Har du ikke panko-brødkrummer? 14 panko-erstatningsalternativer at bruge
Brødkrummer er stykker af tørret brød i tern, der bruges til at panere mad, udstoppe fjerkræ, tykne gryderetter og meget mere.
I japansk kultur er de brødkrummer, der bruges, kendt som Panko brødkrummer. De er lavet af et skorpeløst hvidt brød, der er forarbejdet og derefter tørret.
Resultatet er en brødkrumme, der er lettere og mere flagrende i konsistensen sammenlignet med almindelige brødkrummer. De er også tørrere, så de absorberer mindre olie!

Panko brødkrummer bruges traditionelt i japanske retter som f.eks tonkatsu og kyllingekatsu.
Men de er ved at blive populære i det amerikanske køkken og bruges ofte til at toppe mac og ost eller til at stege kylling eller veggie-fries.
Heldigvis kan du bestil min favorit Kikkoman panko online og få det hjemme i en håndvending.


Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Panko-brødkrummer er en fantastisk tilføjelse til stegt køkken, men der er mange grunde til, at folk ønsker erstatninger.
De har muligvis ingen panko-brødkrummer ved hånden, eller de kan have diætrestriktioner, der forhindrer dem i at spise panko. Disse brødkrummer er trods alt ikke keto-, paleo- eller glutenfrie.
Heldigvis er der masser af alternativer til panko -brødsmuler. Her er et par, du kan vælge imellem.
Hvis du ikke har panko-brødkrummer ved hånden, er her 14 panko-erstatningsmuligheder, der vil fungere godt.

1. korn
Korn er en god erstatning for panko brødkrummer. Cornflakes har længe været brugt til at panere hovedretter, men enhver kornbaseret korn, der ikke er for sød, vil fungere.
Majs eller ris Chex, Wheaties, granola eller enhver havrebaseret korn er en fantastisk panering til fjerkræ. Det er muligt at købe granola og nogle havre i paleo-, keto- og glutenfri varianter.
2. Knuste kringler
Pretzels er en anden type mad, der gør en lækker panko erstatning. Hvad mere er, kan du købe dem i forskellige varianter som honningsennep for at tilføje smagen af din mad!
Mens kringler ikke er paleo, eller naturligt keto eller glutenfri, kan du købe dem i keto og glutenfri varianter.
3. Hakkede nødder og frø
Nødder som blitzmandler, sesamfrø og hasselnødder kan puttes i foodprocessoren for at være en god erstatning for panko-brødkrummer.
Derudover er de den perfekte mad til dem på paleo-diæt. Visse nødder kan også spises med måde af dem på en keto-diæt.
4. Puffede vilde ris
Du kan omdanne vilde ris til en brødkrummelignende tekstur ved at puste den i en gryde (svarende til popcorn). Derefter knuses det i en foodprocessor.
Det vil være den perfekte topping til lettere fjerkræ eller fisk!
5. Knust kartoffelchips som erstatning

Den lette sprøde konsistens af chips gør dem til den perfekte ting til panering.
Kartoffelchips og majschips er begge gode muligheder, men du kan gå mere ekstremt med muligheder som Doritos, BBQ Lays eller endda Cheez-Its. Knuste tortillachips virker også!
Du skal overtrække maden med æg og mel for at sikre, at chipsene klæber til overfladen.
For at forberede chipsene skal du knuse dem i en foodprocessor, eller du kan endda putte dem i en pose og bruge en kagerulle til at hakke dem op. Hvis du går denne rute, så sørg for at gøre et grundigt stykke arbejde for at undgå ubehagelige overraskelser.
6. rasp
Hvis du ikke kan få panko rasp, kan du selvfølgelig altid bruge almindeligt gammelt rasp. De vil ikke have helt den samme tekstur, men de vil gøre det trick!
7. Flæskesvær
Hvis du leder efter en naturlig keto-erstatning for panko-brødkrummer, kan du ikke gå galt med flæskesvær.
De har et højt fedtindhold, er kulhydratfri, og deres kødfulde smag vil forbedre kødet i enhver ret. De har en sprød, flagende tekstur, så du kan bruge dem alene.
Bare knus dem i en foodprocessor, eller du kan endda bruge dine hænder.
For at tage tingene til det næste niveau, prøv at kombinere dem med hørfrømel, parmesanost og mandelmel. Alle disse er keto-venlige og er gode brødkrummerstatninger i sig selv.
8. Rismel
Dem, der er på udkig efter glutenfrie panko brødkrummerstatninger, bør overveje at bruge rismel. Det er et godt alternativ i opskrifter, der kræver hvedemel, og det holder let til mad.
9. Parmesan
Parmesan er en anden keto-venlig mulighed. Det er højt i fedt, lavt i kulhydrater, er smagfuldt og klæber øjeblikkeligt til enhver mad. Du behøver ikke engang at behandle det, da det allerede er malet!
Bland det med smør til at belægge kød eller tilsæt mandelmel for at give en unik, nøddeagtig smag.
10. Kokosmel
Kokosmel er keto-venlig og det giver så mange andre fordele. Det er højt i fedt for at holde dig mæt og forhindre sult senere på dagen. Den er også rig på MCT'er, der understøtter keratinproduktion.
Dyp din mad i en æggevask eller kokosolie, og læg den derefter i melet for at give en unik nøddesmag, der er fantastisk til kød og grøntsager.
11. Kokosflager
Hvis du virkelig graver smagen af kokosnødder, kan du tilføje kokosflager til din mad som erstatning for panko-brødkrummer.
De er gode til søde og salte fødevarer, herunder kød og bagværk. Som en bonus er de både glutenfri og paleo!
12. Tapiokastivelse
Tapiokastivelse fungerer godt som bindemiddel og fortykningsmiddel og er desuden paleo- og glutenfri. Den har en silkeblød tekstur, der får en glat, glaseret belægning, der fungerer godt i saucer og supper.
13. Glutenfrit brød
Dem, der går den glutenfri vej, foretrækker måske at lave rasp ud af glutenfrit brød. Brødet har en naturlig tør konsistens, der fungerer godt til brødkrummer.
For at lave brødkrummerne skal du bare skille brødet og male det. Gentag processen, hvis du ønsker en finere tekstur.
14. Gyldne hørfrø
Keto-venlige spisere vil måske prøve gylden hørfrø som en panko-erstatning. Belægning af kød i en ægvask og hørfrø kan give en gylden tone, der efterligner farven på almindelig paneret kylling.
Som en ekstra bonus er hørfrø rig på fibre og omega-3 fedtsyrer.
Kan man lave panko af hvidt brød?
Heldigvis er det ret nemt at lave panko-brødkrummer derhjemme, så du behøver ikke bekymre dig for meget om erstatninger.


Ingredienser
- 1 brød hvidt brød
Instruktioner
Hvidt brød panko med et rivejern
- Den første måde er at grille dit brød i ovnen først. Gør den en lille smule sprød og riv den senere. Nu kan du bruge enhver form for hvidt brød til dette; det behøver ikke at være firkantede. Bare læg dem på en bageplade og derefter ind i ovnen. Du vil gerne bage det hvide brød i omkring 12 minutter ved 300 grader Fahrenheit (eller 150 Celcius) i alt, men du bliver nødt til at vende dem omkring halvvejs. Derefter skal du bare sætte dem tilbage i ovnen i de resterende 12 minutter.
- Nu vil du tjekke, at centret ikke er blødt, men sprødt hele vejen igennem, fordi du vil rive dette brød. Det bliver ikke så nemt, hvis det ikke er sprødt hele vejen igennem.
- Når de er færdige, tag dem ud og skær skorperne af; du får ikke brug for disse. Tag nu et rivejern med små huller ud. Du kan bruge et hvilket som helst rivejern til dette. Tag et af brødstykkerne op og begynd at skrabe det sprøde ydre af brødet. Der kommer en del af. Gør de andre stykker brød også.
Hvidt brød panko med en foodprocessor
- Den anden måde er meget nemmere, men du skal have en foodprocessor. Sæt bare rivejernet i og begynd at skære skorperne af dit brød med det samme, så sæt dem ikke i ovnen først. Tag derefter brødstykkerne og skær dem alle i halve, så de passer ind i foodprocessoren.
- Skub brødet gennem riveskiven for at lave grove krummer. Du kan tilføje dem alle én efter én. Sluk det så, åbn det op, og du har dit strimlede hvide brød.
- Fordel krummerne på en bageplade og bag ved 300 grader Fahrenheit i 6-8 minutter. Krummerne skal være tørre, men ikke ristede. Ryst pladen to gange under bagningen.
- Tag krummerne ud af ovnen og lad dem køle af. Tag derefter pankoen op og kom dem i en beholder.
Video
Så lad os sammenligne de 2:

- På højre side har vi pankoen fra foodprocessoren
- Og i venstre side har vi pankoen fra rivejernet
Pankoen fra rivejernet bliver en smule mere groft revet, men det er bedre at bruge pankoen fra foodprocessoren i dine opskrifter, fordi den er lidt lettere og mere luftig, og det er i sidste ende det, du vil have i dine, lad os sige, tempura-blandinger.
Du kan opbevare disse i en genlukkelig beholder i dit skab eller i dit spisekammer i et par uger. Hvis du vil have dem til at holde længere, kan du også putte pankoen i en Ziploc-pose og derefter lægge den i fryseren i 3 måneder.
Brug disse panko-erstatningsmuligheder på et øjeblik
Hvis du prøver at lave en fantastisk paneret ret og finde dig selv helt ude af panko-brødkrummer, er disse alle fantastiske erstatninger.
Hvilken erstatning for panko-brødkrummer foretrækker du at bruge ud af de 14 alternativer og de 2 måder at lave hvidt brød panko på?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.