Sådan laver du mad med Mirin: Top 11 bedste opskrifter
Mirin er Japans nationale risvin og har været brugt i japansk madlavning i århundreder.
Den er lavet af ris, der er gæret med alkohol, koji og sukker med en sød, sirupsagtig smag og næsten ravfarvet.
Mirin er en vigtig ingrediens i mange japanske retter, herunder teriyaki, og kan bruges til at tilføje et strejf af sødme til salte retter.
Det er også en populær ingrediens i marinader og glasurer.
Hvis du leder efter de bedste opskrifter, der inkluderer mirin, har vi dækket dig! Her er en oversigt over vores 11 bedste mirin-opskrifter!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Top 11 bedste opskrifter med mirin
- 1.1 Nem Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) ægopskrift
- 1.2 Oyakodon opskrift (kylling og æggeskål)
- 1.3 Japanske Ramen-fiskekager: Narutomaki
- 1.4 Miso nikomi udon opskrift
- 1.5 Katsudon uden dashi (med ris)
- 1.6 Yoshinoya teriyaki kyllingeskål
- 1.7 TenDon "tempura donburi" opskrift
- 1.8 Svinekød Udon suppe
- 1.9 Yakitori
- 1.10 Teriyaki tofu
- 1.11 Hiroshima-stil okonomiyaki med nudler
- 2 11 bedste opskrifter med Mirin
- 3 Ofte Stillede Spørgsmål
- 4 Afsluttende tanker
Top 11 bedste opskrifter med mirin
Mange japanske retter laves ved hjælp af mirin, som er en speciel type risvin.
Mirin bruges til at tilføje sødme og dybde af smag til en ret. Her er 11 af de bedste opskrifter med mirin.
Nem Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) ægopskrift
Den japanske indpakkede omelet kaldes dashimaki tamago eller dashi tamagoyaki.
Den laves traditionelt ved at rulle en blanding af æg og dashi, en japansk bouillon, til en tynd omelet. Dette rulles derefter og skæres i mundrette stykker.
Denne ret er populær for sin rige, salte smag og møre konsistens. Den kan serveres som tilbehør eller forret eller indarbejdes i andre opskrifter som sushiruller.
Det er meget nemt at lave vores Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) Æg opskrift. Dashi-fond kombineres med mirin, sojasovs og sukker for at skabe en smagfuld base.
Pisk blot æg med salt og peber, og hæld derefter denne blanding over dashifonden.
Kog ved svag varme, indtil omeletten er fast, vend derefter og steg på den anden side. Lad den køle lidt af, inden den skæres i mundrette stykker.
Oyakodon opskrift (kylling og æggeskål)
Oyakodon kyllinge- og æggeskålen er en af Japans mest populære komfortfødevarer.
Denne ret laves ved at simre kylling og løg i en sojabaseret bouillon og derefter tilføje luftige kogte æg oven på ris.
Nøglen til at lave en lækker oyakodon er at bruge ingredienser af høj kvalitet. Du vil gerne starte med en smagfuld, mør kylling og friske, let kogte æg og en velsmagende base.
Til dette har du brug for dashifond, mirin, madlavningssak, sojasovs og sukker. Denne blanding giver kyllingen og æggene en rig, velsmagende smag, der komplementerer de møre ris og løg.
Hvis du vil have en autentisk oyakodon madlavningsoplevelse, kan du bruge en speciel oyakodon pande.
Selvom du ikke har brug for dette for at begynde at skabe oyakodon, giver det dig en ægte japansk oplevelse at bruge denne pande til at tilberede og servere maden.
Selvfølgelig kan du tilberede retten i dit køkken med bare en lille gryde eller gryde.
Japanske Ramen-fiskekager: Narutomaki
Narutomaki er en af de mest populære typer fiskefrikadeller, der bruges i Japanske ramen opskrifter.
Disse cylindrisk-formede fiskefrikadeller er normalt lavet af forarbejdet fisk, såsom makrel eller sej, og er smagt til med mirin, salt og sukker.
Det mest karakteristiske træk ved narutomaki er den lyserøde spiral, der løber gennem midten.
Denne lyserøde farve er afledt af madfarve, men den giver fiskefrikadellerne et sjovt, legende look, der er perfekt til både børn og voksne.
Selvom det ser svært ud, er det ret nemt at lave disse fiskefrikadeller selv.
Narutomaki serveres traditionelt som tilbehør til ramen-retter.
De tilsættes ofte til dampende skåle med nudler og bouillon, hvor deres rige smag passer godt sammen med den krydrede, salte bund.
Miso nikomi udon opskrift
Denne opskrift laver en velsmagende japansk nudelsuppe kaldet miso nikomi udon.
For at lave denne ret skal du først tilberede en bouillon lavet af kylling, dashifond, mirin, miso og svampe og derefter tilføje udonnudler, forurening, og fiskefrikadeller.
Nøglen til at lave denne ret er at få bouillonen til den helt rigtige konsistens.
Du ønsker, at den skal være tyk nok til, at nudlerne kan absorbere noget af smagen, men ikke så tyk, at den dækker nudlerne og gør dem bløde.
Denne ret nydes bedst, når den toppes med spidskål og et skvæt sesamolie.
Hvis du vil gøre denne ret ekstra speciel, kan du tilføje kogte æg eller strimlet nori for lidt ekstra smag og tekstur.
Katsudon uden dashi (med ris)
Indtil videre indeholder de fleste opskrifter på denne liste dashi. Hvis du ikke er fan af dashi, kan du i stedet lave dette lækre katsudon svinekød med ris.
Katsudon er en panko-paneret svinekotelet med æg og sauterede løg på toppen af en seng af dampede ris.
Det er definitionen på comfort food, og det samles i én skål! Denne type retter kaldes japansk donburi, også kaldet risskåle.
Den gode nyhed er, at Katsudon kan tilpasses til dine præferencer.
Selv uden umami-smagen af dashifond kan du modificere saucen, så den smager lige så godt, hvis du ikke kan lide dashi.
Tilsætning af mirin giver saucen en sød smag og hjælper den med at klæbe til svinekødet.
Yoshinoya teriyaki kyllingeskål
Elsker du smagen af kylling teriyaki? Så vil du elske smagen af Yoshinoyas teriyaki kyllingeskål.
Denne populære fastfood-kæde er kendt for sine lækre retter, der kombinerer velsmagende kylling og grøntsager med lækker teriyaki-marinade.
Denne ret serveres over dampede hvide ris, og den har den perfekte umami-smag, der ikke er for sød og ikke for krydret.
For at lave denne opskrift skal du lave din egen version af teriyakisauce ved hjælp af sojasovs, mirin, sukker og ingefærjuice.
Derefter blander du denne sauce med kyllingelår og koger den, indtil kyllingen er mør og saftig.
Top din skål af med lidt dampet broccoli eller sauteret bok choy til et komplet måltid!
TenDon "tempura donburi" opskrift
Du kan ikke sige, at du har prøvet japansk køkken, før du graver i en Donburi risskål.
Denne TenDon-opskrift indeholder tempura-stegte rejer, grøntsager og lækker mirin, soja og dashi sauce serveret over dampede ris.
Tempura er en japansk ret med stegt mad, i dette tilfælde rejer, og donburi er en klassisk risskål.
Det, der gør denne ret ekstra speciel, er tilføjelsen af den varme søde og salte sauce, som dryppes over ris og rejer.
For at lave denne opskrift skal du stege rejerne i tempuradej og derefter lægge dem over de dampede ris.
Dernæst laver du en kogt sauce med mirin, sojasovs, dashi og en smule sukker. Bland ingredienserne og server, mens de er varme!
Server din Ten Don i det rigtige lertøj med disse smukke & autentiske donburi skåle
Svinekød Udon suppe
Denne lækre udon-suppe-opskrift byder på mør svinemave, udon nudlerog en række grøntsager.
Nøglen til at lave denne ret er at simre svinekødet i vand, indtil det er gennemstegt. Dette gør fedtet og gør kødet mørt og saftigt.
Den kogte svinemave simres derefter i en sake, mirin, sojasovs og dashi-baseret suppebouillon.
Dette giver suppen en lækker umami-smag, der er godt afbalanceret med sødmen fra mirin og saltheden i sojasaucen.
Derefter kombineres udonnudler og svinekød med velsmagende grøntsager som bok choy og bønnespirer. Denne suppe er en populær frokostret i Japan, og det er let at se hvorfor!
Yakitori
Hvis du elsker grillkylling, skal du prøve denne lækre opskrift på kyllingespyd, grillet på en bordgrill.
Selvfølgelig kan du bruge en elektrisk grill eller din udendørs BBQ til dette, men det vigtigste er saucen, som giver yakitori en unik japansk smag!
At lave yakitori sauce, skal du kombinere sojasovs, mirin, sukker og sake.
Denne søde og salte sauce laves ved at simre de flydende ingredienser, indtil de tykner. Du pensler det så på kyllingen, mens du griller.
Yakitori saucen giver kyllingen en lækker glasur, og grillen tilføjer en røget aroma.
Du kan også dyppe kyllingespydene i saucen, hvis du har lyst. Normalt serveres yakitori sammen med øl og snacks som f.eks yaki onigiri.
Vil du lave yakitori derhjemme? Tag et kig på nogle af de værktøjer, jeg anbefaler for de bedste resultater
Teriyaki tofu
Vegetarer glæder sig! Vi har en velsmagende teriyaki-opskrift, der bruger tofu i stedet for kylling eller oksekød.
Tofu er en fantastisk kilde til protein, og den opsuger smag som en svamp.
Det gør den til den perfekte ingrediens til denne lækre teriyaki med en sød og salt sauce, der indeholder mirin.
Fast tofu overtrækkes og bages i ovnen, indtil den er sprød og gylden.
Så laver du en sauce med ingredienser som sojasovs, mirin, riseddike og brun farin, og tilsætter derefter din bagte tofu.
Resultatet er en lækker vegetarret, der er spækket med smag. Server den over dampede ris eller nudler, og top med grønne løg og sesamfrø til et komplet måltid.
Folk elsker altid denne opskrift, fordi den er sund og nem at lave. Du kan endda bruge teriyakisauce på flaske hvis du vil have en genvej.
Learn alt om oprindelsen af teriyaki her (du ville blive overrasket over forbindelsen med Hawaii!)
Hiroshima-stil okonomiyaki med nudler
Okonomiyaki er en Japansk pandekage der er populær i Hiroshima-regionen, men i den region er den lagdelt, i modsætning til den almindelige okonomiyaki.
I Hiroshima lægger man som regel nudler mellem lagene på pandekagen, hvilket gør den endnu mere mættende og lækker!
Vores nemme og lækre opskrift inkluderer bacon, rejer, æg, kål, yakisoba nudler, mel, mirin, bonitoflager, olie og grønne løg.
Denne kombination grilles derefter på begge sider, indtil den er sprød og gyldenbrun.
Okonomiyaki i Hiroshima-stil toppes derefter med en speciel sauce kaldet okonomiyaki sauce og nogle aonori.
Denne pandekage serveres som en fastfoodret i Hiroshima, og det er nemt at se hvorfor! Det er velsmagende, mættende og mættende.
Helt ude af mirin? Bestil det online (dette er mit yndlingsmærke), eller brug en af disse 12 erstatninger, der fungerer lige så godt i en knivspids
11 bedste opskrifter med Mirin
Udstyr
- 1 tamagoyaki (firkantet) pande
- 2 lange spisepinde
- 1 rullemåtte af bambus
Ingredienser
- 4 æg
- 60 ml dashi
- 20 ml mirin
- 1 tsk soya sovs
- 1 tsk sukker
- 1/4 tsk salt
- lidt revet Daikon radise til pynt
Instruktioner
- Fire æg skal knækkes i en skål og piskes let frem og tilbage med spisepinde. Pisk ikke i en cirkulær bevægelse for at adskille blommer og hvider. Pisk æg forsigtigt.
- Lav dashi-fonden i henhold til pakkens anvisninger.
- Tilsæt dashi, mirin, sojasovs, sukker og salt i en separat skål. Bland godt, indtil alle ingredienserne er opløst.
- Opvarm tamagoyaki-panden ved medium-høj varme. Tilsæt 1 tsk madolie.
- Du kan bruge et smurt køkkenrulle eller børste til at fordele olien rundt i gryden.
- Hæld cirka en fjerdedel af æggeblandingen i, så der dannes et tyndt lag. Sørg for, at bunden af gryden er fuldt belagt, og tryk eventuelle luftbobler, der dannes.
- Når omeletten ser ud til at være kogt halvvejs, begynder du at rulle æglaget fra bagsiden mod dig selv.
- Bliv ved med at rulle indtil omeletten er rullet til kanten af gryden.
- Når den er færdig, overføres omeletten til sushimåtten. Tryk og rul ægget for at give det den klassiske japanske rullede omeletform.
- Skær derefter omeletten i 1 tomme stykker og riv lidt daikon radise ovenpå som pynt.
Noter
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvordan bruger man mirin i ris?
For at bruge mirin i ris skal du blot tilføje det til vandet før kogning. Dette vil give risene en dejlig smag og aroma.
Hvis du vil bruge det i donburi eller stegte ris, så tilsæt det, når du rører ingredienserne. Eller dryp ris på, når du laver mad med det. Det tilføjer smag og farve til din ret!
Mirin er også en af de vigtigste ingredienser i sushi ris (udover risene selvfølgelig).
Sådan laver du traditionelle sushi-ris:
Hvordan bruger man mirin i suppe?
Hvis du vil bruge mirin i suppen, så tilsæt det, når du næsten er færdig med at koge suppen. Dette vil give suppen en dejlig smag og aroma.
Eller dryp den på suppen, når du laver mad med den. Det tilføjer smag og farve til din ret!
Hvordan bruger man mirin i stegning?
Hvis du vil bruge mirin i røre, tilsæt det, når du næsten er færdig med at tilberede retten. Dette vil give røregryden en dejlig smag og aroma.
Dryp den på skift, når du laver mad med den. Du kan også marinere kødet i mirin, inden du tilbereder det.
Afsluttende tanker
Mirin er en alsidig ingrediens, der kan bruges i mange forskellige retter. Det er en fantastisk måde at tilføje smag og smagsdybde til din madlavning!
Det er ikke underligt denne ingrediens er så populær i det japanske køkken. Det parrer og blandes godt med andre krydderier og krydderier uden at overdøve dem.
Det japanske køkken ville ikke være det samme uden mirin! Prøv at bruge mirin i din madlavning, og du vil se, hvad vi mener.
Nu før du går ud for at fylde op med mirin, lær hvorfor forskellen mellem aji mirin og hon mirin betyder noget så du kan træffe det rigtige valg i butikken
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.