.
Dette er en universel slibesten med de mest brugte gryn, som du kan bruge til at slibe Japanske og vestlige knive så du altid har skarpt bestik ved hånden.
Den kan også bruges til at slibe alle typer knive inklusive lommeknive, filetknive, køkkenknive og meget mere.
Uanset dit budget eller dit færdighedsniveau, er der en japansk brynesten, der er perfekt til dig. Der er masser af gode muligheder på markedet, så du vil helt sikkert finde det rigtige slibeværktøj til dine behov.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.