Buddhas hånd "Bushukan" Citrus: Hvordan man skærer, bruger og hvor man kan købe

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret juli 24, 2022

Buddhas håndcitrus er en unik frugt med en mærkelig form, der ligner en hånd. Det er også kendt som den fingerede citron.

På japansk kaldes det bushukan (ブッシュカン). De forskellige kultivarer og variationer af denne citronsort danner en gradient fra "åben hånd" typer med udadstrøede segmenter til "lukkede hånd" typer, hvor fingrene holdes sammen.

Lad os se nærmere på, hvad denne frugt er, hvordan den ser ud, og hvordan den bruges. Derudover vil jeg fortælle dig nogle interessante fakta om det.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Opdag den usædvanlige og dejlige Buddhas håndcitrus

Buddha's Hand Citrus har en lys og citronagtig smag, og den tilføjer en dejlig aroma til enhver ret eller opskrift. Frugten er en lille smule bitter, men den er ikke så syrlig som citroner eller appelsiner. Skallen bruges hovedsageligt til madlavning, og den tilføjer en unik smag til enhver ret eller opskrift.

Hvad er meningen med Buddhas håndcitrus?

Buddha's Hand Citrus er en frugt, der har en lang historie og er rig på symbolik. I Việt, 粵語 og 中文 kaldes frugten "fingered citron", og den bruges hovedsageligt i religiøse ceremonier. Frugten kaldes også "Buddhas hånd", og den er et symbol på held og lykke, lykke og lang levetid.

Hvad er den botaniske og sortsmæssige klassificering af Buddhas håndcitrus?

Buddhas hånd Citrus er afledt af det græske ord "sarkos dactylos", som betyder "kødløs finger". Frugten er klassificeret som en fingret citronsort, og den tilhører den botaniske art Citrus medica. Frugten er også kendt som Citrus medica var. sarcodactylis.

Gør dig klar til at smage den unikke smag af Buddhas håndcitrus

Når du først ser en Buddhas hånd frugt, bliver du måske overrasket over dens udseende. Frugten er stor og ligner en hånd med fingre, der er aflange og snoede, som en hånd i bøn. Frugtens skind er tyk og primært hvid med en mild aroma, der er blomsteragtig og duftende. Duften er så intens, at du vil lægge mærke til den, allerede inden du skærer i frugten.

Smag og tekstur

Smagen af ​​Buddha's Hand er overraskende unik. I modsætning til andre citrusfrugter har Buddha's Hand hverken frugtkød eller juice. I stedet består den primært af den tykke svær og den hvide marv nedenunder. Skorpen er spiselig og har en mild, let sødlig smag, der er intenst citrusagtig. Skorpens tekstur er tyk og sej, svarende til teksturen af ​​en citron.

Zest og olie

En af de mest populære anvendelser for Buddhas hånd er at skrælle frugten. Skallen er utrolig duftende og har en blomsteragtig, citrusagtig aroma, der er perfekt til at tilføje til bagværk eller cocktails. Olien fra frugten bruges også i nogle opskrifter, da den har en unik kombination af bitter og sød smag.

Opskrifter og parringer

Buddhas hånd er en alsidig frugt, der kan bruges i en række forskellige opskrifter. Her er nogle ideer til, hvordan du bruger det:

• Brug skallen i bagværk, såsom kager eller småkager
• Tilføj gejsten til cocktails for et unikt twist
• Brug sværen til at indgyde vodka eller anden spiritus
• Brug sværen til at lave kandiseret citrusskal
• Sæt frugten sammen med ost eller mørk chokolade for en sød og krydret kombination

Buddhas håndcitruss bemærkelsesværdige historie og geografi

Buddha's Hand Citrus blev udviklet i Kina og blev dyrket i området i århundreder. Frugten blev brugt i traditionel kinesisk medicin og blev også brugt som ingrediens i forskellige retter. Citronfrugten blev også historisk dyrket i Indien og blev brugt i religiøse ceremonier.

Buddhas håndcitrus blev introduceret til Japan i det 18. århundrede og blev kaldt "citronjapansk". Den blev også introduceret til Europa af en tysk botaniker ved navn Johann Christoph Volckamer i det 18. århundrede.

I det 19. århundrede blev Buddha's Hand Citrus introduceret til USA og blev dyrket i Californien. I dag dyrkes frugten i flere områder rundt om i verden, herunder Val Rahmeh Botanical Garden i Frankrig, Wellcome Trust i Storbritannien og Villa di Castello i Italien.

De forskellige typer og ingredienser af Buddhas håndcitrus

Der er flere typer af Buddha's Hand Citrus, inklusive den helt åbne hånd og halvdværghånden. Frugten bruges i forskellige retter og er kendt for sin duftende aroma. Frugten bruges også til fremstilling af marmelade og bruges som pynt til cocktails.

Buddha's Hand Citrus er en unik frugt, der har en lang og bemærkelsesværdig historie. Det er et vidnesbyrd om den naturlige og kunstige udvikling af citrusfrugter og de mange anvendelser af disse frugter i forskellige kulturer.

Sådan skærer og skærer du Buddhas håndcitrus i terninger

Når du vælger en Buddhas hånd, skal du kigge efter farvestrålende frugter uden bløde pletter eller slappe fingre. Frugten skal være fast, og fingrene skal være adskilte, ikke krølle ind i sig selv. Buddha's Hand fås i forskellige varianter, så vælg den type, der passer til dine behov. Bemærk, at frugten sælges i det sene efterår og vinter, så det er en sæsonbestemt specialitet, der kan findes i asiatiske specialbutikker.

Skæring af frugten

For at skære frugten skal du placere den på en flad overflade med bunden nedad. Skær frugten i lange skiver, del den i to halvdele. Skær derefter hver halvdel separat i sektioner med fingre. Du kan bruge fingrene hele eller hakke dem i mindre stykker. Frugtkødet indeni spises typisk ikke, men skallen kan rives og bruges i mad eller drikke.

Undgå bitterhed

Hvis du vil undgå den bitre smag af Buddhas Hånd, kan du lægge skrællen i blød i vand i et par timer, inden du bruger den. Dette vil hjælpe med at fjerne noget af bitterheden. En anden måde at bruge frugten på uden bitterhed er at slikke fingrene. Dette går ud på at koge fingrene i sukkerlage, indtil de bliver gennemsigtige og søde.

Slip kraften fra Buddhas hånd Citrus: Et nærmere kig på dens anvendelser

Før vi dykker ned i de forskellige anvendelser af Buddha's Hand citrus, lad os se nærmere på dens anatomi. Som navnet antyder, ligner denne citrusfrugt en hånd med fingerlignende fremspring. Frugten er typisk gul, men kan også være grøn eller orange og varierer i størrelse fra lille til stor.

Når du ser et billede af Buddhas hånd, vil du bemærke, at den har en tyk skorpe og lidt eller ingen frugtkød eller saft. Dette gør den ideel til at bruge skallen, som er det yderste lag af sværen, i en række forskellige tilberedninger.

Brug af Buddha's Hand Zest

Skallen af ​​Buddha's Hand-citrus har en stærk citronagtig aroma og smag, hvilket gør den til en populær ingrediens i mange retter og drikkevarer. Her er nogle måder at bruge Buddha's Hand Zest på:

• Barber skallen med en mikroflyver eller zester og brug den til at smage retter som salater, pasta og skaldyr.
• Hæld skallen i vodka eller gin for at lave en forfriskende citrusdrik.
• Brug skallen til at lave slik eller sirupper til cocktails.
• Tilføj skal til bagværk som kager og småkager for et citronagtig twist.

Rå, koncentreret, kogt: Forberedelse af Buddhas håndcitrus

Mens skallen er den mest brugte del af Buddhas hånd, kan frugten også spises i sin rå eller kogte form. Her er nogle måder at forberede Buddhas hånd på:

• Rå: Skær frugten i skiver og spis den som en forfriskende snack. Kødet er surt, men sværen er sød og velduftende.
• Koncentreret: Kog frugten i vand for at lave en koncentreret sirup, der kan bruges i cocktails eller desserter.
• Tilberedt: Brug frugten i krydrede retter som røre eller gryderetter. Skorpen kan kandiseres og bruges som pynt.

Bliv kreativ med Buddha's Hand Citrus: En guide til at bruge denne unikke frugt

Før du bruger Buddhas hånd, er det vigtigt at forberede den ordentligt. Her er nogle trin, du skal følge:

• Vask frugten grundigt og tør den med et håndklæde.
• Skær bunden af ​​frugten af, så den kan stå oprejst på et skærebræt.
• Brug en skarp kniv til at barbere skallen af ​​frugten. Skallen er lys gul og citronagtig i smagen.
• Skil fingrene på frugten og bryd dem fra hinanden.
• Riv skallen eller skær fingrene i skiver, alt efter hvilken opskrift du laver.

Brug af Buddhas hånd i rå forberedelser

Buddhas hånd bruges hovedsageligt til dens skal og ikke dens frugtkød. Her er nogle måder at bruge det råt på:

• Tilføj revet skal til salater for en dejlig citrus smag.
• Tilsæt vodka eller anden spiritus med koncentreret Buddha's Hand peeling for en unik drik.
• Brug skallen til at skabe en stærk citronsmag i retter.

Brug af Albedo

Albedoen, eller den hvide kerne af frugten, er bitter og spises ikke almindeligt. Det kan dog bruges i nogle kulinariske tilberedninger:

• Brug albedoen til at tilsætte simpel sirup til cocktails.
• Tilføj det til marmelade for en solid konsistens.
• Brug den til at skabe en syrlig smag i retter.

Bemærk om opbevaring

Buddha's Hand kan opbevares i køleskabet i op til to uger. Den kan også konserveres eller fryses til længere opbevaring.

Hvor kan man finde og købe Buddha's Hand Citrus?

Hvis du leder efter en frisk Buddha's Hand-citrus, er dine lokale markeder og købmandsforretninger et godt sted at starte. Kig efter citrussektionen og hold øje med den unikke, fingerede frugt. Du finder det måske ikke altid, men det er værd at tjekke ud.

Online Stores

Hvis du har problemer med at finde Buddhas Hånd i dine lokale butikker, kan du altid henvende dig til netbutikker. Der er en række onlinebutikker, der tilbyder frisk Buddha's Hand-citrus, herunder Amazon og specialfrugtbutikker.

Instacart app

Hvis du mangler tid eller ikke ønsker at forlade huset, kan du bruge Instacart-appen til at få frisk Buddha's Hand-citrus leveret lige til døren. Du skal blot søge efter frugten på appen og vælge den mængde, du ønsker.

Økologiske markeder

Hvis du leder efter en økologisk Buddha's Hand-citrus, så tjek dine lokale økologiske markeder. De bærer ofte en række økologiske frugter og grøntsager, herunder Buddhas hånd.

Slik- og godbidbutikker

Buddha's Hand citrus er ikke kun god til at spise, men den er også fantastisk til at lave slik og andre godbidder. Se efter slik- og godbidbutikker, der tilbyder Buddhas hånd som ingrediens.

Ornamental display

Buddha's Hand citrus er ikke kun lækker, men giver også en flot dekorativ udstilling. Kig efter frugten i butikker, der tilbyder dekorative frugter og grøntsager.

Bagværk og salatdressing

Buddha's Hand citrus er en alsidig frugt, der kan bruges på mange forskellige måder. Prøv at bruge zest til at tilføje en citrusagtig smag til bagværk eller salatdressinger.

Sundhedsmæssige fordele

Buddha's Hand citrus indeholder en høj mængde C-vitamin og andre kostforbindelser, der kan hjælpe mod betændelse og smerte. Det virker også som slimløsende middel til at fjerne hoste.

Frigør den ernæringsmæssige værdi af Buddhas håndcitrus

Ifølge USDA National Nutrient Database er Buddhas Hand Citrus en rig kilde til vigtige næringsstoffer, der er afgørende for kroppen. Nogle af disse næringsstoffer omfatter:

• C-vitamin (mg): 137
• Calcium (mg): 136
• Protein (g): 2.5
• Fosfor (mg): 62
• Niacin (mg): 0.6
• Jern (mg): 0.9
• Thiamin (mg): 0.1
• Riboflavin (mg): 0.1
• Natrium (mg): 2

Tykke svær, højt næringsindhold

Buddha's Hand Citrus er kendt for sine tykke svære, som ofte kasseres af mange mennesker. Disse svære er dog en rig kilde til organiske forbindelser og næringsstoffer, der er gavnlige for kroppen. Skallerne indeholder høje mængder af kostfibre, C-vitamin og andre essentielle næringsstoffer, som ikke findes i selve frugten.

Vejledning til indberetning af ernæringsoplysninger

Som med alle fødevarer er leverandører af Buddha's Hand Citrus forpligtet til at give nøjagtige og fuldstændige ernæringsoplysninger baseret på forventede serveringsstørrelser. Litteraturen om denne frugts næringsindhold er stadig begrænset, så det er vigtigt at stole på videnskabelig information og vejledning fra nationale ernæringsrapporteringsagenturer, når dens ernæringsværdi rapporteres.

Konklusion

Så der har du det - alt hvad du behøver at vide om Buddhas håndcitrus. Det er en unik frugt med en lang historie og rig symbolik, og den er perfekt til at tilføje en unik smag til dine retter. Så gå videre og prøv det!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.