Bedste mad fra Osaka guide | Hvor skal man hen og hvad man skal spise
Osaka er Japans bedste by for foodies, også kaldet landets køkken.
Det er kendt for tonsvis af lokale retter og har et stort udvalg af restauranter samt street food boder.
Mange mennesker betragter Osaka som Japans kulinariske hovedstad. Det slår Tokyo og Kyoto, fordi det er fødestedet for mange af Japans bedste fødevarer gennem tiderne. Du kan spise den bedste takoyaki, okonomiyaki, kushikatsu og mere i Osakas mange restauranter og madboder
Hvis du undrer dig "er Osaka den bedste by for foodies?", svaret er meget ja. Det er fordi der er så meget variation og maden er lækker!
I denne guide vil jeg dække den bedste mad, du kan spise i Osaka, fra forretter til hovedretter, snacks og desserter. Når du er færdig med at læse, får du lyst til nogle af disse retter, det er helt sikkert!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er Osaka mest kendt for?
Osaka er Japans 2. største by, beliggende i landets vestlige Kansai-region.
Der er en venlig rivalisering mellem Osaka og hovedstaden Tokyo, men disse to byer er bemærkelsesværdigt forskellige på mange måder, især når det kommer til mad og drikke.
Foodies ved, at Osaka er der, hvor madkulturen er mest interessant og spændende.
Befolkningen i Osaka elsker at spise, og mad af god kvalitet er altid eftertragtet.
Det japanske begreb kuidaore (食い倒れ) refererer til "at spise, indtil du falder" eller at æde alle dine forbrugspenge væk. Der er en endnu sjovere oversættelse af "at spise dig selv til konkurs i Osaka."
Selvom de fleste mennesker ikke tager dette bogstaveligt, er mad en vigtig del af den lokale kultur, og du kan finde streetfood-sælgere, der råber fra alle hjørner af små familieejede madbutikker.
Osaka markedsfører endda sig selv som et fantastisk sted for japansk mad, fordi de fleste af dets indbyggere bruger mange penge på fremragende mad og spiseoplevelser.
Du kan finde alle de populære japanske køkkener, traditionel mad, nogle lokale specialiteter og tonsvis af streetfood-fisk.
Osaka & brugen af dashi
Dashi-suppefond er en bouillon med umamismag, lavet af bonito og tang (her er hvordan det er lavet).
Denne dashi er basen for mange Osakan-retter som takoyaki og en del af både Udon og Odon. Dashi karry er en anden mad, hvor dashi er den vigtigste ingrediens.
Du har mange forskellige typer mad, som dashi karry og oden (hot pot), som indeholder dashi suppe. Karry er tilberedt med dashi for at give den den specifikke umami-smag.
Dashi, byens primære madlavning, har udviklet sig gennem tiderne (her er historien). Den autentiske version er lavet med Kombu fra Hokkaido og tørrede skipjack-tunflager fra Kochi.
Fordi japanske ansjoser længe har været talrige i Osaka-bugten og Seto Indlandshav, var friske niboshi-tørrede ansjoser nemme at få til en billig pris.
Umamien fra kombuen, tørrede skipjack-tunflager og niboshi samles for at lave en smagfuld ret.
Selv når du kun bruger niboshi, hjælper kombuen med at øge rigdommen af dashien.
Hvad er de 3 bedste fødevarer i Japan?
Det er svært at vælge kun 3 af de bedste fødevarer i Japan. Da landet er kendt for at have en imponerende kulinarisk tradition, er mange af dets retter populære rundt om i verden.
Men hvis jeg skal vælge tre af topretterne, ville jeg gå med følgende:
1) Sushi og sashimi
Japansk sushi er ret anderledes end amerikanske typer sushi som California roll. Den indeholder mere fisk og skaldyr og færre saucer.
Men der er så mange typer sushi, vil du helt sikkert finde en, du kan lide.
Sushi
Sushi er kendt over hele verden som ris-sushi-ruller med skaldyr og grøntsagsfyld.
Hver rulle er lavet af et ydre lag ris, krydret med en blanding af riseddike. Derefter kan fyldet indeholde alle slags fisk, kylling, grøntsager og nori (tang). Tangen kan også dække det yderste lag af ris, afhængig af rullen.
Du skal blot tage et stykke sushi og dyppe det i sojasovs, wasabi eller andet populære sushi saucer med dine spisepinde.
Sushi er kendt under en række forskellige navne afhængigt af den anvendte form og indhold: Nigiri, Maki, Oshi, Temaki, og flere typer sushi er tilgængelige.
Det serveres på forskellige måder og til forskellige priser.
Det spænder fra det underholdende kaiten-zushi (sushi med transportbånd), hvor spisende gæster kan få fat i deres yndlingsruller fra et bevægeligt transportbånd for cirka 100 yen pr. tallerken til den eksklusive, veletablerede, traditionelle Edomae-sushi (sushi i Edo-stil). Der vil du sidde ved en stille disk og spise, mens sushien tilberedes lige for øjnene af dig af kokken.
Du kan spise sushi på så mange restauranter i Osaka, men nogle af de bedste inkluderer Harukoma og CHOJIRO transportbåndssushirestaurant, hvor du spiser sushi fra et bevægeligt bælte.
sashimi
Sashimi refererer til rå fisk eller skaldyr. Den serveres med wasabi (en krydret japansk pasta) og sojasovs. Det kommer normalt med radiseskiver på siden.
Nogle gange serveres den rå fisk på en risseng, men det betragtes ikke som "autentisk".
Udtrykket sashimi refererer til en japansk tradition for at servere selve fisken til måltidet for at identificere den type fisk, der spises.
Du kan læse mere om forskellen mellem sushi og sashimi her.
2) Ramen
Når det kommer til nudelretter, skøn er en af de mest populære muligheder. Der er ikke noget så trøstende som nudler i en varm bouillon til frokost eller aftensmad.
Det er en skål med bølgede hvedenudler med en række ingredienser i en sojasovs eller misosuppe.
Normalt er der noget kød (svinekød eller kylling), grøntsager og toppings. Den velsmagende bouillon gør denne ret til en umami glæde.
De bedste toppings til ramen omfatte bønnespirer, tang, forårsløg, æg, tofu, blødkogt æg og mere,
Men tonkatsu (dybstegt svinekød) giver bouillonen og nudlerne den fantastiske smag. Sådan kan du lave din egen sprøde tonkatsu.
I Japan laves ramen nudlerne normalt friske og tilsættes en velsmagende og ofte kødfuld bouillon, der er lavet fra bunden.
Du kan også købe velsmagende instant ramen fra topmærker som Maruchan, Nongshim or Nissin (Jeg har sammenlignet de bedste instant ramen-mærker her).
Der er en ramen-automat på næsten hver station.
3) Yakiniku
Yakiniku refererer til grillet mad, især grillet kød.
Grillet kødkøkken er meget populært i Japan. Folk laver mad Japansk grill på små bordgrill, indbyggede bordgrill eller kokke kan grille maden på en stor teppanyaki grill.
Hibachi, shichirin, konro, og teppan er nogle af de mest populære BBQ-grill. Disse er normalt drevet af binchotan trækul og indgyde maden med en meget ren røget aroma.
Den mest populære yakiniku-ret må være Yakitori, som er grillede kyllingespyd. Disse er dyppet i en speciel yakiniku sauce.
Andre grillede fødevarer omfatter svinespyd (yakiton), grillet fisk (Yakizakana), grillet ål (kabayaki), kyllingefrikadeller (tsukune), tofu, grøntsager og endda frugt.
Dette er de bedste japanske bordgrill hvis du vil lave din egen yakiniku
Osaka madspecialiteter
Jeg har allerede talt om typiske japanske retter som sushi ovenfor. Men sushiruller er ikke rigtig en Osaka-specialitet.
I dette afsnit vil jeg diskutere, hvad du kan spise i Osaka i form af lokale specialiteter eller retter, som Osakans laver, der er bedre end i andre dele af landet.
Osaka er kendt for konamono – oversat som melting. Dette refererer til fødevarer, der er lavet af melbaseret dej.
Disse fødevarer er populære i street food boder såvel som restauranter, og de er normalt de "billigere" fødevarer i Osaka.
Udover melbaserede fødevarer er Osaka også hjemsted for nogle fantastiske lokale retter.
Selvom ikke alle retterne på min liste over specialiteter stammer fra Osaka, ved Osakanerne, hvordan man tilbereder dem perfekt.
Lad os tage et kig på de mest populære fødevarer, du kan spise i Osaka. Der er nogle friturestegte fødevarer, nogle konamono og mange andre interessante muligheder.
Takoyaki
Du kan ikke rigtig sige, at du har prøvet populært japansk køkken, medmindre du har smag takoyaki blæksprutte bolde.
Takoyaki er en friturestegt kugleformet snack. Den er lavet af blækspruttekød i tern i en dej lavet med dashifond, mel og æg.
Dejen hældes i en kugleformet form og blæksprutten tilsættes indeni ved siden af tenkasu (tempura-rester), syltet ingefær (beni shoga) og forårsløg.
Blækspruttekuglerne er serveres bedst rygende varm fra formen. Så kan du tilføje Kewpie mayonnaise og takoyaki sauce for den ultimative umami smag.
Bedste steder for takoyaki i Osaka
Yamachan er et af Osakas bedste steder at få autentisk takoyaki. Det er en fastfood-bod, der laver blækspruttekuglerne lige foran dig!
Doraku Wanaka
Takoyaki Doraku Wanaka er blevet en ikonisk Takoyaki-kæde i Osaka. Jo længere måltiderne er tilberedt, jo mere klistret og lækrere er de.
Takoyakien er belagt med en klassisk blanding af mayonnaisesauce lagdelt med lavendel og bonitoflager.
Kushikatsu
Kushikatsu refererer til friturestegt kød eller grøntsager i en panko skorpe, placeret og serveret på en pind. Friturestegte grøntsager på pind kaldes Kushiage.
Ordet Kushi er ordet for spyd og katsu er ordet for friturestegt kødkotelet.
For at spise kushikatsu skal du tage spyddet og dyppe det i saucen én gang.
Det bedste sted at finde kushikatsu i Osaka er Tsutenkaku-området.
I restauranten er der adskillige saucekrukker på hvert bord, og der er et skilt, hvor der står "dypp ikke to gange", fordi det opfattes som uhøfligt foran de andre spisende gæster. Så mens du spiser spyddene, kan du kun dyppe dem i én sauce.
Kitsune udon
Kitsune udon er en af Osakas lækre tofu-retter med saftige udonnudler. De fleste Osaka-restauranter, der serverer nudelretter, tilbyder denne lokale variant, som kombinerer udonnudler med umami-bouillon og tofu.
Det er en skål med lækker tyk Udon nudelsuppe tilberedt i velsmagende dashi-fond. Den indeholder friturestegt tofu krydret med en sød sojasovs.
Så er det hele toppet med narutomaki pink swirl fiskekage og forårsløg.
Denne Osakan-ret har en interessant historie bag sig. Kitsune er det japanske ord for ræv, men bare rolig, der er ingen ræv i denne suppe.
Det refererer til en gammel legende, der siger, at ræve elsker at spise stegt tofu. Også stegt tofu har en rødbrun farve, ligesom rævepels.
Horumonyaki
Denne ret blev opfundet af kokken Kitazato Shigeo fra Osaka i 1940. Det er en ret lavet af svinekød og indmad (organer). Horumon er ordet for spiselige dyreorganer, og faktisk kan denne mad laves af en blanding af dyreorganer.
Grillet horumon er også meget populært på Yakiniku restauranter.
Tarmene er nogle af de mest populære horumon-fødevarer, og de tilberedes normalt som BBQ eller steges og serveres sammen med alkohol.
Tidligere blev det betragtet som "billig arbejderklassemad", men i disse dage kan mange mennesker lide smagen af indmad, inklusive nyrer og lever.
Kopuchan er en populær ret lavet af tyndtarmen af svine- eller oksekød. Den koges ved svag varme i en cremet misosauce, til den bliver mør.
okonomiyaki
Japanerne okonomiyaki er en velsmagende pandekage lavet af en flydende dej og toppet med kød og grøntsager, normalt strimlet kål.
Okonomiyaki oversættes groft som de ingredienser, du kan lide, kogte. Denne ret stammer fra Osaka-regionen.
Efter Anden Verdenskrig var mad knap, så folk lavede en simpel dej og tilføjede derefter alle ingredienser, de kunne finde ovenpå.
De mest almindelige toppings inkluderer svinemave, strimlet kål, okonomiyaki sauce, Kewpie mayonnaise og tørrede bonitoflager.
I Osaka kan du også få disse pandekager lavet med kimchi, ost, tørrede rejer og endda mærkelige ingredienser såsom mochi.
Hvis du vil den bedste monjayaki, du bliver dog nødt til at tage til Tokyo!
Negiyaki
Negiyaki er næsten det samme som okonomiyaki, bortset fra at det er en grønløgspandekage.
Retten laves ved at stege en tynd mel- og vanddej med en masse grønne løg (Negi) ovenpå. Det ligner Okonomiyaki, men uden svinekød eller kål.
Du spiser den med sojasauce i stedet for okonomiyaki-sauce, som giver den en let smag og holder den en smule sundere, selvom den er en smule høj i natrium.
Folk i Osaka og Kansai-regionen nyder mel-baserede fødevarer som Negiyaki, fordi disse retter er nemme at lave og almindeligvis sælges i de fleste streetfood-boder.
Negiyaki YAMAMOTO er et populært sted at få frisk negiyaki i Osaka.
oshizushi
Du kan spise alle slags lækker sushi i Osaka, men du skal prøve oshizushi som er presset sushi og er en traditionel lokal sushivariant.
Oshizushi fremstilles ved at presse ris og sushi toppings, normalt frisk rå fisk, marineret skaldyr eller grillet fisk til perfekte rektangler i en speciel træform kaldet oshibako. Den pressede sushi kan derefter skæres i skiver og serveres.
Denne oshizushi er en populær komponent i bento-frokoster eller som en del af en række sushi-tallerken.
De mest populære typer oshizushi er lavet med laks, tun eller surimi.
Taiko-Manju
Taiko-Manju er et populært sødt bagværk, lavet i en tromleformet stålform. Disse ligner små tromleformede svampekager.
Dejen er lavet af mel, æg, mælk og sukker og fyldt med en sød rød bønnepasta. Denne dessert kaldes også obanyaki i andre dele af Japan.
Azuki røde bønner eller anko er det mest populære fyld. Den traditionelle version indeholder hele eller halvt mosede bønner i stedet for en glat bønnepasta. Men i disse dage sælger de disse godbidder med andet fyld som vanillecreme eller årstidens frugt.
Nogle af Osakas bedste taiko-Manju sælges hos Gozasouro.
Tecchiri & Fugu
Okay, denne ret er ikke for sarte sjæle. Det er en varm gryde lavet med Japans dødbringende pufferfish. Det er kun dødeligt, hvis giften indtages.
Tecchiri er et specialmåltid fra Osaka, der består af en varm gryde med kogt fugu (blowfish).
Fisken koges i en kombu-bouillon krydret med ponzu-eddike, en sojasauce og en citrusjuicekombination.
Tecchiri er mest populær i Osaka, og denne by har det højeste blowfish-forbrug i landet.
Selvom de lokale kan lide det, kan de fleste turister dog være tøvende med at prøve dette måltid. De fleste mennesker hører, at fugu er giftig og usikker at indtage.
Men når du bestiller tecchiri, er det kun de ikke-giftige dele af fisken, der tilberedes og serveres, så det er sikkert at spise.
Doteyaki
Doteyaki er en populær gryderet med kødsener, betragtet som horumon (en ret lavet af organer). Senen er det hårde væv mellem musklerne. Når den er tilberedt ordentligt i stuvningen, bliver denne seje del meget blød.
Doteyaki-gryderet koges med misopasta, sake og sukker. Det serveres normalt med øl, sake og andre alkoholholdige drikkevarer på Izakaya-restauranterne.
Du kan endda købe denne ret i supermarkedet eller bestille den som tilbehør på Yakiniku restauranter.
Yakiniku
Yakiniku er japansk BBQ, og det refererer til alle slags kød, fisk, skaldyr, tofu og grøntsager, der tilberedes på enten bordgrill som hibachi og shichirin, eller af kokken på en stor flad grill.
Grundlæggende betragtes mad tilberedt over en åben ildgrill som yakiniku. Du dypper derefter maden i lækkert yakiniku sauce.
Det er en indendørs udgave af en grill med kun kød. Det er ikke det samme som at spise en bøf. Det er koreansk af oprindelse, og det er rapporteret, at en koreaner, der bor i Osaka, startede trenden, så du kan kalde det en Osaka-født ret.
Hvis du vil prøve yakiniku, så besøg Tsuruhashi i Osaka. Det er nu centrum for Kansai-regionens største koreanske by. Der er adskillige Yakiniku restauranter at vælge imellem.
Butaman
Butaman er en dampet bolle oprindeligt fra Kina. Den er lavet ved at dampe en dej lavet af mel, vand og gær viklet rundt om en svine- og grøntsagsblanding.
Butaman-dampet svinebolle er en af de mest populære vintergodbidder eller snacks og billig komfortmad.
Hvis du vil spise den bedste butaman, så sørg for at besøge restauranten 551horai. De serverer dampende varme boller med den bedste tekstur. Du kan også finde dem i forskellige butikker rundt omkring i Osaka.
Hot pot
En varm gryderet er et lækkert XNUMX-gryde måltid tilberedt på bordpladen. Det er normalt en velsmagende bouillon med velsmagende kød og grøntsager.
Sukiyaki er en varm grydegryde lavet med kogt kød og grøntsager i en sød sauce, lavet af sojasovs, mirin og sukker.
Shabu-shabu er en anden populær mad, du skal spise i Osaka. Det er skåret kød (normalt tyndt skåret oksekød), der er parboiled med grøntsager.
Niitaka er en populær Osaka restaurant, hvor du kan spise wagyu oksekød shabu-shabu og en særlig type svinekød kaldet Chamiton.
Du kan også have to-farvet nabe som er en kombination af sukiyaki og shabu shabu i én varm gryde.
gyoza
gyoza er japanske dumplings, og de ligner potstickers. De kan dampes eller steges og indeholder normalt kød-, skaldyrs- eller grøntsagsfyld.
Niku gyoza er en gyoza fyldt med kød, og det er en meget populær snack, serveret med dipsauce. Hakket svinekød og kål er det mest populære fyld.
Du kan finde gyoza overalt, selv dagligvarebutikker.
Osaka Ohsho er en populær kinesisk-japansk restaurantkæde i Osaka. De serverer interessante versioner af gyoza, herunder en gyoza hotdog!
Wagyu oksekød & Kobe oksekød
Japan er kendt for wagyu-oksekød – det er dyrt, men sandsynligvis det bedste oksekød i verden. Mange Osaka-restauranter serverer oksekødsretter, men der er nogle specielle at tage til, hvis du vil have autentisk Wagyu.
Vidste du, at det bedste kvæg opdrættes og stammer fra Kansai-regionen? Derfor er Kobe oksekød meget populært der.
De mest berømte oksekødsmærker såsom Matsusaka-oksekød, Kobe-oksekød og Omi-oksekød har deres oprindelse i Kansai, så Osaka er et fantastisk sted for velsmagende oksekød.
Matsusakagyu Yakiniku ligger kun 2 minutters gang fra Dotonbori, og det er en god restaurant at besøge, hvis du vil have god oksekød Yakiniku.
tempura
I 1600-tallet kom tempura til Japan i byen Nagasaki, men Osaka adopterede hurtigt denne ret.
Portugisiske missionærer introducerede teknikker til stegning af let dej. Tempura refererer til fisk og skaldyr, kød og grøntsager friturestegt i en dej lavet af mel, æg og isvand.
Tempura serveres med Tentsuyu sauce lavet af dashi, mirin, sojasovs og sukker. Men andre muligheder inkluderer også ketchup eller sød brun sauce.
Mange Osaka-restaurantmenuer tilbyder tempura, men de fokuserer hovedsageligt på sådan en speciel ret. Ingredienserne tilberedt og serveret i tempura varierer på tværs af regioner og har en lignende egenskab. Grøntsagstempura er en af de sundeste.
Ikayaki (Osaka blæksprutte)
Dette er en grillet blæksprutte med en sojasovs topping, og den serveres på en pind. Denne sauce er ikke som enhver almindelig salt sauce.
Den har en mildt sød og salt smag og får blæksprutten til at smage fantastisk.
Blæksprutten på en pind serveres ved mange street food boder, og det er en snack mad beregnet til at blive spist på farten.
Osaka madrejseplan: hvor skal man spise?
Gad vide, hvor du kan spise velsmagende mad i Osaka? Nå, svaret er overalt.
Der er mad overalt, på hvert hjørne, hver metro- eller togstation, og der er en fantastisk blanding af streetfood-boder, små fastfood-steder, Yakiniku-restauranter og selvfølgelig de berømte fine spisesteder.
De små madboder kaldes yatai og de var traditionelt festival madstande. I disse dage er de åbne året rundt, ikke kun under madfestivaler.
Der er bare så meget variation og så meget mad at prøve, du skal bruge uger til at prøve lidt af hvert. Jeg anbefaler selvfølgelig at prøve alle de fødevarer, jeg tidligere har nævnt, da disse er de traditionelle og populære retter, du ikke kan gå glip af.
Osaka tilbyder over 30,000 restaurantvalg, mange af dem til overkommelige priser. Se efter appetitlige billeder på menuen og lav din bestilling.
Nogle af de populære Osaka-caféer har ikke engang bygninger. Mange er simple boder med venlige sælgere, der laver mad lige foran kunderne.
En af de hyggeligste aspekter ved spisning i Japan er, at nogle fødevarer som japanske grillretter tilberedes og tilberedes af kunderne ved en lille bordgrill i restauranten.
Mange restauranter er ikke placeret i jordoverfladen, da der er mange højhuse. Se efter skilte, der siger 2F, 3F, 4F osv., som fortæller dig, hvilke etager restauranterne ligger på. Mange skilte har også engelske ord, så turister kan læse dem.
Når du spiser i Osaka, er meget maden tilberedt lige foran dig. På mange lokale restauranter kan du sidde ved en disk rundt om bordet og se kokken lave maden.
Jeg anbefaler at prøve en varmepladeservice, så du kan se kokken lave mad på teppanyaki-grillen – det er sådan en spændende madoplevelse!
Mad omkring togstationer
Hvis du kan booke et hotel i nærheden af Namba station eller Umeda station, vil du være omgivet af de mest fantastiske restauranter og madboder i nærheden. Der er hundredvis af spisesteder inden for en radius på 10 blok.
Osaka station i Umeda-distriktet er hjemsted for mange populære og prisvenlige restauranter. Tjek Tsurutontan Top Chefs, som er en restaurant med speciale i tykke nudler, især udon. Du kan også finde nogle af byens bedste ramen i det område.
Dotonbori område
En Osaka-madguide er ufuldstændig uden foodie-himlen kendt som Dotonbori-kvarteret.
Dotonbori-kanalen og Dotonbori-gaden, som løber parallelt med kanalens sydlige bred, er begge kendt som "Dotonbori." Det er et af Osakas mest pulserende steder og et must-see for alle, der går gennem Kansai-regionen.
I disse dage er Dotonbori et gastronomisk knudepunkt, du skal gå til, når du besøger Osaka. Du finder restauranter, street food boder, izakaya pubber og mere moderne barer.
For den bedste shabu shabu oksekød eller sukiyaki er en restaurant kaldet Hariju.
Der er også en rigtig god restaurant, hvor de serverer krabber kaldet Kani Douraku. Butiksfronten er let genkendelig, fordi der er en gigantisk bevægelig krabbeinstallation opsat.
Hvis du ikke er bange for at spise fugu pufferfish, er et godt sted at starte Zubora-ja .
For enkel, men lækker takoyaki fyldt med glaseret baby blæksprutte, kan du prøve Kukuru.
Hvis du elsker at spise ramen, er Dotombori Kamukura en populær restaurant med en fantastisk velsmagende bouillon. Du kan også finde salgsautomater, der sælger ramen nonstop.
Nakanoshima fiskerihavn
En kort afstand fra Osakas regeringsdistrikter og ved siden af floden Ijigawa tilbyder Nakanoshima fiskerihavn de nyeste attraktioner i Osaka.
Flere restauranter i havnefronten har haft store succeser siden første gang, de åbnede i 2015.
Smag frisk fisk og skaldyr og frisk sushi, der er blevet håndskåret i Japan af dygtige lokale kokke! Grillet laks eller tun, grillede skaldyr og skaldyrssalater er også populære snacks i Nakanoshima Minatos spiseafdeling.
Osaka madfestivaler
Gion-festivalen er nok den mest kendte festival i Osaka. Dette er festivalen for Yasaka-helligdommen og finder sted i hele juli måned.
Det er den mest berømte japanske madfestival fuld af lækker mad. Du kan prøve lokale retter eller retter fra andre regioner i landet.
Der er en hel procession med flåd og traditionelle kostumer.
Men okonomiyaki er stjerneretten på denne festival. Du kan finde okonomiyaki-restauranter, der serverer deres specialiteter ved yatai-boder.
Osaka ramen expo er også en fantastisk festival, hvis du elsker at spise ramen nudler med alle slags lækre ingredienser og toppings.
Denne festival finder sted i december nær Banpakukoen Station.
Bedste madmarkeder i Osaka
De to vigtigste destinationer for street food elskere er Kuromon Market og Dotonbori Food Street.
Kuromon Ichiba marked i Osaka
Hvis du vil spise alle de forskellige streetfoods i Osaka, er Kuromon Ichiba-markedet stedet at tage hen, som ligger i Chuo-afdelingen. Dette marked har tilnavnet "Osakas køkken".
Det har eksisteret siden 1822, og det forsyner mange restauranter i området med de bedste friske lokale råvarer, herunder skaldyr, fisk, kød og grøntsager.
Markedet er åbent for lokale madelskere og sultne turister. Du finder over 170 butikker, der serverer frisk fisk, skaldyr, kød og kogte retter. Der er særlige madture, hvor du også kan lære at lave sushiruller.
Sennichimae Doguyasuji Shotengai
Hvis du brænder for Japanske knive og køkkenredskaber, skal du besøge dette marked. Det har tilnavnet "køkkentøjsgade".
At købe dit eget sæt professionelt køkkenudstyr hos Sennichimae Doguyasuji Shotengai er det næste skridt i at fordybe dig fuldt ud i Osakas kulinariske kultur.
Dette marked er en 150 meter lang shoppinggade. Den er fuld af bolighandlere, der viser deres imponerende udvalg af kulinariske redskaber, køkkengrej og restaurantartikler.
Men der er også mange madbutikker, herunder finurlige caféer og små ramen-boder.
Hvert år den 9. oktober afholdes en festival i arkaden. Regionen er især populær blandt studerende og unge på denne dag, fordi næsten alt værktøj og redskaber er til salg.
Du kan også tage workshops og maddemoer for at runde festivalens oplevelse af ved at give fascinerende indsigt i Osakas køkken.
Shi-Tennoji tempelmarked
Hvis du vil have et indblik i dagligdagen, skal du besøge loppemarkedet på Shi-Tennoji Temple Market. Det er ikke kun et dedikeret madmarked, men snarere et større loppemarked med mange street food-boder, der skal prøves.
Dette er byens største loppemarked, hvor du kan købe brugt tøj og boligartikler. Det er placeret på den gamle grund af Shi-Tennoji-templet, men dette marked er en foodies drøm, der er gået i opfyldelse.
De fleste lokale kender dette sted som en væsentlig del af Osakas street food scene.
De mest populære retter at spise er yakisoba-nudler med alle slags lækre toppings samt virkelig velsmagende takoyaki.
Når du går rundt på markedet på udkig efter antikviteter og souvenirs, vil du dufte de fristende aromaer af street food boder.
Ashiharabashi Upmarket
I generationer er Osaka blevet betragtet som en handels- og handelsby: åben, travl og fyldt med både lokal og international kultur.
Denne essens af Osaka er repræsenteret på hvert af byens markeder, hver med sin egen særskilte atmosfære.
Ashiharabashi Upmarket har et sejt navn, mange unge mennesker og en unik oplevelse væk fra turistmængderne. Det er den slags sted, hvor du kan finde alle slags produkter, ingredienser og fødevarer, som ellers er svære at finde.
Dette indendørs og udendørs marked, der ligger nær JR Loop Lines Ashiharabashi Station, giver lokale landmænd og fødevarevirksomhedsejere mulighed for at vise deres produkter og varer.
Med omkring 80 boder, der tilbyder denne pulserende mangfoldighed, finder du en smagspalette, der spænder fra mellemøstlige lækkerier til lokale varer fra Osaka Prefecture.
Markedet finder sted den tredje søndag i måneden, med forskellige åbningstider alt efter sæsonen.
Ikuno Korea Town
Din Osaka-rejse er ufuldstændig uden et besøg i Ikuno Korea Town. Det er det bedste sted at prøve koreansk mad, men også fusionsmad, der er stærkt påvirket af lokale japanske ingredienser.
Korea Town ligger nær Tsuruhashi Station på JR Loop Line. Du finder alt inklusive tøj, koreansk popkultur og selvfølgelig streetfood.
Miyuki-dori er en stor 300 meter lang shoppinggade med mange madboder og restauranter, der serverer de bedste koreanske fødevarer lige der i Osaka. De koreanske restauranter i dette område ligner dem i Seoul.
Det er det bedste sted at prøve koreansk BBQ og se, hvordan det kan sammenlignes med Yakiniku.
Du kan også prøve flere varianter af kimchi og de verdensberømte grillede oksekødsretter.
Osaka Food Tours
Hvis du føler dig overvældet af de mange madmuligheder i denne japanske by, kan du tilmelde dig en guidet madtur, der vil tage dig rundt for at prøve fantastiske Osaka takoyaki samt andre specialiteter fra Osaka-præfekturet.
Her er et par af de bedste madture:
1) Osaka Food Market Tour
Først vil du runde Suruhashi engros fiskemarked. Dette er stedet, hvor mange restauranter henter deres fisk og skaldyr fra.
Du kan smage lækker sashimi fra den daglige fangst.
Der er nogle mindre boder med årstidens fødevarer. Guiden tager dig til Shinsekai-kvarteret til en solid frokost.
Turister transporteres fra det ene sted til det næste med Osaka-metroen.
2) Kuromon Market & Dotonbori Tour
Dette er den bedste madtur for førstegangsbesøgende. Det tager folk til alle de mest populære steder for foodies, herunder Osaka-markedet, Kuromon og selvfølgelig Dotonbori.
Du vil se wagyu-købmænd, smage tofu og spise frisk sushi og yakitori for blot at nævne nogle få. Men du får en chance for at lære om japanske kulinariske traditioner.
Denne oplevelse kombinerer sightseeing i Dotonbori-området med meget velsmagende mad.
3) Osaka Food & Bike Tour
Hvis du kan lide at forblive aktiv på ferien, er det bedst at kombinere spisning med cykling for at hjælpe med at forbrænde disse kalorier.
Denne tur er 3 timer lang og tager dig gennem det travle kvarter Shinsekai.
Du kan spise alle slags krydrede pandekager, oksekødsretter, takoyaki, sushi og masser af snacks fra de lokale madmarkeder.
Du cykler forbi populære buddhistiske templer og kommer til at besøge en lokal Osaka-knivhåndværkerbutik.
Det bedste er, at du kommer til at møde nogle lokale for at forstå Osakas rige kulinariske historie og traditioner.
Osaka fødevarepriser
Japan er ikke et billigt land at besøge, og selvom det er rigtigt, at mad generelt er dyrt, kan du bestemt finde lækker streetfood til en overkommelig pris og små mor-og-pop-restauranter, hvor du kan nyde det traditionelle køkken.
Fødevarepriserne i Osaka varierer meget, men ifølge Osaka Travel Cost, den gennemsnitlige pris for mad i Osaka er 3,001 ¥ pr. dag. Det er omkring 26 USD.
Dette er brede skøn, men de fleste spisende gæster bruger omkring 1,201 ¥ pr. person (11 $), når de spiser ude.
Generelt er morgenmadsmad billigere end frokost- og middagsmenuer og -retter. Du kan købe disse på tog- og metrostationer og madboder over hele byen.
Afslappet spisning er stadig ret overkommelig, men gademad er ret billig.
Almindelige gaderetter som varm suppe, okonomiyaki, takoyaki, ramen, soba og udon koster et sted mellem 500 og 1,000 JPY eller 4.60 til 9.25 USD. De fleste stegte dejsnacks er overkommelige.
Den billige okonomiyaki-restaurant vil være meget billigere end fine restauranter, der serverer wagyu-oksekød.
Tag væk
Som du har indset nu, er Osaka bestemt stedet at være, hvis du er en rigtig madelsker. Spisemulighederne er uendelige. Der er så meget mere i denne by end bare sushirestauranter og ramen.
Uanset om du kan lide at spise sushi eller vil opdage de mindre kendte retter som pufferfish, er der noget for enhver smag.
Kobe-beef, takoyaki, hot pot - blot nogle af de ikoniske fødevarer, du skal opdage, mens du spiser. Så hvis du bor i det centrale Osaka eller i nærheden af Dotonburi, er der tonsvis af restauranter at opdage.
Maden i Osaka er velsmagende, men glem ikke at besøge japanske barer for noget traditionel sake!
Læs næste: Hvorfor er brød i Japan så godt? Det er derfor den er så blød og mælkeagtig
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.