Bedste opskrifter med bambusskud: filippinske og japanske retter
Bambus skud er en lækker og alsidig grøntsag, der kan bruges i en række forskellige retter. De er perfekte til at tilføje smag og næring til dine måltider.
Tjek disse fantastiske opskrifter, der viser dig, hvor alsidige bambusskud kan være. Du vil elske de smage og teksturer, de tilføjer til din madlavning.


Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Bedste opskrifter med bambusskud
Japansk Tofu skin roll

At lave tofu skin derhjemme er relativt nemt. Du behøver slet ikke noget fancy køkkengrej eller ingredienser.
Faktisk er alt hvad du behøver, vand, ren sojamelk og en flok ekstra lange spisepinde.
Den vigtigste ingrediens i fremstilling af tofuhud er sojamelk. Du kan bruge enhver af den usødede økologiske sojamelk i din lokale købmand.
Gå altid efter den reneste sojamælk, der findes på markedet. Det er den ingen kunstige farve, smag eller anden ingrediens sojamælk.
Bambusskuddene er en fantastisk sprød tilføjelse inde i rullerne.
Filippinsk Lumpiang sariwa

Lumpiang sariwa er lavet af tre essentielle komponenter: en crepe-lignende blød indpakning, lækkert fyld lavet af kød og grøntsager eller bare friske grøntsager og en velsmagende sauce.
Forårsrullerne er fyldt med alle slags velsmagende salte ingredienser som rejer, svinekød, kål, sød kartoffel, bønner, gulerødder, tofu og meget mere.
De kødfulde fyldningsingredienser steges på panden og fyldes derefter inde i indpakningen med nogle friske hakkede grøntsager som gulerødder og bambusskud og urter som koriander. Denne delikatesse toppes derefter med jordnøddesauce.
Lumpiang sariwa er en ganske sund filippinsk ret. Bortset fra dets sundhedsmæssige fordele, er det ret nemt at forberede det. En ting dog; at lave friske lumpia-indpakninger kan virke skræmmende, men det er det slet ikke!
Disse er ikke friturestegte indpakninger som kinesiske forårsruller og har i stedet en blødere crepe-lignende tekstur.
Filippinsk stegt fisk dinengdeng

Nøglen til en god dinengdeng er i bouillonen, som er lavet med risvaskevand. Tilføjelse af masser af grøntsager som friske bambusskud vil gøre bouillonen smagfuld, og den stegte fisk vil tilføje et godt knas.
Selvom du kan lave dinengdeng med stegt eller grillet fisk, bruger denne opskrift stegt fisk, fordi jeg føler, at det giver ekstra smag. Plus, sprødheden balancerer grøden af bladgrøntsager!
I dette indlæg lærer du, hvor nemt det er at lave denne dinengdeng-opskrift og dens historie. Jeg vil også dele nogle variationer og erstatninger, du kan prøve.

Bedste opskrifter med bambusskud filippinske og japanske
Ingredienser
- 4 bambusskud frisk
- 1 kan bambusskud
Instruktioner
Hvor længe koger du bambusskud?
- Du bliver nødt til at koge friske bambusskud i 45 til 50 minutter, eller indtil et spyd eller trætandstikker ikke møder modstand, når det passerer gennem kernen.
Hvordan ved du, hvornår bambusskud er færdige?
- Når bambusskud er kogt i passende tid, skal de være møre hele vejen igennem.
- Er dåse bambusskud kogt?
- Ja, dåse bambusskud er kogt. Du kan tilføje dem direkte til røre i sidste øjeblik bare for at varme dem op. De skal bevare deres sprødhed.
Video
Først skal du skylle dem af. Derefter kan du skære dem i skiver og tilføje dem til enhver ret, du ønsker. Bare husk, da de kommer i en dåse, er de allerede kogte. Så det er bedst at tilføje dem nær slutningen af tilberedningen, så de ikke bliver overkogte, men bare varmes op.
Du kan bambusskud direkte fra dåsen, da de allerede er kogt. Det er dog en god idé at skylle dem af først, for vandet, bambusskuddene opbevares i, smager ikke godt.
Friske bambusskud kan holde sig op til 2 uger i køleskabet eller fryses i op til 2 måneder. Vær blot opmærksom på, at smagen kan blive bitter, hvis du holder dem for længe. Kogte bambusskud kan opbevares i køleskabet i op til en uge, når de opbevares i en lukket beholder med vand.
Hvad kan jeg bruge bambusskud i?
Bambusskud kan bruges i en række forskellige retter, både asiatiske og ikke-asiatiske. Nogle populære muligheder omfatter stegesteg, suppe, karry eller endda bare kogt og serveret med en dipsauce. Mulighederne er uendelige!
Konklusion
Bambusskud tilføjer en dejlig sprødhed til din ret, og de er en af de få grøntsager, der holder sig sprøde, selv når de er kogte.
Det gør dem til den perfekte tilføjelse til en masse supper og gryderetter og sprøde rundstykker.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.