Pancit: Historie og oprindelse af filippinske nudelretter
In Filippinsk køkken, pancit eller pansit er nudler. Nudler blev introduceret til Filippinerne af kineserne og er siden blevet adopteret ind i det lokale køkken.
Udtrykket pancit er afledt af Hokkien pian i sit, som bogstaveligt betyder "praktisk mad."
Forskellige slags nudler kan findes i filippinske supermarkeder, som derefter kan tilberedes derhjemme. Nudelretter er også standardpris i lokale restauranter.
Fødevarevirksomheder med speciale i nudler omtales ofte som panciterias.
Nancy Reyes Lumen fra Philippine Center for Investigative Journalism skriver, at ifølge madkundskaber overleveret fra kineserne, skal nudler spises på ens fødselsdag.
De serveres derfor almindeligvis ved fødselsdagsfester, og kinesiske restauranter i Filippinerne har ofte "fødselsdagsnudler" på deres menuer.
Hun advarer dog om, at da "nudler repræsenterer et langt liv og et godt helbred; de må ikke afkortes for ikke at ødelægge symbolikken.”
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Er pancit lavet af ris?
Selvom enhver type nudler kan bruges til at lave pancit, er den typiske pancitnudler lavet af ris ligesom de kinesiske risnudler.
Hvad er oprindelsen af pancit?
Pancit er en ret, der har sin oprindelse i Filippinerne. Retten laves traditionelt med nudler, grøntsager og kød. Ordet pancit er afledt af det kinesiske ord for "praktisk mad", som er smerte i sit.
Pancit blev først introduceret til Filippinerne af kinesiske handlende i det 16. århundrede, og det varede ikke længe, før kinesiske kræmmere begyndte at sælge deres færdigretter i panciterias.
Spises pancit varm eller kold?
Pancit kan spises varm eller kold, og er lige så lækker uanset hvad! Nogle mennesker foretrækker dog at spise det ved stuetemperatur. Mange tror, at pancitnudler er sunde på grund af deres høje protein- og kulhydratindhold.
Hvilke typer pancit er der?
Pancit laves typisk med enten risnudler eller ægnudler. Den kan røres, som i tilfældet med pancit bihon, eller koges, som i pancit luglug. Pancit kan også serveres tør, som pancit canton, eller våd, som pancit sotanghon.
Hvordan spiser du pancit?
Pancit spises traditionelt med hænderne, uden brug af redskaber. Dette er på grund af den bekvemme karakter af maden, når den først introduceres. Nu er dette kendt som pancit habhab, hvilket betyder "at spise med munden." Pancit habhab serveres stadig på bananblade, der skal spises som streetfood.
Hvad er bedst parret med pancit?
Der er mange forskellige måder at nyde pancit på, men den serveres ofte med kylling eller rejer. Den kan også serveres med oksekød, svinekød eller grøntsager. Pancit er typisk parret med en eddikebaseret dipsauce, samt sojasauce og chilipeber.
Er filippinsk pancit sundt?
Pancit er en ret, der har de fleste af sine kalorier fra kulhydrater og proteiner, hvilket gør det til et godt måltid at spise, når man er på slankekur. Derudover er pancit lavt i fedt og kolesterol, hvilket gør det til en hjertesund ret.
Konklusion
Uanset hvordan du kan lide din pancit, er det helt sikkert et lækkert og tilfredsstillende måltid!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.