En sund vegansk omrøringssauce uden sukker | dette er opskriften
Man kan argumentere for, at næsten al asiatisk fremstillet wokesovs, hvad enten den er normal sauce eller chilisauce, er vegansk eller lavet af grøntsager eller urter.
En eller anden steg-sauce er imidlertid fyldt med sukker, der måske ikke er godt for dit helbred.
Mange af de kommercielt tilberedte røre-saucer indeholder store mængder sukker (nogle er op til 19% sukker).
Og selvom der er gode tykstegt saucer på flaske, de fleste vil ikke være det sundeste valg.
For at kompensere for denne lille hikke i tilberedningen af dine lækre måltider, anbefales det, at du tilbereder stegersovsen selv og lader sukkeret være uden for ligningen.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvorfor den veganske No Sugar Sauce virker
Nu hvor vi har fået det af vejen, ville du have en generel idé om sundhedsmæssige konsekvenser af tilsat sukker i fødevarer.
Det burde være et logisk valg af, hvorfor en veganer stege sauce uden sukker anbefales i denne artikel. Du kan nyde alle de sundhedsmæssige fordele, som en vegansk-baseret stir-fry sauce vil give.
For ikke at nævne dens store smag på trods af at der ikke er tilsat sukker til det - og stadig gøre det til en god blanding til dit oksekød, kylling eller grøntsager.
Sund opskrift på en sukkerfri omrøringssauce
Udstyr
- Gryde
Ingredienser
- 3/4 kop hønsefond
- 3 spsk soya sovs lavt natrium
- 1 spsk riseddike
- 1/2 kop pæresaft
- 1 inch ingefær hakket
- 1 spsk hvidløg hakket
- 1 spsk majsstivelse
- 1 spsk vand
Instruktioner
- Varm gryden op til medium varme.
- Hak hvidløg og ingefær i meget små dele.
- Tilsæt alle ingredienser undtagen majsstivelse og vand i gryden og pisk det rundt, indtil blandingen begynder at boble.
- Lad det koge lidt, mens du tager en lille skål og tilsæt majsstivelse og vand til det og blander dem sammen.
- Lad kogegryden koge, mens du tilsætter majsstivelse, og bliv ved med at piske saucen, til vand nok fordamper til din ønskede tykkelse. Eller tilføj lidt mere majsstivelse, hvis den ikke bliver tyk nok på få minutter.
- Nu er saucen klar, du kan lade den afkøle og lægge den i en beholder til opbevaring eller begynde at bruge den med det samme i din stegepande
Hvad er rørt sauce lavet af?
De fleste wok-sauce er lavet af sojasauce, riseddike, sesamolie, ingefær, hvidløg, sukker, bouillon, sriracha og majsstivelse. Selvfølgelig varierer opskrifter på saucen fra region til region.
Og hvis du ikke har nogen riseddike kan du bruge en af disse ingredienser også.
Det er dog vigtigt at bemærke, at saucer normalt indeholder masser af sukker.
Sukkeret tilsættes saucen, men sojasaucen indeholder allerede sukker, så der er masser af det. Men vores opskrifter her på siden er sukkerfri, så du kan nyde maden uden at føle skyld.
Er stegt sauce vegansk?
Mange af de mest populære stir0fry saucer er veganske. Se efter saucer lavet med melasse. Hoisinsauce er også næsten altid vegansk. Men det er bedst at tjekke etiketten og opskriften for at være sikker.
Kikkoman sojasauce er et populært vegansk sojasaucemærke, der bruges i røre-frites.
Sojasovs er vegansk, fordi den er lavet af sojabønner, hvede, salt og vand.
Asiatisk omrøringssauce med melasse i stedet for sukker
Ingredienser:
- 3/4 kop vegetabilsk bouillon
- 3 spsk soja med lavt natriumindhold
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk majsstivelse
- 1.5 spsk melasse
- 1 tsk vand
Madlavningsvejledning:
- Tænd for komfuret, og sæt gryden oven på, og sæt derefter skiven til medium eller lav varme.
- Tilsæt alle ingredienserne i gryden og pisk dem i et par minutter, indtil blandingen begynder at boble.
- Lad panden stå et stykke tid, og tag en lille kop og bland 1 spsk vand og majsstivelse heri. Når den er blandet grundigt og blandingen er blevet tyktflydende, hældes den derefter i gryden med gryden.
- Hold stegepanden varm, mens du konstant pisker saucen, og kontroller, om saucen er tyknet til dit ønskede niveau.
Ernæringsmæssige fakta:
Til en portionsstørrelse på 1 spsk (18 g)
Kalorier 25 kalorier fra fedt 0 (0%)
Daglig værdi (%)
I alt Fat0g
Natrium 720 mg 30%
Kulhydrater 6g -
Netto kulhydrater 6g -
Fiber 0g 0%
Glukose 4 g
Protein 0 gr
Vitaminer og mineraler
A -vitamin 0μg 0%
C -vitamin 0mg 0%
Calcium 0mg 0%
Jern 0mg 0%
Melasse er et sødemiddel fra sukker. Det er den koncentrerede juice, der stammer fra sukkerroer og sukkerrør. Det er mest almindeligt i sirupform.
Melasse er ikke raffineret sukker og har mange sundhedsmæssige fordele, men det er stadig rimeligt højt i sukker. Jeg ville bare have dette alternativ til sukker i røre -sauce derude.
Sukkerfri omrøringsopskrift med honning
Dette er et alternativ til steg-saucer-dette er IKKE en vegansk opskrift, fordi den indeholder honning. Betragt det som et velsmagende alternativ.
Et andet alternativ til sukker i din stegersovs er honning. Er det bedre end sukker?
Selvom den har en lavere GI -værdi, hvilket betyder, at den ikke øger dit blodsukkerniveau så hurtigt som raffineret sukker gør, er honning meget sødere, og du kan bruge mindre honning i dine saucer til at forsøde dem.
Den har lidt flere kalorier pr. Portion, så du bør tage det i betragtning, når du laver denne stegesovs.
Ingredienser til hovedret:
• 1 lb kylling
• 1 broccolikrone - skåret i buketter
• 2 gulerødder - skåret i skiver af øre
• 2 selleristængler - hakket
• 1 løg - skåret i skiver
• 1 rød peber - skåret i skiver
• 8 oz svampe - skiver
• 2 spsk sesamolie
• 4 kopper brune ris - til servering
Ingredienser til omrøringssauce (uden sukker)
• ½ kop sojasovs
• ½ kop kylling bouillon
• 1 spsk majsstivelse
• 1 spsk honning
• 1 tsk sesamolie
• 1 tsk riseddike
• 1 spsk hakket ingefær
• 2 fed hvidløg - hakket
Madlavningsvejledning:
- Opret saucen først ved at blande alle ingredienserne hertil i en mellemstor skål. Saucen skal have tilstrækkelig volumen til 2 opskrifter, så brug halvdelen på det første måltid og opbevar resten i køleskabet til at bruge igen til et andet måltid.
- Efter fremstilling af saucen skæres kyllingen i små bidstørrelser og skæres også i grøntsagerne.
- Tænd for ovnen, og indstil varmeskiven til høj varme, og sæt derefter en stor stegepande ovenpå. Opvarm sesamolie til 150 - 180 ° Celsius.
- Når stegepanden er varm nok, steges kyllingen i 3-4 minutter og kontrollerer, om den bliver gyldenbrun. Fjern stegte kyllingestykker fra stegepanden og overfør til en stor tallerken og lad afkøle.
- Tilsæt yderligere 1 spsk sesamolie og steg derefter grøntsagerne, indtil de er møre (3 minutter).
- Denne gang koges kyllingen sammen med halvdelen af saucen i gryden i yderligere 3 minutter.
- Server varmt med brune ris.
Ernæringsmæssige fakta:
Beløb Per Visning
Kalorier 255 Kalorier fra fedt 116
Daglig værdi (%)
Fedt i alt 13 g gram 20%
Mættet fedt 1.5 g gram 8%
Transfedt 0.3 g gram
Kolesterol 53 mg milligram 18%
Natrium 644mg milligram 27%
Kalium 569 mg milligram 16%
Kulhydrater i alt 12 g gram 4%
Kostfibre 3.2 g gram 13%
Sukkerarter 3.8 g gram
Protein 23 g gram
A-vitamin 14%
C -vitamin 159%
Calcium 8%
Jern 10%
Dette ville gå godt med en vegansk tofu teppanyaki -ret!
For meget sukkerforbrug er dårligt for dig
Sukker er en ingrediens i de mest populære fødevarer, såsom spaghetti, ketchup, frugtsaft og endda saucer på flaske.
Den uheldige konsekvens af at stole for meget på letforhandlede forarbejdede fødevarer til måltider og snacks er den uforudsete optagelse af tilsat sukker i dem, hvilket kan have nogle alvorlige ulemper for din krop.
For at oplyse dig om de potentielle sundhedsfarer, som tilsat sukker kan give, har vi lavet en liste.
Her er 10 videnskabeligt støttede grunde til, at sukker er dårligt for dig.
1. Vægtøgning
Kunstigt sødede drikkevarer som sodavand, juice og søde te er fyldt med fruktose. Fruktose er en type simpelt sukker, der aktiverer en region i hjernen kaldet det limbiske system, som får dig til at trange efter mere mad. For meget fruktoseindtag får også din krop til at udvikle en resistens over for leptin (et hormon, der styrer sult), som får din hjerne til at tro, at du er sulten hele tiden! Alt imens ubrugt energi i din krop fra al den mad, du spiste, senere vil akkumuleres som fedtstoffer og få dig til at tage på i vægt, der kan føre til fedme og andre relaterede sundhedskomplikationer.
2. Øget risiko for hjerte -kar -sygdomme
Ny forskning blev udført med 30,000 forsøgspersoner, der var opdelt i 2 grupper, afslørede utrolige resultater om tilsat sukkerforbrug. En gruppe blev bedt om at indtage 17–21% af kalorierne fra tilsat sukker, mens gruppe 2 blev bedt om kun at indtage 8% kalorier for den samme kost. Resultaterne viste, at gruppe 1 havde en 38% større risiko for at dø af hjertesygdomme versus gruppe 2 på grund af for meget tilsat sukkerforbrug. Derudover havde gruppe 1 også betændelse og højt triglycerid samt forhøjet blodtryk og højt blodsukker.
3. Årsag til acne
Acne udvikler sig fra en række faktorer, der omfatter en stigning i androgensekretion, olieproduktion og betændelse. Søde fødevarer og drikkevarer vil fremskynde processen med disse faktorer hurtigere, end du kan forestille dig, og som sådan vil dit ansigt producere mere acne som følge heraf.
4. Øget risiko for diabetes
Videnskabelig forskning viser, at overdreven sukkerindtagelse utvivlsomt er forbundet med en højere risiko for at udvikle type 2 Mellitus diabetes.
Med stigningen i mangfoldigheden af sødede produkter på markedet i dag (dvs. sød te, sodavand, frugtsaft samt brød, kager og mejeriprodukter) er det meget usandsynligt, at folk får lov til at vælge, hvad de spiser. Problemet med for meget sukker i dit blod er, at dine celler udvikler insulinresistens, som i sidste ende vil resultere i diabetes. Verdenssundhedsorganisationen (WHO), som er en gren af FN, har for nylig offentliggjort et casestudie, der involverer befolkningen i 175 lande. Dets resultater viser, at indtagelse af 150 kalorier sukker (eller svarende til 1 dåse sodavand) om dagen øger risikoen for at udvikle diabetes til 1.1 procent.
5. Risiko for kræft
Denne artikel, der er baseret på forskningen fra University of Texas, viser hvordan brystkræft er knyttet til en kost med et højt sukkerindhold. Hvis du indtager for meget sukker, risikerer du at udvikle kræft i spiserøret, pleurakræft og tyndtarmskræft samt endometriecancer hos kvinder. Selvom disse undersøgelser er i deres indledende faser, er de resultater, de har afsløret, alarmerende, for at sige det mildt.
6. Øget risiko for depression
Ifølge denne artikel kvinder med et højt glykæmisk indeks har 23% flere chancer for at udvikle depression på grund af kulhydraterne, der interfererer og/eller fungerer som en katalysator for visse hormoner til at udløse, der utilsigtet forårsager depression. Men mænd er også modtagelige for depression, hvis de også har et højt glykæmisk indeks.
7. Fremskynde hud- og cellulær aldringsproces
Har du hørt om udtrykket avancerede glycation -slutprodukter (AGE'er) før? Hvis du ikke har gjort det, så er det godt, at du læser denne artikel. Alder beskadiger kollagen og elastin. Disse er proteiner, der hjælper huden med at strække og bevare sit ungdommelige udseende. Du finder ALDER i sødede fødevarer og drikkevarer. AGE'er er også ansvarlige for forkortelse af telomerer, hvilket betyder, at det ikke kun får dig til at se gammel ud, men også får dig til at føle dig gammel, da det skader dine kromosomer og dermed forkorter din levetid.
8. Dræner din energi
Jeg huskede engang, at jeg så en vagtlæge, der behandlede en person, der lige var faldet sammen med slik og en chokoladestang. Jeg spurgte ham, hvorfor han administrerer slik i stedet for at tage den gamle dame på hospitalet. Som du sikkert gætter på, fik kvinden et blodsukkerstyrt. Som følge heraf er en tur til lægehjælpen unødvendig, da personen bare har brug for et energiforøgelse. Senere fandt jeg ud af, at du kun giver slik til mennesker, der er besvimet på grund af energitab og ikke spiser slik i store mængder, for selvom det vil give dig et midlertidigt energiforøgelse, kan et længere indtag af slik også dræne din energi!
9. Forårsager fedtsygdomme
Mad, drikkevarer, snacks, saucer og krydderier, der indeholder majssirup med høj fructose (HFCS) kan potentielt skade din lever og udvikle sig til fedtsygdom. Vores celler absorberer let glukose, saccharose og andre typer sukker. Det er dog kun leveren, der nedbryder fructose. Kroppen bruger nedbrudt fruktose som energi. Men for meget af det akkumuleres som fedt, og når først dette fedt omgiver leveren, så bliver det værre derfra. Du kan udvikle leversygdomme som fedtleverlidelse og andre medicinske tilstande som diabetes.
10. Fremskynder kognitiv tilbagegang
Forskere Jan T. Kielstein, MD ved Hannover Medical School, Hannover, Tyskland; Dr. Paul K. Crane, MD, MPH ved University of Washington, Seattle, WA og andre forskere opdagede noget i deres nye forskning. Der er en sammenhæng mellem demens og høje glukoseniveauer i blodet hos mennesker, hvis gennemsnitsalder ved baseline var 76 år. Dette er et bevis på sundhedsfaren ved sukker. Mad med højt tilsat sukker udgør en trussel mod en persons trivsel.
Færdiglavet vegansk sukkerfri omrøringssauce
Du kan finde røresovs på flaske, der er vegansk, men det er svært at finde sukkerfri. Som et resultat skal du søge efter saucer, der bruger sukkererstatninger.
Selvom den bedste mulighed er at lave din egen stegersovs, kan du ikke desto mindre finde mærker online, der sælger lækre sukkerfri og veganske godkendte saucer.
Her er vores bedste valg til rørstegt sauce på flaske.
Seal Sama- Sukkerfri Teriyaki-sauce
Denne sauce er sukkerfri og vegansk. Teriyaki er en meget smagfuld sauce, der bruges i alle former for stege. Kunder glæder sig over, at denne sauce smager lige så godt som originalen uden alt tilsat sukker.
For at opsummere er det fantastisk til slankere, diabetikere eller dem, der ønsker at reducere sukkerforbruget, fordi du kan tilberede velsmagende måltider og springe de usunde tilsætningsstoffer over.
Til betaling vores teppanyaki købsguide til grillplader og tilbehør til hjemmet.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.