Bedste keramiske pander: godt for din mad og miljøet

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret December 2, 2020

Hvad er fordelene ved keramiske pander?

En ny trend i køkkenet i dag er madlavning med en keramisk pande, som du sikkert har hørt om. Men hvad er keramikpanden egentlig?

Denne gryde blev faktisk oprettet, efter at det blev opdaget, at madlavning med teflon-non-stick-belægningen ikke er særlig sund. Dette lag kan være giftigt, hvis det bliver for varmt.

Dette skabte den keramiske gryde, der ikke længere indeholder et teflonlag, hvilket betyder, at madlavning er mere naturlig og stadig kan tilbyde optimale madlavningsresultater.

I denne artikel vil vi diskutere fordelene ved madlavning med en keramisk gryde samt give tip om, hvilke mærker der er i spidsen for at producere disse pander.

Mit personlige yndlingsmærke er disse pander fra Greenpan. Dette firma har fokuseret udelukkende på keramisk belægning i deres pander frem for at skabe en række pander til at deltage i den stigende popularitet.

Endelig giver vi praktiske rengøringstips, så du altid kan bruge gryden, når den er bedst.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Udseende

Udover grydenes ydeevne er det naturligvis også vigtigt, hvordan gryden ser ud. Selve gryden ser allerede meget elegant ud med få ekstra tilføjelser.

Sortimentet af keramiske pander er derfor stort med forskellige tilgængelige farver og størrelser. Du har keramiske stegepander, men også stegepander og wokpander. Det bedste er at købe et helt sæt i samme farve eller fra samme mærke.

Vi vender tilbage til mærkerne senere for at give dig lidt mere inspiration.

Ydeevne og fordele ved den keramiske pande

Som tidligere nævnt er den store fordel ved den keramiske gryde, at der ikke kan frigives giftige stoffer af gryden ved overophedning, f.eks. Med pander med et teflonlag.

Du skal også bruge lidt eller ingen olie med en keramisk gryde, hvilket gør madlavning endnu mere naturlig. Gryden kan også modstå høje temperaturer og fordeler denne jævnt i hele gryden, hvilket sikrer det optimale tilberedningsresultat.

Fordi gryden er varmebestandig, kan den også let sættes i ovnen.

Derudover vil de keramiske pander ikke skæve, fordi gryderne har en solid bund, der normalt består af 6 lag.

Endelig er køb af en keramisk pande et bevidst valg, fordi produktionsprocessen for disse pander er mere miljøvenlig end produktionen af ​​pander, der indeholder et teflonlag.

Ulemper ved den keramiske pande

De keramiske pander har også nogle ulemper, som du bør læse omhyggeligt, før du beslutter dig for at købe en. For eksempel er keramiske pander ofte tungere end "normale" pander, dels fordi gryden har en solid bund.

Gryden kan også misfarve en smule under bagning, og der kan forekomme ridser ret hurtigt. Den sidste ulempe kan være prisen; keramiske pander er ret dyre at købe, hvis du køber dem fra et kendt mærke, men på denne måde ved du, at kvaliteten er rigtig god.

Rengøring af keramikpanden

Efter tilberedning med den keramiske pande vil der sandsynligvis være lidt rester i gryden, hvilket er hvad der skal gøres for at begynde at lave rent næste gang. En måde at gøre dette på er at bruge en syre som eddike.

Du tilbereder dette i gryden, og på den måde forsvinder aflejringerne. Hvis du ikke har eddike derhjemme, kan du også bruge en plastisk skuresvamp med lidt vaskemiddel til forsigtigt at børste aflejringer væk.

Sørg for at gøre dette omhyggeligt, ellers kan du beskadige det keramiske lag eller delvis slibe det af.

Keramiske pander fra Greenpan

(se flere billeder)

Vi starter med GreenPan, som er et belgisk mærke med en international karakter. Virksomheden er den første til at finde ud af, at traditionelle non-stick pander afgiver et giftigt stof, når de overophedes og begyndte at lede efter et alternativ.

Sådan nåede de frem til de keramiske pander, og det har kørt som et tog lige siden. Hvorfor er GreenPan et godt og pålideligt mærke?

Virksomheden bruger forskellige teknologier i deres pander, så køkkengrejet vil give de bedste resultater.

Du har også en række flotte panssæt som dette til en overkommelig pris.

Keramiske pander fra Greenlife

(se flere billeder)

Endelig behandler vi pander fra Greenlife. Virksomheden har været på markedet i lang tid og er kendt for den gode kvalitet, de leverer til billige pander som disse.

Den store fordel ved Greenlife er, at du straks kan købe et komplet sæt fra virksomheden med alle typer pander, eller gå efter et mindre sæt eller endda enkelt pander fra samme serie.

Dette er ofte billigere end at købe alle pander separat, og så kan du være sikker på, at du har den rigtige kvalitet.

Det fine ved Greenlife er, at de ud over de standardpander, du finder i hvert køkken, også har nogle meget overkommelige specialpander.

Er keramiske køkkengrej bedre end teflon?

Teflon -køkkengrej er mest kendt for sit nonstick -lag og har været meget populært på grund af den holdbarhed, det kan give. mere end keramiske belagte gryder (teflon slides muligvis ikke så hurtigt). Keramiske belægninger er fremstillet af keramik, som er ler hærdet af varme. Keramik betragtes ofte som giftfri.

Bruger du olie i keramiske pander?

Brug altid lav eller medium varme med keramisk nonstick -pande eller stegepande. Forvarm din pande til den laveste indstilling, og lad olien varme op i et minut, inden maden tilsættes i gryden. Varme kan få mad til at sidde fast, hvilket kan misfarve eller beskadige overfladen. Lad ikke gryden komme i kog.

Hvor længe holder keramiske pander?

Keramisk belægning er et blødt lag, i modsætning til et pladelag af rustfrit stål, så du skal håndtere belægningen med forsigtighed. Når du ikke ser det, vil du sandsynligvis ridse den bløde belægning på din pande. Ved kontinuerlig brug kan man forvente generel nedbrydning af keramiske belagte gryder. Imidlertid kan den bruges sikkert i 3 til 5 år under normale forhold.

Hvordan plejer du en keramisk non-stick pande?

Vask altid keramiske pander i hånden. Lad altid en bradepande køle af inden rengøring. Rengør din keramiske bradepande med varmt vand og lidt sæbe med en svamp, der ikke er for hård eller med en blød klud. Og hvis du skal fjerne brændt mad fra din keramiske gryde, skal du lægge det i blød i noget varmt vand i cirka 30 minutter eller deromkring, før du vasker det.

Læs også: disse pander fungerer til keramiske komfurplader

Hvorfor en keramisk stegepande er bedre

Hvorfor en keramisk bradepande er bedre, kan være et spørgsmål, du har stillet dig selv i nogen tid. Det kan også være, at du allerede kender svaret, men at du stadig leder efter mere information.

Uanset årsagen er du kommet til det rigtige sted, og alt om den keramiske stegepande vil blive forklaret i detaljer.

Den keramiske stegepande har været stigende i en årrække nu, og det ser ud til, at den gradvist overtager markedet fra sin velkendte forgænger, teflonpanden.

Siden 2015 er hovedstoffet i teflonpanderne endda blevet forbudt på grund af risikoen for, at giftige stoffer frigives. Udover teflon- og keramiske non-stick-belægninger findes der naturligvis en række varianter, såsom rustfrit stål og emaljeret stålplade.

Og så er der selvfølgelig andre grunde til, at den keramiske stegepande er bedre.

Non-stick belægningen i en keramisk bradepande består af en sammensætning af titanium og keramik, som er varmebestandig op til 450 grader.

Indtil 2015 blev det giftige stof perfluorctansyre brugt i teflonpander (de mest berømte pander før keramikpanden kom til). Perfluorctansyre (PFOA) frigives, når den udsættes for temperaturer over 350 grader.

I gennemsnit når en pande cirka 200 grader under tilberedningen, men tanken om et giftigt stof i køkkengrejet er ikke helt betryggende.

De keramiske pander er hoved og skuldre over deres konkurrence. Fordi der ikke bruges giftige, men kun naturlige stoffer til den keramiske non-stick belægning, er panden ikke kun sundere for dig som bruger, men selvfølgelig også for miljøet!

Ud over teflon- og keramiske non-stick-belægninger findes der en række andre varianter. Du kan også vælge at bruge en gryde i rustfrit stål eller for eksempel emaljeret stålplade.

Ulempen ved rustfrit stål er imidlertid den høje chance for at klæbe fast. Ulempen ved stålplader er, at materialet hurtigt kan revne med stød og temperaturændringer.

En anden vigtig fordel ved keramik er, at den har egenskaben at fordele varmen jævnt over hele gryden.

Tænk bare på alle de pandekager eller spejlæg, som ofte var undercooked i kanterne, når midten allerede brændte!

Udover at være sundere, mere miljøvenlig og lettere at bruge, er levetiden på den keramiske stegepande også meget lang.

Det, du skal passe på, er at sludre en spatel til ridser. Det er bedst at bruge en spatel af træ eller plast. Når non-stick belægningen er beskadiget, vil maden brænde.

Du kan derefter smide olie eller smør i, så meget du vil, men den perfekte ret vil ikke længere blive tilberedt. Du kan læse flere tips til vedligeholdelse af keramikpanden herunder.

Forudsat at du håndterer panden korrekt (og følger alle tips), kan du gøre med en keramisk pande i årevis.

Læs mere: emaljepander af topvalg til langvarig madlavning

Typer af pander med keramisk non-stick belægning

Så der er forskellige typer af non-stick belægninger, men også forskellige typer materialer til selve gryden. En keramisk non-stick belægning bruges ofte i aluminiumspander.

Disse er lette, lette at bruge og vedligeholde og fås i alle prisklasser. Andre pander, der også kan have en keramisk non-stick belægning, er pander i rustfrit stål og kobberpander.

Derudover findes utallige forskellige størrelser og former af pander.

Grydernes materiale afhænger af din personlige præference og selvfølgelig også af formen. Den keramiske non-stick belægning er ikke egnet til hver pande og hver ret.

Nedenfor kan du se, om du skal være opmærksom på den keramiske non-stick belægning til nogle af de mest brugte pander i det hollandske køkken.

- Stegepander & stegepander

Stegepanden og stegepanden er de mest standardpander, der findes i hvert køkken. De to er nært beslægtede. Den eneste reelle forskel mellem pander er, at stegepanden ofte har en lidt højere kant og et matchende låg.

Vær opmærksom på tilstedeværelsen af ​​den keramiske non-stick belægning med begge typer pander og brug dem til stegning af kød, æg, fisk, sandwich, you name it!

- Wok pander

Wok -pander er min personlige favorit. Ideel til gryderetter med risotto og selvfølgelig pommes frites. Min aluminiums wokpande med keramisk non-stick belægning forsvinder ikke engang i køkkenskabet derhjemme, så ofte bruges det!

Fordi denne form også bruges til bagning, er det derfor nyttigt at være opmærksom på non-stick belægningen.

- Grillpander

Grillpander bruges ofte til at stege kød ved høj varme eller til at grille nogle grøntsager. Som en ændring fra de standardkogte grøntsager, som vi som hollændere ofte spiser, er det en god idé. Grillpander fås med keramisk non-stick belægning, så sørg for at købe den rigtige, hvis du skal købe en!

- Stegepander

Stegepander bruges også ofte til svitsning af kød (ofte vildt) eller fisk. De er ideelle til tilberedning af en gryderet og er dybe, brede, med en tyk bund og et matchende låg. Disse pander fås nu også i mange variationer med en keramisk non-stick belægning, så vælg den sunde og miljøvenlige gryde også her.

- Kasseroller

Den velkendte gryde indeholder ofte ikke en non-stick belægning og bruges derfor ofte ikke til bagning af mad, men til tilberedning. Hvis du ikke bruger det til bagning, er non-stick belægningen ubetydelig.

Men hvis du bruger det til bagning (eller som mig til at lave risotto), er den keramiske non-stick belægning virkelig uundværlig!

Læs også: Det er de bedste sauterpander

Vedligeholdelse af en keramisk bradepande

Ligesom alle produkter holder dine pander længere, hvis du håndterer dem forsigtigt. Typen af ​​spatel er allerede blevet diskuteret, men rengøring er selvfølgelig lige så vigtig.

De fleste pander kan have en etiket, der siger, at de tåler opvaskemaskine, men det anbefales, at du simpelthen rengør alle dine pander med en svamp, lidt opvaskemiddel og varmt vand.

Varmt vand betyder virkelig vandet. Vidste du, at fedt med koldt vand slet ikke forsvinder?

Et sidste tip vedrører opbevaring af pander. Wokpanden er standard på gaskomfuret, men de andre pander er stablet i skabet. Ligesom en spatel kan ødelægge den non-stick belægning, kan bunden af ​​en anden gryde selvfølgelig.

For at få mine smukke keramiske non-stick belægninger til at holde så længe som muligt, er der en pandebeskytter mellem hver pande. Det ville være en skam, hvis pander blev beskadiget af at være i skabet ...

Konklusion

Gryden med en keramisk non-stick belægning kan derfor ses som den naturlige variant af de non-stick belægninger. Den keramiske pande er ikke kun bedre for sundhed og miljø, men også meget let at bruge og vedligeholde!

Der er fordele og ulemper for hver pandeform, grydes materialetype og non-stick belægningens materialetype.

Mange husstande vedligeholder endda gryden på forskellige måder. Med ovenstående oplysninger får du forhåbentlig en bedre idé om den keramiske stegepande og dens mange fordele.

Fordi disse pander fås i alle prisklasser, er de uundværlige i alles køkken. De keramiske pander kan holde i årevis og er ideelle til enhver ret!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.