Er Hibachi godt for dig? Her er hvad du behøver at vide

Vi kan tjene en kommission på kvalificerede køb foretaget via et af vores links. Lær mere

Hibachi er stedet, hvor du kan nyde en enorm mængde mad, fordi det bare bliver ved med at komme, ikke? Men har du nogensinde spekuleret på, om hibachi er godt for dig? Tja, svaret kan være længere, end du forventer.

Ja, hibachi kan være godt for dig. Det er en type japansk køkken med grillet kød, men også en fantastisk måde at få en række forskellige grøntsager ind i din kost, som tilberedes hurtigt og bevarer deres næringsstoffer. Det involverer olie, hvilket kan gøre det højt i fedt og kalorier. 

I dette blogindlæg vil jeg undersøge hibachis sundhedsmæssige fordele (eller mangel på samme), så du kan træffe en informeret beslutning om, hvorvidt det er det rigtige for dig.

Er Hibachi godt for dig? Her er hvad du behøver at vide

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Er hibachi godt for dig?

Hibachi er en type japansk køkken, der tilberedes på en flad jernplade. Det består typisk af grillede grøntsager, kød og skaldyr.

Tilberedningsprocessen involverer høj varme og olie, som (nogle gange) kan gøre maden høj i fedt og kalorier. 

Det kan dog også være en sund måltidsmulighed afhængig af mængden og typen af ​​olie og de anvendte ingredienser.

Hibachi er en fantastisk måde at få en række grøntsager ind i din kost. 

Grøntsagerne tilberedes normalt hurtigt, hvilket er med til at bevare deres næringsstoffer.

Hvis du leder efter en endnu sundere mulighed, kan du også vælge grillede grøntsager og magre proteiner i stedet for.

Overordnet set kan hibachi være en sund måltidsmulighed, hvis du vælger de rigtige ingredienser og holder øje med dine portionsstørrelser.

Det er en fantastisk måde at få en række forskellige grøntsager og magre proteiner i din kost.

Bare sørg for at undgå fedt kød og for meget olie, og der er ikke noget mere lækkert og velsmagende.

Er hibachi fedtet?

Ja, hibachi kan være fedtet afhængigt af, hvordan den tilberedes. 

Mange hibachi-restauranter bruger vegetabilsk olie, sesamolie eller rapsolie til at tilberede maden og tilføjer unødvendigt fedt og kolesterol til maden sammen med nogle ekstra kalorier.

Hvis du laver hibachi derhjemme, er her nogle erstatninger for vegetabilsk olie som er bedre for dit helbred.

Når det er sagt, hvis du er på diæt eller beskæftiger dig med hjerteproblemer, kan hibachi have deprimerende virkninger på dit generelle helbred.

Husk, hibachi er ikke det samme som teppanyaki (forskelle forklaret)

Er hibachi nudler sunde?

Hibachi nudler kan være sunde alt efter ingredienserne og hvordan de tilberedes.

De kan være en god kilde til kulhydrater, hvis de tilberedes i sund olie, og der ikke tilsættes for meget salt. 

Men som sunde og appetitlige hibachi-retter kan være, skal du stadig overveje alle disse kalorier og fedtstoffer og være forsigtig med, hvor ofte du spiser sådanne fødevarer. 

For en person, der ønsker at forblive på den sikre side, kan tilføjelse af en masse grøntsager til din tallerken være den perfekte løsning til at redde dig selv fra alt det ekstra kolesterol eller i det mindste afbøde dets virkning. 

Er hibachi-rejer sunde?

Hibachi-rejer kan være sunde, hvis de koges i sund olie og ikke tilsættes for meget salt. Rejer er en god kilde til protein og kan være en sund del af et afbalanceret måltid. 

Da hibachi-mad allerede er tilberedt med et ret højt olieindhold, vil du gå efter naturligt slankere fødevarer.

Proteiner som rejer, fisk og kylling er generelt magre, og du kan altid spise disse uden problemer. 

Har hibachi nødder? 

Hibachi restauranter har normalt ikke nødder som ingrediens i deres retter.

Ikke desto mindre kan nogle restauranter have hibachi-retter, der indeholder nødder, så det er bedst at tjekke, inden du bestiller.

Uanset om det er din generelle modvilje mod nødder eller din allergi, vil du aldrig tage risikoen. 

Er hibachi-restauranter glutenfri? 

Hibachi-restauranter er typisk ikke glutenfrie, da mange retter indeholder hvedebaserede ingredienser.

Det er bedst at tjekke med restauranten før bestilling for at sikre, at retten er glutenfri.

Bruger hibachi-restauranter msg?

Generelt bruger hibachi restauranter normalt ikke MSG i deres retter.

Dette kan dog variere fra restaurant til restaurant, og det er bedre at tjekke med dem, før du bestiller. 

Mens japansk mad primært er kendt for sin MSG (umami) smag, bruger hibachi restauranter sjældent kunstige ingredienser. 

Dette gælder dog ikke for kinesiske restauranter. De bruger ganske generøst ingrediensen i de fleste af deres retter, inklusive hibachi.

Du vil med andre ord gerne dobbelttjekke! 

Har hibachi meget natrium?

Hibachi-retter kan have meget natrium afhængigt af, hvordan de tilberedes.

Det er bedst at tjekke med restauranten, før du bestiller for at sikre, at retten ikke har for meget natrium. 

Generelt hibachi kylling marineres i sojasovs inden den koges.

Da sojasovs er rig på natrium, kan en kylling indeholde alt fra 126 til 747 milligram natrium pr. 4 ounces. 

Det hele kommer ned til den samlede marineringstid, eller mængden af ​​sojasovs, der absorberes, når kyllingen dyppes i saucen før tilberedning. 

Har hibachi mejeriprodukter? 

Traditionelt bruger hibachi-restauranter ingen mejeriprodukter. Nogle hibachi-restauranter bruger dog hvidløgssmør i deres retter, men det er ret sjældent. 

Dette er primært en almindelig praksis i ikke-traditionelle eller rettere vestlige hibachi-restauranter. 

Nogle af dem bruger også ost, men det er også ret usædvanligt.

Den bedste fremgangsmåde ville være at bekræfte det, før du bestiller noget fra restauranten.

Hvad er det sundeste måltid på hibachi restauranter? 

Det sundeste måltid på en hibachi restaurant ville være en ret tilberedt i sund olie og ikke indeholder for meget salt eller andre usunde ingredienser. 

Det er også vigtigt at sikre, at retten ikke indeholder mælkeprodukter eller andre allergener, især hvis du er laktoseintolerant. 

Det er udelukket, følgende er nogle grundlæggende punkter, der gør traditionelle hibachi-fødevarer til nogle af de sundeste derude:

Ernæringsværdi

Hibachi er en fantastisk mulighed for dem, der leder efter et sundt måltid.

Den består typisk af grillet kød, grøntsager og ris, som alle har et lavt fedtindhold og et højt proteinindhold.

Grøntsager er en fremragende kilde til vitaminer og mineraler, mens ris giver komplekse kulhydrater.

Samlet set er hibachi en god mulighed for dem, der ønsker at få et afbalanceret måltid.

Smag

Hibachi er kendt for sin lækre smag. Kødet og grøntsagerne tilberedes over en varm grill, hvilket giver dem en røget smag.

Grøntsagerne tilberedes normalt med forskellige krydderier, hvilket øger smagen. Risene er kogt i en smagfuld bouillon, som bidrager til den samlede smag.

Preparation (Forberedelse) 

Hibachi er normalt tilberedt i en teppanyaki-stil, som involverer tilberedning af maden på en varm jerngryde.

Dette gør, at maden kan tilberedes hurtigt og jævnt, hvilket er med til at bevare smagen og konsistensen af ​​maden.

Sundhedsmæssige fordele

Hibachi er en fantastisk mulighed for dem, der ønsker at spise et sundt måltid.

Grillet kød og grøntsager giver en god kilde til protein og vitaminer, mens ris giver komplekse kulhydrater.

At spise hibachi kan hjælpe med at reducere risikoen for visse sygdomme, såsom hjertesygdomme og diabetes. Det kan også være med til at opretholde en sund vægt.

Hibachi vs. teriyaki: hvad er forskellen?

Da både hibachi og teriyaki tilberedes på en varm grill, forveksler folk dem ofte, mens de faktisk det er helt forskellige tilberedningsmetoder.

For at opdele det for dig, lad os se på begge dele fra forskellige vinkler: 

Type sauce

Den første og største forskel mellem hibachi og teriyaki er saucen, der bruges til at tilberede begge.

Mens begge bruger sojasovs til en vis grad, gør de ekstra krydderier, vi tilføjer, det til en helt anden ting. 

Når man laver hibachi, marineres kyllingen eller proteinet i et stykke tid og koges derefter med urter som hvidløg, ingefær og sesam. 

Teriyaki tilberedes dog især med teriyakisauce, en blanding af sojasovs, sukker, krydderier og lidt alkohol.

Kombinationen giver en sød, krydret og syrlig smag, der giver teriyaki en masse kompleksitet. 

Tilberedningsmetode

Ved fremstilling af teriyaki skæres kødet i tynde skiver og dyppes i teriyakisauce, inden det lægges på en varm grill.

Kødet glaseres også med saucen under tilberedningen.

Dette giver den tiltrængte smagsintensitet til kødet. Når den først er kogt, er den desuden super saftig og blød. 

På den anden side marineres kyllingen eller ethvert andet protein kogt i en hibachi kortvarigt i sojasovs og smides derefter over en varm, supervarm hibachi-grill.

Den kogte kylling er i sidste ende ret tør. Det er dog stadig ret underholdende og sundt, når det blandes med grøntsager. 

Ingredienser

Hibachi og teriyaki bruger begge kød eller protein som basisingrediens, kogt med helt forskellige krydderier.

Det, der dog gør dem anderledes, er de andre unikke ingredienser, og hvordan de serveres. 

For eksempel har både hibachi og teriyaki grøntsager. Men i hibachi er det rørt med protein for at give kompleksitet og smag til retten.

Da hibachi normalt serveres med ris, fremhæver og komplementerer hele kombinationen risen smukt. 

Med teriyaki blandes eller koges grøntsagerne ikke sammen med proteinet.

Ikke desto mindre dampes de, serveres ved siden af ​​og udgøres som en integreret del af hele retten.

Med andre ord bruger begge retter nødvendigvis grøntsager, men begge serverer dem forskelligt. 

Læs også: Er teriyaki sundt? Det afhænger af, hvordan du gør det!

Smag

Mens både hibachi og teriyaki bruger sojasovs som den primære base for at smage sauce, er de endelige resultater helt anderledes, når de først er kogt. 

Når nogen tilbereder hibachi, dypper eller marinerer de kyllingen i sojasovs og koger den med det samme uden at tilføje ekstra mumbo jumbos.

Retten smager meget mildt, let og ret nærende, når den tilberedes. 

Teriyaki er en anden historie. Med så meget kompleksitet i saucens smag har den færdiglavede ret en ret intens smag.

Sød, sur, krydret, der er noget af det hele der. 

Det er også en af ​​grundene til, at teriyaki serveres med mildt smagte dampede grøntsager. Noget mere smagfuldt ville simpelthen være overvældende. 

Konklusion

Afslutningsvis kan hibachi være en glimrende mulighed for et sundt måltid. Det er lavt på fedt og protein og kan tilberedes med sunde ingredienser som grøntsager og magert kød.

Bare sørg for at se dine portionsstørrelser og bede om saucer og dressinger ved siden af. Med disse tips kan du nyde hibachi uden at bekymre dig om dit helbred.

Læs næste: Er Takoyaki sundt? Ikke rigtigt nej, men det er hvad du kan gøre

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.