6 bedste opskrifter på sushi + bonusmetoder, du aldrig har prøvet
Love sushi og vil du lave det selv?
Sushi er et lækkert og sundt måltid, der kan laves hjemme med få enkle ingredienser. Og jeg har udvalgt nogle klassikere og et par fede, du sikkert aldrig har smagt før.
Alt fra traditionelle rundstykker til moderne twists på denne klassiske ret. Så smøg ærmerne op og lav mad!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Bedste opskrifter på sushi
Laks, avocado & flødeostrulle
Læg et jævnt lag sushiris og glat det langsomt og forsigtigt ud med en rispagaj. Top derefter rislaget med laks, flødeostskiver og avocadoskiver.
Rul ingredienserne sammen til stramme ruller. Skær dem i skiver med en skarp yanagiba eller anden sushi kniv og server med sojasovs, wasabi pasta, og syltet ingefær.
Du kan bruge lox eller røget laks, hvis du ikke vil bruge den rå fisk. Du kan også drysse nogle sesamfrø for ekstra crunch.
Sushi maki California rulle
California roll er en amerikansk opfindelse eller tage på sushi ruller. Det er et af de mest populære menupunkter på sushirestauranter i hele den vestlige verden.
Det er ikke svært at lave, så du kan faktisk lave det derhjemme!
Oshi sushi med laks
Presset sushi er en anden variant, der er populær i nogle dele af verden. Denne type sushi laves ved at presse fisk og ris sammen med en form.
Resultatet er en tæt mursten af sushi, der kan skæres i stykker.
Oshi sushi eller oshizushi er en type presset sushi lavet med en række forskellige ingredienser, såsom laks, makrel, ris og grøntsager.
Denne type sushi stammer fra Osaka, Japan, og har en rektangulær form, så det er ikke som de sushiruller, du er vant til at spise.
Oshizushi serveres ofte i en kasseformet beholder og kan tilpasses til den enkeltes smag.
Sund brune ris sushi
Enhver, der har spist sushi, ved, at ris er hovedbestanddelen. Og efterhånden som folk bliver mere sundhedsbevidste, er sushi med brune ris blevet en ting!
I modsætning til hvide ris er brune ris sundere, fordi det er fuldkorn. Fuldkorn sænker kolesterol og hjælper med at flytte affald gennem systemet. De fremmer også følelsen af mæthed for at holde sulten i skak, og de kan forhindre dannelsen af blodpropper.
De er også fødevarer med lavt glykæmisk indeks. Det betyder, at de er mindre tilbøjelige til at bidrage til type 2-diabetes.
Vegansk yam og tofu sushi ruller
Der er ikke noget navn for fiskefri sushi generelt, men den mest populære vegetariske rulle er kappa maki, eller agurkrullen, som er en fast bestanddel i mange japanske restauranter. Disse ruller har en frisk og let smag, som ikke kun er fantastisk for ganen, men de er også gavnlige for dit helbred!
Sushi uden tang
Hvis du går på en japansk restaurant og bestiller sushi uden Nori, får du måske et par nysgerrige blikke, fordi Nori traditionelt forbindes med sushiruller. De fleste japanske spisende gæster kan ikke forestille sig at have denne mad uden.
Men bare fordi en ingrediens er traditionel, betyder det ikke, at du ikke kan lave mad uden. Du kan lave sushi med bare eddike ris og fyld uden en intern eller ekstern Nori -wrap.
Du vil måske erstatte tang af flere grunde. Tang er muligvis ikke din yndlingssmag eller er måske ikke let tilgængelig i din lokale købmand, i så fald kan du kigge efter alternativer.
Nogle mennesker nyder sushi, men kan ikke lide tanken om at pakke alt det gode ind i Nori -ark på grund af tekstur og farve.
Uanset årsagen er der gode hjemmelavede opskrifter på sushi uden tang.
Du kan være interesseret i at lave sushi med andre wrap-muligheder, der ikke er så stærke.
Opskrifter til at tilføje til din sushi
Shiso Furikake til sushi
Furikake er et tørt japansk krydderi, der normalt drysses oven på risretter. Den består typisk af nori (tang), sesamfrø, salt, sukker og MSG.
Nogle gange vil furikake også omfatte tørret fisk, strimlet daikon radise eller andre ingredienser. På grund af saltheden passer den fantastisk til kedelig almindelig ris og til fisk.
Sushi er også en risret, der bruger meget fisk, så det er et ægteskab lavet i himlen.
Cremet hjemmelavet Wasabi Sushi Sauce
Denne sauce er det perfekte krydderi til sushi. Uanset om du bruger den som dipsauce eller topping, vil den tilføje en dejlig smag til dine sushiruller.
Hvis du bruger den som dipsauce, kan du dyppe sushien direkte i saucen eller bruge en børste til at påføre den. Hvis du bruger det som topping, skal du blot hælde en lille mængde på hvert stykke sushi.
Gari sushi ingefær
Ofte serveret med sushi eller sashimi som tilbehør, syltet ingefær ("gari" på japansk) er lavet med det formål at rense din gane, så dine smagsløg kan opleve den bedste smag i dit måltid.
Gari er en sushi tilbehør lavet af tynde skiver unge ingefær jordstængler, der er syltet i riseddike der er blevet sødet. Det er en af de mest almindelige tilbehør til sushi.
Det mest overraskende er, at det er meget nemt at lave, men det er også en meget sund ret, da du ikke behøver nogen konserveringsmidler for at tilberede den!
Andre måder at nyde sushi på
Her er nogle bonusmetoder, du aldrig har prøvet med sushi, men som er utrolig lækre:
sushi sandwich
Sushi-sandwichen er en stadig mere populær hybrid mellem den vestlige "sandwich", en japansk ret kaldet onigirazu, og sushi.
Folk elsker denne sjove ret, fordi den blander populære ingredienser med smagen af sushi. Det er nemt at lave denne ret derhjemme eller købe den i gourmet-købmandsforretninger.
sushi burrito
Det er dybest set en kæmpe sushirulle, der er pakket ind i nori-tang som en burrito.
Indholdet af en sushi burrito kan variere, men de indeholder ofte ingredienser som ris, fisk, grøntsager og saucer.
Sushi burrito har været et populært moderne måltid i USA på det seneste. Folk elsker at snuppe en til frokost, da det er nemt og velsmagende, især i løbet af en travl dag på kontoret.
Hvis du ikke har prøvet en, bør du prøve den. Men inden da er det måske bedre for dig at lære denne kulinariske hype at kende først.
Navnet siger stort set det hele. Det er en fusion mellem japansk sushi og en mexicansk burrito.
Hvorfor lave sushi?
Sushi er en fantastisk måde at få din fisk og skaldyr fix. Det er spækket med sunde omega-3 fedtsyrer, og det er en mad med lavt kalorieindhold.
Derudover er det sjovt at lave! Og du kan være kreativ med dine sushiruller ved at bruge forskellige fyld og toppings.
Hvordan laves sushi?
Sushi laves traditionelt på en bambusmåtte, som bruges til at rulle sushien.
Bambusmåtten er også kendt som en makisu, og den er et vigtigt værktøj til at lave sushi.
Sushi-ris tilberedes ved at skylle dem flere gange og derefter koge dem med et bestemt forhold mellem vand og ris.
Når den er kogt, tilsættes sushieddike til risene for at give den smag.
Sushirisene afkøles derefter, inden de fyldes med fisk, grøntsager eller andre ingredienser og håndrulles.
En sushi-kok vil bruge deres hænder til at forme sushien med den tørrede tang og derefter bruge bambusmåtten til at forme den.
Når den er rullet skæres sushien i stykker og serveres.
Forskellige typer sushi vil have forskellige ingredienser, men processen med at lave den er generelt den samme.
Hvis du gerne vil lave sushi derhjemme, tjek disse færdige sushi-sæt
Hvad du skal bruge for at lave sushi
For at lave sushi skal du bruge:
– sushi ris
– nori ark
– en bambusmåtte (valgfrit)
– fyld efter eget valg (rå fisk, kogte rejer, hummer, krabbe osv.)
- soya sovs
– syltet ingefær (valgfrit)
Hvilken slags fisk er der i sushi?
Der er mange forskellige typer fisk og skaldyr, der kan bruges i sushi, men nogle af de mest almindelige er bl.a
- tun
- rå laks
- Fish
- ål
- rejer
- krabbe
- efterligning krabbe
- makrel
- snapper
- rogn
- unagi (ål)
Hvilken slags toppings og fyld er der i sushi?
De mest almindelige toppings til amerikansk og japansk sushi er listet her:
- krydret mayo
- sesamfrø
- tørret tang
- avocado
- agurk
- syltede ingefær
- forårsløg
- flødeost
- soya sovs
- wasabi pasta
Konklusion
Sushi er meget sundt og sjovt at lave. Det kan tage lidt tid at forberede sig, men hvis du får nogen til at være med, kan det være en fantastisk oplevelse!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.