6 Bedste Usuba Square japanske grøntsagsknive anmeldt

Vi kan tjene en kommission på kvalificerede køb foretaget via et af vores links. Lær mere

Et autentisk japansk køkken er ikke komplet uden en knivskarp grøntsagsskærekniv. Så hvis du vil have den ultimative grøntsagsskærekniv, skal du ikke lede længere end til den japanske usuba kniv.

Den overordnede bedste usuba -kniv til hjemmet er Satake High Carbon Steel Chef's Knife fordi det er designet til professionelle kokke, men det er også en god kniv til den daglige kok. Den har alle funktioner i en dyr kniv, men den er stadig overkommelig.

Jeg gennemgår de bedste usuba bocho firkantede grøntsagsknive i denne vejledning, og jeg hjælper dig med at træffe en informeret beslutning.

Bedste usuba firkantkniv | Den ultimative japanske grøntsagskniv gennemgået

Usuba -kniven er lige til at tænke på, og den er designet til professionelle, og den er en investeringskniv, men en, der vil gøre dit liv lettere i køkkenet.

Hvis du er vegetar eller veganer, finder du uden tvivl en af ​​de mest praktiske knive i din samling.

Tjek tabellen for at se mine bedste valg først, og læs derefter videre for de fulde anmeldelser.

Bedste japanske usuba firkantknivBilleder
Bedste samlede usuba firkantkniv: Satake højkulstofstålBedste samlede usuba firkantkniv- Satake High Carbon Steel

 

(se flere billeder)

Bedste værdi for pengene usuba firkantkniv: Masahiro køkkenBedste værdi for pengene usuba firkantet kniv- Masahiro køkken

 

(se flere billeder)

Bedste budget usuba firkantkniv: Kotobuki SekiBedste budget usuba firkantkniv- Kotobuki Seki

 

(se flere billeder)

Bedste usuba firkantkniv med hamret finish: Regalia NakiriBedste hamrede finish usuba firkantkniv- Regalia Nakiri

 

(se flere billeder)

Bedste usuba firkantkniv til kokke: Yoshihiro NSW 46 LagBedste usuba firkantkniv til kokke- Yoshihiro NSW 46 Lag

 

(se flere billeder)

Bedste luksus usuba firkantkniv: Yoshihiro GinsankoBedste luksus usuba firkantkniv- Yoshihiro Ginsanko spejl poleret

 

(se flere billeder)

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Usuba kniv købers guide

Den vigtigste faktor at overveje i en typisk japansk usuba firkantkniv er sandsynligvis længden og materialet.

De fleste af Japans bedste knivproducenter bruger stål af høj kvalitet til at lave bladet. Så selvom det er en billigere usuba -kniv, er kvaliteten ganske god.

Typer af usuba -knive

  • klassisk - tyndt blad, enkelt firkantet kniv
  • Kanto (Edo-Usuba) - den har stadig et firkantet blad, men spidsen er stump. Kanten er stump, og fronten er fladere.
  • Kansai - ligner, men kniven har en rygsøjle, specielt designet til sart skærearbejde.

Bladlængde og tykkelse

De fleste usuba knivblade har en lignende tyndhed på 150 mm. Det er en slags branchestandard for en god grøntsagshakkekniv.

Når det kommer til længde, er der en vis variation. Det lange lige kantede blad har en længde mellem 165-240 mm.

Handle

Den traditionelle usuba -kniv har et træhåndtag.

Dette håndtag er forskelligt fra et traditionelt håndtag i vestlig stil. I stedet kaldes det en Wa-Handle, og det er den japanske håndtagstil. Det betyder, at håndtaget har ottekantede former, d-former og ovale greb.

Det japanske håndtag er let at holde og manøvrere og også behageligt.

Bedste 6 usuba knive anmeldt

Lad os nu komme i gang med de faktiske anmeldelser af de bedste produkter fra Amazon.

Bedste samlede usuba firkantkniv: Satake High Carbon Steel

Bedste samlede usuba firkantkniv- Satake High Carbon Steel

(se flere billeder)

  • bladstørrelse: 160 mm eller 6.3 tommer

En fantastisk samlet usuba -kniv har et godt blad, god pris, og den laver rene, skarpe snit uden at skade grøntsagerne.

Satake usuba er en af ​​de bedste knive til mellempriser til daglig brug. Den har et 12-15 graders enkelt skråblad, der gør det let og hurtigt at skære enhver veggie.

Således er denne kniv en god tilføjelse til din bestiksamling, hvis du vil have et autentisk japansk design til en god pris.

Denne usuba -kniv har det klassiske japanske magnolia -håndtag og bladform, men den er ganske overkommelig og perfekt til hjemmekøkkenet.

Den har et stål med høj kulstofstål og en hårdhed på 60, ​​hvilket gør dette til en robust kamagata usuba i høj kvalitet.

Bladet er lidt tykkere med 2.1 mm, hvilket gør det lettere at bruge, når du vil hakke hårdere grøntsager som blomkål eller sød kartoffel.

Det er en alsidig kniv, og du kan bruge den til fint at hakke urter, skære og skære frugt og naturligvis præcist til at skære grøntsager.

Det er endda velegnet til dekorative udskæringer som katsura -melmetoden:

Og hvis du virkelig skal, skærer det endda igennem kød, selvom en Hibachi -kokskniv ville være mere egnet i så fald.

Men grunden til, at jeg kan lide denne kniv så meget, er, at håndværkere laver bladet, men det koster halvdelen af, hvad en Yoshihiro -kniv koster.

Tjek de seneste priser her

Bedste værdi for pengene usuba firkantkniv: Masahiro køkken

Bedste værdi for pengene usuba firkantet kniv- Masahiro køkken

(se flere billeder)

  • bladstørrelse: 165 mm eller 6.5 tommer

Hvis du leder efter en usuba -kniv med lidt mere designdetaljer, men til en lav pris, vil du elske Masahiro hamon -design usuba.

Det er lavet af legeret stål, og det har et klassisk træhåndtag. Bladet er gennemarbejdet, skarpt og 165 mm langt.

Denne kniv er fremragende til at holde en kant, så den er let at bruge og gør ikke dine hænder trætte, selvom du har skåret masser af grøntsager.

Det mindre problem med denne kniv, og hvorfor den ikke tog det overordnede bedste sted, er, at stålet efterhånden er tilbøjeligt til at blåne. Det påvirker dog ikke knivens ydeevne, så du kan bruge det uden problemer.

Nøglen til at løse dette problem er at vaske og tørre kniven virkelig hurtigt, efter at du har brugt den. Men du vil blive overrasket over, hvor godt den skærer og hvor skarp den er, sammenlignet med budgetknive.

En hård kant er et must-have med en enkelt skråkniv som denne, og Masahiro usuba skuffer ikke. Det bøjer sig ikke, bøjer eller bliver kedeligt, selv efter længere tids brug.

Hvis det har brug for slibning efter et stykke tid, kan du gøre dette selv:

Finishen på Masahiro er ikke helt så glat som Yoshihiro, men du får et produkt med god værdi til prisen.

Det er den slags kniv, der fungerer i ethvert hjemmekøkken som den eneste grøntsagsskærer, du har brug for. Det skærer igennem alle grøntsager, så du behøver ikke bruge nogen anden kniv.

Tjek de seneste priser her

Satake mod Masahiro

Disse to knive ligger i en lignende prisklasse, og deres ydelsesniveau er næsten identisk.

Som jeg nævnte, tager Satake det bedste samlede sted, fordi bladmaterialet er bedre og ikke bliver blåt som Masahiro. Satakes blad er også tykkere end Masahiro -kniven.

Masahiro-designet ligner mere en traditionel supertynd japansk veggieskær.

Satake-kniven har en glattere finish, og det ser ud til, at der er mere opmærksomhed på de sidste detaljer end Masahiro-kniven, der mere ligner et masseproduceret produkt.

Men hvis du regelmæssigt hakker, skærer og skærer forskellige grøntsager i tern, bliver du glad for knivens skærekraft og præcision.

Det enkelte skråblad hjælper virkelig når du skærer, og det er fantastisk, hvis du er vant til en knivstil i japansk stil, der er meget anderledes end vestlige.

Samlet set tror jeg, at du kan få en af ​​disse to knive, hvis du leder efter en skarp kniv til en mellempris med et blad, der holder længe. Det kommer ned på, hvad du synes er lettere at bruge: dobbeltfaset eller enkeltfasning.

Bedste budget usuba firkantkniv: Kotobuki Seki

Bedste budget usuba firkantkniv- Kotobuki Seki

(se flere billeder)

  • bladstørrelse: 165 mm eller 6.5 tommer

Hvis du aldrig har købt en usuba -kniv før, bør du virkelig prøve en. Jeg anbefaler denne budgetvenlige Kotobuki 6.5 tommer kniv.

Det koster cirka $ 20, og det vil overbevise dig om, at en specialiseret grøntsagskniv er et køkken-must-have. Du kan bruge den til at skære, hakke, hakke, hakke og endda skræl tynde grøntsagsskind.

Så selvom det ligner den gennemsnitlige veggie -spalter, er den alsidig og yderst nyttig at have.

Kotobuki er lavet af rustfrit stål og har et grundlæggende træhåndtag. Nok er det ikke en smuk kniv som de andre, men til denne pris er det et ganske godt produkt.

Den er temmelig rust- og korrosionsbestandig, så du behøver ikke udskifte kniven særlig ofte. Sørg bare for at følge rengøringsinstruktionerne, da dette er en kniv, der kun kan vaskes.

Det, der får denne billige usuba til at skille sig ud, er, at den har et ekstremt skarpt blad. Det er et resultat af dets design.

Begge sider af bladet er skrå og er hul. Så det tynde blad er skarpt og temmelig robust.

Du vil nyde at bruge denne kniv, især når du skal lave præcisionsskær på små grøntsager som radiser.

Tjek de seneste priser her

Bedste hamrede finish usuba firkantkniv: Regalia Nakiri

Bedste hamrede finish usuba firkantkniv- Regalia Nakiri

(se flere billeder)

  • bladstørrelse: 152 mm eller 6 tommer

Hvis du vil have en usuba -kniv, der er praktisk, men også smuk til dit bestik og din knivsamling, så er Regalia grøntsagskniv en god mulighed.

Denne høje kulstof rustfri Damaskus stålkniv er en mindre 6-tommer usuba kniv. Den har en smuk detalje med hamret finish, der ligner traditionelle grøntsagsknive dengang.

Denne kniv er et sandt stykke japansk håndværk.

Det er ikke kun et smukt udseende, men denne kniv er meget godt lavet. Du kan sige, at den er geometrisk perfekt, fordi den er færdig i en fantastisk 8-12 graders vinkel på hver side.

Det fremstilles ved hjælp af Honzabuke-metoden, som er en tretrins fremstillingsproces designet til at skabe skarpe, præcise og perfekte knive.

Vær forsigtig, fordi denne kniv er ekstremt skarp, men samtidig er den ret nem at håndtere. Det giver optimal knoegang, hvilket gør det sikkert at bruge.

Håndtaget er også afrundet med et knivstik, der muliggør optimal håndtering, og det er let at balancere kniven.

Jeg kan også godt lide, at kniven er bakterier og skimmelsvamp, rustbestandig og immun mod ekstreme temperaturer takket være håndtaget af militær kvalitet. Således er dette en af ​​de sejeste og mest holdbare grøntsagsskærere, du kan finde.

Tjek de seneste priser her

Kotobuki Seki vs Regalia

Bedste hamrede finish usuba firkantkniv- Regalia Nakiri bliver brugt

Den største forskel mellem disse to knive er prisen. Kotobuki budgetkniven er meget billig, mens Regalia er dyrere. Du kan dog opnå lignende resultater, når du bruger dem begge.

Sagen er, at Regalia er en smukt udført kniv, der endda fungerer som et dekorativt stykke takket være den hamrede finish.

Kotobukis tynde blad gør det til en god mulighed for dem, der aldrig har brugt en japansk kniv i nakiri-stil før, fordi den er alsidig og endda kan skrælle de mest sarte grøntsager.

Regalia har dog et lidt kortere blad, men det er lettere at bruge på grund af den måde, bladet bevæger sig på et skærebræt.

Den endelige dom er denne: Hvis du ikke er sikker på, om du virkelig har brug for at eje en traditionel grøntsagskniv, så prøv Kotobuki. Det er billigt, og hvis du ikke kan lide det, kan du gå tilbage til den spidse spidskniv, du allerede ejer.

Men hvis du vil lære at bruge en Japansk kniv ordentligt og ønsker præcisionssnit, så er det bestemt det værd at investere i Regalia-kniven.

Bedste usuba -firkantkniv til kokke: Yoshihiro NSW 46 Lag

Bedste usuba firkantkniv til kokke- Yoshihiro NSW 46 Lag på skærebræt

(se flere billeder)

  • bladstørrelse: 160 mm eller 6.3 tommer

Som kok skal du bruge en kniv, der er ekstremt skarp og har et blad af meget høj kvalitet. Derfor har jeg valgt Yoshihiro NSW 46 som den bedste.

Det er ikke nær så dyrt som Ginsanko, men det samme mærke gør det, og det er en kniv i top. Det, der får dette produkt til at skille sig ud fra konkurrenterne, er bladet.

Nu er NSW Damaskus-bladet lavet af 46 lag til en velfremstillet kniv. Bladlængden er 6.3 ”, og denne er dobbeltkantet 50/50.

Dette er usædvanligt i forhold til andre Usuba -enkeltfaseknive, og mange kalder det en Nakiri, men det betragtes stadig som en usuba -kniv.

Med en hårdhed på 60 bliver dette blad ikke kedeligt når som helst snart, og det har bedre kantfastholdelse end andre lignende skær.

Jeg kan også godt lide, at det skridsikre ottekantede shitan-håndtag i palisander er ergonomisk, og det glider ikke fra dine hænder, når du hugger rigtig hurtigt. Det er meget vigtigt, når du skærer store mængder grøntsager i et hurtigt restaurantkøkken.

Knivens fladhed sikrer, at bladet kommer i kontakt med skærebrættet, mens du skærer, så arbejdet er lettere, hurtigere og der er en reduceret risiko for skader.

Tjek de seneste priser her

Bedste luksus usuba firkantkniv: Yoshihiro Ginsanko

Bedste luksus usuba firkantkniv- Yoshihiro Ginsanko spejl poleret med baggrund

(se flere billeder)

  • bladstørrelse: 195 mm eller 7.5 tommer

Jeg inkluderede denne som en bonus til dem af jer, der leder efter en dyr samle -usuba -kniv eller en gave til en elsket.

Det er helt sikkert en splurge, og du behøver sandsynligvis ikke bruge så meget på en grøntsagskniv, medmindre du åbner en restaurant eller ønsker den ultimative usuba -kniv, der vil vare livet ud.

Dette er ikke en masseproduceret kniv, så designet er et af slagsen, og det leveres med et Shaya beskyttende skjold for at beskytte det mod skader.

Ginsanko -kniven har et 7.5 "langt blad. Du får et overlegen produkt med et specielt ottekantet ibenholt håndtag, der er meget let at holde.

Kniven er lavet af førsteklasses materialer og omhyggeligt smedet af Japans bedste håndværkere og håndværkere. Det kulstofstål og pletbestandige egenskaber gør denne kniv til en af ​​de bedste i verden.

Denne Edo-Usuba kniv er kendt for ekstrem præcision og skarphed. Derfor kan den skære igennem enhver hård rodfrugt med et enkelt snit.

Du kan også bruge den til at skære kartofler, bælgfrugter og hårdere frugt. Når du bruger denne kniv til at skære mad, vil du bemærke, at der næsten ikke er nogen skader overhovedet, og snittene er næsten perfekte.

Så når lejligheden kræver perfekte snit, er dette usuba til jobbet.

Tjek de seneste priser her

Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko

Når jeg sammenligner disse to knive, vil jeg nævne, at selvom de er af samme berømte japanske mærke, er knivene lidt forskellige. NSW 46 har en dobbeltfasning, mens Ginsanko er en autentisk enkeltfaset kniv.

Det har også en Uraoshi (tynd flad kant), der beskytter kanterne mod enhver skade og bevarer skarpheden. Således får du flere funktioner fra et meget dyrt værktøj i forhold til det budgetvenlige søsterblad.

Ginsanko er en ægte specialkniv med en ekstremt langvarig konstruktion og en af ​​de bedste klinger i verden.

NSW 46 er også meget godt lavet, men da det er meget mere overkommeligt, er det bedre til et almindeligt restaurantkøkken, hvor du går gennem flere knive.

De bør begge kun bruges til at hakke grøntsager på grund af bladets særlige form.

Så bundlinjen er, at for det gennemsnitlige erhvervskøkken er NSW 46 den ideelle grøntsagsskærer, der holder længe og har et brugervenligt håndtag og kløvtype.

Men for knivlifekokken vil Ginsanko være en godbid at bruge. Medmindre du planlægger at lave mad professionelt, er disse to knive bedre til kommercielle indstillinger end hjemmekøkkenet.

Tag væk

Hvis du ikke er en professionel kok, kan du købe Satake High Carbon Steel Chef's Knife, og du får alt, hvad du har brug for, fra en grøntsagsklipper.

Men hvis du vil have noget lidt mere specielt og af bedre kvalitet, kan jeg varmt anbefale Regalia Nakiri, som er super skarp og laver meget præcise snit.

Men alt, måske bortset fra premium kniven på $ 600 er gode tilføjelser til ethvert hjemmekøkken, og når du først er vant til en japansk firkantkniv, går du ikke tilbage til en almindelig kniv i vestlig stil.

Det er bare så praktisk og let at bruge, plus du kan skære alle grøntsager.

Tjek derefter disse 2 veganske japanske grøntsagsteppanyaki -opskrifter | kog på 16 minutter

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.