Sådan tilberedes en let Ensaladang Talong: Perfekt opskrift på auberginesalat
Overvej dette: Du løber for sent til arbejde og har ikke tid til at lave et fuldstændig morgenmad. Hvad ville du så gøre?
En simpel løsning er at lave denne salatbaserede filippinske ret, og dette er Ensaladang Talong-opskriften også kendt som Auberginesalat.
Lavet med præcis tre ingredienser: Aubergine, løg og tomater, dette er den perfekte viand at lave, når du bare skal haste noget.
Selvom det normalt betragtes som et tilbehør til alt stegt, såsom svinekoteletter eller stegt fisk, er der ingen skade ved at servere det som en selvstændig viand med varme ris.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Ensaladang Talong opskrift (metode 1)
- grill auberginen,
- Sæt auberginen direkte på brændeovnen
- steg auberginen. Der er imidlertid en anden måde at tilberede talong på, og det er at
- kom auberginen i en gryde med kogende vand og lad den sidde der, til den er mør.
Efter at have sørget for, at auberginen er kogt, skrælles skallen og skæres i lodrette stykker, så kan du blande alle de andre hakkede ingredienser.
Krydr hele salaten enten med bagoong isda (fiskepasta), patis (fiskesauce), en kombination af sojasovs og filippinsk citronsaft (calamansi) eller en blanding af eddike, sukker og salt.
Bortset fra metoden ovenfor kan du også se hele metoden herunder til at lave Ensaladang Talong opskrift. Jeg sendte denne to version for at gøre det let for jer at vælge, hvad der er bedst for jer.
Det, der gør denne Ensaladang Talong til en glæde at lave og spise, er på grund af den lette forberedelse og madlavning.
Da Ensaladang Talong almindeligvis serveres som et tilbehør, giver dets kombination af ingredienser en skarp kontrast til den ret, den er partnerskab af, og også, hvis den blev sat sammen med noget stegt, vil den være en tæller til hovedretens olie.
Den tilføjede bagoong isda giver også Ensaladang Talong-opskriften en grøde, der er nødvendig for, at den nemt kan tygges.
Ensaladang Talong Opskrift (Auberginesalat)
Ingredienser
- 3 Kinesiske ægplanter
- 2 medium tomater hakket
- 1 medium hvidløg hakket
- 2 spsk rejerpasta (bagoong) eller brug havsalt til en vegetarisk mulighed
- 1 medium rød chili skiveskåret
- ¾ kop kokoseddike eller hvid eddike
- friskmalet sort peber
Instruktioner
- Skær auberginerne i to på tværs og grill dem, indtil de er kogte. Afkøl derefter med en ske og skrab kødet af huden. Hak groft og sæt til side.
- Bland alt i en skål.
- Læg på en lille serveringsfad og server derefter.
Ernæring
Som en selvstændig ret er dette dog en skarp, men meget velsmagende og sund salat, der skal kombineres med ris, så sidstnævnte end modvirker talong ensaladas kombination af smag.
Min favorit Bagoong Alamang, hvis du vil købe en, er denne fra Kamayan:
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.